Οι ελιές αποτελούν βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και είναι αγαπημένες σε πολλά τραπέζια. Όμως, έχετε ποτέ αναρωτηθεί ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ πράσινων και μαύρων ελιών;

Αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσει τις βασικές διαφορές τους, από τον τρόπο συγκομιδής και διατήρησης μέχρι τη γεύση και τη διατροφική τους αξία.

Σε τι διαφέρουν οι πράσινες από τις μαύρες ελιές; Το δέντρο της ελιάς είναι ένα από τα παλιότερα δέντρα που καλλιεργήθηκαν για τον καρπό τους, πράγμα που ξεκίνησε στη Μικρά Ασία πριν από περισσότερα από 6,000 χρόνια

Καθώς οι ελιές μαζεύονταν συχνά, έγιναν το βασικό φαγητό της μεσογειακής διατροφής και είναι από τις αγαπημένες επιλογές των Ελλήνων ακόμη και σήμερα.

Σε αντίθεση με τα μήλα, τα οποία κατηγοριοποιούνται σε διαφορετικές ποικιλίες, οι ελιές είναι απλώς πράσινες και μαύρες. Μπορούν να φαγωθούν ωμές, σαν τουρσί, γεμιστές ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως γαρνιτούρα για αλκοολούχα ποτά.

Το ποια ελιά θα επιλέξεις εναπόκειται στο γούστο σου μιας και οι μαύρες και οι πράσινες ελιές έχουν μικρές διαφορές. Αυτά είναι μερικά πράγματα που πρέπει αν ξέρετε για αυτές, σύμφωνα με το knowledgenuts.com.

Πράσινες και μαύρες ελιές: πώς μαζεύονται και πώς διατηρούνται

Η κύρια διαφορά ανάμεσα στις πράσινες και τις μαύρες ελιές είναι στη διαλογή και τη διατήρησή τους κατά την περίοδο του μαζέματος. Οι πράσινες ελιές μαζεύονται από τα δέντρα πριν ωριμάσουν και μετά διατηρούνται σε άλμη και αλισίβα ώστε να καταστούν φαγώσιμες.

Επειδή μαζεύονται πριν προλάβουν να ωριμάσουν, οι πράσινες ελιές έχουν μια πιο πικρή γεύση και είναι πιο πυκνές. Συνήθως είναι πιο υγρές επειδή η διαδικασία του μαριναρίσματος από την αλισίβα διατηρεί αρκετό λάδι μέσα τους.

Αυτό τις κάνει υπέροχες για να τις φάει κανείς σκέτες, γεμιστές με τυριά και πιπεριές ή ως γαρνιτούρα σε άλλα πιάτα. Είναι επίσης σημαντικό να επισημανθεί ότι οι πράσινες ελιές είναι πολύ πιο αλμυρές από τις μαύρες.

Στις συνηθισμένες πράσινες ελληνικές ελιές εντάσσονται αυτές τις Χαλκιδικής και αυτές της Ιωνίας, με αυτές της Χαλκιδικής να είναι εξαιρετική επιλογή για σαλάτες, ενώ εκείνες της Ιωνίας για ορεκτικά καθώς είναι πιο γλυκές.

Οι μαύρες ελιές, από την άλλη, μαζεύονται αφότου έχουν ωριμάσει. Καθώς βρίσκονται πάνω στο δέντρο για μεγαλύτερο διάστημα, οι μαύρες ελιές είναι πιο μαλακές και λιγότερο πυκνές από τι αντίστοιχες πράσινες.

Όπως και οι πράσινες, διατηρούνται σε άλμη και μαρινάρονται, αλλά στο τέλος βγαίνουν πιο ξηρές και με πιο ήπια γεύση από τις πράσινες. Αυτές οι ιδιότητες τις καθιστούν ιδανικές για να τις προσθέσει κανείς στο ψωμί, το κρέας και τα ζυμαρικά.

Κατά τη διαδικασία του μαριναρίσματος, οι πράσινες ελιές βρέχονται με αλισίβα και μετά ζυμώνονται σε άλμη για περίπου έξι με δώδεκα μήνες, ενώ οι μαύρες πάλι βρέχονται με αλισίβα αλλά μετά παστώνονται σε άλμη και αυτό είναι που μειώνει την πίκρα.

Όσο μεγαλύτερο είναι το διάστημα που οι ελιές βρίσκονται στο διάλυμα αλισίβας, τόσο μειώνεται η πίκρα τους. Για αυτούς που δεν τους αρέσουν οι πικρές ελιές, μπορούν να επιλέξουν να αγοράσουν μαύρες οξειδωμένες ελιές, οι οποίες τοποθετούνται συνήθως σε αλουμινένια κουτάκια, μιας και αυτές θα είναι οι λιγότερο πικρές. Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο πράσινες οξειδωμένες ελιές, πάλι δεν θα είναι ιδιαίτερα πικρές.

Έχουν διαφορές σε διατροφικό επίπεδο;

Όσον αφορά στη διατροφική σύνθεση, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές. Και τα δύο είδη ελιών εμπεριέχουν υγιεινά λιπαρά και μέταλλα όπως σίδηρο, ενώ και τα δύο είδη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και στη βιταμίνη Ε.

Πέρα από αυτά, και τα δύο είδη είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Η μόνη σημαντική διαφορά αναφορικά με το διατροφικό κομμάτι είναι ότι οι πράσινες ελιές θα είναι αλμυρότερες καθώς παρουσιάζουν μεγαλύτερη συγκέντρωση σε νάτριο εξαιτίας της διαδικασίας της προετοιμασίας τους.

Εάν αγοράσεις ελιές, φρόντισε ν τις φυλάξεις σε χώρο με θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα τις επιτρέψει να διατηρηθούν έως και δύο χρόνια, εκτός και αν έχετε αγοράσει ελιές που πρέπει να φυλαχθούν στο ψυγείο και μέσα στο δική τους συσκευασία.

Αυτές οι ελιές μπορούν αν διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Διαφορετικά ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις ποικιλίες: Lugano, Sevillano, Liguria, Ponentine, Kalamata, Manzanilla και Picholine.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ελιές και άλλα προϊόντα της μεσογειακής διατροφής, επισκεφθείτε το e-agrotis.gr και ανακαλύψτε ενδιαφέροντα άρθρα και ειδήσεις που θα εμπλουτίσουν τις γνώσεις σας στην αγροτική παραγωγή και διατροφή.

Από 1η Ιανουαρίου 2025, όλα τα οχήματα ιδιωτικής και επαγγελματικής χρήσης, με την ανανέωση ή σύναψη νέου ασφαλιστηρίου, θα είναι υποχρεωτικά ασφαλισμένα για φυσικές καταστροφές.

Η παραπάνω ρύθμιση, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνεται στα νέα μέτρα που προωθεί το Υπ. Εθνικής Οικονομίας για τις προκλήσεις της κλιματικής κρίσης.

Η ορμόνη ριζοβολίας αποτελεί έναν πολύτιμο σύμμαχο για τον πολλαπλασιασμό φυτών, βοηθώντας στην ανάπτυξη υγιών ριζών από μοσχεύματα.

Αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσει τι είναι η ορμόνη ριζοβολίας, ποιες ουσίες περιέχει και πώς να την εφαρμόσετε σωστά για να αυξήσετε τις πιθανότητες επιτυχίας στον πολλαπλασιασμό των φυτών σας.

Η ορμόνη ριζοβολίας είναι ένας συνδυασμός ουσιών που ενισχύουν την ανάπτυξη ριζικού συστήματος και χρησιμοποιείται σε φυτικά μοσχεύματα για να ριζώσουν. Περιέχει βιοδιεγερτικά συστατικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την υποβοήθηση της ριζοβολίας και την ανάπτυξη υγιούς ριζικού συστήματος. Η ορμόνη ριζοβολίας διατίθεται στο εμπόριο σε διάφορες μορφές όπως σε σκόνη, σε υγρό και σε τζελ.

Τι ουσίες περιέχει η ορμόνη ριζοβολίας; 

H ορμόνη ριζοβολίας περιέχει χημικές ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη ρίζας στα μοσχεύματα των φυτών. Μία τέτοια ουσία είναι το ινδολοβουτυρικό οξύ που μιμείται την αυξίνη, τη φυσική ορμόνη που διαθέτουν τα φυτά για να ενεργοποιούν τη λειτουργία της ριζοβολίας. Η σύσταση και η περιεκτικότητα κάθε σκευάσματος ορμόνης ριζοβολίας ποικίλει ανάλογα αν προορίζεται για μαλακά ποώδη μοσχεύματα ή για σκληρά ξυλώδη μοσχεύματα.

Που χρησιμοποιείται η ορμόνη ριζοβολίας ; 

Η ορμόνη ριζοβολίας εφαρμόζεται στα περισσότερα είδη φυτών για να διευκολύνουμε την ανάπτυξη ρίζας και να αυξήσουμε το ποσοστό επιτυχίας του πολλαπλασιασμού. Η χρήση της κρίνεται συνήθως πιο σημαντική στον πολλαπλασιασμό με ξυλώδη και ημιξυλώδη μοσχεύματα, καθώς εκεί παρατηρείται μεγαλύτερη δυσκολία για να φτιάξουμε καινούρια φυτά. Ενδεικτικά, η ορμόνη μπορεί να εφαρμοστεί στις περισσότερες κατηγορίες φυτών από την ελιά και την τριανταφυλλιά μέχρι τον ιβίσκο, τη λεβάντα και το κυπαρίσσι.

Πώς εφαρμόζεται η ορμόνη ριζοβολίας στα φυτά; 

• Η χρήση της ορμόνης ριζοβολίας στον πολλαπλασιασμό φυτών με μοσχεύματα γίνεται ως εξής: 
• Κόβουμε τα μοσχεύματα μήκους 10-15 εκατοστών από δυνατούς βλαστούς που δεν έχουν άνθη και καρπούς. 
• Απομακρύνουμε τα φύλλα, από τη βάση των μοσχευμάτων μέχρι τα 2/3 του μήκους διατηρώντας λίγα φύλλα για να να φωτοσυνθέτει το φυτό. 
• Βρέχουμε σε νερό τη βάση τoυ μοσχεύματος και τη βουτάμε μέσα σε ένα ποτηράκι για να συγκρατήσει μικρή ποσότητα ορμόνης ριζοβολίας. 
• Γεμίζουμε μία μικρή γλάστρα φυτωρίου με φυτόχωμα ή προσθέτουμε μίγμα με τύρφη και περλίτη σε αναλογία 1:1. 
• Χρησιμοποιώντας ένα μολύβι, ανοίγουμε μια τρύπα στο χώμα ώστε να μην απομακρυνθεί η ορμόνη ριζοβολίας κατά την φύτευση. 
• Φυτεύουμε το μόσχευμα στη γλάστρα. 
• Τοποθετούμε τη γλάστρα με το μόσχευμα σε φωτεινό δροσερό περιβάλλον χωρίς άμεσο ηλιακό φως μέχρι να ριζώσει και να σχηματιστεί το καινούριο φυτό.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια φυτών και άλλες χρήσιμες συμβουλές κηπουρικής, επισκεφθείτε το e-agrotis.gr και ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα και ειδήσεις για να βελτιώσετε τις γνώσεις και τις πρακτικές σας στην καλλιέργεια.

H συγκομιδή επιτραπέζιων σταφυλιών συνεχίζεται, μέρος της παραγωγής που ήταν πρώιμη ξεχωρίζει για την ποιότητά της που είναι πολύ καλή αλλά μειωμένος ο όγκος τους στις κυριότερες παραγωγικές περιφέρειες, αφού έχει επηρεαστεί από δυσμενείς καιρικές συνθήκες.

Η ζήτηση για σταφύλια είναι εξαιρετική και οι τιμές είναι υψηλές. Υπάρχει πάντα έλλειψη σταφυλιών τον Οκτώβριο, αλλά φέτος η έλλειψη ξεκίνησε από την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου.

Οι εξαγωγές τοματών 1/1/2024-13/9/24 εκτιμώνται σε 29.700 τόνους έναντι 31.300 τόνων -5,1% το αντίστοιχο διάστημα 2023 με εξαγωγή και προς το Ισραήλ μέρος τους προερχόμενες από Τουρκία;

Εντύπωση προκαλούν οι εισαγωγές από 1/1 ανερχόμενες σε 17.000 τ. περ. προερχόμενες από Τουρκία (8.500), Σερβία, Πολωνία, Βέλγιο, Ολλανδία και από Κόσοβο με εισαγωγές από αρχές Σεπτέμβριου 4.000 τ εξ ων περ. 3.200 τόνων από Τουρκία.

O διεθνής ανταγωνισμός, ειδικά από χώρες όπως το Μαρόκο και η Τουρκία, έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Επιπλέον, οι κλιματικές αλλαγές και οι επιβαρύνσεις του κόστους καλλιέργειας επηρεάζουν την κερδοφορία των παραγωγών.

“Οι τιμές εισόδου και αναφοράς για τις ντομάτες δεν έχουν ενημερωθεί εδώ και πολλά χρόνια και βλάπτουν την παραγωγή τομάτας στην Ε.Ε. Οι μηχανισμοί διασφάλισης που προβλέπονται στις συμφωνίες με τρίτες χώρες δεν εφαρμόστηκαν , όταν υπήρξαν περιπτώσεις πολύ χαμηλών τιμών όπου έπρεπε να ληφθούν μέτρα διασφάλισης για την προστασία των κοινοτικών παραγωγών τομάτας»
Υπενθυμίζεται στους διακινητές-εξαγωγείς κρητικών κηπευτικών (μελιτζάνες, πιπεριές & βρώσιμου καλαμποκιού) ότι απαιτείται φυτουγειονομικό διαβατήριο με την επισήμανση επί της συσκευασίας με το απαραίτητο αυτοκόλλητο Με το συγκεκριμένο μέτρο, ουσιαστικά, παρέχονται φυτουγειονομικές εγγυήσεις μετά από μακροσκοπικό εργαστηριακό έλεγχο, σχετικά με την ελαχιστοποίηση της πιθανότητας εξάπλωσης του εντόμου σε νέες περιοχές τόσο στην Ελλάδα όσο και στην ΕΕ, μέσω της μεταφοράς και διακίνησης καρπών πιπεριάς, μελιτζάνας και σπαδίκων αραβοσίτου. Αφορά το έντομο Spodoptera frugiperda πολυφάγο λεπιδόπτερο, εξαιρετικά επιζήμιο για πολλές καλλιέργειες που εντοπίσθηκε στην χώρα μας. Άλλως προβλέπεται δέσμευση του φορτίου και επιβολή των προβλεπομένων αυστηρών ποινών

Συνεχίσθηκε με καλύτερους ρυθμούς η συγκομιδή και εξαγωγή +4,7%των θερινών φρούτων και λαχανικών με τις μέχρι σήμερα ποσότητες
α) καρπουζιών να ανέρχονται σε 159.066.τόνους έναντι 167.450 πέρσι -5%,
β) βερίκοκων 25.699 τ. έναντι 26.151 τ.-1,7%,
γ) ροδάκινων 75.316 τ. έναντι 70.900 τ +6,2%,
δ) νεκταρινιών 60.423 τ. έναντι 49.370 t. 22,4%,
ε) κερασιών 32.120 τ. έναντι 26.509.370,τ.και
στ) επιτρ. σταφυλιών 21.176 t έναντι 19.226 τ. 10,1%.

z) ακτινιδίων 757 τ. έναντι 269 τ 181% επιβεβαιώνοντας τις καταγγελίες για εξαγωγή προς Ουκρανία 106 τ. Αίγυπτο 183 ισραήλ και προς Ολλανδία 5 τ. όταν επί δυό εβδομάδες πωλούνται Αναμένουμε την ανακοίνωση ότι τα εξαχθέντα είχαν μετρηθεί σε επίσημα εργαστήρια και πληρούσαν τις προδιαγραφές όταν με βάση πληροφορίες της αρμόδιας Διεύθυνσης σε τυχαίο έλεγχο ευρέθησαν προϊόντα που δεν ανταποκρίνοντο ούτε στα ελάχιστα Μπρίξ ούτε στην ξηρά ουσία.

Η ζήτηση για πολλά προϊόντα εξακολουθεί να είναι σταθερή, αλλά με το πέρας των καλοκαιρινών διακοπών αναμένεται να αυξηθεί και οι πωλήσεις θα αυξηθούν.

Η παραγωγική περίοδος των κερασιών ουσιαστικώς τερματίσθηκε Η κατανάλωση και οι τιμές υπόκεινται αναπόφευκτα στο νόμο της προσφοράς και της ζήτησης, αλλά τα τελευταία χρόνια τα πυρηνόκαρπα, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών, φαίνεται να δυσκολεύονται ιδιαίτερα λόγω της γενικής μείωσης της κατανάλωσης.

Έχει αποκατασταθεί μια ομαλοποίηση των ποσοτήτων που συγκομίζονται στο χωράφι και μια καλύτερη προσαρμογή στις ποσότητες που ανταποκρίνονται στην ζήτηση στην εγχώρια και διεθνή αγορά Εντύπωση προκαλεί η εισαγωγή ροδακίνων & νεκταρινιών τις τελευταίες μέρες από Τουρκία!!!

Πηγή AgronewsBomb.gr

Ας προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε εύκολα την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή της ελιάς με απλά και σχεδόν οικονομικά εργαλεία. 

Με εξαίρεση ορισμένες σπάνιες ποικιλίες, η ωρίμανση παρατηρείται επειδή το πράσινο δέρμα τηε ελιάς στρέφεται προς ένα πιο σκούρο χρώμα που τείνει προς το μωβ – μαύρο. Αυτή η αλλαγή χρώματος ορίζει την ωρίμανση της ελιάς, όταν έχετε τη μέγιστη ποσότητα λαδιού και εξαιρετική αναλογία φαινολικών ουσιών και χρωστικών. 

Αυτό συμβαίνει συνήθως τον Οκτώβριο.

Είναι σκόπιμο να ληφθεί υπόψη ότι σε χρονιές όπου ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος αποδεικνύονται ζεστοί και ξηροί μήνες, αλλαγή αυτή του χρώματος εμφανίζεται ακόμη και αν ο καρπός δεν είναι ακόμη ώριμος, επειδή ο σχηματισμός ανθοκυανινών (δηλαδή οι χρωματισμοί του φλοιού) είναι ευθέως ανάλογος στον βαθμό ωριμότητας του καρπού, αλλά μπορεί να προκληθεί ή να επιταχυνθεί από εξωτερικούς παράγοντες όπως η έντονη ηλιακή ακτινοβολία ή οι υψηλές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας

Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να μην περιοριστούμε στην απλή όραση, αλλά είναι απαραίτητο να προσδιορίσουμε την ωρίμανση με γεωπονικές παραμέτρους (χρωματομετρικός δείκτης, αντοχή στην αποκόλληση και σκληρότητα του πολτού) ή χημικές παραμέτρους (η απόδοση λαδιού σε ξηρό βάρος ή περιεκτικότητα σε φαινολικά άλατα).

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την αξιολόγηση του βαθμού ωρίμανσης των ελιών. 

Η πιο αξιόπιστη αλλά ταυτόχρονα και δαπανηρή σε χρήμα και χρόνο είναι η χημική ανάλυση, η οποία δεν μπορεί να γίνει επιτόπου γιατί απαιτεί ένα εξοπλισμένο εργαστήριο αναλύσεων. Με αυτό μπορούμε να ορίσουμε την περιεκτικότητα σε λάδι, την υγρασία, τις ολικές πολυφαινόλες.

Ένα  πολλά υποσχόμενο σύστημα, αλλά ακόμα σε φάση εκκίνησης, είναι η φασματοσκοπία σχεδόν υπέρυθρης ακτινοβολίας (NIR) που χρησιμοποιεί συγκεκριμένα μήκη κύματος για να ανιχνεύσει τον βαθμό ωρίμανσης απευθείας στο πεδίο.

Αυτές οι τεχνολογίες, αν και ακριβές και εξελιγμένες, εξακολουθούν να μην μας λένε τίποτα για το φυτό, το χωράφι και τυχόν παθογόνα/ασθένειες.

Τρεις διαφορετικές μέθοδοι μέτρησης

Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι που μπορεί να χρησιμοποιήσει ο καθένας και με λίγη εξάσκηση μπορούν να δώσουν εξαιρετικά αποτελέσματα. 

Οι τιμές που θα σας δώσω είναι προφανώς ενδεικτικές.

Μέτρηση αντοχής στην αποκόλληση 

Είναι ένας σημαντικός δείκτης για τον καθορισμό της βέλτιστης περιόδου συγκομιδής, η οποία προφανώς εξαρτάται από τον τύπο της καλλιέργειας, την ποικιλία και το μέγεθος των ελιών. Η αντίσταση μετριέται με ένα δυναμόμετρο (το κόστος του οποίου για ένα βασικό όργανο, επαρκές για το σκοπό, είναι περίπου 20,00€) για να εφαρμοστεί στο σημείο προσάρτησης του μίσχου. Η μέτρηση πρέπει να γίνεται κάθε δύο εβδομάδες και σε μικρότερα διαστήματα όταν είναι κοντά στην τιμή που μας ενδιαφέρει, επιλέγοντας έναν αποτελεσματικό αριθμό καρπών. Η συγκομιδή της ελιάς γίνεται με ενδεικτικές τιμές μικρότερες από 400/500 g και τιμές μικρότερες από 300 g υποδηλώνουν πιθανή πτώση.

Μέτρηση της αντίστασης του επικάρπιου 

Το τεστ μας λέει πόση αντίσταση προσφέρει η φλούδα στη διείσδυση. Χρησιμοποιείται διαπερατόμετρο με μύτη διαμέτρου 1-1,5 mm (για βασική συσκευή ξοδεύετε 40,00€) και μετριέται σε γραμμάρια. Οι τιμές που είναι πολύ χαμηλές κινδυνεύουν να θέσουν σε κίνδυνο την ακεραιότητα του καρπού και κατά συνέπεια την ποιότητα του λαδιού με σχηματισμό αισθητηριακών ελαττωμάτων, αυξημένη οξύτητα και αύξηση υπεροξειδίων. Συνιστάται η συγκομιδή ελιών με δείκτη διεισδυτικότητας όχι μικρότερο από 350 g/mm2 προκειμένου να διατηρηθεί ένα καλό επίπεδο ποιότητας του λαδιού. Επίσης σε αυτή την περίπτωση η μέτρηση πρέπει να γίνεται κάθε δύο εβδομάδες και στη συνέχεια σε μικρότερα χρονικά διαστήματα.

Μέτρηση χρώματος

Ένας δείκτης ωριμότητας ο οποίος, σε συνδυασμό με τα δύο που μόλις περιγράφηκαν, μπορεί να παρέχει πολύ χρήσιμες πληροφορίες είναι ο Jean’s, ο οποίος βασίζεται στην παρατήρηση του βαθμού συνοχής που επιτυγχάνουν οι ελιές σε μια κλίμακα που συνήθως βαθμονομείται σε 7 κατηγορίες χρωμάτων: 

1) πράσινη φλούδα 

2) έναρξη αλλαγής χρματος, λιγότερο από 50%. 

3)  Αλλαγή χρώματος μεγαλύτερο από 50%

4) 100% σκουρόχρωμη φλούδα 

5) 100% σκουρόχρωμο δέρμα και λιγότερο από το 50% του καφέ πολτού. 

6) 100% σκούρο δέρμα συν 50% καφέ πολτό. 

7) 100% σκουρόχρωμη φλούδα, 100% εντελώς ροδισμένος πολτός.

Εφαρμόζοντας έναν απλό τύπο, παίρνουμε έναν αριθμό που, αν είναι μεταξύ 3,0 και 4,5, δείχνει ότι οι ελιές έχουν μέγιστη περιεκτικότητα σε λάδι. Καθορίζεται σε δείγμα 100 ελιών λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των ελιών που εμπίπτουν σε καθεμία από τις 7 κατηγορίες. Αυτή η διαδικασία απαιτεί χρόνο για να εκτελεστεί και έχει ένα όριο στον βαθμό υποκειμενικότητας του χειριστή, αλλά εάν εξασκηθεί μαζί με τις άλλες δύο μεθόδους, με λίγη προσοχή και εξάσκηση είναι δυνατό να κατασκευαστεί ένα προφίλ που με τα χρόνια θα σας επιτρέψει να βρείτε γρήγορα και εύκολα τη στιγμή κατά την οποία η συγκομιδή της ελιάς είναι η βέλτιστη για το προϊόν που θέλετε να αποκτήσετε.

Marco Antonucci

OlivoNews, GIORNALE DI OLIVICOLTURA E PENSIERO CIRCOLARE

Για περισσότερα Νέα και Ειδήσεις από τον Αγροτικό τομέα Επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Λίγο καλύτερη αφετηρία βρίσκει φέτος το ρόδι, με τον πρώτο φρέσκο καρπό που μαζεύεται σε Άργος και Λαμία να φεύγει από το χωράφι με 1,20 ευρώ το κιλό, έναντι 1,0 ευρώ πέρυσι, όπως εξηγεί στο Fresher η παραγωγός Ξένια Γκαλέτση

Οι καλλιεργητές φέτος έχουν επωμιστεί μεγαλύτερα έξοδα άρδευσης και μεγάλη καταπόνηση στα δέντρα, με αποτέλεσμα να ζητούν δικαιολογημένα από την αγορά το κάτι παραπάνω συγκριτικά με πέρυσι και να περιμένουν τα 1,50 ευρώ «σβηστά» μετά το Νοέμβριο, όταν παραδοσιακά κορυφώνεται η ζήτηση.

Σε πιο μακροοικονομικό επίπεδο, οι παραγωγοί προβληματίζονται από την εξέλιξη της καλλιέργειας φέτος, καθώς οι πρώιμες ζέστες που ενοχλούν την ανθοφορία και οι έντονες νεροποντές του Σεπτεμβρίου κόβουν τα τελευταία χρόνια σημαντικά κιλά από τις αποδόσεις, ενώ η καταπόνηση στο φυτικό κεφάλαιο βαίνει αύξουσα.

Ενδεικτικά, πριν 5 – 6 χρόνια το ρόδι ως καλλιέργεια έλκυε τους παραγωγούς και πολλοί έβαζαν στρέμματα, όμως πια παρατηρείται μια σταδιακή στροφή στην παραδοσιακή ελαιοκαλλιέργεια.

Βέβαια, δεν είναι όλα μαύρα για το ρόδι, καθώς οι σαξονικές χώρες είναι … ερωτευμένες με το ελληνικό προϊόν και κάθε χρόνο οι έμποροι από Ελβετία και Γερμανία έρχονται Ελλάδα ζητώντας νέες συνεργασίες.

Γιάννης Ρούπας – fresher.gr

Για περισσότερα Νέα και Ειδήσεις από τον Αγροτικό τομέα Επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr