Κτηνοτροφία: Πτώση 14,6% στο κριθάρι, σταθερό το γάλα στα 55,3 λεπτά

Μια εβδομάδα με φθηνότερο κριθάρι στην εγχώρια αγορά και πτώση στις τιμές αγελάδων απόσυρσης, ενώ το αγελαδινό γάλα παραμένει σταθερό και ο αμνός κρατά τα κέρδη του έτους. Το κριθάρι έπεσε 14,6% μέσα στην εβδομάδα, μια κίνηση αμιγώς ελληνική αφού Ισπανία και Γαλλία κινήθηκαν αντίθετα. Για τον κτηνοτρόφο που ζυγίζει έσοδα και κόστος, η ψαλίδα φέτος είναι ελαφρώς πιο ευνοϊκή.

Κριθάρι -14,6%: εγχώριο φαινόμενο, όχι ευρωπαϊκό ρεύμα

Το ελληνικό κριθάρι κόστιζε 205 ευρώ ο τόνος αυτή την εβδομάδα, με μεγάλη διαφορά ανάμεσα στα Ιωάννινα (240 ευρώ) και τις Σέρρες (170 ευρώ) — το εύρος αυτό από μόνο του εξηγεί μεγάλο μέρος της πτώσης. Η εικόνα δεν επιβεβαιώνεται από τους γείτονες: η Ισπανία ανέβηκε 1,2% στα 224,80 ευρώ και η Γαλλία υποχώρησε ελαφρά, 0,5%, στα 209,50 ευρώ. Με άλλα λόγια, η πτώση στην Ελλάδα δεν είναι διεθνές ρεύμα· είναι κάτι που συμβαίνει εδώ, πιθανότατα λόγω τοπικής προσφοράς. Για όποιον αγοράζει κριθάρι ως ζωοτροφή, είναι καλό νέο βραχυπρόθεσμα.

Αγελαδινό γάλα σταθερό στα 55,3 λεπτά — όχι το αιγοπρόβειο

Το αγελαδινό γάλα έμεινε ουσιαστικά αμετάβλητο τον τελευταίο μήνα (+0,1%), στα 55,3 λεπτά το κιλό, αλλά παραμένει 1,2% χαμηλότερα σε σχέση με πέρυσι. Είναι μηνιαίο στοιχείο, γι’ αυτό δεν υπάρχει εβδομαδιαία μεταβολή να σχολιάσουμε. Προσοχή εδώ: αυτή είναι τιμή αγελαδινού γάλακτος. Η Κομισιόν δεν δημοσιεύει καθόλου τιμή αιγοπρόβειου γάλακτος, το οποίο στην Ελλάδα κατευθύνεται κατά κύριο λόγο στην παραγωγή φέτας και τιμολογείται σε σαφώς υψηλότερα επίπεδα από το αγελαδινό. Όποιος αιγοπροβατοτρόφος διαβάζει «55,3 λεπτά» δεν πρέπει να το συσχετίσει με το δικό του προϊόν.

Αγελάδες απόσυρσης: η πιο απότομη πτώση της εβδομάδας

Οι αγελάδες απόσυρσης έχασαν 11,7% μέσα σε μία εβδομάδα, πέφτοντας στα 3,31 ευρώ το κιλό σφαγίου, με μεγάλη διασπορά ανάμεσα στις έξι αγορές (από 2,84 έως 4,02 ευρώ). Είναι η μεγαλύτερη μεμονωμένη κίνηση της εβδομάδας σε όλη την κτηνοτροφία. Στη Γερμανία η αντίστοιχη τιμή κινήθηκε ελαφρώς ανοδικά (+0,3%) στα 5,23 ευρώ και στην Ιταλία υποχώρησε μόλις 1,2% στα 4,57 ευρώ — πολύ πιο ήπια από την ελληνική πτώση. Η τιμή αφορά σφάγιο, όχι ζώο στο πόδι.

Αμνός στα 10,03 ευρώ: σταθερότητα μετά την άνοδο

Ο ελαφρύς αμνός —η μόνη ελληνική κατηγορία που παρακολουθεί συστηματικά η Κομισιόν— έμεινε σχεδόν αμετάβλητος την εβδομάδα (-0,2%) στα 10,03 ευρώ το κιλό σφαγίου, διατηρώντας την άνοδο του μήνα και του έτους στο 5,5%. Η τιμή αφορά σφάγιο, όχι ζωντανό βάρος. Η Ισπανία πληρώνει υψηλότερα, 11,69 ευρώ, με άνοδο 2,4% μέσα στην εβδομάδα, ενώ η Ιταλία βρίσκεται χαμηλότερα στα 9,77 ευρώ αλλά ανεβαίνει πιο γρήγορα (+4,8%).

Τι σημαίνει για τον παραγωγό

Για τον κτηνοτρόφο που θηλάζει αγελάδες γάλακτος, η εικόνα είναι ήπια θετική: το κριθάρι φθήνυνε 14,6% μέσα στην εβδομάδα και το καλαμπόκι έμεινε σταθερό στα 255 ευρώ ο τόνος, ενώ το γάλα κράτησε το επίπεδό του. Η ψαλίδα κόστους-εσόδου δεν στενεύει, αντίθετα χαλαρώνει ελαφρώς — ένα θέμα που αναλύουμε διεξοδικά στο άρθρο για την ψαλίδα κόστους και εσόδων στην κτηνοτροφία. Για τον αμνοπαραγωγό, η εικόνα παραμένει σταθερά καλή σε σχέση με πέρυσι, παρότι η Ισπανία και η Ιταλία κερδίζουν έδαφος πιο γρήγορα. Αντίθετα, όσοι πουλούν αγελάδες απόσυρσης είδαν τη μεγαλύτερη πτώση της εβδομάδας, κάτι που αξίζει προσοχή πριν κλείσει κανείς πώληση αυτή την περίοδο. Σε περιόδους κτηνιατρικής αβεβαιότητας, όπως με την αφθώδη στη Λέσβο, η παρακολούθηση κόστους ζωοτροφών γίνεται ακόμη πιο κρίσιμη για τον σχεδιασμό της εκμετάλλευσης.

*Πηγές: επίσημα στοιχεία τιμών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI) για την Ελλάδα και διεθνή χρηματιστήρια εμπορευμάτων (CBOT).