Στα 26 λεπτά το παντί σε Χαλάστρα και Σέρρες με μεγάλη ετήσια πτώση

Στην αφετηρία της συγκομιδής για το 2026, οι επίσημες τιμές παραγωγού για το αναποφλοίωτο ρύζι (παντί) καταγράφουν βαριές απώλειες σε σύγκριση με την περσινή περίοδο, παρότι διατηρούν μια ήπια μηνιαία άνοδο. Στις βασικές ορυζοπαραγωγικές ζώνες της χώρας, όπως ο κάμπος της Θεσσαλονίκης (Χαλάστρα, Κύμινα, Ανατολικό) και οι Σέρρες, το μακρύσπερμο παντί ξεκινά από τα 260 ευρώ ο τόνος (δηλαδή 26,0 λεπτά το κιλό) καταγράφοντας ετήσια πτώση 41,6%, ενώ το στρογγυλόσπερμο διαμορφώνεται στα 257 ευρώ ο τόνος (25,7 λεπτά το κιλό) με ετήσια υποχώρηση 26,6%.

Μεγάλη ετήσια πίεση στο μακρύσπερμο και στρογγυλόσπερμο παντί

Το παντί είναι το προϊόν που παραδίδει ο παραγωγός από το χωράφι και αποτελεί το μοναδικό μέτρο σύγκρισης για το πραγματικό του εισόδημα. Η ετήσια πτώση κατά 41,6% στο μακρύσπερμο (Indica) αποτυπώνει την έντονη πίεση που δέχεται η κατηγορία σε σχέση με τα περσινά επίπεδα, παρόλο που σε μηνιαία βάση σημειώθηκε άνοδος 6,1%. Αντίστοιχα, το στρογγυλόσπερμο (Japonica) βρίσκεται στα 257 ευρώ ο τόνος, με την ετήσια πτώση να φτάνει το 26,6%, παρά τη μηνιαία ανάκαμψη της τάξης του 4,9%. Η συγκυρία αυτή επιβεβαιώνει ότι, καθώς η συγκομιδή πλησιάζει, οι τιμές παραγωγού βρίσκονται σε ιστορικά χαμηλά σε σχέση με το πρόσφατο παρελθόν.

Παντί και λευκασμένο: Γιατί πρόκειται για δύο διαφορετικά προϊόντα

Η τιμή του λευκασμένου ρυζιού στην έξοδο του μύλου διαμορφώνεται στα 590 ευρώ ο τόνος (59,0 λεπτά το κιλό) για το στρογγυλόσπερμο και στα 605 ευρώ ο τόνος (60,5 λεπτά το κιλό) για το μακρύσπερμο, ενώ το προβρασμένο (parboiled) παραμένει σταθερό στα 750 ευρώ ο τόνος (75,0 λεπτά το κιλό).

Είναι κρίσιμο να διευκρινιστεί ότι η διαφορά μεταξύ παντί και λευκασμένου ρυζιού δεν αποτυπώνει εμπορικό περιθώριο ή καθαρό κέρδος της μεταποίησης. Το παντί είναι η ακατέργαστη πρώτη ύλη με τον εξωτερικό φλοιό, ενώ το λευκασμένο είναι επεξεργασμένο τελικό προϊόν. Στην πράξη, απαιτούνται περίπου 1,5 κιλά παντί για να παραχθεί 1 κιλό λευκασμένου ρυζιού, καθώς κατά την επεξεργασία αφαιρούνται ο φλοιός, το πίτουρο και τα θραύσματα, ενώ προστίθεται το κόστος ξήρανσης, αποφλοίωσης, διαλογής και τυποποίησης.

Η σύγκριση με Ισπανία και Ιταλία: Μεγάλο χάσμα στην εκκίνηση

Η σύγκριση με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες δείχνει ότι η πίεση στο ελληνικό παντί είναι σαφώς εντονότερη. Στην Ισπανία, το στρογγυλόσπερμο παντί πληρώνεται στα 452 ευρώ ο τόνος (ετήσια μεταβολή -15,8%) και το μακρύσπερμο στα 344 ευρώ ο τόνος (-25,3%). Το ελληνικό στρογγυλόσπερμο υπολείπεται κατά 195 ευρώ ο τόνος έναντι του ισπανικού, ενώ στο μακρύσπερμο η απόσταση φτάνει τα 84 ευρώ ο τόνος.

Στην Ιταλία, το στρογγυλόσπερμο παντί καταγράφει επίσης μεγάλη ετήσια πτώση κατά 44,0% (με στοιχεία 23/08/2026), διαμορφούμενο στα 324 ευρώ ο τόνος, τιμή που παραμένει ωστόσο 67 ευρώ ψηλότερα από την ελληνική. Ενώ η πτωτική τροχιά στο στρογγυλόσπερμο είναι κοινό ευρωπαϊκό φαινόμενο, το ελληνικό προϊόν διαπραγματεύεται στη χαμηλότερη βάση τιμών στη Νότια Ευρώπη, σε μια περίοδο όπου οι ευρύτερες διεθνείς τιμές αγροτικών προϊόντων δείχνουν σημάδια επιλεκτικής σταθεροποίησης.

Τι σημαίνει για τον παραγωγό

Με τις τιμές εκκίνησης στα 25,7 και 26,0 λεπτά το κιλό, τα περιθώρια των καλλιεργητών σε Μακεδονία και Σέρρες περιορίζονται δραστικά σε σύγκριση με το 2025.

1. Διαχείριση ταμειακών αναγκών και αποθήκευση: Η διαφορά των σχεδόν 200 ευρώ ανά τόνο σε σχέση με την Ισπανία στο στρογγυλόσπερμο δείχνει ότι η εγχώρια αγορά πιέζεται έντονα στην αρχή των παραδόσεων. Όσοι παραγωγοί διαθέτουν δυνατότητα αποθήκευσης εξετάζουν προσεκτικά τον ρυθμό διάθεσης του προϊόντος.
2. Σημασία των παραστατικών παράδοσης: Με δεδομένες τις χαμηλότερες τιμές πώλησης, η έγκαιρη και ορθή κατοχύρωση των ενισχύσεων καθίσταται ζωτικής σημασίας. Οι καλλιεργητές οφείλουν να παρακολουθούν πιστά τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι συνδεδεμένες ενισχύσεις ως προς τα ελάχιστα όρια παράδοσης και τα τιμολόγια, ώστε να μη διακινδυνεύσουν συμπληρωματικά κονδύλια.