Φροντίδες για μείωση των αρχικών μολυσμάτων στα πυρηνόκαρπα

Σε ό,τι αφορά στο «Σαρακοστιανό καλάθι» διευκρίνισε ότι δεν θα ενταχθούν νωπά είδη παρά μόνο κατεψυγμένα θαλασσινά.

Ομαλά και χωρίς προβλήματα προχωρά η διαδικασία υποβολής αιτήσεων στην πλατφόρμα για την κάρτα αγορών market pass, ανέφερε μιλώντας στο ERTNEWS o αναπληρωτής υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Νίκος Παπαθανάσης.

Οι καταβολές των χρημάτων θα γίνουν στις 3 Μαρτίου, ανέφερε ο αναπληρωτής υπουργός και πρόσθεσε: «Όποιος επιλέξει την άυλη κάρτα θα πάρει το 100% του ποσού, στον κάθε μήνα που τρέχει. Όποιος επιλέξει κατάθεση στο λογαριασμό του θα λάβει το ποσό μειωμένο κατά 20%, σε δύο δόσεις. Στις 3 Μαρτίου και στις 3 Μαΐου».

Όπως διευκρίνισε, το πρόγραμμα λήγει στο τέλος Ιουλίου, αλλά το μηνιαίο ποσό αθροίζεται, δεν χάνεται και μπορεί κάποιος να κάνει χρήση του market pass έως τέλος Αυγούστου.

Απαντώντας στην κριτική ότι το market pass αντιστοιχεί σε λίγα χρήματα, είπε ότι «το market pass επιστρέφει το 10% από τις αγορές όποιου το χρησιμοποιεί και αφορά στο 85% των συμπολιτών μας». «Δεν καλύπτουμε τις ανάγκες του κόσμου στο 100%, αλλά αυτό το 10% είναι υψηλότερο από το 7% μείωση στο ΦΠΑ στα τρόφιμα που προτείνει ο ΣΥΡΙΖΑ και η οποία μείωση, δεν ξέρουμε εάν θα έφτανε στον καταναλωτή. Από το 13% στο 6% μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα που προτείνει ο ΣΥΡΙΖΑ είναι 7 εκατοστιαίες μονάδες. Στα 520 ευρώ, εάν μειώσουμε τον ΦΠΑ κατά 7 εκατοστιαίες μονάδες, είναι 32 ευρώ. Εμείς στα 520 δίνουμε 52 ευρώ».

Σχετικά με τους ελέγχους, ο ίδιος σημείωσε: «Έχουμε βάλει ένα ύψος ποσοστού κέρδους που δεν μπορούν να υπερβούν οι αλυσίδες όταν πωλούν ένα προϊόν και εκεί κάνουμε τους ελέγχους και επιβάλουμε τα πρόστιμα».

Για το «καλάθι του νοικοκυριού» και τις αιτιάσεις ότι σε αυτό είναι προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας του εκάστοτε σούπερ μάρκετ, επισήμανε ότι «το 40% των προϊόντων είναι επώνυμα προϊόντα» και έφερε ως παράδειγμα ότι στο καλάθι βρίσκουμε γάλα και φέτα και επώνυμης και ιδιωτικής ετικέτας.

Όπως υπογράμμισε «διατηρώντας σταθερή την τιμή, δίνουμε τη δυνατότητα όσοι θέλουν να ψωνίσουν φτηνότερα προϊόντα να τα αγοράσουν μέσα από το καλάθι. Μία τετραμελής οικογένεια, αν αγοράζει από το καλάθι, είναι υπολογισμένο ότι θα εξοικονομήσει περίπου 80 ευρώ τον μήνα. Επίσης θα λάβει 52 ευρώ από την κάρτα αγορών. Αυτό μας κάνει 132 ευρώ. Κανείς δεν είπε ότι μπορούμε να καλύψουμε στο σύνολο όλο το κύμα ακρίβειας. Πράγματι ο πληθωρισμός στα τρόφιμα είναι στο 15%, αλλά έχουμε τον πέμπτο χαμηλότερο πληθωρισμό της Ευρώπης. Γι΄αυτό έχουμε αυτά τα εργαλεία που καλύπτουν εν μέρει το κύμα ακρίβειας».

Σε ό,τι αφορά στο «Σαρακοστιανό καλάθι» διευκρίνισε ότι δεν θα ενταχθούν νωπά είδη παρά μόνο κατεψυγμένα θαλασσινά. Τέλος, για την απόφασή του πρώην πρωθυπουργού, Κώστα Καραμανλή, να μην είναι υποψήφιος στις εκλογές, είπε ότι «ήταν στη διακριτική του ευχέρεια να το αποφασίσει. Πάντα ο πρώην πρωθυπουργός ήταν στο πλευρό της Νέας Δημοκρατίας και στο πλευρό της κυβέρνησης. Στεκόμαστε στη δήλωσή του. Το είπε ξεκάθαρα ότι θα είναι στο πλευρό της κυβέρνησης και κατά τη διάρκεια της προεκλογικής εκστρατείας. Νομίζω ότι ο κάθε πολιτικός πρέπει να επιλέγει πότε αποχωρεί από την ενεργό πολιτική».

Πηγή www.gazzetta.gr

Να αγοράσουν φορτηγό, νέες κυψέλες, µελιτοεξαγωγείς και να κατασκευάσουν χώρο εξαγωγής µελιού και αποθήκες ώστε να δηµιουργήσουν µία σύγχρονη ολοκληρωµένη µονάδα, µπορούν µέσω των νέων Σχεδίων Βελτίωσης οι µελισσοκόµοι

ΗΠΑ: Τι δείχνει η νέα μελέτη που δόθηκε σήμερα στη δημοσιότητα – Νέα σύσταση της αμερικανικής Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA)

Το να καταναλώσεις ένα ψάρι, που έχει αλιευθεί στις λίμνες ή τους ποταμούς των Ηνωμένων Πολιτειών, ισοδυναμεί με το να πίνεις επί ένα μήνα νερό μολυσμένο με τους λεγόμενους «αιώνιους» ρυπαντές, τις PFAS (υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες), σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δόθηκε σήμερα στη δημοσιότητα.

Αυτά τα χημικά προϊόντα αναπτύχθηκαν στα χρόνια του 1940 για να αντιστέκονται στο νερό και τη θερμότητα. Τα βρίσκει κανείς στις αντικολλητικές επενδύσεις, στα υφάσματα, ή στις συσκευασίες τροφίμων.

Όμως το γεγονός ότι αυτές οι PFAS δεν καταστρέφονται σημαίνει ότι έχουν συσσωρευθεί με τον καιρό στον αέρα, στο έδαφος και στα ύδατα των λιμνών και των ποταμών, στην τροφή, μέχρι και στο ανθρώπινο σώμα.

Οι εκκλήσεις έχουν πολλαπλασιαστεί για μια πιο αυστηρή κανονιστική ρύθμιση της χρήσης των PFAS, που είναι βλαβερές για την υγεία, με επιπτώσεις στο ήπαρ, αύξηση της χοληστερίνης, μειωμένη ανοσολογική απόκριση και εμφάνιση διαφόρων ειδών καρκίνων. Οι ερευνητές θέλησαν να μετρήσουν τη μόλυνση των ψαριών του γλυκού νερού αναλύοντας 500 δείγματα τα οποία ελήφθησαν από το 2013 ως το 2015 από τις λίμνες και τους ποταμούς των ΗΠΑ.

Το μέσο ποσοστό μόλυνσης ήταν 9,5 μικρογραμμάρια ανά κιλό, σύμφωνα με τη μελέτη τους που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Environmental Research. Στο σύνολο των μολυσμένων δειγμάτων, τα τρία τέταρτα ήταν PFOS, ένας από τους πιο συνηθισμένους και πιο βλαβερούς ρυπαντές μεταξύ των χιλιάδων που αποτελούν τις PFAS.

Το να φας ένα ψάρι του γλυκού νερού ισοδυναμεί με το να πίνεις επί ένα μήνα νερό μολυσμένο στο επίπεδο των 48 μερών PFOS ανά δισεκατομμύριο δισεκατομμυρίων. Το νερό θεωρείται πόσιμο αν δεν περιέχει περισσότερο από 0,2 μέρη PFOS ανά δισεκατομμύριο δισεκατομμυρίων, σύμφωνα με τη νέα σύσταση της αμερικανικής Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA).

Η αναλογία των PFAS, που διαπιστώνεται στα ψάρια του γλυκού νερού που αλιεύονται στη φύση, αποδείχθηκε 278 φορές πιο αυξημένη από αυτή που διαπιστώνεται στα ψάρια ιχυθοτροφείου που πωλούνται στο εμπόριο.

«Δεν μπορώ πια να δω ένα ψάρι χωρίς να σκεφτώ πόσο μολυσμένο είναι από PFAS», είπε στο Γαλλικό Πρακτορείο ο Ντέιβιντ Άντριους, επιστήμονας της μη κυβερνητικής οργάνωσης Environmental Working Group που διεξήγαγε τη μελέτη, ο οποίος έχει μεγαλώσει ψαρεύοντας και τρώγοντας ψάρια.

Η διαπίστωση είναι «ιδιαίτερα ανησυχητική εξαιτίας του αντίκτυπου που υφίστανται οι μη προνομιούχες κοινότητες που καταναλώνουν ψάρι ως πηγή πρωτεΐνης ή για κοινωνικοπολιτισμικούς λόγους», συνέχισε.

«Η έρευνα αυτή με κάνει να θυμώνω πολύ διότι οι κοινωνίες που κατασκευάζουν και χρησιμοποιούν τις PFAS έχουν μολύνει τον πλανήτη χωρίς να αναλαμβάνουν την ευθύνη», υπογράμμισε.

Για τον Πάτριν Μπερν, ερευνητή για την περιβαλλοντική μόλυνση στο βρετανικό πανεπιστήμιο Τζον Μουρς του Λίβερπουλ, οι PFAS είναι «πιθανόν η μεγαλύτερη χημική απειλή για το ανθρώπινο είδος κατά τον 21ο αιώνα».

«Αυτή η μελέτη είναι σημαντική επειδή παρέχει την πρώτη απόδειξη της εκτεταμένης μετάδοσης των PFAS απ’ ευθείας από τα ψάρια στον άνθρωπο», δήλωσε.

Η μελέτη δημοσιεύεται μετά την πρωτοβουλία της Δανίας, της Γερμανίας, της Ολλανδίας, της Νορβηγίας και της Σουηδίας, οι οποίες υπέβαλαν την περασμένη Παρασκευή στην Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Χημικών Προϊόντων πρόταση για την απαγόρευση των PFAS.

Η πρόταση αυτή αποτελεί προέκταση της διαπίστωσης των πέντε χωρών, σύμφωνα με την οποία η χρήση των PFAS δεν ελέγχεται επαρκώς.

Πηγή: Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων

Έντονο αναβρασμό στις τάξεις των αγροτών ανά την επικράτεια προκαλεί η συνεχιζόμενη έλλειψη εργατικών χεριών, κάτι που, όπως λένε, έχει οδηγήσει τόσο σε ραγδαία εκτόξευση των μισθών των εναπομείναντων όσο και σε μεγάλες αυξήσεις του κόστους παραγωγής που εντέλει μετακυλίεται στον καταναλωτή. Χαρακτηριστικό της σημασίας του ζητήματος είναι ο αριθμός των ατόμων που φέρεται να λείπουν από τα ελληνικά χωράφια, με τους συνδικαλιστές του κλάδου να κάνουν λόγο για «τρύπα» άνω των 25.000 εργατών. Ήδη, μάλιστα, οι απασχολούμενοι στη γη συντονίζονται πανελλαδικά προκειμένου να διεκδικήσουν λύσεις, βάζοντας στο τραπέζι ακόμα και το ενδεχόμενο κινητοποιήσεων.

Με αφορμή το ζήτημα της έλλειψης εργατών γης, αγροτικοί σύλλογοι από την Κρήτη και τη Μεσσηνία έχουν ήδη αποστείλει επιστολές προς τον Πρωθυπουργό στην προσπάθειά τους να αναδείξουν το πρόβλημα. Όπως αναφέρει ο πρόεδρος του Ενιαίου Αγροτικού Συλλόγου Ιεράπετρας Γιάννης Γαϊτάνης, η έλλειψη εργατών φτάνει έως και 40%. «Οι εργάτες αυτή τη στιγμή δεν φτάνουν για να μαζέψουμε τις ελιές και τα κηπευτικά μας με αποτέλεσμα να υπολειτουργεί όλη η «αλυσίδα»» περιγράφει στα tanea. Σοβαρό πρόβλημα, όπως υπογραμμίζει, έχει προκύψει και από την καθυστέρηση των αρμόδιων αποκεντρωμένων διοικήσεων στην έκδοση αποφάσεων, καθώς «μόλις γινόταν η κατάθεση των εγγράφων χρειάζονταν τρεις μήνες για να υπάρξει κάποιο αποτέλεσμα».

Αιτήσεις και παράβολα

Σύμφωνα με τον ίδιο, ανάλογα με το τι καλλιεργεί κάποιος, δικαιούται συγκεκριμένο αριθμό εργατών. Ειδικότερα, ο εγκεκριμένος φάκελος με τον αριθμό εργατών που έχει αιτηθεί αποστέλλεται στις ελληνικές πρεσβείες στο Πακιστάν και στην Αίγυπτο. Εστιάζοντας στην Ιεράπετρα, εξηγεί ότι οι συνάδελφοί του χρειάζονται περί τους 7.000 εργάτες γης ανά έτος, όμως εδώ και έξι μήνες υπάρχουν μόλις 1.500 εγκεκριμένες αιτήσεις στις πρεσβείες. Στην ελληνική πρεσβεία στο Νέο Δελχί – η οποία εξυπηρετεί την Ινδία αλλά και το Μπανγκλαντές – υπάρχουν εγκεκριμένες αιτήσεις από τον Μάιο του 2022, ωστόσο οι εργάτες δεν έχουν ακόμα κληθεί για την απαραίτητη συνέντευξη. Παράλληλα, ο Γιάννης Γαϊτάνης σημειώνει ότι η Ιεράπετρα έχει καταβάλει 200.000 ευρώ σε παράβολα για εργάτες που θα έπρεπε ήδη να έχουν έρθει.

Το ίδιο πρόβλημα αντιμετωπίζουν οι αγρότες και στους Νομούς Πέλλας και Ημαθίας. Οι εργάτες γης λιγοστεύουν χρόνο με τον χρόνο, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Πέλλας Μιχάλη Φαρμάκη: «Στον Νομό Πέλλας, με τα χιλιάδες στρέμματα σε οπωροφόρα δέντρα, χρειαζόμαστε γύρω στους 15.000 εργάτες και οι διαθέσιμοι είναι 5.000 και λιγοστεύουν συνεχώς». Όπως λέει, στα άμεσα σχέδια των καλλιεργητών είναι να γίνουν κινήσεις ώστε να έρθουν στην περιοχή εργάτες γης από το Βιετνάμ, ωστόσο ο ίδιος δεν είναι αισιόδοξος ότι θα επιτευχθεί συμφωνία. Παράλληλα, έγιναν προσπάθειες ώστε να έρθουν άτομα από την Αίγυπτο αλλά έπεσαν στο κενό, αφού οι απαιτήσεις τους δεν μπορούσαν να ικανοποιηθούν. «Ήθελαν να στέλνουν εκείνοι όποια άτομα επιθυμούσαν, ενώ μας ζητούσαν να πληρώνουμε εμείς τα εισιτήρια της μετακίνησης» περιγράφει.

Καταγγελίες εργατών

Σε ό,τι αφορά τον Νομό Ηλείας, χρειάζονται γύρω στους 6.000 εργάτες, ενώ – στα χαρτιά – υπάρχουν περίπου 1.000 άτομα, σύμφωνα με τον πρόεδρο Αγροτικού Συνεταιρισμού Πύργου Μιχάλη Πλαστουργό. Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Φιλιατρών Αγγελής Κοροβίλας αναφέρει πως αυτή τη στιγμή οι περισσότεροι διαθέσιμοι εργάτες στερούνται εγγράφων και δεν εφικτό να τους «νομιμοποιήσουν». «Έχουμε κάνει αιτήσεις για να έρθουν μετακλητοί εργάτες γης από Ινδία και Πακιστάν και ακόμα δεν έχει γίνει τίποτα. Προσωπικά εγώ χρειάζομαι 15 άτομα και έχω μείνει με πέντε» αναφέρει χαρακτηριστικά. Στην περιοχή της Τριφυλίας χρειάζονται γύρω στις 4.500 νόμιμους εργάτες, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς που δούλευαν στην περιοχή τα προηγούμενα χρόνια έφυγαν για την Ισπανία και την Ιταλία. Επιπλέον, ο Αγγελής Κοροβίλας καταγγέλλει πως «υπάρχουν καταγγελίες εργατών για πρεσβείες στις οποίες αν δεν πληρώσουν κάποιο ποσό οι ίδιοι οι εργάτες που έχουν προσκληθεί, δεν τους επιτρέπουν να ταξιδέψουν στην Ελλάδα».

Αλλαγή του πλαισίου

Ο πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Γαργαλιάνων Ασημάκης Ντεμερούκας αναφέρει πως χρειάζεται αλλαγή του πλαισίου ώστε να λυθεί το πρόβλημα της έλλειψης εργατών γης. Στην ευρύτερη περιοχή έχουν μείνει θερμοκήπια αφύτευτα, ενώ ο καρπός ελιάς συγκομίστηκε, αλλά σε δεύτερο χρόνο με συνέπεια την απώλειες στην ποσότητα αλλά και στην ποιότητα. «Το ζήτημα δεν είναι οι εργάτες να έρχονται για έξι μήνες και να τους κάνουμε μια πρόσκληση στα τυφλά. Θέλουμε οι εργάτες να βγάζουν βίζα, να έχουν ονοματεπώνυμο, λευκό ποινικό μητρώο και να γνωρίζουμε ότι είναι υγιείς. Αυτό έκανε η Ιταλία και κατάφερε να τους πάρει όλους» λέει.

Παράλληλα, δεν είναι λίγοι εκείνοι που κάνουν λόγο για πιέσεις και από πλευράς των εργατών σε ό,τι αφορά τα ημερομίσθια και το ωράριο εργασίας. «Μας εκβιάζουν στην ψύχρα» καταγγέλλει ο πρόεδρος του Ενιαίου Αγροτικού Συλλόγου Ιεράπετρας, εξηγώντας πως το μεροκάματο έχει φτάσει πλέον στα 50 ευρώ, ενώ κανονικά είναι 32 ευρώ. Πρόβλημα, όμως, υπάρχει και στη στέγαση των εργατών γης, κατά τον πρόεδρο του Αγροτικού Συλλόγου Φιλιατρών. Όπως αναφέρει, ο εργοδότης μπορεί να τους νοικιάσει ένα σπίτι ώστε να μείνουν και αυτοί με δική τους πρωτοβουλία επιλέγουν να επινοικιάσουν τον χώρο σε άλλα… 15 άτομα. «Εγώ σε ένα σπίτι 50 τετραγωνικών φιλοξενώ δύο εργάτες. Τώρα αν κάποιοι με δική τους απόφαση βάζουν 10 άτομα, είναι δικό τους θέμα» λέει από την πλευρά του ο Γιάννης Γαϊτάνης.

Πηγή – tanea.gr

 Ένα καλό κρασί είναι πάντα η αδυναμία και των πιο απαιτητικών καταναλωτών και φυσικά η πρώτη αίσθηση που ανιχνεύει την ποιότητά του είναι το άρωμά του. Το καλό κρασί έχει μια ιδανική ισορροπία των συστατικών. Η ποσότητα ενός μόνο συστατικoύ, θα μπορούσε να κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα γλυκό κρασί κι σε ένα με φρουτώδες άρωμα.

Πρωτοποριακή συσκευή ανίχνευσης των αρωμάτων του κρασιού, έρχεται από την Ιαπωνική ΑCS, η οποία είναι τόσο ευαίσθητη, όπου είναι σε θέση να εντοπίσει τα αρώματα του κρασιού και την ποιότητά του, αλλά και να εντοπίσει μια σύνθεση που μπορεί να επηρεάσει το άρωμά του. Η συσκευή αυτή στηρίζεται στα επίπεδα ακεταλδεΰδης τα οποία παράγονται κατά την διαδικασία της ζύμωσης, όπου τα επίπεδά της διαφέρουν ανάλογα με τη θερμοκρασία, το pΗ και τις συγκεντρώσεις οξυγόνου. Γνωρίζοντας λοιπόν τα επίπεδα σε κάθε περίοδο της ζύμωσης, μπορούμε να ελέγξουμε το τελικό άρωμα του κρασιού.

 Η ακεταλδεΰδη απαντάται συχνά σε πολλά μέρη και τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και το ανθρώπινο σάλιο, έτσι και στο κρασί είναι ένα παραπροιόν της αλκοολικής ζύμωσης, που τελικά οι επιστήμονες κατάφεραν να το συνδέσουν με τα αρώματα των κρασιών. Η περιεκτικότητα της ουσίας αυτής εξαρτάται από τα θειώδη, τα οποία είναι ουσίες που περιέχονται στις φλούδες των σταφυλιών, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και πολλά άλλα φυτά. Έτσι λοιπόν, στο άρωμα μιας ποικιλίας κρασιού που εξαρτάται από τη φλούδα, η ουσία αυτή είναι σημαντική, διότι εμποδίζει την οξείδωση του κρασιού.

Στην σύγχρονη αγορά κρασιών οι ποικιλίες οι οποίες έχουν προκύψει είναι πάρα πολλές μιας και το κρασί αποτελεί το αρχαιότερο ποτό στην ανθρώπινη ιστορία. Ενίοτε, πέρα από σταφύλια, στην παραγωγή κρασιού για να ενισχύσουν την φρουτώδη γεύση του, χρησιμοποιούν χυμούς φρούτων ή εσπεριδοειδών καθώς και διάφορα μπαχαρικά πάντα όμως με απρόβλεπτα αποτελέσματα. Σήμερα, πλέον με την συσκευή αυτή θα είναι σε θέση ο παραγωγός να του προσδίδει ελεγχόμενα το άρωμα το οποίο επιθυμεί να δημιουργήσει.

Αικατερίνη Στεφάνου, Κλινική Χημικός

Πηγή: acs.org

Το «βερίκοκο» σε σημειώσεις γευσιγνωσίας βρίσκεται στο φάσμα άλλων φρούτων, όπως το ροδάκινο, που δείχνει μια ορισμένη ωριμότητα των σταφυλιών και χρησιμοποιείται για να περιγράψει λευκούς οίνους – όχι και τόσο ώριμους όμως όπως τα κρασιά θερμού κλίματος, όπου οι περιγραφές αναφέρονται σε τροπικά φρούτα, όπως ο ανανάς και το μάνγκο.

Το βερίκοκο (Βουτυρικός ισαμυλεστέρας) δηλώνει ζεστή, καλοκαιρινή ωριμότητα.’
Το βερίκοκο συνδέεται συχνά με την ποικιλία σταφυλιών Viognier και Μαλαγουζιά, μαζί με ροδάκινο και λουλούδια, Το βρίσκουμε σε Viognier από τον Ροδανό και από τον Νέο Κόσμο όπως η Καλιφόρνια και η Αυστραλία. Επίσης το Albariño, από τη Βορειοδυτική Ισπανία, είναι ένα άλλο κομψό λευκό που περιγράφεται τακτικά με μύτη βερίκοκου.

Το βερίκοκο είναι επίσης ένα άρωμα που βρίσκεται συχνά στα γλυκά κρασιά. είτε ως φρέσκο φρούτο είτε ως αποξηραμένα βερίκοκα, με πιο γλυκιά και πιο έντονη παρουσία.
Μπορεί να βρεθεί σε γλυκά κρασιά όπως Sauternes και Tokaji, και ενισχυμένα κρασιά, όπως στο Tawny Port, μαζί με άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Διάφοροι εστέρες:
Άρωμα τριαντάφυλλου (Οξικός φαινυλαιθυλεστέρας)
Άρωμα μπανάνας (Οξικός ισαμυλεστέρας)
Άρωμα πορτοκαλιού (Οξικός οκτυλεστέρας)
Άρωμα σταφυλιού (Ανθρανιλικός μεθυλεστέρας)
Άρωμα από ρούμι (Προπιονικός ισοβουτυλεστέρας)
Άρωμα ανανά (Βουτυρικός αιθυλεστέρας)
Άρωμα βερίκοκου (Βουτυρικός ισαμυλεστέρας)
Άρωμα μήλου (Βαλερικός ισαμυλεστέρας)

Η επιλογή των ποικιλιών της ελιάς γίνεται με βάση τα μειονεκτήματά τους και όχι τα πλεονεκτήματά τους ενώ στη συνέχεια πρέπει να εκτιμώνται τα ιδιαίτερα εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά των περιοχών καλλιέργειας.

Ας σημειωθεί ότι η επιλογή των ποικιλιών ελιάς δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως «άθροισμα» αλλά ως «γινόμενο χαρακτηριστικών», όπου ένα και μόνο μηδενικό (0) αρκεί να μηδενίσει το αποτέλεσμα. 

Οι σημαντικότεροι παράγοντες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή 

• Αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες

Το ψύχος επιτρέπει ή δεν επιτρέπει την καλλιέργεια της ελιάς. Πολύ συχνά όμως η απάντηση είναι σύνθετη, δηλαδή «ναι ή όχι κάτω από προϋποθέσεις» και πάντοτε εξαρτάται και από άλλους παράγοντες όπως η αντοχή των ποικιλιών στις χαμηλές θερμοκρασίες σε κανονικές συνθήκες, η δυνατότητα να παραμένουν σε λήθαργο σε ήπιο χειμώνα, η αντοχή σε όψιμους –  ανοιξιάτικους παγετούς, η βιολογία του άνθους, η εποχή ωρίμανσης και κυρίως η εποχή συγκομιδής,  η αντοχή στο κυκλοκόνιο κι ο τρόπος πολλαπλασιασμού.

• Αντοχή στο κυκλοκόνιο (Spilocaea oleagina συν. Cycloconium oleaginum)

Το κυκλοκόνιο είναι μία πολύ σοβαρή ασθένεια κυρίως της κόμης των δένδρων. Ο σημαντικότερος παράγοντας που το ευνοεί είναι η υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία. Η πλειοψηφία των ελληνικών ποικιλιών δυστυχώς είναι ευαίσθητες στο κυκλοκόνιο.

• Αντοχή στη βερτισιλλίωση (Verticillium dahlia Kleb)

Η βερτισιλλίωση είναι η πλέον σοβαρή ασθένεια της ελιάς και όπου ενδημεί τείνει να καταστεί περιοριστικός παράγοντας επέκτασης της ελαιοκαλλιέργειας. Από τις ελληνικές ποικιλίες ανθεκτικές στη βερτισιλλίωση θεωρούνται η Καλαμών και η Κορωνέικη και λιγότερο ανθεκτική η Μεγάρων. Αντίθετα πολύ ευαίσθητες είναι οι βρώσιμες Καρυδολιά Χαλκιδικής και Κονσερβολιά και οι ελαιοποιήσιμες Βαλανολιά, Θρουμπολιά Αιγαίου και Κοινή Μαστοειδής. Από τις ξένες ποικιλίες πολύ ευαίσθητη είναι η ισπανική Picual.

• Αντοχή και συμπεριφορά στην ξηρασία

Η επερχόμενη κλιματική αλλαγή θα επηρεάσει καθοριστικά τις αποδόσεις της ελιάς και γενικότερα την ελαιοκαλλιέργεια σε όλες τις ελαιοκομικές περιοχές του κόσμου και περισσότερο στη Μεσογειακή λεκάνη. 

Η αντοχή της ελιάς στις υψηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία έχει δύο παραμέτρους, α) την ικανότητά των δένδρων να ανταπεξέρχονται στις συνθήκες υδατικής καταπόνησης και β) τις επιδράσεις της ξηρασίας και των υψηλών θερμοκρασιών στη βιολογία του άνθους και την καρποφορία των δένδρων.  Σήμερα είναι γνωστές ποικιλίες που μπορούν να καλλιεργηθούν σε ξερικές συνθήκες όπως η Κορωνέικη και ποικιλίες που δεν μπορούν να καλλιεργηθούν χωρίς άρδευση όπως η Ν.Κ. Γίγας.  Μεταξύ αυτών των δύο αυτών άκρων υπάρχουν ενδιάμεσες καταστάσεις που ανάλογα με τα εδάφη, το ύψος των βροχοπτώσεων και την κατανομή των βροχοπτώσεων θα μπορούν στο μέλλον να καλλιεργηθούν ή όχι. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται όλο και περισσότερο το φαινόμενο ελαιώνες σε πολλές περιοχές της Ελλάδας  να ανθίζουν και να μην καρποδένουν.