Τιμές φρούτων και λαχανικών: Βουτιά σε ντομάτες, αγγούρια και μελιτζάνες

Η εβδομάδα 38 βρίσκει τα κηπευτικά σε πτωτική τροχιά, με ντομάτες, αγγούρια και μελιτζάνες να υποχωρούν όλα μαζί στην έξοδο του συσκευαστηρίου. Τα φρούτα κρατούν πιο σταθερή πορεία: τα ροδάκινα κινούνται οριακά ανοδικά, τα μήλα με μικρή πτώση. Το πιο ενδιαφέρον στοιχείο της εβδομάδας είναι η ελληνική ντομάτα, που πουλιέται λιγότερο από τη μισή τιμή της γαλλικής και σχεδόν το ένα τρίτο της ισπανικής.

*Η μεταβολή στα ντοματάκια cherry φέρει ένδειξη ασυνήθιστης διακύμανσης στα στοιχεία και δεν αντιμετωπίζεται εδώ ως ανοδική τάση αγοράς.

Ντομάτες: φθηνότερες κι από τις γειτονικές αγορές

Η ελληνική ντομάτα πωλείται στην έξοδο του συσκευαστηρίου στα 0,70 ευρώ το κιλό, με πτώση 4,3% μέσα στην εβδομάδα και βουτιά 32,9% τον τελευταίο μήνα. Η σύγκριση με τις άλλες χώρες δείχνει καθαρά ότι πρόκειται για εγχώριο φαινόμενο προσφοράς, όχι για ευρωπαϊκή τάση: η ισπανική ντομάτα κινείται στα 1,83 ευρώ το κιλό (+8,8% την εβδομάδα), η ολλανδική στα 1,25 ευρώ (+0,6%) και η γαλλική εκτινάχθηκε στα 2,98 ευρώ το κιλό (+18,0%). Δηλαδή, ενώ οι υπόλοιπες αγορές ακριβαίνουν, η ελληνική τιμή πέφτει — σημάδι άφθονης εγχώριας παραγωγής αυτή την περίοδο.

Στα ίδια στοιχεία φαίνεται και η ψαλίδα ανάμεσα σε παραγωγό και συσκευαστήριο: στις 31/08 ο παραγωγός πουλούσε στα 0,48 ευρώ το κιλό, ενώ το συσκευαστήριο έβγαζε την ντομάτα στα 0,94 ευρώ, διαφορά 96%. Η διαφορά αυτή δεν είναι κέρδος του συσκευαστηρίου — περιλαμβάνει διαλογή, ψύξη, τυποποίηση, συσκευασία, μεταφορά και τη φύρα που προκύπτει σε κάθε στάδιο μέχρι το ράφι. Δείχνει απλώς πού πάει το ευρώ που πληρώνει ο καταναλωτής, χωρίς να γνωρίζουμε το πραγματικό κόστος λειτουργίας των συσκευαστηρίων.

Μελιτζάνες: διόρθωση μετά τη μεγάλη άνοδο

Οι μελιτζάνες υποχώρησαν 10,0% μέσα στην εβδομάδα, στα 0,96 ευρώ το κιλό στην έξοδο του συσκευαστηρίου. Παρά την εβδομαδιαία πτώση, η τιμή παραμένει αυξημένη κατά 48,3% τον τελευταίο μήνα και 44,0% σε σχέση με πέρυσι — μια αγορά που είχε ζήσει έντονη ανοδική πορεία τους προηγούμενους μήνες διορθώνει τώρα προς τα κάτω. Στην Ισπανία και την Ιταλία, αντίθετα, οι μελιτζάνες συνέχισαν να ακριβαίνουν αυτή την εβδομάδα (+27,8% και +30,5% αντίστοιχα), κάτι που δείχνει ότι η ελληνική πτώση είναι τοπικό φαινόμενο και όχι ευρωπαϊκή τάση.

Ροδάκινα: σταθερά αλλά ακόμη μακριά από πέρυσι

Τα ροδάκινα κινούνται στα 1,22 ευρώ το κιλό στην έξοδο του συσκευαστηρίου, με μικρή άνοδο 0,7% στην εβδομάδα και 3,4% στον μήνα. Η τιμή παραμένει όμως χαμηλότερα κατά 24,3% σε σχέση με πέρυσι, συνέχεια μιας δύσκολης χρονιάς για τα πυρηνόκαρπα της Ημαθίας και της Πέλλας που είδαν αυξημένες εξαγωγές αλλά πιεσμένες τιμές. Στην τιμή παραγωγού (στοιχεία 31/08), το ροδάκινο πιάνει 0,71 ευρώ το κιλό, ενώ το συσκευαστήριο το διαθέτει στα 1,16 ευρώ — διαφορά 63% που αντιστοιχεί και πάλι σε κόστος διαλογής, ψύξης και συσκευασίας, όχι σε καθαρό κέρδος.

Τι σημαίνει για τον παραγωγό

– Όποιος διαθέτει ντομάτα αυτή την περίοδο βλέπει την εγχώρια τιμή να αποκλίνει έντονα από τις γειτονικές αγορές· η προσφορά στην Ελλάδα φαίνεται να είναι πιο άφθονη σε σχέση με Ισπανία, Γαλλία και Ολλανδία.
– Στις μελιτζάνες, η εβδομαδιαία πτώση 10% έρχεται μετά από μήνες ανόδου — η τιμή παραμένει ιστορικά υψηλή σε σχέση με πέρυσι, παρά τη διόρθωση. – Το ροδάκινο κρατά σταθερή πορεία μέσα στον Σεπτέμβριο, αλλά όποιος συγκρίνει με την περσινή σεζόν βλέπει ακόμη τιμή μειωμένη κατά περίπου το ένα τέταρτο.
– Η ψαλίδα παραγωγού-συσκευαστηρίου σε ντομάτα και ροδάκινο δείχνει το μέγεθος του κόστους διαχείρισης μετά τη συγκομιδή· δεν αποτελεί ένδειξη για το πραγματικό περιθώριο κέρδους των συσκευαστηρίων.

*Πηγή: επίσημα στοιχεία τιμών φρούτων και λαχανικών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI, παρατηρητήριο τιμών αλυσίδας εφοδιασμού). Οι τιμές αφορούν την εβδομάδα αναφοράς, είναι εθνικοί μέσοι όροι και δεν αποτελούν επενδυτική συμβουλή.*