Κριθάρι -14,6% αλλά σταθερό γάλα: η ψαλίδα του κτηνοτρόφου

Το κριθάρι φθήνυνε 14,6% μέσα σε μία εβδομάδα στην ελληνική αγορά, όμως το αγελαδινό γάλα παρέμεινε στα 55,3 λεπτά το κιλό και ο αμνός δεν κινήθηκε καθόλου. Για τον κτηνοτρόφο αυτό σημαίνει ελαφρύ ξελάσκαρμα στο κόστος σίτισης, χωρίς όμως καμία βελτίωση στα έσοδα από το ζώο. Η ψαλίδα κόστους-εσόδου παραμένει στενή, παρά τη μικρή ανάσα από τις ζωοτροφές.

Το κριθάρι φθηνότερο, αλλά μόνο σε δύο αγορές

Η πτώση 14,6% στο κριθάρι προκύπτει από δύο ελληνικές αγορές με μεγάλη απόκλιση: Ιωάννινα στα 240 ευρώ τον τόνο, Σέρρες στα 170 ευρώ. Είναι εγχώριο φαινόμενο — η Ισπανία κινήθηκε αντίθετα, με άνοδο 1,2% στα 224,80 ευρώ, και η Γαλλία υποχώρησε ελαφρά κατά 0,5% στα 209,50 ευρώ. Το ελληνικό κριθάρι δηλαδή δεν ακολουθεί κάποιο ευρωπαϊκό ρεύμα· είναι κυρίως αποτέλεσμα της εγχώριας αγοράς των Σερρών. Σε επίπεδο έτους η τιμή παραμένει 2,4% χαμηλότερα.

Το γάλα μένει εκεί που ήταν

Το αγελαδινό γάλα δεν έχει εβδομαδιαία μεταβολή επειδή η Κομισιόν το δημοσιεύει μηνιαία — στα 55,3 λεπτά το κιλό, μόλις 0,1% πάνω από τον προηγούμενο μήνα, αλλά 1,2% κάτω σε σχέση με πέρυσι. Σημειώνεται καθαρά: αυτή είναι τιμή αγελαδινού γάλακτος. Το αιγοπρόβειο γάλα, που καταλήγει στη φέτα, δεν δημοσιεύεται καθόλου από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τιμολογείται σε σαφώς υψηλότερα επίπεδα — όποιος αιγοπροβατοτρόφος διαβάζει «55,3 λεπτά» δεν αφορά τη δική του παραγωγή. Η σύνδεση με τη φέτα έχει ενδιαφέρον αυτή την περίοδο, καθώς η λιανική τιμή του προϊόντος έχει φτάσει έως τα 17 ευρώ το κιλό στα ράφια των σούπερ μάρκετ, χωρίς αυτό να αποτυπώνεται εδώ σε τιμή αιγοπρόβειου γάλακτος προς τον παραγωγό.

Αμνός και μοσχάρι: σταθερότητα με διαφορετικό υπόβαθρο

Ο ελαφρύς αμνός έμεινε στα 9,29 ευρώ το κιλό σφαγίου, με πτώση 0,5% στον μήνα. Η Ισπανία κινήθηκε αντίθετα, με άνοδο 5,9% στα 11,59 ευρώ, ενώ η Ιταλία αυξήθηκε ελαφρά κατά 0,8% στα 9,07 ευρώ — η ελληνική στασιμότητα ξεχωρίζει μέσα στο ευρωπαϊκό σύνολο. Τα μοσχάρια παρέμειναν στα 6,71 ευρώ το κιλό σφαγίου, με εντυπωσιακή ετήσια άνοδο 45,1%, ενώ οι αγελάδες απόσυρσης στα 3,33 ευρώ σφαγίου καταγράφουν +28,6% σε ετήσια βάση. Και στις δύο περιπτώσεις πρόκειται για τιμή σφαγίου, όχι ζώντος βάρους.

Τι σημαίνει για τον παραγωγό

Για τον γαλακτοπαραγωγό βοοειδών, η εικόνα της εβδομάδας είναι ουδέτερη προς θετική: το γάλα κρατάει τα 55,3 λεπτά και το κριθάρι φθήνυνε 14,6%, άρα η ψαλίδα κόστους-εσόδου ανοίγει ελαφρώς υπέρ του — αν προμηθεύεται από αγορά σαν τις Σέρρες και όχι τα Ιωάννινα. Για τον αιγοπροβατοτρόφο δεν υπάρχει στοιχείο τιμής γάλακτος σε αυτά τα δεδομένα· μπορεί μόνο να παρακολουθεί έμμεσα την πορεία της φέτας στη λιανική. Για τον αρνοπαραγωγό, η στασιμότητα του αμνού στα 9,29 ευρώ σφαγίου σε συνδυασμό με φθηνότερο κριθάρι είναι καθαρά θετική για το περιθώριο, ιδίως όταν η Ισπανία πληρώνει κατά πολύ ακριβότερα το δικό της προϊόν. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, το ζήτημα του κόστους ζωοτροφών παραμένει ανοιχτό, όπως είχε επισημανθεί και στο έλλειμμα 5 εκατ. τόνων ζωοτροφών στην ΕΕ, κάτι που εξηγεί γιατί η πτώση στο Σικάγο δεν μεταφέρεται πάντα άμεσα στην ελληνική αγορά.

*Πηγές: επίσημα στοιχεία τιμών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI) για την Ελλάδα και διεθνή χρηματιστήρια εμπορευμάτων (CBOT). Οι τιμές αφορούν την περίοδο αναφοράς και δεν αποτελούν επενδυτική συμβουλή.*