Αν υπάρχει ένα βιολογικό φάρμακο το οποίο μπορούμε να χαρακτηρίσουμε ως ”πολυδύναμο” είναι το θειασβέστιο.
Ενα φυτοπροστατευτικό προϊόν τόσο απλό αλλά και τόσο σύνθετο. Πολύ εύκολο στην παρασκευή του , πολύ φθηνό , αλλά και πολύ αποτελεσματικό.
Πάμε να δούμε πως παρακευάζεται και τι καταπολεμά το θειασβέστιο στον κήπο μας.
Θειασβέστιο: μία παραδοσιακή συνταγή:
Τα συστατικά του θειασβεστίου είναι τρία. Το νερό , το θειάφι και το οξείδιο του ασβεστίου (σβησμένη άσβεστος).
Για να παράξουμε 100 λίτρα θειασβέστιο ρίχνουμε σε ένα καζάνι χωριτικότητας μεγαλύτερης των 100 λίτρων , 30 λίτρα νερό και 10 κιλά οξείδιο του ασβεστίου (εννοείται με σχετικά υψηλή θέρμανση). Ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει το ασβέστιο και στη συνέχεια ρίχνουμε 20 κιλά θειάφι.
Τι καταπολεμά το θειασβέστιο
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και παράλληλα συμπληρώνουμε νερό μέχρι να φτάσει τα 100 λίτρα συνολικά. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει για περίπου 45 με 60 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το χρώμα του θα γίνει σοκολατί και η μυρωδιά που θα βγάζει θα είναι πολύ έντονη και άσχημη.
Να πούμε εδώ ότι η χρήση μάσκας είναι απαραίτητη στη περίπτωση που θέλουμε να παρασκευάσουμε θειασβέστιο μόνοι μας. Όπως θα δούμε στη συνέχεια δεν υπάρχει κανένας λόγος να μπούμε σε όλη αυτή τη διαδικασία καθώς τα εμπορικά σκευάσματα θειασβεστίου είναι πολύ οικονομικά.
Τι καταπολεμά το θειασβέστιο και πότε μπορούμε να το ραντίσουμε στα φυτά μας;
Το θειάφι χρησιμοποείται από την αρχαιότητα σαν φυτοπροστατευτικό προϊόν και είναι πολύ αποτελεσματικό ακόμα και σήμερα. Το θειασβέστιο θεωρούμε πως είναι ακόμα καλύτερο προϊόν καθώς είναι ακόμα πιο τοξικό για τους μύκητες και διάφορα έντομα , ενώ παράλληλα αν χρησιμοποιηθεί στη σωστή δοσολογία δεν είναι τοξικό για τα φυτά.
Το θειασβέστιο καταπολεμά μεγάλο εύρο μυκήτων σε όλες τις καλλιέργειες-κηπευτικών και δέντρων. Ενδεικτικά θα αναφέρουμαι μερικούς γνωστούς μύκητες που βλεπουμε πολύ συχνά στα φυτά μας όπως ο εξώασκος , το κορύνεο , το ωίδιο , η μονίλια , η αλτερνάρια και το φουζικλάδιο.
Επίσης είναι αποτελεσματικό και εναντίων εντόμων όπως ο τετράνυχος και τα κοκκοειδή (βαμβακάδες).
Βλέπουμε λοιπόν ότι το ράντισμα με θειασβέστιο μας βοηθά να απαλλαχτούμε τόσο από μύκητες όσο και απο έντομα , ειδικά όταν έχουμε επιλέξει να καλλιεργήσουμε βιολογικά.
Με ποια δοσολογία ραντίζουμε και πότε;
Αν πρέπει να αναφέρουμε ένα στοιχείο που θέλιι προσοχή στο ράνρισμα με θειασβέστιο αυτό είναι η δοσολογία που χρησιμοποιούμε στο ψεκαστικό διάλυμα.
Το θειασβέστιο μπορούμε να το ραντίσουμε στα φυτά μας τόσο την άνοιξη και το καλοκαίρι όσο και τον χειμώνα.
Στις επεμβάσεις στα δέντρα τον χειμώνα μπορούμε να χρησιμοποιούμε μέγάλες δοσολογίες έως και 25 κιλά ανα τόνο νερού , στις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές επεμβάσεις όμως αυτή η δοσολογία είναι ανεπίτρεπτη , καθώς μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα στα φυτά.
Σε αυτές τις επεμβάσεις , λοιπόν , ραντίζουμε με δοσολογία 5-7 κιλά ανά τόνο νερού αυστηρά. Και σε αυτές τις δοσολογίες , όμως , το θειασβέστιο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό.
Μπορούμε να κάνουμε εφαρμογές θειασβεστίου 3 με 4 φορές το καλοκαίρι και άλλες τοσες τον χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δεν ραντίζουμε ποτέ με θειασβέστιο τα φυτά μας όταν είναι πάνω στην ανθοφορία τους και όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 28οC. Με άλλα λόγια , το καλοκαίρι ραντίζουμε με θειασβέστιο μόνο κατά τις βραδινές ώρες !
Η Ελλάδα παράγει πολλά υλικά αγαθά. Επέλεξε λοιπόν να προσθέσει άλλο ένα στη λίστα της, το Ουίσκι, και μάλιστα ”made in Larissa”! Το συγκεκριμένο ουίσκι, παράγεται από κρασί και από το μεράκι Λαρισαίου παραγωγού του, που φαίνεται πως κέρδισε το ”στοίχημα” ενός προσωπικού πειράματος κι έφερε στο θεσσαλικό κάμπο ένα ποτό που μπορεί να αποτελεί έμπνευση Ιρλανδών μοναχών του Μεσαίωνα αλλά αναμφισβήτητα έχει ”δέσει” το όνομά του με τη Σκωτία.
Στην Ελλάδα δεν παράγεται ουίσκι καθώς δεν υπάρχει σχετική «παράδοση».Έτσι η Λάρισα θα μπορούσε να ισχυριστεί ότι είναι πρωτοπόρα στο ζήτημα αυτό. Πολλοί ποτοποιοί από διαφορετικά μέρη της Ελλάδας έχουν ήδη δείξει ενδιαφέρον, προς το Λαρισαίο παραγωγό, έτσι ώστε να υπάρξει συνεργασία ή για την εξασφάλιση της παραγωγής του.
Η Ελλάδα παράγει πολλά υλικά αγαθά. Επέλεξε λοιπόν να προσθέσει άλλο ένα στη λίστα της, το Ουίσκι, και μάλιστα ”made in Larissa”!
Εμπνευστής αυτής της ιδέας ”αλά ελληνικά” είναι ο πρώην σμήναρχος, Αργύρης Ταραμονλής, ο οποίος από το 1994 άρχισε να «πειραματίζεται» με το κρασί και κατάφερε, όπως ο ίδιος λέει, να πετύχει τελικά υψηλή ποιότητα στην παραγωγή του. Κάποια χρόνια μετά σκέφτηκε να επεκτείνει το πείραμα του και στο ουίσκι καθώς τού προκάλεσε περιέργεια ο τρόπος παρασκευής τους και σκέφθηκε: «Γιατί όχι; Ας δοκιμάσω»!
Όλα αυτά τα έκανε στο υπόγειο του σπιτιού του, το οποίο έφτιαξε έτσι ώστε να μπορεί να επιδίδεται στο αγαπημένο του «χόμπι» αφού στην πραγματικότητα πρόκειται -τουλάχιστον για τώρα- για «παραγωγή» που δίνει χαρά στον ίδιο και τους φίλους του και δεν είναι ευρείας κατανάλωσης.
Εμπνευστής της ιδέας ”αλά ελληνικά” είναι ο πρώην σμήναρχος, Αργύρης Ταραμονλής, ο οποίος από το 1994 άρχισε να «πειραματίζεται» με το κρασί
Για να εξασφαλίζει το κρασί της χρονιάς το 1994 άρχισε να φτιάχνει κρασί από σταφύλια μοσχάτα και ξινόμαυρα, δεν φαντάστηκε ότι θα έφθανε μέχρι το ουίσκι. Αλλά πέρναγαν τα χρόνια και διαβάζοντας για τη διαδικασία παραγωγής του συγκεκριμένου ποτού, σκέφτηκε να επιχειρήσει την παραγωγή του από κρασί, καθώς κάθε χρόνο τού περίσσευε.
Όπως ανέφερε λοιπόν ο κ. Ταραμονλής, η παρασκευή ουίσκι από κρασί δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση.
Συνήθως, οι παρασκευαστές παίρνουν το οινόπνευμα από το κριθάρι που το μουλιάζουν στο νερό και προχωρούν σε αποστάξεις. Όταν η πρώτη ύλη είναι το κρασί, τότε χρειάζεται μεγάλη προσοχή: πρέπει το κρασί να είναι καθαρό και χωρίς ξυλόπνευμα, έτσι ώστε η γεύση να είναι αυτή του καθαρού οινοπνεύματος.
Όπως σχολιάζει ο ίδιος, παλαιότερα πολλοί είχαν επιχειρήσει να παρασκευάσουν ουίσκι αλλά τελικά αυτό είχε την γεύση του … τσίπουρου! Αντίθετα η δική του παράγωγή -σύμφωνα με την γνώμη όσων το έχουν δοκιμάσει- είναι πολύ γευστικό και δεν διαφέρει από το κανονικό ουίσκι.
Ξεκίνησε με αποστάξεις κρασιού (τρεις αποστάξεις), απ’ όπου και έβγαλε οινόπνευμα 70 vol, αλλά επειδή και το νερό προσφέρει γεύσεις στο ουίσκι, χρησιμοποίησε εμφιαλωμένο νερό, ανακατεμένο, που το έριξε στο οινόπνευμα για κατεβάσει τους βαθμούς σε 55 vol.
Μεγάλο ρόλο όμως παίζει το βαρέλι γιατί μέσα σε αυτό το ουίσκι αποκτά τη χαρακτηριστική του γεύση και αποκτά αυτό το χρώμα της καραμέλας, σχολιάζει ο ίδιος.
Με τη βοήθεια ενός φίλου του βρήκε το ανάλογο βαρέλι 50 κιλών στην πόλη Μπόντε Γκραντ (Bode Grand) της Βουλγαρίας, χειροποίητο και φτιαγμένο από γαλλική δρυ που είναι γνωστή για τα ξεχωριστά της αρώματα. Το 2010 λοιπόν,μπήκε στο βαρέλι το οινόπνευμα και μετά από τη χρονική περίοδο των δύο χρόνων που χρειάζονταν για την ωρίμανση, το πρώτο ουίσκι ήταν έτοιμο 2012!
Το εμφιάλωσε και, όπως αναφέρει, ”όλοι μου οι γνωστοί και φίλοι ξετρελάθηκαν από την ποιότητα και τη γεύση του. Επικράτησε ενθουσιασμός και χάρισα παντού τα πρώτα μπουκάλια που έγιναν ανάρπαστα!”.
Τώρα, από δω και στο εξής, και ενώ έχει ήδη δεχτεί πολλές προτάσεις για συνεργασία (και μάλιστα σε μία περίπτωση βρίσκεται πολύ κοντά σε συμφωνία) για τον επόμενο χρόνο, ο Λαρισαίος ποτοποιός σκοπεύει να αυξήσει την ποσότητα από το 50 κιλά που παρήγαγε για πρώτη φορά, σε 200 με 300, τα οποία βεβαίως θα διατεθούν ύστερα από δύο χρόνια, αφού τόσος είναι ο απαιτούμενος χρόνος ωρίμανσης.
Τέλος, εφόσον ”ανοίξει” τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά, τότε θα ακολουθήσει και τις νόμιμες διαδικασίες προκείμενου να μπορεί να το εμπορευτεί ή να μπορεί του ουίσκι να παραχθεί από οινοποιείο.
Ένα πλήρες λίπασμαή φυτική τροφή – βιολογικό ή ανόργανο προϊόν– είναι ένα πολύ βασικό «αντικείμενο» για επιτυχίες στο γκαζόν, με φυτά τοπίου, στον κήπο σας και με τα φυτά εσωτερικού χώρου. Με λίγη μελέτη για τα λιπάσματα και τις προτεινόμενες χρήσεις τους, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να αυξήσετε την παραγωγικότητα σας..!
Υπάρχουν οργανικά και ανόργανα λιπάσματα, τα οποία και τα δύο είναι διαθέσιμα σε σκόνη, υγρή και κοκκώδη μορφή λιπάσματος, ρίξτε μια ματιά στα λιπάσματα μας.
Μια μελέτη των λιπασμάτων και των συνιστώμενων δόσεων τους αξίζει τον κόπο, τόσο από πλευράς εξοικονόμησης χρημάτων όσο και από πλευράς αυξημένης παραγωγικότητας και αποφυγής κινδύνου να.. Παραφορτώσετε τα φυτά σας!
Ποια είναι τα βασικά στοιχεία του πλήρους λιπάσματος;
Ένα πλήρες λίπασμα πρέπει να περιέχει τρία βασικά στοιχεία των φυτικών θρεπτικών συστατικών:
(1) Άζωτο, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των φύλλων και του στελέχους
(2) Ο φώσφορος, ο οποίος βοηθά τα φυτά να αναπτυχθούν και να ανθίσουν καθώς και να κάνει τους μίσχους τους δυνατούς
(3) ποτάσα, κάλιο που βοηθά την ανάπτυξη των ριζών και, σε κάποιο βαθμό, λειτουργεί ως τροχός ισορροπίας μεταξύ των άλλων δύο.
Σύμφωνα με την βοτανική, το ποσοστό αυτών των τριών στοιχείων λιπάσματος που αποτελούν τη «φυτική τροφή» πρέπει να τυπώνεται στη σακούλα ή στο δοχείο.
Χορηγούνται πάντα με την ίδια σειρά: άζωτο, φώσφορος και κάλιο γνωστά και ως αναλογία n-p-k.
Για παράδειγμα, ένα λίπασμα χαμηλής περιεκτικότητας σε άζωτο 5-10-10 είναι τέτοιο επειδή ο 1ος αριθμός αντιπροσωπεύει την περιεκτικότητα σε άζωτο!
Εάν η συνολική ποσότητα κάθε στοιχείου σε ένα συγκεκριμένο λίπασμα δεν έχει τη μορφή που τα φυτά μπορούν να χρησιμοποιήσουν ως φυτική τροφή, η ανάλυση πρέπει επίσης να δείχνει το ποσοστό που είναι διαθέσιμο στα φυτά.
Πολλά λιπάσματα περιέχουν επίσης μερικά ακόμη στοιχεία:
Σίδερο
Χαλκός
Μαγγάνιο
Ασβέστιο
Ποιοι είναι οι βασικοί τύποι λιπασμάτων των φυτικών τροφίμων;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ταξινόμησης των λιπασμάτων, αλλά πρώτα θα τα χωρίσουμε ανάλογα με το αν είναι οργανικά ή ανόργανα..!
Τα πλήρη οργανικά λιπάσματα είναι αυτά που προέρχονται από ζώα ή από φυτά.. Όπως η κοπριά!
Το οστεάλευρο προέρχεται από αλεσμένα οστά ζώων και άλλα απόβλητα από σφαγείο.
Χρησιμοποιείται ευρέως ως οργανικό λίπασμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φώσφορο και πρωτεΐνες!
Το αίμα ή το αποξηραμένο αίμα χρησιμεύει ως μία από τις υψηλότερες πηγές αζώτου. Παρέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτό έρχεται ως ξηρή, αδρανής σκόνη που αποτελείται από αίμα βοοειδών ή χοίρων από το σφαγείο.
Λίπασμα γαλακτώματος ψαριών ή ιχθυάλευρα, αυτό το οργανικό λίπασμα αναπτύσσεται από κόκαλα, υπολείμματα παραπροϊόντων και μικρά θαλάσσια ψάρια που αλιεύονται άγρια.
Αυτό το λίπασμα προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο φυτικό θρεπτικό συστατικό.
Από την άλλη πλευρά, το αλεύρι φυκιών ή το λίπασμα φυκιών χρησιμεύει ως μια άλλη καλή οργανική τροφοδοσία στο έδαφος. Ξυπνά τα μικρόβια στο έδαφος για να βοηθήσει στη διάσπαση της οργανικής ύλης για κατανάλωση από τα φυτά…!
Η κοπριά (φρέσκια ή αποξηραμένη), που προέρχεται από περιττώματα ζώων είναι ένα κοινό οργανικό λίπασμα που χρησιμοποιείται από τους αγρότες για την καλλιέργεια του εδάφους.
Με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία και θρεπτικά συστατικά, αυτό το υλικό συμβάλλει σημαντικά στη γονιμότητα του εδάφους και σε μια γενναιόδωρη συγκομιδή. Βρίσκετε συχνά κοπριά αναμεμειγμένη με λίπασμα.
Αυτά τα υλικά είναι συγκριτικά χαμηλά στη χημική τους ανάλυση, αλλά συχνά φαίνεται να παρέχουν οφέλη δυσανάλογα με το περιεχόμενό τους.
Δεν μπορούν να κάψουν τα φυτά σας και απελευθερώνουν τις χημικές τους ουσίες αργά καθώς σταδιακά αποσυντίθενται.
Φυσικά Χημικά σε Λιπάσματα
Τα ανόργανα λιπάσματα είναι ήδη στη βασική τους χημική μορφή. Ορισμένα από αυτά, όπως μερικά λάιμ και φωσφορικά άλατα, είναι φυσικά χημικά.
Άλλα είναι κατασκευασμένα χημικά. Δεδομένου ότι είναι ήδη σε χημική μορφή – που είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο τα φυτά μπορούν να τα απορροφήσουν ανεξάρτητα από την προέλευσή τους – δρουν πολύ πιο γρήγορα από τα οργανικά λιπάσματα. Η αποσύνθεση δεν είναι απαραίτητη.
Άλλα σημεία υπέρ τους είναι ότι είναι συνήθως φθηνότερα, μπορείτε να ελέγξετε με μεγαλύτερη ακρίβεια την ποσότητα των φυτικών τροφών που παρέχετε.
Έχουν επίσης υψηλότερες συγκεντρώσεις φυτικών λιπασμάτων, ώστε να χρειάζεστε λιγότερα ανόργανα από τα οργανικά λιπάσματα για να κάνετε την ίδια δουλειά.
Εδώ περιλαμβάνουμε και τους δύο τύπους τα οργανικά υγρά λιπάσματα όπως τα υγρά γαλακτώματα ψαριών και τα καθαρά χημικά ή ανόργανα υδατοδιαλυτά λιπάσματα σκόνες και υγρά.
Και τα δύο είναι βολικά στη χρήση και εξίσου αποτελεσματικά στο έδαφος. Η ανόργανη ομάδα, ωστόσο, προσφέρεται για κάπως πιο γρήγορη απορρόφηση όταν χρησιμοποιείται για τροφοδοσία στα φύλλα ή στις ρίζες.
Λίπασμα Ανά Τύπο Περιεχομένου
Μπορούμε επίσης να χωρίσουμε τα λιπάσματα σε δύο ομάδες ανάλογα με το περιεχόμενό τους.
Το ένα είναι ο τύπος λιπάσματος υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των φύλλων σε γρασίδι, φυλλώδη λαχανικά και φυλλώδη φυτά – αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να γνωρίζετε τους αριθμούς των λιπασμάτων.
Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι το 10-5-5, που χρησιμοποιείται ως λίπασμα χόρτου σε ορισμένες περιοχές. Ο άλλος είναι ο τύπος χαμηλής περιεκτικότητας σε άζωτο, στον οποίο ο φώσφορος και η ποτάσα παίζουν πιο σημαντικό ρόλο.
Ένα από αυτά είναι το 5-10-10, που χρησιμοποιείται κυρίως ως τροφή για δέντρο, τριαντάφυλλο και βολβό. Χρησιμοποιήστε τον πρώτο τύπο όπου επιθυμείτε ανάπτυξη μίσχων και φύλλων και τον δεύτερο όπου τα άνθη και οι καρποί είναι σημαντικά, καθώς και για όλες τις ριζικές καλλιέργειες.
Πως θα σας φαινόταν να γυρίζατε ένα κλειδί ροής (flow key) στην κυψέλη σας και από έναν ειδικό σωλήνα να έτρεχε κατευθείαν αγνό, καθαρό μέλι κατευθείαν στο βάζο; Για πολλά χρόνια, ο Σένταρ Άντερσον και ο πατέρας του, Στιούαρτ από το Byron’s Bay της Αυστραλίας, τελειοποιούσαν στο υπόγειο του σπιτιού τους μια εφεύρεση που θα τους άλλαζε τη ζωή.
Ο λόγος για μια ειδική κυψέλη που ο μελισσοκόμος επεμβαίνει ελάχιστα κατά τη διάρκεια της παραγωγικής περιόδου και παίρνει το τελικό προϊόν κατευθείαν στο βάζο, προς κατανάλωση ή πώληση. Η ”κυψέλη ροής” (Flow Hive) όπως ονομάζεται επιτρέπει στον παραγωγό να παρακολουθεί όλη την παραγωγική διαδικασία από τα ειδικά τζάμια που υπάρχουν στα πλαϊνά της κάθε κυψέλης και να βλέπει πότε το μέλι είναι έτοιμο για συλλογή χωρίς χωρίς να χρειάζεται να την ανοίξει.
Ο παραγωγός δεν χρειάζεται να φοράει πια την ειδική στολή, να καπνίσει το μελίσσι του, να ανοίγει και να συλλέγει ο ίδιος το μέλι, να αποσυναρμολογεί και να σηκώνει κομμάτια της βαριάς κατασκευής, ταλαιπωρώντας έτσι κα θανατώνοντας, πολλές φορές, μέρος από τον πληθυσμό των εντόμων. Επίσης, το ότι η συγκεκριμένη κυψέλη δεν χρειάζεται να ανοιχτεί κατά την παραγωγική διαδικασία, σημαίνει λιγότερο στρες για τη μέλισσα που κάνει τη ”δουλειά” της πιο αποδοτικά.
Το λανσάρισμα της πρώτης κυψέλης με την τελική μορφή της έγινε το Φεβρουάριο 2015 και μέσα σε οχτώ εβδομάδες, η εταιρεία πια, με τους 35 υπαλλήλους και και τα τρία εργοστάσια σε Αυστραλία και Αμερική, είχε δεχτεί πάνω από 25.000 παραγγελίες από 130 χώρες, ύψους 12,2 εκατ. δολαρίων.
«Οι σπορές έχουν ξεκινήσει εδώ και 15 μέρες. Υπολογίζουμε ότι οι πρώτες μεταφυτεύσεις θα ξεκινήσουν από τις 2 έως 9 τις Απριλίου, αν φυσικά το επιτρέψουν οι κλιματολογικές συνθήκες και δεν έχουμε τα περσινά προβλήματα». Ο κ. Δρόσος εμφανίζεται ιδιαίτερα ευχαριστημένος, διότι νέοι αγρότες εντάσσουν στη δραστηριότητά τους και τη βιομηχανική ντομάτα. «Αυτό αφήνει ένα θετικό αποτύπωμα για τη συνέχιση της καλλιέργειας, διότι όλοι το έχουμε ανάγκη. Πιστεύω ότι ένας σωστός προγραμματισμός των καλλιεργειών, σε συνδυασμό με τις νέες τεχνολογίες, μπορεί να επιφέρει στην προσωπική και τοπική οικονομία το υψηλότερο δυνατό όφελος και κέρδος».
Οι ίδιοι οι παραγωγοί ετοιμάζουν τα σπορόφυτα στην Καρδίτσα
Για νέους παραγωγούς που εντάσσονται στην καλλιέργεια βιομηχανικής ντομάτας κάνει λόγο και ο Κώστας Αλεξίου, πρόεδρος της ομάδας παραγωγών βιομηχανικής ντομάτας Καρδίτσας. Υπολογίζει ότι φέτος θα καλλιεργήσουν 2.800 στρέμματα, 1.000 παραπάνω από πέρυσι.
«Η τιμή των 150 ευρώ τον τόνο στα 5 brix, που έχει συμφωνηθεί με τις βιομηχανίες, είναι ένα καλό κίνητρο για τους παραγωγούς», αναφέρει. Μεσοσταθμικά πέρυσι η τιμή κυμάνθηκε στα περίπου 115 ευρώ/τόνο, και «αν σε αυτά υπολογίσουμε μία σχετική μείωση στα λιπάσματα και στην ενέργεια, πιστεύω ότι με την αύξηση της τιμής παραγωγού για τη φετινή περίοδο, θα καλύψουμε ένα σημαντικό ποσοστό του κόστους και θα έχουμε ένα καλό εισόδημα», καταλήγει.
Αναμένουν καλύτερες τιμές στον Δομοκό
Με την αύξηση των εκτάσεων βιομηχανικής ντομάτας στην περιοχή του Δομοκού να ξεπερνά το 20% σε σύγκριση με την περσινή περίοδο ξεκινούν οι πρώτες καλλιεργητικές φροντίδες. Οι ιδιαίτερες εδαφοκλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν προσδίδουν ποιοτικά ένα καλύτερο προϊόν, αλλά με σημαντικά προβλήματα κατά την περίοδο της συλλογής.
Όπως υποστηρίζει ο Αποστόλης Παπαδόπουλος, πρόεδρος της ομάδας παραγωγών βιομηχανικής ντομάτας ΑΣΟΠ Ξυνιάδας, «οι όψιμες συλλογές επηρεάζονται σημαντικά από τις καιρικές συνθήκες και δυσχεραίνουν το έργο της συγκομιδής του προϊόντος». Παρακολουθώντας τις κινήσεις της μεταποίησης, κάνει λόγο για μειωμένες ποσότητες στις εταιρείες, «οι οποίες με τη σειρά τους θα αυξήσουν την τιμή παραγωγού, μπορεί και πάνω από τα 170 ευρώ τον τόνο», καταλήγει ο ίδιος με αισιοδοξία.
Είκοσι τρεις μαθητές της Α’ και Β’ Τάξης του Γενικού Λυκείου και του Επαγγελματικού Λυκείου της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής κατασκεύασαν μια ξύλινη πιατοθήκη ώστε το νερό να μην καταλήγει άσκοπα μέσα στον νεροχύτη αλλά να ανακυκλώνεται στο ενσωματωμένο γλαστράκι όπου μπορείτε να φυτέψετε το φυτό της προτίμησής σας, όπως μαϊντανό, τη ρίγανη, τον δυόσμο ή τον βασιλικό. Πρόκειται για το πρότζεκτ «Chloris».
«Είχαμε αποφασίσει εξ’ αρχής ότι θα ασχολούμασταν με την εξοικονόμηση νερού. Η επιλογή αυτή έγινε γιατί βρήκαμε στατιστικά που ανέφεραν ότι το μέσο νοικοκυριό σπαταλάει 650 λίτρα νερού κάθε εβδομάδα. Δεν μπορούσαμε να μείνουμε αμέτοχοι. Καταλήξαμε στο σπίτι ως χώρο για να αρχίσουμε την εξοικονόμηση γιατί το περισσότερο νερό που χρησιμοποιείται στα νοικοκυριά φτάνει στον υπόνομο. Έξαλλου, δίνουμε έτσι την ευκαιρία σε όλους τους αγοραστές να δείξουν την αφοσίωσή τους στον αγώνα για την προστασία του πλανήτη, άμεσα και έμπρακτα», επισήμανε στηGreenagendaο πρόεδρος της Ομάδας «Chloris» Οδυσσέας Κουτρολίκος.
«Οι μαθητές οι οποίοι είναι μέλη του Σωματείου Επιχειρηματικότητας Νέων/Junior Achievement Greece επιδιώκουν να συμβάλλουν στη διαμόρφωση της οικολογικής συνείδησης όσων νοιάζονται και σέβονται το περιβάλλον», τόνισε η υπεύθυνη και συντονίστρια του Ομίλου επιχειρηματικότητας και μαθηματικός με ειδίκευση στη διοίκηση επιχειρήσεων, Γιώτα Χατζοπούλου.
Πρόκειται για το πρότζεκτ «Chloris»
Σύντομα, οι μαθητές προσδοκούν να παρουσιάσουν την καινοτόμα κατασκευή τους στην αγορά. Σε ό,τι αφορά την ενδεχόμενη τιμή πώλησής του, αυτή εκτιμάται ότι θα μπορούσε να κυμανθεί μεταξύ 15 – 20 ευρώ.
«Μετά από έρευνα που πραγματοποιήσαμε, οι ερωτηθέντες μάς υπέδειξαν ότι η μεγαλύτερη σπατάλη νερού γίνεται στον χώρο της κουζίνας και του μπάνιου. Από βιωματική εμπειρία παρατηρήσαμε ότι το νερό από το στράγγισμα των πιάτων ξοδεύεται άσκοπα, γεγονός που μας ευαισθητοποίησε. Επιθυμώντας να προωθήσουμε την ανάγκη σεβασμού προς τον πλανήτη, επιλέξαμε να επαναχρησιμοποιούμε το πολυτιμότερο αγαθό του, καλλιεργώντας αρωματικά φυτά, που ομορφαίνουν τον χώρο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική», σημείωσε ο κ. Κουτρολίκος.
Πρόκειται για ένα ερευνητικό και εκπαιδευτικό project το οποίο έχει πράσινο και οικολογικό αποτύπωμα. «Τα παιδιά προσδοκούν στην προστασία του περιβάλλοντος και σκέφτονται να κάνουν και άλλες κατασκευές για να μην σπαταλάμε το νερό», υπογράμμισε η κ. Χατζοπούλου.
Η Χλωρίς (Chloris) ήταν η θεά της βλάστησης στην ελληνική μυθολογία και «χάρισε» το όνομά της στην ομάδα των μαθητών της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής πριν τη διεξαγωγή Πανευρωπαϊκού Διαγωνισμού του Junior Achievement Greece για την ανάδειξη των τριών καλύτερων «εικονικών επιχειρήσεων» της χρονιάς.
Η Mαθητική Εικονική Επιχείρηση του μη – κερδοσκοπικού εκπαιδευτικού οργανισμού Junior Achievement Greece, απευθύνεται σε μαθητές και μαθήτριες από 15 έως και 18 ετών (Γ’ Γυμνασίου έως και Γ’ Λυκείου) και προσφέρεται δωρεάν σε όλα τα Γυμνάσια και Λύκεια της χώρας. Κάθε χρόνο, η Μαθητική Εικονική Επιχείρηση που κατακτά το Πρώτο Πανελλαδικό Βραβείο, εκπροσωπεί την Ελλάδα στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό του Junior Achievement Europe.
Αναμορφώνεται η διαδικασία επιστροφής του ΦΠΑστους αγρότεςειδικού καθεστώτος καθώς από τις 2/5/2023 και μετά, σχεδόν100.000 αιτήσειςετησίως μπορούν, πλέον, να υποβάλλονται ψηφιακά στην πλατφόρμαmyBusinessSupport, για την κατ’ αποκοπή επιστροφή του ΦΠΑ, με τον οποίο έχουν επιβαρυνθεί για τα αγαθά και τις υπηρεσίες που έλαβαν.
Για τον υπολογισμό του δικαιώματος επιστροφής του ΦΠΑ, οι αγρότες του ειδικού καθεστώτος δεν χρειάζεται να προσκομίζουν στις ΔΟΥ τα σχετικά παραστατικά πωλήσεων τους, καθώς αυτά αντλούνται αυτόματα από την πλατφόρμα myDATA.
Με την Απόφαση, εκσυγχρονίζεται η διαδικασία των επιστροφών με:
• διεύρυνση του χρονικού διαστήματος για το οποίο μπορεί να ζητηθεί επιστροφή
• επιτάχυνση και απλοποίηση της καταβολής του επιστρεπτέου ποσού, με πίστωση στον λογαριασμό των δικαιούχων ανά δεκαπενθήμερο
Υπενθυμίζεται ότι για την καταβολή της επιστροφής είναι απαραίτητο οι δικαιούχοι να έχουν δηλώσει τον λογαριασμό IBAN που διατηρούν, στην ψηφιακή πύλη myAADE (myaade.gov.gr), στην επιλογή «Μητρώο & Επικοινωνία».
Διευκρινίζεται ότι για τις αιτήσεις που υποβάλλονται εντός του 2023, παρέχεται η δυνατότητα καταχώρησης των φορολογικών στοιχείων του 2022 από τον ίδιο τον αγρότη του ειδικού καθεστώτος, για όσα παραστατικά δεν έχουν διαβιβαστεί στο myDATA.
Ενόψει της εφαρμογής της νέας ψηφιακής διαδικασίας στις 2/5/2023, χειρόγραφες αιτήσεις επιστροφής ΦΠΑπου τυχόν έχουν υποβληθεί από την 1.3.2023 στις ΔΟΥ από αγρότες του ειδικού καθεστώτος ή από συνεταιριστικές οργανώσεις, επανυποβάλλονται σύμφωνα με τη νέα διαδικασία, με σκοπό την ταχύτερη διεκπεραίωσή τους.
«Η νέα ψηφιακή διαδικασία που εισάγουμε είναι έμπρακτη απόδειξη ότι στεκόμαστε δίπλα στις παραγωγικές ομάδες της χώρας, απλοποιώντας τις συναλλαγές τους με την ΑΑΔΕ», δήλωσε ο κ. Πιτσιλής.
Μια τεχνητή γλυκαντική ουσία, η ερυθριτόλη, που χρησιμοποιείται ευρέως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο για έμφραγμα ή εγκεφαλικό, λόγω δημιουργίας θρόμβων στο αίμα, δείχνει μια νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη, με την οποία όμως δεν συμφωνούν όλοι οι επιστήμονες.
Η ερυθριτόλη, η οποία σε φυσική μορφή υπάρχει σε πολλά λαχανικά και φρούτα, ενώ παράγεται ακόμη και από το ανθρώπινο σώμα σε μικρή ποσότητα, προστίθεται σε μεγαλύτερες ποσότητες ως τεχνητό γλυκαντικό σε διάφορα τρόφιμα και ποτά με λίγες θερμίδες και χαμηλούς υδατάνθρακες. Η ερυθριτόλη είναι περίπου 70% γλυκιά σε σχέση με τη ζάχαρη αλλά χωρίς καθόλου θερμίδες, και παράγεται εμπορικά από τη ζύμωση του καλαμποκιού. Μετά την κατανάλωσή της δεν μεταβολίζεται καλά από το σώμα, εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και φεύγει από το σώμα τελικά κυρίως μέσω των ούρων.
Παράγεται εδώ και πάνω από 30 χρόνια, χρησιμοποιείται ως τεχνητό γλυκαντικό σε περισσότερες από 50 χώρες και θεωρείται μία από τις γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται ολοένα συχνότερα από τη βιομηχανία τροφίμων. Άνθρωποι παχύσαρκοι, διαβητικοί και με άλλες μεταβολικές διαταραχές (οι οποίοι παράλληλα ανήκουν σε ομάδα υψηλού καρδιαγγειακού κινδύνου), που θέλουν να καταναλώσουν λιγότερη ζάχαρη και να πάρουν λιγότερες θερμίδες, θεωρείται ότι ωφελούνται από την εν λόγω ουσία.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρ Στάνλεϊ Χέιζεν της Κλινικής Κλίβελαντ στο Οχάιο και του Ινστιτούτου Ερευνών Λέρνερ, οι οποίοι μελέτησαν περισσότερους από 4.000 ανθρώπους σε ΗΠΑ και Ευρώπη και έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό «Nature Medicine», βρήκαν ότι όσοι είχαν μεγάλες ποσότητες ερυθριτόλης στο αίμα τους, αντιμετώπιζαν έως διπλάσια πιθανότητα να πάθουν έμφραγμα ή εγκεφαλικό μέσα στην επόμενη τριετία, σε σύγκριση με εκείνους που είχαν τη λιγότερη ερυθριτόλη στον οργανισμό τους. Κάτι παρόμοιο παρατηρήθηκε επίσης σε εργαστηριακά πειράματα σε ζώα.
«Νομίζω ότι υπάρχουν πια αρκετά δεδομένα για να υποστηρίξουμε ότι πρέπει να διαβάζουμε τις ετικέτες και να αποφεύγουμε την ερυθριτόλη, ιδίως όσοι κινδυνεύουν από καρδιαγγειακή νόσο», δήλωσε ο Χέιζεν. Όπως είπε, φαίνεται πως η ερυθριτόλη διευκολύνει τα αιμοπετάλια να σχηματίσουν θρόμβους και ο κίνδυνος αυτός αυξάνει αναλογικά όσο περισσότερη ερυθριτόλη έχει κάποιος στο αίμα του.
Άλλοι πάντως επιστήμονες, όπως η δρ Κάρεν Όσπρι, επικεφαλής της ομάδας εργασίας του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας για την διατροφή και τον τρόπο ζωής, καθώς και το Συμβούλιο Ελέγχου Θερμίδων των ΗΠΑ, εμφανίστηκαν πιο επιφυλακτικοί και ανέφεραν ότι χρειάζεται περισσότερη μελέτη προτού η ερυθριτόλη χαρακτηριστεί δυνητικά επιβλαβής για την υγεία. «Σε αυτή τη φάση, νομίζω ότι δεν είναι κάτι ανησυχητικό να χρησιμοποιεί κάποιος μικρές ποσότητες ερυθριτόλης, αν και το ζήτημα χρειάζεται να διερευνηθεί περαιτέρω», ανέφερε η δρ Όσπρι.
Άλλοι ειδικοί επεσήμαναν ότι η νέα μελέτη βρήκε απλώς κάποια συσχέτιση και όχι μια επιβεβαιωμένη σχέση αιτίας-αποτελέσματος ανάμεσα στην ερυθριτόλη και στον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Τόνισαν ότι οι ερευνητές δεν αξιολόγησαν τη συνολική διατροφή των συμμετεχόντων, συνεπώς μπορεί στα ευρήματά τους να εμπλέκονταν και άλλοι διατροφικοί παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου. Επίσης αντέτειναν ότι μπορεί να συμβαίνει το αντίστροφο: άνθρωποι με προϋπάρχοντα καρδιαγγειακά προβλήματα ή διαβητικοί να τρώνε περισσότερα φαγητά με ερυθριτόλη για να χάσουν βάρος.
Από την άλλη, ο Χέιζεν ανέφερε ότι «γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη έχουν αυξηθεί ταχέως σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, όμως είναι ανάγκη να γίνει περισσότερη σε βάθος έρευνα για τις επιπτώσεις τους σε βάθος χρόνου. Η καρδιαγγειακή νόσος χτίζεται σταδιακά στον χρόνο και αποτελεί κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Είναι ανάγκη να βεβαιωθούμε ότι οι τροφές που τρώμε, δεν συμβάλλουν κρυφά στη νόσο αυτή».
Το μυστικό είναι ένα και τόσο απλό: Να είσαι ελεύθερος, να ακούς και να αφήνεις την ψυχή σου να σε οδηγεί, σε κάθε επόμενο βήμα της διαδρομής, σε κάθε στιγμή του ταξιδιού σου. Μου αρέσει να μαθαίνω, να μελετώ, να παρατηρώ και να ερευνώ. Αυτός είναι ο τρόπος έκφρασης μου, δεν επιδιώκω επιτακτικά το αποτέλεσμα, έρχεται όταν είναι η ώρα του, έρχεται όταν ολοκληρωθεί η διαδρομή που κάτι επιπλέον έχει να με διδάξει. Με αυτό το σκεπτικό η συμμετοχή στους αναγνωρισμένους διεθνείς διαγωνισμούς όλου του κόσμου ξεκίνησε συνειδητά το 2012, και μόνο μετά από 20 χρόνια δοκιμών και προετοιμασίας» μας λέει ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος, εξηγώντας μας τους λόγους τις επιτυχίας του όπως ο ίδιος τους κρίνει.
Από το 2012 μέχρι σήμερα, οι Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου τιμήθηκαν με πολλές και επαναλαμβανόμενες διεθνείς βραβεύσεις, φτάνοντας στον μοναδικό αριθμό των 408 διεθνών βραβείων.. «Συναγωνιζόμαστε ποιοτικά σε διεθνές επίπεδο εταιρείες και παραγωγούς από χώρες όπως η Ιταλία, η Ισπανία, η Τυνησία, η Γαλλία, το Μαρόκο, η Τουρκία, οι ΗΠΑ, η Αργεντινή, η Χιλή και πολλές άλλες», σημειώνει ο ίδιος. Ασφαλώς τίποτα δεν επιτυγχάνεται χωρίς κόπο, μιας και δυσκολίες πάντα υπάρχουν. Όταν, όμως, συνεχίζεις να αγωνίζεσαι γι’ αυτά που πιστεύεις, οι κόποι σου ανταμείβονται. «Επέμεινα, αγωνίστηκα σκληρά, αφοσιώθηκα απόλυτα σε όλο αυτό το εγχείρημα. Αγάπησα τη βιολογική ελαιοκομία με την ψυχή μου. Σημαντικό ρόλο έπαιξαν φυσικά και οι δικοί μου άνθρωποι, αυτοί που με πίστεψαν στα πρώτα μου βήματα, τότε που όλα ήταν αδύνατα να συμβούν και στους οποίους οφείλω πολλά», μας λέει.
Ποιοι είναι αυτοί; «Οικογένεια για εμένα δεν είναι μόνο οι κοντινοί μου άνθρωποι. Είναι όλοι όσοι βρίσκονται δίπλα μου σε αυτή τη διαδρομή των 30 χρόνων, από τους εργαζόμενους μέχρι τους ερευνητές και επιστήμονες μεγάλων πανεπιστημίων που διενεργούν μελέτες με τα προϊόντα μας. Αισθάνομαι πολύ βαθιά υποχρέωση σε όλους, διότι έχουν συμβάλει τα μέγιστα ο καθένας από την πλευρά του. Εννοείται πως όλα τα φυσικά μέλη της οικογένειάς μου έχουν κομβικούς ρόλους. Όλα τα βιολογικά ελαιόλαδα και οι ελιές μας είναι αμιγώς ιδιοπαραγώμενα με κυρίαρχο σημείο υπεροχής τους την απλότητα και τον πλουραλισμό στη γεύση τους, που θυμίζουν ξεχασμένες εποχές, ενώ παράλληλα διαθέτουν χαρακτηριστικά που βελτιώνουν την ανθρώπινη υγεία, ανήκοντας στα βιολογικά λειτουργικά τρόφιμα (bio-functional foods)».
”Το μυστικό είναι ένα και τόσο απλό: Να είσαι ελεύθερος, να ακούς και να αφήνεις την ψυχή σου να σε οδηγεί, σε κάθε επόμενο βήμα της διαδρομής, σε κάθε στιγμή του ταξιδιού σου. Μου αρέσει να μαθαίνω, να μελετώ, να παρατηρώ και να ερευνώ. Αυτός είναι ο τρόπος έκφρασης μου, δεν επιδιώκω επιτακτικά το αποτέλεσμα, έρχεται όταν είναι η ώρα του, έρχεται όταν ολοκληρωθεί η διαδρομή που κάτι επιπλέον έχει να με διδάξει”
Από το όνειρο στη γνώση και την εμπειρία
Το βιωματικό ταξίδι των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου ξεκίνησε πριν από 30 χρόνια και εξελίχθηκε στην πορεία. «Αρχικά ήταν όνειρο και έμπνευση, που έφερε τη γνώση και την εμπειρία για να πετύχουμε τον στόχο, βασισμένο σε ένα κριτήριο σταθερότητας με τρεις άξονες: αναγνωρισμένη υψηλή ποιότητα, επιστημονική παρακολούθηση και απόδειξη. Δεν ήταν κάτι τυχαίο», αναφέρει ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος. «Η ενασχόληση με την ελαιοπαραγωγή ήταν η εξέλιξη του ιδιαίτερου δεσμού που είχα αναπτύξει με το ιερό δέντρο της ελιάς και του φυσικού τρόπου ζωής. Αυτή ήταν και παραμένει η διέξοδος μου από την καθημερινότητα. Δεν είδα ποτέ την ελαιοκομία ως εργασία, ως κάτι που το κάνεις αναγκαστικά».
Το πάθος για ποιότητα και καινοτομία κινητοποίησαν τον Γιώργο Σακελλαρόπουλο το 1992, όταν ακόμα η βιολογική γεωργία ήταν άγνωστη έννοια στη χώρα μας, να επιλέξει συνειδητά την πιστοποιημένη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια. Ο τόπος του, άλλωστε, η Σπάρτη Λακωνίας δεν ήταν μια τυχαία επιλογή. Διακρίνεται από σχεδόν μηδενικά επίπεδα περιβαλλοντικής ρύπανσης και διαθέτει ιστορία με εμπειρία αιώνων στην ελαιοπαραγωγή. «Από το 1992, πέρα από την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας μας, έχω ασχοληθεί και έχω εντρυφήσει στην οργανοληπτική αξιολόγηση και ανάλυση των χαρακτηριστικών της γεύσης στα προϊόντα μας. Αυτό έγινε μετά από παρακολούθηση πολλών σεμιναρίων στην Ελλάδα και το εξωτερικό κυρίως, θέλοντας να μπορώ να έχω την δυνατότητα να αξιολογώ με ακρίβεια τις οργανοληπτικές ιδιαιτερότητες των ελαιοπροϊόντων μας και παράλληλα, να παρακολουθώ το διεθνή ανταγωνισμό. Ως επιστέγασμα αυτής της γνώσης, θα έλεγα ότι τα ποιοτικά, οργανοληπτικά και αρωματικά χαρακτηριστικά των προϊόντων μας προέρχονται κατά κύριο λόγο από τον ιδιαίτερο τρόπο καλλιέργεια μας. Πηγάζουν από το Terroir των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, που είναι το πρώτο Terroir ελαιολάδου που δημιουργήθηκε στην Ελλάδα και μάλιστα διέπεται από τον όρο του Single Estate Terroir. Αυτό πρακτικά οδηγεί σε μια εξαιρετικά υψηλή ποιότητα, άριστα οργανοληπτικά στοιχεία, καινοτομία και ταυτότητα. Τα χαρακτηριστικά αυτά προσδίδουν προσωπικότητα και πλέον αναγνωρίζονται διεθνώς».
Εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με προσωπικότητα
Ο διεθνής οργανισμός γευστικής δοκιμής ελαιολάδων Savantes, έχει αξιολογήσει τα ελαιόλαδα των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου πολλές φορές τα τελευταία 10 χρόνια. Έχουν ενδιαφέρον τα αποτελέσματα της γευσιγνωστικής παλέτας που προέκυψαν για το βιολογικό ελαιόλαδο Φυλλικόν Πρωτέλαιο, από τους ειδικούς γευσιγνωστώστες – expert tasters του Savantes: «Αρώματα δεντρολίβανου, γεύσεις φρέσκων βοτάνων, βασιλικού, εστραγκόν, αποξηραμένης τομάτας, κρεμώδες, με ήπιο κάψιμο, ήπια γεύση ραδικιού, ελαφρά επίγευση καρδιάς αγκινάρας και ευχάριστο φυλλώδες άρωμα. Ισορροπημένο, περίπλοκο, αρμονικό και επίμονο με μακρά επίγευση. Ένα εξαιρετικό, ντελικάτο ελαιόλαδο που προσδίδει γεύση σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας».
Τα καινοτόμα ελαιοπροϊόντα των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου είναι πολλά, επιγραμματικά θα λέγαμε, εκτός από το παραπάνω, το άθερμο Αγουρέλαιο, τα εξαιρετικά παρθένα μονοποικιλιακά ελαιόλαδα, τα αρωματικά Premium και Gourmet ελαιόλαδα με τον εμπορικό τίτλο Olive Oil Jewels αλλά και τα ειδικού τύπου πολυποικιλιακά ελαιόλαδα με ισχυρισμό υγείας βάσει του Ευρωπαϊκού κανονισμού 432/2012, με τον τίτλο Plus Health.
Επίσης, οι βιολογικές και gourmet ελιές, Καλαμών και πράσινες που είναι φυσικής ζύμωσης, με ελάχιστο αλάτι, χωρίς χημικά και συντηρητικά, χωρίς παστερίωση αλλά και οι Ανάλατες ελιές. Βαλσαμέλαιο, φυσικά καλλυντικά, βαλσαμοαλοιφές κεριού, χειροποίητα σαπούνια από βιολογικό ελαιόλαδο που διαθέτουν νόμιμες πιστοποιήσεις κυκλοφορίας και φυσικά λάδια σώματος συμπληρώνουν την προϊοντική οικογένεια των βιολογικών Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου.
Τα προϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στη γαστρονομία
Κάνοντας πράξη όλους τους πρωτότυπους συνδυασμούς προϊόντων που παράγουν, οι Ελαιώνες Σακελλαρούπουλου δημιούργησαν μια γαστρονομική καινοτομία στην επίσημη ιστοσελίδατους: μια βασική πλέον ενότητα Ελλήνων chef, οι οποίοι προτείνουν συνταγές με τα εξειδικευμένα ελαιοπροϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου. «Θέλω να τονίσω ότι πίστευα και πιστεύω στους Έλληνες chef, δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα απολύτως από συναδέλφους τους στο εξωτερικό. Έχω την τιμή να συνεργάζομαι μαζί τους πιστεύοντας ότι προάγουν και εξάγουν αυτό που ονομάζω ποιοτικό ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό», αναφέρει ο Γ. Σακελλαρόπουλος.
Από πού πηγάζουν όλες αυτές οι γαστρονομικές ιδέες και οι πρωτότυποι συνδυασμοί γεύσεων των ελαιοπροϊόντων Σακελλαρόπουλου; «Είναι θέμα οπτικής…», λέει ο κ. Σακελλαρόπουλος, «…αλλά κυρίως δοκιμών και διαίσθησης. Πηγή έμπνευσης μας είναι πάντα η Φύση. Με μια πολύ πρωινή επίσκεψη στους ελαιώνες βλέποντας την ανατολή, μυρίζοντας τα αρώματα, την πρωινή δροσιά, την φρεσκάδα και ακούγοντας τους ήχους της φύσης. Εκεί δέχεσαι πολλά ερεθίσματα και έρχονται πράγματα ως εμπνεύσεις, ως ιδέες. Όταν οι ενέργειες που λαμβάνεις είναι των δέντρων, της γης που πατάς, του αέρα που αναπνέεις, του τοπίου που σε περιβάλλει, τότε προκύπτει η πεποίθηση να γίνει αυτό που είναι προορισμένο να γίνει».
Τα καινοτόμα ελαιοπροϊόντα των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου είναι πολλά
Η συμμετοχή στις έρευνες μεγάλων πανεπιστημίων
Tα βιολογικά ελαιόλαδα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου υπερβαίνουν κατά 500 % περίπου το όριο των 250 mg/kg, που θέτει ο Ευρωπαϊκός κανονισμός και έλαβε υπόψη της η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, όταν το 2012 αναγνώρισε τη θετική δράση των φαινολών στο οξειδωτικό στρες, επίσημα. Εκεί αναφέρεται ρητά πως «Οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες». Αυτά τα αποτελέσματα και οι μετρήσεις των υγειοπροστατευτικών συστατικών αποτελούν το σημείο αναφοράς και τους λόγους για τους οποίους τα βιολογικά ελαιόλαδα και οι επιτραπέζιες ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου έχουν συμμετάσχει στα ευρέως γνωστά πανεπιστήμια της Αμερικής, Harvard και Yale, στις έρευνες και κλινικές μελέτες με τίτλο ”Feeding America’s Bravest” και ”Olives for Health” αντίστοιχα, οι οποίες μελετούν την επίδραση της ημερήσιας κατανάλωσης τους στην ανθρώπινη υγεία.
Ο κ. Σακελλαρόπουλος εξηγεί: «Τα βιολογικά ελαιόλαδά μας αξιοποιούνται στην τριετή έρευνα «Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής», που πραγματοποιείται από το πανεπιστήμιο του Harvard και τη σχολή Δημόσιας Υγείας, στην καθημερινή διατροφή 1000 εθελοντών πυροσβεστών σε 44 πυροσβεστικούς σταθμούς των Ηνωμένων Πολιτειών. Σκοπός της μελέτης είναι να αποδείξει ότι αλλάζοντας τις διατροφικές συνήθειες, με επιστημονικά αποδεδειγμένο τρόπο ο κίνδυνος παθήσεων που οφείλεται στις συνθήκες εργασίας, μειώνεται σε εξαιρετικά υψηλά ποσοστά. Παράλληλα, οι βιολογικές ελιές Καλαμών των ελαιώνων μας συμμετέχουν αποκλειστικά στην έρευνα με τίτλο «Olives for Health», που διενεργείται από ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Yale της Αμερικής, σε συνεργασία με ερευνητές από το τμήμα Καρδιολογίας, της Ιατρικής Σχολής του Yale. Διενεργείται στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων που σχετίζονται με την ίδρυση του Ινστιτούτου Επιστημών Ελιάς και Υγείας του Yale (Yale Olive Sciences and Health Institute – YOSHI). Σκοπός της είναι να εκτιμήσει τα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία, από την καθημερινή κατανάλωση των επιτραπέζιων βιολογικών ελιών μας».
Σημαντική είναι επίσης η πρώτη κλινική μελέτη του ΕΚΠΑ σχετικά με τη θετική επίδραση της καθημερινής κατανάλωσης ελιών τύπου Καλαμών των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στο λιπιδαιμικό προφίλ υγιών εθελοντών και ειδικότερα στον λόγο LDL/HDL χοληστερόλης και στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ταυτόχρονα, διεξήχθη δεύτερη κλινική μελέτη, από το 2017 έως το 2021, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 100 ασθενείς εθελοντές και της οποίας τα αποτελέσματα αναμένεται να ανακοινωθούν σύντομα. «Τα εντυπωσιακά αποτελέσματα αυτών των δύο κλινικών μελετών, με ημερήσια πρόσληψη μόλις 5 βιολογικών ελιών μας, επέτρεψαν στην ερευνητική ομάδα της Φαρμακευτικής Σχολής του ΕΚΠΑ να μετατρέψει τις ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου υπό την μορφή σκόνης σε κάψουλα με διεθνές δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, για την μείωση της χοληστερόλης», αποκαλύπτει ο κ. Σακελλαρόπουλος και δεν μένει παρά να του ευχηθούμε να συνεχίσει να παράγει εξαιρετικά προϊόντα και να μας κάνει υπερήφανους σε όλο τον κόσμο.
Ο ελαιοτουρισμός έχει προσγειωθεί με έναν γοητευτικό τρόπο στην ατζέντα των εναλλακτικών μορφών τουρισμού και πρόκειται για μία ολόκληρη φιλοσοφία, αισθητική και ιδέα που αξίζει να ανακαλύψει και να εντάξει ο καθένας στη ζωή του.
Σε ένα μεγάλο βαθμό ο ελαιοτουρισμόςξεπερνά την πρόκληση της βιωσιμότητας, καθώς επιφέρει μια πολυδιάστατηισορροπία μεταξύ περιβαλλοντικής, οικονομικής και κοινωνικο-πολιτιστικής βιωσιμότητας.
Με το θέμα αυτό έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα οΕπίκουρος Καθηγητής του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής και Προέδρος του Τουριστικού Οργανισμού Πελοποννήσου Δρ. Κωνσταντίνος Μαρινάκος ο οποίος αναλύει στο Travel τις βέλτιστες πρακτικές ανάπτυξης για τη νέα μορφή τουρισμού στην Ελλάδα και ιδιαίτερα στη Πελοπόννησο.
Σύμφωνα με τον κ. Μαρινάκο, οι διαδρομές του έξτρα παρθένου ελαιολάδου πληρούν τις παραμέτρους της βιωσιμότητας και αποτελούν έναν ακόμη τρόπο διαφήμισης του ελαιολάδου ως τουριστικού προϊόντος με διαδρομές μέσω των οποίων οι επισκέπτες μπορούν να ενημερωθούν για τη διαδικασία παραγωγής, την ποιότητα και την πολιτιστική του σημασία σε όλη τη χώρα. Από την άλλη υφίσταται μια διαδραστική σχέση μεταξύ της βιωσιμότητας, της διατήρησης της πολιτιστικής κληρονομιάς της ελιάς και της τουριστικής διάστασης της ελιάς. Η διατήρηση της βιωσιμότητας και της πολιτιστικής κληρονομιάς της ελιάς σημαίνει όχι μόνο προστασία μιας ιδιαίτερης κληρονομιάς χιλιάδων ετών, αλλά και προώθηση και ανανέωση βιώσιμων τουριστικών προϊόντων για την προσέλκυση περισσότερων επισκεπτών.
Τα ελαιόδεντραστηνΕλλάδα καλύπτουν έκταση 7,5 εκατ. στρεμμάτων, εκ των οποίων τα 600.000 είναι βιολογικά. Η Ελλάδα κατέχει την 3η θέση παγκοσμίως σε παραγωγή ελαιολάδου μετά την Ισπανία και την Ιταλία, ενώ ελαιόδεντρα απαντώνται στην Πελοπόννησο, τη Χίο, την Κέρκυρα, την Κρήτη, τα Επτάνησα, το Πήλιο, την Εύβοια, την Αττική και σε όλες τις περιοχές με καλό μεσογειακό κλίμα.
Καλαμάτα
Κατά τον κ. Μαρινάκο, η ανάπτυξη και η προώθηση του ελαιολάδου και του ελαιοτουρισμού εξαρτάται από τρεις βασικούς παράγοντες:
Οπρώτος παράγοντας θα πρέπει να περιλαμβάνει την ανάπτυξη μιας καλής σχέσης και συνεργασίας μεταξύ ιδιωτικών εταιρειών που να λειτουργούν σε «συγκεκριμένα τοπικά πλαίσια με την υποστήριξη τοπικών δημόσιων παραγόντων».
Ο δεύτερος παράγοντας είναι η δημιουργία καλών συνεργασιών και ενός αποτελεσματικού συντονισμού μεταξύ δημόσιων φορέων για την ενεργοποίηση δράσεων και την υποστήριξη της τοπικής ανάπτυξης.
Ο τρίτος παράγοντας αποτελείται από ένα μικτό σχήμα που να περιλαμβάνει ένα cluster που να συνδυάζει όλα τα ανωτέρω: κρατικούς φορείς, εμπορικές ενώσεις (ελαιοκαλλιεργητές, ελαιουργεία κ.λπ.), tour operators, τουριστικών επιχειρηματιών και ερευνητικών ιδρυμάτων.
Στους δευτερεύοντες παράγοντες επισημαίνει επίσης την βαρύνουσα σημασία που φέρουν τα λογότυπα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), τα οποία αποτελούν –θεσμικά και εμπορικά– το βασικό «εργαλείο» που θέσπισε η ΕΕ με σκοπό την επίτευξη προστιθέμενης αξίας, που μπορούν να απολαμβάνουν όλοι οι κρίκοι της αγροδιατροφικής αλυσίδας και μπορούν να καταστήσουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και την ελιά μια πραγματική ισχυρή κινητήρια δύναμη για την ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας και του ελαιοτουρισμού, καταστώντας τα τοπία ελιάς ως ελκυστικά τουριστικά αξιοθέατα.
Ελαιοτουρισμός στην Πελοπόννησο
Μια μοναδική, βιωματική εμπειρία για τον επισκέπτη, από την Κόρινθο μέχρι την Καλαμάτα και την Ολυμπία ξετυλίγεται ανάμεσα σε ελαιώνες, αρώματα και γεύσεις με την εμπειρία του ελαιοτουρισμού να πρωταγωνιστεί και να δημιουργεί ένα βίωμα απόλυτα ελληνικό.
Ο επισκέπτης θα μαγευτεί από την τοπιογραφία, θα κάνει βόλτα σε οικογενειακούς ελαιώνες, θα μάθει μυστικά και πρακτικές της ελληνικής παραγωγής ελαιόλαδου, θα απολαύσει δράσεις που συνδέουν με μοναδικό τρόπο τον αγροτουρισμό με τον πολιτισμό και θα βρεθεί σε άμεση επαφή με την φύση και όλες τις ομορφιές που έχει να του προσφέρει.
Ο επισκέπτης δημιουργεί την εμπειρία και μέσω του ελαιοτουρισμού μπορεί να εξερευνήσει ένα ολόκληρο οlive planet, να αποκομίσει μία τεράστια παλέτα εμπειριών και δράσεων και φυσικά να συνειδητοποιήσει σε μεγάλο βαθμό την κουλτούρα του ελαιόλαδου και τη σημασία του πράσινου χρυσού σε όλους τους τομείς της ζωής μας, από την διατροφή και την γαστρονομία μέχρι τον τουρισμό, την ανάπτυξη και την υγεία του ανθρώπου.
Ο ελαιοτουρισμός έχει προσγειωθεί με έναν γοητευτικό τρόπο στην ατζέντα των εναλλακτικών μορφών τουρισμού
3 τόποι – σταθμοί για το ελαιόλαδο της Πελοποννήσου σε φιλοξενούν και σε ξεναγούν
Μέρα 1η
Στη βορειονατολική Πελοπόννησο στη περιοχή της Σολυγείας Κορίνθου ο επισκέπτης έρχεται αντιμέτωπος με ένα τοπίο όλο αντιθέσεις που από την πρώτη στιγμή όλα τα στοιχεία μεταφέρονται στον ταξιδιώτη με έναν υπέροχα αρμονικό τρόπο. Θα βρεθεί ανάμεσα σε ατέλειωτους ελαιώνες που συνομιλούν με τα βραχώδη σημεία και το πευκοδάσος καθώς και με το μπλε της θάλασσας του Σαρωνικού. Η ξενάγηση του στις εγκαταστάσεις του τοπικού ελαιοτριβείου μπορεί να ξεκινήσει με τις καλύτερες και πιο σύγχρονες προδιαγραφές καθώς θα κληθεί να φορέσει μία μάσκα και να ταξιδέψει στο πρώτο βίντεο εικονικής πραγματικότητας στην Ελλάδα που δημιουργήθηκε για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Θα περπατήσει στους οικογενειακούς ελαιώνες, θα ζήσει «από κοντά» το μάζεμα του καρπού της ελιάς μαζί με καλή παρέα, θα καθαρίσει τον καρπό από τα φύλλα με το έντονο άρωμα του να τον διαπερνά. Θα λάβει μέρος στις βασικότερες εργασίες που γίνονται στους ελαιώνες μαθαίνοντας μυστικά και πρακτικές και θα παρακολουθήσει την παραγωγική διαδικασία εντός του ελαιοτριβείου μέχρι το ελαιόλαδο να φτάσει στο τραπέζι του.
«Bγαίνοντας» φυσικά από τον virtual κόσμο η ξενάγηση του από τους olive experts θα συνεχιστεί και σε πραγματικές συνθήκες. Πρόκειται για μία εμπειρία ελαιοτουρισμού ανάμεσα σε «στεριά και θάλλασσα» η οποία θα δημιουργήσει μία αυθεντική γευστική και ταξιδιωτική ανάμνηση στην Κορινθία
Μέρα 2η
Mία διαδραστική εκδρομή ανάμεσα σε ελαιώνες και μία μεγάλη ποικιλία αγαθών γης προσφέρουν στον επισκέπτη ένα βίωμα σε ένα μοναδικό πράσινο οικοσύστημα, το Παραπούγκι, ένα μικρό χωριό της Καλαμάτας όπου οι φυσιολάτρες σίγουρα θα βρουν τον τόπο τους. Αμφιθεατρικά κτισμένο στους πρόποδες του βουνού οι αμέτρητοι ελαιώνες ανάμεσα σε κυπαρίσσια και βελανιδιές πρωταγωνιστούν και ζωγραφίζουν τη μεσσηνιακή γη ενώ η παραδοσιακή αρχιτεκτονική των σπιτιών με τα γνωστά χαγιάτια σε μεταφέρουν σε ένα διαφορετικό χωρόχρονο. Με βάση αυτή την τοπιογραφία στο τοπικό ελαιοτριβείο ο επισκέπτης θα έχει επίσης την ευκαιρία να σχεδιάσει μία βόλτα μέσα σε ένα μοναδικό πράσινο οικοσύστημα μιας και η ιδέα να συνδέσουν το ελαιοτριβείο, τους ελαιώνες και τα προϊόντα γης σε ένα ενιαίο σύνολο δημιουργεί μία πολυθεματική εμπειρία στην φύση. Το tour σχεδιασμένο στις απαιτήσεις του επισκέπτη θα χωριστεί σε 3 μέρη.
Στην αρχή θα βρεθεί στο βιολογικό ελαιώνα ώστε να γίνει μία εισαγωγή στη καλλιέργεια της ελιάς ενώ θα παρακολουθεί τα διαφορετικά είδη και ποικιλίες που υπάρχουν στο κτήμα. Στη συνέχεια θα βρεθεί εντός της μονάδας για να πάρει μία γεύση για το πως παράγεται το ελαιόλαδο, πως φυλάσσεται και εμφιαλώνεται και στο τέλος ένα εξαιρετικό «μάθημα» γευσιγνωσίας ελιάς και ελαιόλαδου τον περιμένει με την συνοδεία τοπικών χειροποίητων προϊόντων. Αναχωρώντας από τη μεσσηνιακή γη ο ελαιοτουρίστας θα κουβαλήσει στη βαλίτσα του πολλές εμπειρίες και αρώματα από το οικογενειακό κτήμα.
Μέρα 3η
Σε απόσταση αναπνοής από τον αρχαιολογικό χώρο της Αρχαίας Ολυμπίας στο τοπικό ελαιοτριβείο η εμπειρία του ελαιοτουρισμού διαχέεται με μία «ιερότητα» Η Ολυμπία προσφέρει ένα πολυαισθητηριακό βίωμα καθώς βρίσκεται στην καρδιά της φύσης και της ιστορίας. Το ταξίδι του στο αφήγημα της ελιάς θα χρειαστεί φαντασία καθώς θα τρέξει στο κοντινό παρελθόν. Η επίσκεψη και η ξενάγηση στον χώρο του «υπαίθριου μουσείου» θα μεταφέρει στον επισκέπτη μία αρχαιολογική ιστορία καθώς θα δει εκθέματα του προηγούμενου αιώνα όπως μηχανήματα έκθλιψης ελαιοκάρπου σε άριστη κατάσταση. Ένα πραγματικό ταξίδι στο χρόνο στο οποίο θα παρακολουθήσει βήμα βήμα πως με κόπο και μεράκι γινόταν η παραγωγή του ελαιόλαδου.
Το storytelling συνεχίζεται με μία βιωματική συζήτηση γύρω από το ιερό δέντρο της ελιάς που από την αρχαιότητα επικράτησε ως σύμβολο ειρήνης, αδελφότητας και δύναμης καθώς και για τον τρόπο συγκομιδής του καρπού μέχρι την παραγωγή του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου εντός των σύγχρονων εγκαταστάσεων. Το σίγουρο είναι πως θα ενημερωθεί πλήρως για τις ποιοτικές κατηγορίες που υπάρχουν στο ελαιόλαδο και πως ξεχωρίζουν μεταξύ τους μέσα από ένα διαδραστικό μάθημα γευσιγνωσίας το οποίο θα απολαύσει μαζί με την παρέα του. Πρόκειται για μία ολοκληρωμένη ταξιδιωτική εμπειρία η οποία είναι αφιερωμένη στο ελαιόλαδο στο αυθεντικό άρωμα και στην πελοποννησιακή γεύση.
