Το αγελαδινό γάλα παραμένει στα 56,5 λεπτά το κιλό, ο ελαφρύς αμνός στα 9,17 ευρώ το κιλό σφαγίου — και οι δύο τιμές ουσιαστικά ακίνητες. Το πρόβλημα βρίσκεται στην άλλη πλευρά του ισολογισμού: το κτηνοτροφικό σιτάρι είναι 17,3% ακριβότερο σε σχέση με πέρυσι, ενώ το καλαμπόκι στο Chicago έχει ανέβει 4,6% μέσα στην εβδομάδα. Η ψαλίδα εσόδων-κόστους δεν κλείνει.
—
Πίνακας τιμών — εβδομάδα 33/2026
| Προϊόν | Τιμή | Μεταβολή εβδ. | Μεταβολή μήνα | Μεταβολή έτους |
|---|---|---|---|---|
| Ελαφρύς αμνός (σφάγιο) | 9,17 €/κιλό | 0,0% | 0,0% | +0,9% |
| Αγελαδινό γάλα (νωπό) | 56,5 λεπτά/κιλό | — (μηνιαίο) | -0,2% | +1,4% |
| Αγελαδινό γάλα βιολογικό | 60,9 λεπτά/κιλό | — (μηνιαίο) | +2,3% | +2,1% |
| Μοσχάρια young bulls (σφάγιο) | 6,71 €/κιλό | 0,0% | 0,0% | +45,1% |
| Αγελάδες απόσυρσης (σφάγιο) | 3,33 €/κιλό | 0,0% | 0,0% | +28,6% |
| Χοιρινό κατηγ. E (σφάγιο) | 1,89 €/κιλό | 0,0% | 0,0% | -24,1% |
| Σιτάρι κτηνοτροφικό | 230 €/τόνος | 0,0% | +10,0% | +17,3% |
| Κριθάρι κτηνοτροφικό | 205 €/τόνος | -14,6% | 0,0% | -2,4% |
| Καλαμπόκι (Ελλάδα) | 255 €/τόνος | 0,0% | 0,0% | +6,2% |
| Καλαμπόκι CBOT (τάση) | 459,00 USX/bushel | +4,6% εβδ. | +4,0% μήνα | — |
| Σόγια CBOT (δείκτης κόστους) | 1.173,75 USX/bushel | +1,5% εβδ. | -1,8% μήνα | — |
*Σημείωση: Όλες οι τιμές ζωικών προϊόντων αφορούν σφάγιο (carcass), όχι ζων βάρος. Το αγελαδινό γάλα δημοσιεύεται μηνιαίως — δεν υπάρχει εβδομαδιαία μεταβολή.*
—
Η ψαλίδα: τι παίρνει και τι πληρώνει ο κτηνοτρόφος
Η εικόνα αυτής της εβδομάδας είναι σχετικά απλή: τα έσοδα μένουν στάσιμα, ενώ το κόστος ζωοτροφών έχει ήδη ανέβει σημαντικά σε ετήσια βάση και συνεχίζει να πιέζει.
Το κτηνοτροφικό σιτάρι στέκεται στα 230 ευρώ ο τόνος, δηλαδή 23,0 λεπτά το κιλό — 17,3% ακριβότερο από ό,τι ήταν πέρυσι τέτοια εποχή. Σε έναν μήνα έχει ανέβει 10%. Αυτό δεν είναι διακύμανση — είναι μια σταθερή ανοδική πίεση στο κόστος.
Το κριθάρι εμφανίζει εβδομαδιαία πτώση -14,6%, φτάνοντας τα 205 ευρώ ο τόνος (20,5 λεπτά το κιλό). Εδώ όμως χρειάζεται προσοχή: η μεταβολή αυτή δεν είναι αξιόπιστη ως εβδομαδιαία σύγκριση, καθώς τα επίσημα δεδομένα της Κομισιόν για την Ελλάδα δεν ενημερώνονται πάντα από την ίδια αγορά αναφοράς. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ελληνικό κριθάρι υποχωρεί, ενώ η Ισπανία (+1,2%) και η Γαλλία (-0,5%) κινούνται πολύ πιο ήπια — η ελληνική κίνηση φαίνεται να είναι εγχώριο φαινόμενο, όχι ευρωπαϊκό ρεύμα.
Το καλαμπόκι στην Ελλάδα μένει στα 255 ευρώ ο τόνος (25,5 λεπτά το κιλό) χωρίς μεταβολή στη βδομάδα και τον μήνα. Ωστόσο, το διεθνές χρηματιστήριο (CBOT Chicago) δείχνει άνοδο 4,6% σε εβδομαδιαία βάση και 4,0% σε μηνιαία — μια τάση που, αν συνεχιστεί, θα φτάσει και στις εγχώριες τιμές. Για σύγκριση, η Γαλλία έχει ήδη καταγράψει άνοδο +1,9% και η Ουγγαρία +2,7% αυτή την εβδομάδα, ενώ η Ελλάδα μένει ακίνητη — κάτι που μπορεί να αλλάξει στις επόμενες εβδομάδες. Η ξηρασία στις ευρωπαϊκές καλλιέργειες που καταγράφει η FAO αποτελεί ένα από τα βασικά υπόβαθρα αυτής της ανοδικής πίεσης στα σιτηρά.
Η σόγια — βασικός δείκτης κόστους πρωτεΐνης στις ζωοτροφές — ανέβηκε 1,5% στο CBOT αυτή την εβδομάδα, αν και σε μηνιαία βάση είναι -1,8%. Η εικόνα παραμένει μικτή, χωρίς σαφή τάση.
—
Αμνός: σταθερός, αλλά κάτω από τους ευρωπαίους ανταγωνιστές
Ο ελαφρύς αμνός — η μόνη ελληνική κατηγορία που δημοσιεύει η Κομισιόν — στέκεται στα 9,17 ευρώ το κιλό σφαγίου, αμετάβλητος εβδομαδιαία και μηνιαία. Η τιμή αυτή αφορά αποκλειστικά το σφάγιο (carcass) — δεν αντιστοιχεί στην τιμή του ζώου ζωντανού.
Αξιοσημείωτο: η Ισπανία πληρώνει 9,92 ευρώ το κιλό σφαγίου (+1,6% αυτή την εβδομάδα), η Ιταλία 8,79 ευρώ (αμετάβλητη). Η Ελλάδα βρίσκεται ανάμεσά τους, αλλά σε αντίθεση με την Ισπανία που ανεβαίνει, η ελληνική τιμή δεν κινείται. Η ετήσια άνοδος +0,9% είναι ουσιαστικά μηδενική σε πραγματικούς όρους, ειδικά όταν το κόστος ζωοτροφών έχει ανέβει κατά πολύ περισσότερο.
Με τον Δεκαπενταύγουστο να φέρνει αυξημένη κίνηση στα σφαγεία, οι κτηνοτρόφοι καλό είναι να έχουν υπόψη τους και τα μέτρα βιοασφάλειας για την ευλογιά των αιγοπροβάτων που έχουν εκδώσει οι κτηνίατροι.
—
Αγελαδινό γάλα — και τι δεν λέει ο αριθμός
Το αγελαδινό γάλα διαμορφώνεται στα 56,5 λεπτά το κιλό — ένα στοιχείο που δημοσιεύεται μηνιαίως, οπότε δεν υπάρχει εβδομαδιαία μεταβολή. Σε μηνιαία βάση είναι -0,2%, σε ετήσια +1,4%. Η ελληνική τιμή παραμένει αισθητά υψηλότερη από τις αντίστοιχες της Ιταλίας (45,58 λεπτά), της Γαλλίας (42,91 λεπτά, -4,5% τον μήνα) και της Γερμανίας (40,08 λεπτά).
Σημαντική διευκρίνιση για τους αιγοπροβατοτρόφους: ο αριθμός αυτός αφορά αποκλειστικά το αγελαδινό γάλα. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν δημοσιεύει τιμή για το αιγοπρόβειο γάλα — δεν υπάρχει καν στα δεδομένα. Το αιγοπρόβειο γάλα, που κατευθύνεται κατά το μεγαλύτερο μέρος του στη φέτα, τιμολογείται σε σαφώς υψηλότερα επίπεδα και δεν καλύπτεται από αυτή την πηγή.
Το βιολογικό αγελαδινό γάλα βρίσκεται στα 60,9 λεπτά το κιλό, με μηνιαία άνοδο +2,3% — μια μικρή αλλά σταθερή διαφορά υπέρ των βιοπαραγωγών.
—
Βοοειδή και χοιρινό: μεγάλες ετήσιες κινήσεις
Τα μοσχάρια (young bulls) στα 6,71 ευρώ το κιλό σφαγίου εμφανίζουν εντυπωσιακή ετήσια άνοδο +45,1% — ξεχωρίζουν σαφώς από τους ευρωπαίους ανταγωνιστές (Ιταλία 5,59 €, Ισπανία 6,14 €, Γερμανία 6,16 €). Ωστόσο, τα δεδομένα αφορούν εβδομάδα 19/07/2026 — δηλαδή έχουν ηλικία σχεδόν τριών εβδομάδων — οπότε η εικόνα μπορεί να έχει αλλάξει.
Αντίθετα, το χοιρινό (κατηγορία E) στα 1,89 ευρώ το κιλό σφαγίου έχει υποχωρήσει -24,1% σε ετήσια βάση — η μεγαλύτερη πτώση στον πίνακα. Η Ισπανία (1,34 €) και η Γερμανία (1,21 €) είναι ακόμη χαμηλότερα, αλλά η ελληνική τιμή παραμένει η υψηλότερη μεταξύ των χωρών σύγκρισης.
—
Τι σημαίνει για τον κτηνοτρόφο
Η κεντρική εικόνα της εβδομάδας είναι αυτή: τα έσοδα μένουν ακίνητα, το κόστος ζωοτροφών έχει ήδη ανέβει και συνεχίζει να πιέζει. Συγκεκριμένα:
– Ο κτηνοτρόφος που αγοράζει κτηνοτροφικό σιτάρι πληρώνει 17,3% περισσότερο από ό,τι πέρυσι. Αν η τιμή του γάλακτος ή του αμνού δεν έχει κινηθεί αντίστοιχα, το περιθώριο έχει συρρικνωθεί. – Το καλαμπόκι στο διεθνές χρηματιστήριο ανεβαίνει — η εγχώρια τιμή δεν έχει ακόμα ακολουθήσει, αλλά η Γαλλία και η Ουγγαρία ήδη καταγράφουν ανοδικές κινήσεις αυτή την εβδομάδα. – Η ισοτιμία ευρώ/δολαρίου (1,16) είναι σχετικά ευνοϊκή για εισαγωγές ζωοτροφών σε σχέση με το τρίμηνο (-2,5% το τρίμηνο για το δολάριο), αλλά δεν αντισταθμίζει πλήρως τις ανοδικές τάσεις στα σιτηρά. – Για τους αιγοπροβατοτρόφους που τροφοδοτούν τη φέτα: δεν υπάρχουν επίσημα δεδομένα για την τιμή του αιγοπρόβειου γάλακτός τους από αυτή την πηγή — η πίεση από αυξήσεις στις ζωοτροφές που αναλύθηκε και την προηγούμενη εβδομάδα παραμένει επίκαιρη.
Η ευρύτερη εικόνα για τον αγροτικό τομέα δεν είναι ενθαρρυντική: έρευνα του CMCC εκτιμά ότι ο αγροτικός τομέας στην ΕΕ βρίσκεται στα όρια κατάρρευσης λόγω κλιματικής πίεσης — ένα πλαίσιο που εξηγεί εν μέρει γιατί οι τιμές των σιτηρών παραμένουν ανεβασμένες.
—
*Πηγές: επίσημα στοιχεία τιμών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI) για την Ελλάδα και διεθνή χρηματιστήρια εμπορευμάτων (CBOT). Οι τιμές αφορούν την περίοδο αναφοράς και δεν αποτελούν επενδυτική συμβουλή.*
