Φρούτα και κηπευτικά: Οι τιμές συσκευαστηρίου και παραγωγού

Εικόνα δύο ταχυτήτων καταγράφεται στην αγορά οπωροκηπευτικών, με τα μήλα να ενισχύονται στα 1,33 ευρώ το κιλό, κινούμενα αντίθετα από το πτωτικό ρεύμα των υπόλοιπων ευρωπαϊκών χωρών. Την ίδια στιγμή, τα νεκταρίνια υποχωρούν στα 1,08 ευρώ το κιλό στην έξοδο συσκευαστηρίου, ενώ οι ντομάτες γνωρίζουν νέα εβδομαδιαία πτώση 10,3% την ώρα που στην Ισπανία καταγράφεται άλμα τιμών.

Παρακάτω αποτυπώνονται οι επίσημες τιμές εξόδου συσκευαστηρίου για την εβδομάδα αναφοράς, καθώς και οι συγκρίσεις τους:

Προϊόν	Τιμή (€/κιλό)	Εβδομάδα	Μήνας
Ροδάκινα	1,21	+5,7%	+0,2%
Νεκταρίνια	1,08	-4,0%	-25,0%
Βερίκοκα	0,99	0,0%	-6,4%
Μήλα	1,33	+11,3%	+11,3%
Πορτοκάλια	0,68	+3,9%	+11,1%
Καρπούζια	0,32	+16,7%	+52,2%
Πεπόνια	0,54	+6,7%	0,0%
Ντομάτες	0,73	-10,3%	-27,4%
Ντομάτες cherry	1,76	+19,9%	+32,6%
Αγγούρια	0,74	+58,1%	+10,0%
Μελιτζάνες	1,07	+0,3%	+83,1%

Μήλα: Άνοδος 11,3% στην Ελλάδα, υποχώρηση στην υπόλοιπη Ευρώπη

Η εγχώρια τιμή εξόδου συσκευαστηρίου για τα μήλα (με επίκεντρο περιοχές όπως η Ζαγορά και η Καστοριά) διαμορφώθηκε στα 1,33 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας άνοδο 11,3% σε επίπεδο εβδομάδας και μήνα.

Η εξέλιξη αυτή αποτελεί αμιγώς ελληνικό φαινόμενο, καθώς στις υπόλοιπες κύριες παραγωγικές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης οι τιμές κινήθηκαν πτωτικά: στην Ιταλία υποχώρησαν κατά 6,8% (στα 0,93 ευρώ το κιλό), στη Γαλλία κατά 4,2% (στα 1,25 ευρώ το κιλό) και στην Πολωνία κατά 1,6% (στα 0,65 ευρώ το κιλό).

Πυρηνόκαρπα: Ανάκαμψη στα ροδάκινα, πιέσεις στα νεκταρίνια

Στα ροδάκινα, όπου δεσπόζει η παραγωγή σε Ημαθία και Πέλλα, η τιμή συσκευαστηρίου ανήλθε στα 1,21 ευρώ το κιλό (+5,7% στην εβδομάδα). Αντίθετα, στην Ισπανία η αντίστοιχη τιμή υποχώρησε στα 1,17 ευρώ το κιλό (-7,6%) και στην Ιταλία στα 1,06 ευρώ το κιλό (-2,2%).

Στον αντίποδα, τα νεκταρίνια υποχώρησαν στα 1,08 ευρώ το κιλό (-4,0% στην εβδομάδα και -25,0% στον μήνα), ενώ στις ανταγωνίστριες χώρες κινήθηκαν ανοδικά: στην Ισπανία έφτασαν τα 1,19 ευρώ (+7,7%) και στην Ιταλία τα 1,37 ευρώ (+7,3%). Η εικόνα αυτή συνδέεται άμεσα με τις γενικότερες συνθήκες που καταγράφονται στις εξαγωγές πυρηνοκάρπων με χαμηλές τιμές παραγωγού.

Όσον αφορά τα βερίκοκα, η τιμή έμεινε αμετάβλητη στα 0,99 ευρώ το κιλό, απέχοντας σημαντικά από το 1,55 ευρώ της Ισπανίας και το 1,22 ευρώ της Ιταλίας.

Κηπευτικά: Αντίθετη πορεία για τις ντομάτες, σταθερά ψηλά οι μελιτζάνες

Στις συμβατικές ντομάτες σημειώθηκε πτώση 10,3% στα 0,73 ευρώ το κιλό. Την ίδια εβδομάδα, στην Ισπανία καταγράφηκε άλμα 91,9% (στο 1,69 ευρώ το κιλό) και στην Ολλανδία άνοδος 7,7% (στο 1,24 ευρώ το κιλό). Αντίθετα, οι ντομάτες cherry ενισχύθηκαν στα 1,76 ευρώ το κιλό (+19,9%), ακολουθώντας την ανοδική πορεία της Ισπανίας (2,33 ευρώ) και της Ιταλίας (1,90 ευρώ).

Οι μελιτζάνες διατηρούνται σταθερές στα 1,07 ευρώ το κιλό (+0,3%), διατηρώντας το μεγάλο άλμα του προηγούμενου διαστήματος, όπως είχε αποτυπωθεί και στο δελτίο όπου οι μελιτζάνες κατέγραφαν άνοδο και τα ροδάκινα πίεση. Στα αγγούρια, αν και η καταγεγραμμένη τιμή εμφανίζεται στα 0,74 ευρώ το κιλό, η έντονη μεταβολή (+58,1%) αξιολογείται ως ασυνήθιστη και απαιτεί προσοχή ως προς τη συνέχειά της.

Τέλος, στα καρπούζια η τιμή ανέβηκε στα 0,32 ευρώ το κιλό (+16,7%), παραμένοντας ωστόσο χαμηλότερη από τα 0,58 ευρώ της Ισπανίας, ενώ τα πεπόνια διαμορφώθηκαν στα 0,54 ευρώ το κιλό. Η τάση αυτή έρχεται σε συνέχεια της εικόνας των τελευταίων εβδομάδων όπου πεπόνια και καρπούζια κατέγραφαν ανοδική πορεία.

Τι σημαίνει για τον παραγωγό

Η διαφορά μεταξύ της τιμής στο χωράφι και της τιμής εξόδου συσκευαστηρίου αποτυπώνει το πού κατευθύνεται το τελικό κόστος στην αλυσίδα εφοδιασμού. Σύμφωνα με τα στοιχεία:

– Στα ροδάκινα, με τιμή παραγωγού στα 0,73 ευρώ το κιλό (στοιχεία 16/08), το συσκευαστήριο πωλούσε στα 1,17 ευρώ (+60%).
– Στα νεκταρίνια, η τιμή παραγωγού ήταν 0,65 ευρώ και η έξοδος συσκευαστηρίου στο 1,30 ευρώ (+100%).
– Στις ντομάτες, ο παραγωγός πληρωνόταν 0,37 ευρώ το κιλό (στοιχεία 23/08) ενώ το συσκευαστήριο διέθετε το προϊόν στα 0,89 ευρώ (+141%).
– Στις ντομάτες cherry, η ψαλίδα ήταν πολύ μικρότερη, με 1,24 ευρώ στον παραγωγό και 1,33 ευρώ στο συσκευαστήριο (+7%).

Η διαφορά αυτή δεν αποτελεί καθαρό περιθώριο κέρδους των τυποποιητών. Ενσωματώνει υπαρκτά και σημαντικά λειτουργικά κόστη: τη διαλογή και την αφαίρεση της φύρας, το κόστος των υλικών συσκευασίας, την ενέργεια για την πρόψυξη και συντήρηση στα ψυγεία, καθώς και τις μεταφορές. Για τον παραγωγό, ωστόσο, σημαίνει ότι η διαπραγματευτική ισχύς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα διάθεσης τυποποιημένου προϊόντος με ελεγχόμενες απώλειες.

*Πηγή: επίσημα στοιχεία τιμών φρούτων και λαχανικών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI, παρατηρητήριο τιμών αλυσίδας εφοδιασμού). Οι τιμές αφορούν την εβδομάδα αναφοράς, είναι εθνικοί μέσοι όροι και δεν αποτελούν επενδυτική συμβουλή.*