Τιμές ρυζιού: Στα 26 λεπτά το παντί – Βουτιά 31% σε σχέση με πέρυσι
Με έντονη ετήσια πίεση που φτάνει έως και το -31% εξελίσσεται η περίοδος της συγκομιδής για το ελληνικό ρύζι, με τις τιμές παραγωγού για το αναποφλοίωτο (παντί) να διαμορφώνονται στα 257 ευρώ ο τόνος (25,7 λεπτά το κιλό) για το στρογγυλόσπερμο και στα 260 ευρώ ο τόνος (26,0 λεπτά το κιλό) για το μακρύσπερμο. Σύμφωνα με τα τελευταία επίσημα διαθέσιμα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής με ημερομηνία αναφοράς τις 13/09/2026 (στοιχεία 27 ημερών), παρά τη μηνιαία ανάκαμψη της τάξης του 4,9% έως 6,1%, η ελληνική αγορά καταγράφει σημαντική υστέρηση έναντι των υπόλοιπων ευρωπαϊκών χωρών του Νότου.
| Προϊόν / Τύπος | Τιμή (€/τόνο) | Εβδομάδα | Μήνας | Έτος | Ημερομηνία αναφοράς |
|---|---|---|---|---|---|
| Παντί Στρογγυλόσπερμο (Japonica) | 257 | +0,0% | +4,9% | -16,3% | 13/09/2026 |
| Παντί Μακρύσπερμο (Indica) | 260 | +0,0% | +6,1% | -31,0% | 13/09/2026 |
| Λευκασμένο Στρογγυλόσπερμο (Japonica) | 590 | +0,0% | +4,4% | -7,1% | 27/09/2026 |
| Λευκασμένο Μακρύσπερμο (Indica) | 605 | +0,0% | +2,5% | -10,4% | 27/09/2026 |
| Προβρασμένο Μακρύσπερμο (Parboiled) | 750 | +0,0% | +0,0% | -11,8% | 27/09/2026 |
Παντί: Ετήσια πίεση έως 31% και απόσταση από την Ιταλία
Η καλλιέργεια ρυζιού στην Ελλάδα είναι γεωγραφικά συγκεντρωμένη κυρίως στους ορυζώνες της Θεσσαλονίκης (Χαλάστρα, Κύμινα, Ανατολικό) και των Σερρών, με το μεγαλύτερο μέρος του αλωνισμού να ολοκληρώνεται το δίμηνο Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου. Όπως αποτυπώνεται στα εθνικά δεδομένα, στα 26 λεπτά το παντί σε Χαλάστρα και Σέρρες με μεγάλη ετήσια πτώση, το πλήγμα εντοπίζεται πρωτίστως στο μακρύσπερμο ρύζι (Indica), όπου η υποχώρηση σε σύγκριση με πέρυσι φτάνει το 31,0% (260 ευρώ ο τόνος στις 13/09/2026). Στο στρογγυλόσπερμο (Japonica), η τιμή αναφοράς βρίσκεται στα 257 ευρώ ο τόνος, σημειώνοντας ετήσια μείωση 16,3%.
Η σύγκριση με τις άλλες δύο βασικές ρυζοπαραγωγικές χώρες της ΕΕ αποδεικνύει ότι η ελληνική αγορά κινείται σε σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα. Στο στρογγυλόσπερμο (Japonica), ενώ στην Ελλάδα η τιμή καταγράφει ετήσια πτώση 16,3%, στην Ιταλία η αντίστοιχη τιμή παραγωγού ανέρχεται στα 476 ευρώ ο τόνος (στοιχεία 04/10/2026), κινούμενη αντίθετα με ετήσια άνοδο 21,9%, παρά την εβδομαδιαία διόρθωση κατά 3,9%. Στην Ισπανία, το Japonica βρίσκεται στα 334 ευρώ ο τόνος (στοιχεία 04/10/2026, -25,7% σε ετήσια βάση).
Στο μακρύσπερμο (Indica), η ελληνική τιμή των 260 ευρώ ο τόνος υπολείπεται τόσο της Ισπανίας (344 ευρώ ο τόνος στις 20/09/2026, ετήσια μεταβολή -25,3%) όσο και της Ιταλίας (336 ευρώ ο τόνος στις 04/10/2026). Το γεγονός ότι οι τιμές στην Ελλάδα είναι χαμηλότερες έναντι της Ισπανίας κατά 77 έως 84 ευρώ ο τόνος ανάλογα με τον τύπο, αναδεικνύει μια σταθερή απόκλιση τιμολόγησης της εγχώριας σοδειάς.
Λευκασμένο και προβρασμένο: Η εικόνα στη μεταποίηση
Στο επίπεδο των μεταποιημένων προϊόντων, οι τιμές μύλου (με στοιχεία 27/09/2026) διαμορφώθηκαν στα 590 ευρώ ο τόνος (59,0 λεπτά το κιλό) για το λευκασμένο στρογγυλόσπερμο και στα 605 ευρώ ο τόνος (60,5 λεπτά το κιλό) για το λευκασμένο μακρύσπερμο. Το προβρασμένο μακρύσπερμο (parboiled) καταγράφηκε στα 750 ευρώ ο τόνος (75,0 λεπτά το κιλό). Σε μηνιαία βάση, το λευκασμένο Japonica σημείωσε άνοδο 4,4% και το Indica 2,5%, ενώ σε ετήσια βάση και τα δύο υποχωρούν κατά 7,1% και 10,4% αντίστοιχα.
Πρέπει να τονιστεί ότι το παντί και το λευκασμένο ρύζι αποτελούν εντελώς διαφορετικά εμπορικά προϊόντα. Το παντί είναι το ακατέργαστο προϊόν που παραδίδει ο αγρότης από το χωράφι με τον εξωτερικό φλοιό. Για να προκύψει ένα κιλό λευκασμένου ρυζιού απαιτούνται περίπου ενάμισι κιλό παντί, καθώς στη διαδικασία μεσολαβούν αποφλοίωση, λεύκανση, διαλογή και συσκευασία, με παράλληλη απώλεια βάρους σε φλοιό, πίτουρο και θραύσματα. Συνεπώς, η διαφορά ανάμεσα στα 260 ευρώ του παντί και στα 605 ευρώ του λευκασμένου αντανακλά τη φυσική φύρα επεξεργασίας και το κόστος βιομηχανικής διαλογής και όχι περιθώριο κέρδους.
Τι σημαίνει για τον παραγωγό
Για τους ρυζοκαλλιεργητές στη Χαλάστρα, τα Κύμινα και τις Σέρρες, η φετινή συγκομιδή διεξάγεται σε περιβάλλον έντονης πίεσης ρευστότητας. Ενώ τα λειτουργικά έξοδα παραμένουν υψηλά, όπως έχει φανεί και από το ότι η βουτιά στη σοδειά και το ακριβό πετρέλαιο στα χωράφια πιέζουν το τελικό αποτέλεσμα, το παντί πληρώνεται σε αισθητά χαμηλότερα επίπεδα από το 2025.
Η απώλεια έως και 31% στην αξία του μακρύσπερμου ρυζιού σε ετήσια βάση περιορίζει το καθαρό εισόδημα, ειδικά από τη στιγμή που η ελληνική αγορά δεν ακολουθεί τα επίπεδα των 336-344 ευρώ ο τόνος που καταγράφονται στην υπόλοιπη Μεσόγειο για το Indica, ούτε τα 476 ευρώ ο τόνος που εξασφαλίζει το ιταλικό Japonica.
*Πηγή: επίσημα στοιχεία τιμών ρυζιού της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI). Οι τιμές αφορούν την εβδομάδα αναφοράς και δεν αποτελούν επενδυτική συμβουλή.*
