Αναμένεται στην ελληνική αγορά εντός του 2024

Σε καινοτόμο γαλακτοκομικό προϊόν με βελτιωμένες ιδιότητες, μετατρέπονται πυρηνόκαρπα φρούτα δεύτερης διαλογής (ροδάκινα και νεκταρίνια), που αλλιώς θα κατέληγαν σε χωματερές ή θα διατίθεντο σε πολύ χαμηλές τιμές, στο πλαίσιο του έργου «Αξιοποίηση πυρηνόκαρπων διαλογής Ημαθίας για παραγωγή καινοτόμου προϊόντος τύπου γιαουρτιού με βελτιωμένα χαρακτηριστικά», με τον τίτλο «Novoyog».

Όπως εξηγεί, μιλώντας στο Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, ο κύριος ερευνητής στο Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών του ΕΛΓΟ – Δήμητρα Άκης Ψωμάς, επιστημονικά υπεύθυνος του συγκεκριμένου πρότζεκτ, «ροδάκινα και νεκταρίνια, που είναι μικρότερα σε μέγεθος απ’ αυτά που μπορούν να πωληθούν ως νωπά στην αγορά, ή έχουν χτυπηθεί από το χαλάζι ή παρουσιάζουν κάποια δυσμορφία, και τα οποία διατίθενται σε χαμηλές τιμές στις βιομηχανίες για τη χυμοποίησή τους ή απλώς καταλήγουν στα αζήτητα, παίρνουν νέα «ζωή» και συμβάλλουν στη «γέννηση» ενός νέος καινοτόμου και υγιεινού προϊόντος».

Το νέο γαλακτοκομικό προϊόν θα «μοιάζει» με το γιαούρτι, ωστόσο δεν θα έχει καθόλου ζάχαρη, θα περιέχει περισσότερες διαιτητικές ίνες έως και 15% έναντι του κοινού γιαουρτιού ή ενός επιδορπίου, όπως και αντιοξειδωτικές ουσίες και φαινόλες και θα κυκλοφορεί με βελτιωμένη δομή.

Σύμφωνα με τον κ. Ψωμά, το τελικό προϊόν, υπολογίζεται να κάνει το ντεμπούτο του στην ελληνική αγορά εντός του 2024, θα είναι ασφαλές και θα συντηρείται.

Aναμενόμενα αποτελέσματα και στόχος επένδυσης

Το έργο «Novoyog» είναι διετούς διάρκειας και αναμένεται -με μια μικρή παράταση- να ολοκληρωθεί τέλος του 2023. Εντάσσεται στα «Επενδυτικά Σχέδια Καινοτομίας» της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, είναι ύψους 400.000 ευρώ και χρηματοδοτείται από το ΕΣΠΑ 2014-2020 και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης. Εταίροι του έργου είναι η Φάρμα Κουκάκη ΑΕ, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μακροχωρίου Ημαθίας «Κόσμος», ο ΕΛΓΟ – Δήμητρα και το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδας (ΔΙΠΑΕ).

Στους στόχους του έργου, σύμφωνα με τον κύριο ερευνητή στο Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού ΔΗΜΗΤΡΑ, συμπεριλαμβάνονται η διαφοροποίηση και ο μετασχηματισμός των παραγωγικών διαδικασιών στην αγροδιατροφή, με την ενσωμάτωση της έρευνας και της καινοτομίας και η παραγωγή νέου τελικού προϊόντος σε πιλοτική γραμμή παραγωγής, βασισμένου στη γνώση και στη βιώσιμη εξειδίκευση, το οποίο καταλήγει σε προώθησή του στην αγορά και σε εμπορική αξιοποίησή του.

Παράλληλα, η εμπορική του αξιοποίηση θα προσδώσει στις επιχειρήσεις προστιθέμενη αξία και σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, ενώ η συνδημιουργία του τελικού καινοτόμου προϊόντος μέσω του έργου «Novoyog», ενισχύει τη συνεργασία των εταιρειών με την ερευνητική κοινότητα και αναδεικνύει την αξία της κυκλικής οικονομίας.

Στα αναμενόμενα αποτελέσματα υλοποίησης του έργου, συμπεριλαμβάνονται τα εξής: ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος αγροδιατροφής, με βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και μεγάλη θρεπτική αξία, ανάδειξη των ευεργετικών αποτελεσμάτων της κυκλικής οικονομίας και εισαγωγή νέων μεθόδων και πρακτικών και επέκταση του ερευνητικού πεδίου στον χώρο της αγροδιατροφής.

Επιπλέον, στα αναμενόμενα αποτελέσματα συμπεριλαμβάνεται η ενίσχυση του κύκλου εργασιών με τη σημαντική αύξηση της παραγωγής, η προώθηση του εταιρικού προφίλ των επιχειρήσεων με την ένταξη καινοτόμων διεργασιών, η προβολή και προώθηση των υφιστάμενων προϊόντων της, η ενδυνάμωση της ανταγωνιστικής θέσης των επιχειρήσεων στην ελληνική αγορά και διείσδυση της σε νέες. «Η δημιουργία νέων θέσεων απασχόλησης στον τομέα της αγροδιατροφής και η συμβολή της προσπάθειας που γίνεται στην ενίσχυση της τοπικής και εθνικής οικονομίας, είναι στα υπέρ της υλοποίησης του έργου», τονίζει ο κ. Ψωμάς.

Πηγή – Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων

Σέρρες: Δύο αδέλφια στην Κερκίνη παράγουν ένα νέο λευκό τυρί που φιλοδοξεί να γίνει εμβληματικό προϊόν της 

Η Κερκινέλλα είναι το νέο τυρί από βουβαλίσιο γάλα, δια χειρός δυο αδελφών-παραγωγών της Κερκίνης

Δυο αδέλφια από την Κερκίνη μας συστήνουν την «Κερκινέλλα». Ένα νέο ιδιαίτερο λευκό τυρί, εξ’ ολοκλήρου από γάλα νεροβούβαλων που βόσκουν γύρω από τη λίμνη.

Ο λόγος για τους Αδάμ και Λευτέρη Ξανθόπουλο, που εκτρέφουν τα δικά τους βουβάλια και διατηρούν -στο χωριό Θρακικό- μια μικρή κάθετη μονάδα παραγωγής και τυποποίησης προϊόντων από βουβαλίσιο κρέας και γάλα.

Μετά από προσπάθειες μηνών, δοκιμές, μεράκι και επιμονή «γεννήθηκε» η «Κερκινέλλα», που φιλοδοξεί να καταστεί το τυρί της Κερκίνης. Η ονομασία του μπορεί να παραπέμπει στην γνωστή βουβαλίσια μοτσαρέλα, αλλά όμως πρόκειται για ένα νέο διαφορετικό τυρί, με γεύση ελαφρά όξινη που σμίγει αρμονικά με τα αρωματικά αποξηραμένα φύλλα βασιλικού, δυόσμου και ρίγανης, δίνοντάς του μια επιπλέον νότα φρεσκάδας. Ειδικά με το ψήσιμο, εκτός από το υπέροχο χρώμα, απελευθερώνεται η πλούσια γεύση του που βέβαια δεν περνάει απαρατήρητη.

«Πρόκειται για ένα τυρί φρέσκο με αρώματα οξινισμένου γάλακτος με γεύση δροσερή και ελαφρά όξινη. Το τυρί έχει έντονο λευκό χρώμα εσωτερικά και ελαφρά κιτρινισμένο περιμετρικά και το κύριο χαρακτηριστικό του είναι πως δεν λιώνει στην υψηλή θερμοκρασία αλλά, παραμένει «ελαστικό» κρατώντας το αρχικό σχήμα του, για το οποίο τοποθετείται σε κυκλικό καλούπι το γνωστό ”καλαθάκι”» μας λέει ο Αδάμ Ξανθόπουλος, που αφιέρωσε ώρες ολόκληρες για να πετύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Με συναφείς σπουδές και μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας ο ίδιος, επιζητούσε ένα τυρί από βουβαλίσιο γάλα, που θα έκανε τη διαφορά στη γεύση και στη μυρωδιά, αποτελώντας αγαπημένη συνήθεια στο τραπέζι όχι μόνο ντόπιων και επισκεπτών αλλά και όσων επιδιώκουν πιάτα και γεύσεις delicatessen.

Ο Αδάμ Ξανθόπουλος μας ”μυεί” στα μυστικά της Κερκινέλλας (photo/Παναγιώτης Σαββίδης)

Η «Κερκινέλλα» σαγανάκι, στη σχάρα ή στο τηγάνι, συνοδεύεται συνήθως με λευκό κρασί. Γενικά το βουβαλίσιο τυρί -πέρα από τη μαγειρική- είναι ιδιαίτερα αγαπητό σε γευσιγνωσίες κρασιών επειδή «ξυπνάει» γευστικούς κάλυκες της γλώσσας. Το νέο τυρί, μπορεί να καταναλωθεί και κρύο σε πιάτο για μεζέ, σε κύβους μέσα στη σαλάτα, τριμμένο στα ζυμαρικά και σε πίτσες ή ακόμη για γέμιση σε παραδοσιακές πίτες. Ήδη η «Κερκινέλλα» σερβίρεται στις τοπικές επιχειρήσεις εστίασης, γύρω από την Κερκίνη, αποκτώντας φανατικούς θαυμαστές.

Πρόταση για μια υπέροχη γευστική πιατέλα

«Κερκινέλλα» ψητή στο σχαροτήγανο με μιξ λαχανικών όπως κόκκινη και πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, κολοκυθάκια και μελιτζάνα, συνοδευόμενο από τραγανό στοιχείο (κρουτόν, κ.ά.) αποξηραμένα κάσιους και κριτσίνια με σουσάμι.

Προϊόντα από γάλα και κρέας βούβαλου

Μαζί με την «Κερκινέλλα» το οικογενειακό τυροκομείο «Kerkini’s Milk» παρασκευάζει και λευκό τυρί άλμης, από βουβαλίσιο γάλα. Πρόκειται για τυρί με έντονο άρωμα και άσπρο χαρακτηριστικό χρώμα. Η γεύση του είναι όξινη και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης. Από τη στιγμή που θα απομακρυνθεί από την άλμη, το τυρί χάνει τα υγρά του και γίνεται πιο συμπαγές.

Στα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα από βουβαλίσιο γάλα, ξεχωρίζει το γιαούρτι με την κρεμώδη υφή του και την ελαφρά ξινή του γεύση. Ιδανικό superfood για όλες τις ώρες της ημέρας, αφού είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιδιαίτερα ωφέλιμο για το πεπτικό σύστημα.

H Kερκινέλλα έχει γεύση δροσερή και ελαφρά όξινη (photo/Παναγιώτης Σαββίδης)

Ο Αδάμ παρασκευάζει επίσης και το ξακουστό Καζάν Ντιπί, με βουβαλίσιο γάλα. Η Πολίτικη αυτή κρέμα, με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων, αποτελεί το πλέον δημοφιλές επιδόρπιο για ντόπιους και επισκέπτες της περιοχής της Κερκίνης. Ιδιαίτερα αγαπημένες επιλογές είναι επίσης και η γνωστή κρέμα, αλλά και το παγωτό όταν ο καιρός ανοίξει. Εννοείται με βουβαλίσιο γάλα.

Το «Kerkini’s Milk» είναι ένα οικογενειακό τυροκομείο το οποίο ξεκίνησε να λειτουργεί πρόσφατα στις εγκαταστάσεις της Φάρμας Ξανθόπουλου μαζί με το κρεοτεχνείο «Kerkinis’s Meat» στον οικισμό Θρακικό, δίπλα ακριβώς από τη λίμνη της Κερκίνης.

Στα προϊόντα από βουβαλίσιο κρέας, ξεχωρίζουν καβουρμάς, καπνιστό σαλάμι, σουτζουκάκι, λουκάνικο πικάντικο, λουκάνικο χωριάτικο κ.α., αλλά και βουβαλίσιο κρέας (μπριζόλα, ποντίκι, νουά κ.α.), όλα από τα ζώα της οικογενειακής μονάδας.

Το Καζάν Ντιπί με βουβαλίσιο γάλα, αποτελεί το πλέον δημοφιλές επιδόρπιο στην Κερκίνη (photo/Kerkini’s Meat)

Το «Kerkini’s Meat» ήταν το μεγάλο ρίσκο του Αδάμ και του Λευτέρη στην απαρχή της πανδημίας τoυ Covid-19 το 2020. Όπως λένε η επιλογή εκείνη τους δικαίωσε με τον κόσμο να αγκαλιάζει το εγχείρημα. Ακολούθησε το 2022 η ίδρυση του μικρού τυροκομείου «Κerkini’s Μilk» που εκμεταλλεύεται αποκλειστικά το γάλα της οικογενειακής μονάδας από βουβάλια ελευθέρας βοσκής.

Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Ενημερωτικά το βουβαλίσιο γάλα έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε λίπος από το αγελαδινό, με λιγότερη όμως χοληστερίνη. Παρόμοια περιεκτικότητα σε λακτόζη και υψηλότερη σε πρωτεΐνες, βιοενεργά πεπτίδια γάλακτος, ασβέστιο και βιταμίνες Β. Να θυμάστε πως όλα τα αυθεντικά γαλακτοκομικά προϊόντα από βουβάλι έχουν περισσότερα λιπαρά από τα αντίστοιχα αγελαδινά. Είναι με πιο πλούσια και «γεμάτη» γεύση – χαρακτηριστικό παράδειγμα το γνήσιο ιταλικό τυρί μοτσαρέλα.

Όσον αφορά το κρέας, αυτό περιέχει ελάχιστο λίπος, περίπου 2%, και λίγη χοληστερίνη. Λιγότερη από το μοσχάρι, το ψαρονέφρι ή το κοτόπουλο. Πρόκειται για ένα άπαχο, καθαρό και υγιεινό κρέας, με βαθυκόκκινο χρώμα, σχετικά λίγες θερμίδες και πλούσιο σε πρωτεΐνες (>20%). Για όσους και όσες μετράνε τις θερμίδες στις μερίδες τους, 100 γρ. βουβαλίσιου κρέατος δίνουν στον οργανισμό 130 θερμίδες. Η αντίστοιχη ποσότητα κοτόπουλου 140-165 θερμίδες και βοδινού 260-300 θερμίδες.

Στην άκρη του παρυδάτιου δάσους της λίμνης Κερκίνης, ο Αδάμ και ο Λευτέρης διατηρούν από το 1998 τη δική τους φάρμα βουβαλιών -ξεκίνησαν με 36 ζώα και έφτασαν σήμερα τα 300- τηρώντας απαρέγκλιτα τα γενετικά στοιχεία του ελληνικού νεροβούβαλου, για λογαριασμό του Κέντρου Γενετικής Βελτίωσης Ζώων Νέας Μεσημβρίας. Το συγκεκριμένο κέντρο, είναι υπεύθυνο για την τήρηση του γενεαλογικού βιβλίου των Ελληνικών Βουβαλιών.

Ο Ελληνικός Βούβαλος είναι μαύρος στο χρώμα και χωρίς πολύ πυκνό τρίχωμα. Ενηλικιώνεται στον 3ο χρόνο της ζωής του, διαθέτοντας τεράστια μυϊκή δύναμη και το βάρος του -στην ηλικία αυτή- φτάνει στα αρσενικά και θηλυκά 550 και 450 κιλά αντίστοιχα. Τα κέρατά του είναι γυριστά και χοντρά, φτάνοντας ακόμη και τα 40 εκ. μήκος. Το ανοσοποιητικό του σύστημα είναι από τα πιο ανθεκτικά και αξιόλογα στο ζωϊκό βασίλειο. Αγαπημένη του συνήθεια είναι το λασπόλουτρο, το οποίο το βοηθά στις υψηλές θερμοκρασίας του καλοκαιριού να δροσίζεται και να αποφεύγει έντομα και τις ακτίνες του ήλιου.

Bουβάλια τον χειμώνα (photo/Παναγιώτης Σαββίδης)

Τις τελευταίες δεκαετίες υλοποίηση ενός μεθοδικού προγράμματος προστασίας και διατήρησης του είδους, ως σπάνιας φυλής, είχε ως αποτέλεσμα ο πληθυσμός να ανακάμψει θεαματικά στην περιοχή της Κερκίνης, εκεί που παλαιότερα κινδύνευε με αφανισμό.

Οι νεροβούβαλοι της Κερκίνης αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του οικοσυστήματος, συμβάλλοντας στην οικοτουριστική ανάπτυξη της ευρύτερης περιοχής. Με τα προϊόντα από το κρέας και το γάλα τους, η Κερκίνη κατατάσσεται σήμερα στους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς της χώρας.

Πληροφορίες

Kerkini’s Meat / Τηλ. : 2323071310

FB/Kerkinis-Meat 

από τον ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΣΑΒΒΙΔΗ – travel.gr        

Η μεταφύτευση δέντρων ελιάς μεγάλης ηλικίας είναι μια διαδικασία που απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό, προετοιμασία και εκτέλεση.

Οι ελιές είναι ευαίσθητα δέντρα και ειδικά όταν έχουν φτάσει σε μεγάλη ηλικία, η μεταφύτευσή τους απαιτεί ειδικές τεχνικές για να εξασφαλιστεί η επιτυχία της διαδικασίας. Παρακάτω παρουσιάζονται βήματα και τεχνικές οδηγίες για τη μεταφύτευση δέντρων ελιάς μεγάλης ηλικίας.

Βήμα 1: Επιλογή Δέντρων
Επιλέξτε υγιή δέντρα με καλή φυτομορφή και χωρίς ένδειξη ασθενειών. Ελέγξτε τις ρίζες για τυχόν προβλήματα και επιλέξτε δέντρα με ισχυρό ριζικό σύστημα.

Βήμα 2: Τοποθέτηση
Επιλέξτε ένα κατάλληλο μέρος με ηλιοφάνεια, καλή αποστράγγιση του εδάφους και επαρκή χώρο για την εξάπλωση των ριζών. Καλό είναι να γίνεται η μεταφύτευση το φθινόπωρο για να δοθεί επαρκής χρόνος στα νέα δέντρα να εγκατασταθούν, πριν από τον καλοκαιρινό ήλιο.

Βήμα 3: Προετοιμασία του Εδάφους
Εξετάστε το έδαφος και προσαρμόστε το pH εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε κομπόστ για να βελτιώσετε τη δομή του εδάφους και να προασπίσετε τη ρίζωση των νέων δέντρων.

Βήμα 4: Κοπή Ριζών
Πριν από τη μεταφύτευση, κόψτε προσεκτικά τις ρίζες του δέντρου για να προκαλέσετε την ανάπτυξη νέων ριζών. Κόψτε ενδεχομένως και κάποια κλαδιά, προσδίδοντας στο δέντρο μορφολογία που θα διευκολύνει τη μεταφύτευση.

Βήμα 5: Στήριξη και Πότισμα
Στηρίξτε το νέο δέντρο με κατάλληλα κοντάρια εφόσον υπάρχει τέτοια ανάγκη και παρέχετε επαρκές πότισμα. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την υγρασία στο έδαφος για την επιτυχή εγκατάσταση.

Βήμα 6: Παρακολούθηση και Φροντίδα
Παρακολουθήστε το νέο δέντρο για τυχόν προβλήματα, όπως έλλειψη νερού, ασθένειες ή έντομα. Εφαρμόστε απαραίτητες φροντίδες και παρακολουθήστε την ανάπτυξή του.

Πότε αναπτύσσεται το μετεμφυτευμένο δέντρο

Η ανάκαμψη και η ανάπτυξη των δέντρων ελιάς μετά από μεταφύτευση μπορεί να ποικίλει, αλλά συνήθως αρχίζει να πραγματοποιείται μετά από ένα ή δύο χρόνια. Το πρώτο έτος μετά τη μεταφύτευση, το δέντρο επικεντρώνει την ενέργειά του στην ανάπτυξη των ριζών και στην προσαρμογή του στο νέο περιβάλλον.

Κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους, αναμένεται να παρατηρηθεί αύξηση στην ανάπτυξη των κορμών και των κλαδιών. Η πλήρης ανάκαμψη και η επίτευξη του φυσιολογικού ρυθμού ανάπτυξης μπορεί να πάρει περισσότερα έτη, ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς, τις κλιματολογικές συνθήκες και τις περιποιητικές πρακτικές.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το δέντρο και να παρέχετε τις απαραίτητες φροντίδες κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάκαμψης, όπως πότισμα, λίπανση, αλλά και προστασία από ασθένειες ή παράσιτα.

Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, μπορείτε να εξασφαλίσετε μια επιτυχημένη μεταφύτευση δέντρων ελιάς μεγάλης ηλικίας. Θυμηθείτε να λαμβάνετε υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής σας και να προσαρμόζετε τις τεχνικές σύμφωνα με τις τοπικές συνθήκες.

Πηγή agronewsbomb.gr/

Για ξένες πολιτείες και δη την Αλβανία καταλήγει ένα μεγάλο μέρος από τα φετινά κέρδη των ελαιοπαραγωγών.

Είτε μέσω των παχυλών μεροκάματων που εισπράττουν φέτος και μάλιστα πολλές φορές με όρους εκβιαστικούς για τους Έλληνες παραγωγούς, είτε μέσω των συμφωνιών για μισιακά λιοστάσια, ένα είναι γεγονός φέτος. Ότι ένα μεγάλο μέρος από τα κέρδη του ελαιολάδου και των βρώσιμων ελιών, καταλήγει στην Αλβανία.

Όπως τονίζουν μιλώντας στο Agronewsbomb επαγγελματίες γεωργοί – ελαιοπαραγωγοί ”φέτος ένα μεγάλο μέρος των κτημάτων με ελιές κυρίως ελαιοποιήσιμες αλλά και βρώσιμες έχουν καταλήξει σε Αλβανούς εργάτες. Στις ελαιοποιήσιμες (π.χ. Κορωνέικη) οι περισσότερες συμφωνίες αφορούν τα λεγόμενα μισιακά με ένα ποσοστό 60-40 υπέρ των Αλβανών, οι οποίοι έχουν επωφεληθεί τα μέγιστα από τις υψηλές τιμές του ελαιολάδου την εφετινή χρονιά”.

”Οι περισσότεροι παραγωγοί Έλληνες που κάνουν συμφωνίες για μισιακά είναι κυρίως άνθρωποι ετεροεπαγγελματίες που κατοικούν σε πόλεις. Αυτοί τα προηγούμενα χρόνια έκαναν μόνο… έξοδα με αποτέλεσμα να απογοητευθούν και να τα παρατήσουν. Οι Αλβανοί εργάτες από την άλλη που έχουν το… ατού της προσωπικής εργασίας και δεν έχουν θέμα με τα εργατικά, επωφελήθηκαν από τη συγκυρία και φέτος μαζεύουν κέρδη με τέτοιες τιμές”, προσθέτει ο ίδιος Έλληνας παραγωγός.

Τώρα για τη νέα σεζόν, με τις τιμές τόσο ψηλά, τα δεδομένα αλλάζουν και οι ιδιοκτήτες ζητούν πολλά περισσότερα για ενοικίαση των χωραφιών τους είτε για μισιακά.

Πηγή – agronewsbomb.gr

Οι ανθρώπινες δραστηριότητες των δύο τελευταίων αιώνων, απέτυχαν να διατηρήσουν βιώσιμη ισορροπία άνθρακα (C) μεταξύ α. έδαφος και υπεδάφους και β. της ατμόσφαιρας και των ωκεανών. Αυτός είναι, πιθανά, ο κύριος λόγος για μεγάλες διαταραχές του πλανήτη, όπως η υπερθέρμανση, η οξίνιση του θαλασσινού νερού, η κλιματική αλλαγή, η μειωμένη παραγωγικότητα των αγρών και η ερημοποίηση των εδαφών.

Μια απλοποιημένη περιγραφή θα ήταν η εξής:

Έχουμε πάρα πολύ C στην ατμόσφαιρα και αυξάνεται, και πολύ λίγο C στο έδαφος και μειώνεται.

Σε λίγα χρόνια, οι απαιτήσεις σε τρόφιμα θα πρέπει να καλύψουν τις ανάγκες περίπου 10 δισεκατομμυρίων ανθρώπων. Είναι μια πρόκληση, που έρχεται αντιμέτωπη με πολλούς αρνητικούς παράγοντες και προβλέψεις .

Η σύγχρονη υψηλή τεχνολογία, στην οποία οι άνθρωποι φαίνεται να βασίζονται, δεν έχει ακόμη προσφέρει σημαντική βοήθεια στην παγκόσμια επάρκεια τροφής . Στον τομέα αυτό, μάλλον κατ’ ευφημισμό , είναι υψηλή .

Η καλύτερη κατανόηση της Μητέρας Φύσης, καθώς και ορισμένων αρχαίων ανθρώπινων, σοφών πρακτικών, μπορεί μάλλον να βοηθήσει πολύ περισσότερο.

Η λέξη biochar, αποτελεί αγγλικό νεολογισμό, που προέρχεται από την ελληνική λέξη «βίος» (ζωή) και «char» από το κάρβουνο

ΒΙΟΑΝΘΡΑΚΑΣ (BIOCHAR)

Ο βιοάνθρακας, είναι ένα είδος πυρογενούς άνθρακα (κάρβουνου), που παρασκευάζεται από την ανθρακοποίηση ή απανθράκωση ( πυρόλυση ) της υπολειμματικής βιομάζας.

Ορίζεται ως: ”το στερεό υλικό που λαμβάνεται από τη θερμοχημική μετατροπή της βιομάζας σε περιβάλλον περιορισμένο σε οξυγόνο” (International Biochar Initiative). Η λέξη biochar, αποτελεί αγγλικό νεολογισμό, που προέρχεται από την ελληνική λέξη «βίος» (ζωή) και «char» από το κάρβουνο.

Ο βιοάνθρακας, είναι ένα μαύρο, στερεό, πορώδες, ενεργό υλικό, που μπορεί να παραμείνει, σχεδόν αναλλοίωτο, για αιώνες και χιλιετίες στο έδαφος. Αυτή η ανθεκτικότητα, τον καθιστά  ένα τέλειο μέσο για, σχεδόν μόνιμη, δέσμευση και αποθήκευση του άνθρακα στο έδαφος(PyCCS), αφαιρώντας αντίστοιχες ποσότητες από την ατμόσφαιρα.

Έχει πολλές ιδιότητες και τη φιλοδοξία να εκτιμηθεί ως το Νο1 υλικό της βιώσιμης ανάπτυξης γιατί:

– προέρχεται από απόβλητα βιομάζας, που λειτουργούν σήμερα κυρίως ως ρύποι .

– μπορεί να ενισχύσει την αειφορία και να αυξήσει την γεωργική παραγωγικότητα.

– μπορεί να βοηθήσει στην διατήρηση των δασών και της άγριας ζωής.

– μπορεί να βελτιώσει την υγεία και την απόδοση των κτηνοτροφικών ζώων και να μειώσει     τη σχετική ρύπανση.

– μπορεί να λειτουργήσει κατά της ερημοποίησης της γης.

– μπορεί να αντικαταστήσει πολλά υλικά που προέρχονται από μη βιώσιμες πηγές.

– έχει πολλές χρήσεις στη βιομηχανία και συνεχώς αναδύονται νέες.

– μπορεί να απενεργοποιήσει τοξικές ουσίες, βαρέα μέταλλα και άλλους επιμολυντές και ρύπους.

Είναι φανερό ότι, ένα νέο επιστημονικό πεδίο, σχετικά με την κατανόηση, την παραγωγή, την ποιοτική αξιολόγηση, τις χρήσεις και τις εφαρμογές του βιοάνθρακα, αναπτύσσεται ραγδαία. Μπορεί να παραχθεί με μερικούς διαφορετικούς τρόπους και σε πολλές κλίμακες.

Δεν  αφορά μόνο  βιομηχανικές μονάδες και εξειδικευμένους επιστήμονες, αλλά και μικρούς αγρότες και απλούς κηπουρούς.

Σχεδόν ο καθένας μπορεί να φτιάξει τον δικό του βιοάνθρακα και να τον χρησιμοποιήσει, με  προϋπόθεση να έχει κατανοήσει μερικές βασικές αρχές .

Κάθε χρόνο, η παραγωγή ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς, στις Μεσογειακές χώρες, καταλείπει τεράστιες ποσότητες υπολειμματικής βιομάζας.

Στην Ελλάδα, 2,5 εκατομμύρια τόνοι ελαιοκλαδεμάτων παράγονται ετησίως.

Πρόκειται για μια σημαντική πηγή ρύπανσης, η οποία προκαλεί περιβαλλοντικούς κινδύνους, κυρίως λόγω ανεπαρκούς διαχείρισης.

Η πυρόλυση αυτής της υπολειμματικής βιομάζας, μπορεί να προσφέρει ενέργεια και τον πολύτιμο βιοάνθρακα, μειώνοντας τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της ελαιοκαλλιέργειας.

Με την υιοθέτηση κατάλληλων καλλιεργητικών τεχνικών και τη συμβολή του βιοάνθρακα, δεν είναι δύσκολο η ελαιοκομία και τα προϊόντα της, να οδηγηθούν σε αρνητικό αποτύπωμα άνθρακα και να αποκτήσουν την ανάλογη προστιθέμενη αξία .

Η ελαιοκομία έτσι, θα γίνει μία από τις λύσεις του προβλήματος του φαινομένου του θερμοκηπίου .

Σπεύσατε, να ενημερωθείτε περισσότερο και να αναλάβετε δράση!

Πηγές

https://www.ithaka-institut.org/en/home

https://www.biochar-journal.org/en

https://www.european-biochar.org/

https://biochar-international.org/

https://biochar-us.org/

https://wilsonbiochar.com/

του Δρ Μιχαήλ Αϊνατζόγλου

Ο Μιχαήλ Αϊνατζόγλου είναι ένας:

MD, DDS, Phd , Στοματικός και Γναθοπροσωπικός Χειρουργός

Επίσης: Ανεξάρτητος ερευνητής Ελιάς και Περιβάλλοντος και ελαιοκαλλιεργητής www.damaskinoelies.com email: [email protected] 

Πηγή άρθρου – olivenews.gr

Οι πιο γνωστές και ευρύτερα χρησιμοποιούμενες μορφές χαλκού για καλλιέργειες είναι οι εξής:

Θειικός χαλκός

Η γνωστή μας γαλαζόπετρα, έχει εφαρμογή με ψεκασμό μετά το κλάδεμα καρποφόρων δέντρων και αμπελιού, για την απολύμανση του εδάφους με πότισμα, για τον εμπλουτισμό του εδάφους με χαλκό, καθώς και για τnν επάλειψη των κορμών των δέντρων για απολύμανση από ασθένειες.

Βορδιγάλειος πολτός

Eίναι θειικός χαλκός σε συνδυασμό με ασβέστη. Είναι ιδιαίτερα φυτοτοξικός και χρησιμοποιείται μόνο το χειμώνα σε φυτά και δέντρα άνω των 3 ετών.

Δε συνδυάζεται στην εφαρμογή του ψεκασμού με προϊόντα θρέψης (λιπάσματα).

Υδροξείδιο του χαλκού

Έχει μέτριο βαθμό φυτοτοξικότητας, σημαντική διάρκεια δράσης, εκτεταμένη εφαρμογή με ψεκασμό στις περισσότερες καλλιέργειες και δυνατότητα συνδυασμού κατά τον ψεκασμό με προιόντα θρέψης (λιπάσματα).

 Οξυχλωριούχος χαλκός

Έχει μικρό βαθμό φυτοτοξικότητας, μεγάλη διάρκεια δράσης και εκτεταμένη εφαρμογή στις περισσότερες καλλιέργειες για την αντιμετώπιση αρκετών ασθενειών, καθώς και ευρεία δυνατότητα συνδυασμού κατά τον ψεκασμό με προϊόντα θρέψης (λιπάσματα).

Γλυκονικός χαλκός

Είναι υγρός χαλκός που χρησιμοποιείται με ψεκασμό είτε με πότισμα ως λίπασμα για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων έλλειψης χαλκού (τροφοπενία) στις διάφορες καλλιέργειες.

Tips

Αρχικά προτείνεται η χρήση βορδιγάλειου πολτού, ή υδροξειδίου του χαλκού νωρίς τον χειμώνα μετά την πτώση των φύλλων και μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου ενώ αργότερα μπορεί να γίνει εφαρμογή του οξυχλωριούχου χαλκού ή πάλι υδροξειδίου του χαλκού που είναι λιγότερο φυτοτοξικοί για να μην κινδυνεύει η νέα βλάστηση την Άνοιξη.

Όταν αρχίσει η νέα βλάστηση και ανθοφορία των φυτών δεν πρέπει να γίνεται χρήση βορδιγάλειου πολτού και να χρησιμοποιούμε το υδροξείδιο του ή οξυχλωριούχο.

Ο οξυχλωριούχος χαλκός και το υδροξείδιο είναι λιγότερο τοξικός από τον βορδιγάλειο πολτό αλλά έχει μικρότερη προσκολλητική ικανότητα, γι΄ αυτό πρέπει να ψεκάζεται μέχρι απορροής ή με χρήση προσκολλητικού.

Δεν χρησιμοποιείται στην άνθηση των φυτών και λίγο πριν από αυτή.

Έχει μεγάλο εύρος δράσης κατά πολλών μυκήτων σε πυρηνόκαρπα, μηλοειδή, ελιά, καλλωπιστικά, κυπαρρισοειδή, ανθοφόρα, λαχανικά φυτά και στο αμπέλι. Ο χαλκός εκτός από μυκητοκτόνο δράση έχει και σημαντική βακτηριοκτόνο δράση.

Χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση και προστασία από βακτήρια όπως το βακτηριακό κάψιμο της αχλαδιάς και το βακτηριακό έλκος των πυρηνοκάρπων.

Η δράση του χαλκού εναντίων των βακτηρίων ενισχύει και την άμυνα των φυτών στους παγετούς. 

Μόνο η κλιματική αλλαγή αλλά και η αύξηση του κόστους παραγωγής μπορεί να ανακόψουν τη δυναμική πορεία των σιτηρών στην ΕΕ, καθώς σύμφωνα με τις τελευταίες γεωργικές προοπτικές της Κομισιόν, προβλέπεται οι αποδόσεις του ευρωπαϊκού προϊόντος να παραμείνουν σταθερές έως και το 2035.

Ο αγροτικός τομέας βρίσκεται σε διαδικασία προσαρμογής τόσο στην κλιματική αλλαγή όσο και στις αλλαγές των προτιμήσεων των καταναλωτών, ενώ τα επόμενα χρόνια η ανθεκτικότητα των αγροτών της ΕΕ θα συνεχίσει να δοκιμάζεται. Γι’ αυτό, η Κομισιόν στις  γεωργικές προοπτικές 2023 -2035, εξετάζει τους κύριους παράγοντες, που θα μπορούσαν να επηρεάσουν το μέλλον της ευρωπαϊκής γεωργίας, όπως η κλιματική αλλαγή, η καταναλωτική ζήτηση, οι αλλαγές στη διάρθρωση του αγροτικού  τομέα καθώς και οι γεωργικές και εμπορικές πολιτικές.

Οι αποδόσεις

Οι αποδόσεις των σιτηρών στην ΕΕ προβλέπεται να παραμείνουν σταθερές από σήμερα έως το 2035. Τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στις αποδόσεις αναμένεται να προέλθουν μόνο από την κλιματική αλλαγή, τους περιορισμούς στη διαθεσιμότητα του προϊόντος αλλά και την αυξημένη τιμή γεωργικών εισροών, όπως για παράδειγμα των φυτοπροστατευτικών προϊόντων.

Παράλληλα, αναμένεται ότι η παραγωγή των σιτηρών θα αυξηθεί. Σύμφωνα με τις προβλέψεις, αυτό θα μπορέσει να επιτευχθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα εφόσον αξιοποιηθούν για τη βελτίωση της βιωσιμότητας της καλλιέργειας, η γεωργία ακριβείας, η εναλλαγή καλλιεργειών και η βελτίωση της υγείας του εδάφους. Στην κατεύθυνση αυτή, οι τεχνολογικές βελτιώσεις θα μπορέσουν να υποστηρίξουν περαιτέρω την παραγωγή.

Σε σύγκριση με τον μέσο όρο της περιόδου 2021-2023, οι αποδόσεις σιταριού εκτιμάται ότι θα μειωθούν ελαφρώς έως το 2035 κατά 0,1 %. Αυξημένες όμως, αναμένονται οι αποδόσεις για τον αραβόσιτο κατά 4,5 % και το κριθάρι κατά 1,4 %, καθώς οι αποδόσεις ήταν ασυνήθιστα χαμηλές το 2022 και το 2023. Επίσης, το «χάσμα» αποδόσεων στο σιτάρι και τον αραβόσιτο μεταξύ των χωρών της ΕΕ προβλέπεται να μειωθεί, καθώς αναμένεται ότι θα επανέρθουν οι αποδόσεις του σιταριού.

Εκτιμήσεις για την παραγωγή

Το 2035, η συνολική παραγωγή σιτηρών στην ΕΕ αναμένεται να φτάσει τους 281,2 εκατ. τόνους (1,4 εκατ. τόνους πάνω από το 2021-2023). Η παραγωγή τόσο μαλακού όσο και σκληρού σιταριού εκτιμάται ότι θα αυξηθεί ελαφρώς σε 128,5 εκατ. τόνους και 7,5 εκατ. τόνους, αντίστοιχα, το 2035 (έναντι 127,7 εκατ. τόνων και 7,4 εκατ. τόνων το 2021-2023), κυρίως λόγω της μικρής αύξησης της έκτασης καλλιέργειας σιταριού.

Παράλληλα, η παραγωγή αραβοσίτου προβλέπεται να αυξηθεί κατά 3% σε 64 εκατ. τόνους το 2035 (έναντι 62,1 εκατομμυρίων τόνων το 2021-2023), αντανακλώντας τόσο τη μικρή αύξηση της καλλιεργήσιμης έκτασης όσο και την αύξηση των αποδόσεων.

Ωστόσο, η παραγωγή κριθαριού αναμένεται να μειωθεί κατά 3,4% έως 49,1 εκατ. τόνους το 2035 (σε σύγκριση με 50,9 εκατομμύρια τόνους το 2021-2023), καθώς η μείωση της καλλιεργήσιμης έκτασης δεν μπορεί να αντισταθμιστεί από τη βελτίωση της απόδοσης.

Τι θα γίνει με την κατανάλωση και το εμπόριο

Μείωση της χρήσης δημητριακών για ζωοτροφές, αλλά αύξηση της κατανάλωσης και του εμπορίου προβλέπει η Κομισιόν.

Ειδικότερα, η χρήση δημητριακών για ζωοτροφές στην ΕΕ αναμένεται να μειωθεί, φτάνοντας τους 152,1 εκατ. τόνους το 2035 (μείωση κατά 3 % σε σύγκριση με την περίοδο 2021-2023). Αυξημένη όμως, λόγω της στροφής σε φυτικές δίαιτες, αναμένεται η ανθρώπινη κατανάλωση δημητριακών, η οποία προβλέπεται ότι θα φθάσει τους 61,5 εκατ. τόνους το 2035 (αύξηση κατά 1,4% σε σύγκριση με το 2021-2023).

Θετικές όμως είναι οι προβλέψεις για το εμπόριο, καθώς αυξημένες κατά 14,6% (συγκριτικά με την περίοδο 2011 – 2023) αναμένονται οι ποσότητες για το σιτάρι, το κριθάρι και τον αραβόσιτο, οι οποίες εκτιμάται ότι θα φθάσουν σε 60,5 εκατομμύρια τόνους το 2035.

Όμως, οι εισαγωγές αραβόσιτου προβλέπεται να μειωθούν σε 13,5 εκατ. τόνους το 2035 (μείωση κατά 13,6% σε σύγκριση με την περίοδο 2021-2023), ενώ οι εισαγωγές σκληρού σιταριού αναμένεται να μειωθεί κατά 16,8% φτάνοντας τους 1,7 εκατ. τόνους το 2035.

Αυξημένες αναμένονται όμως οι εξαγωγές, καθώς οι ποσότητες μαλακού σιταριού και κριθαριού εκτιμάται ότι θα φτάσουν τους 33,5 εκατ. τόνους και 10,2 εκατ. τόνους, αντίστοιχα, το 2035 (και οι δύο ποσότητες θα είναι αυξημένες κατά 21% σε σύγκριση με την περίοδο 2021 – 2023).

Πηγή ΟΤ

Δήλωση-βόμβα του προέδρου της ΕΕΚΕ, Απόστολου Ραυτόπουλου για την τιμή του ελαιολάδου.

Όπως εκτίμησε ο κ. Ραυτόπουλος μιλώντας στην τηλεόραση του ΑΝΤ1, η τιμή του ελαιόλαδου αναμένεται να φτάσει τα 30 ευρώ το λίτρο το 2024. «Αυτές είναι οι ενδείξεις που έχουμε», συμπλήρωσε και ανέφερε ενδεικτικά πως «αυτή τη στιγμή έφυγε από παραγωγό Λακωνίας ελαιόλαδο στην τιμή των 9,38 ευρώ».

Παράλληλα μίλησε για τις τιμές του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου. « Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο επώνυμο έχει αυτή τη στιγμή 17,98 ευρώ σε μια από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Υπάρχει άλλο επώνυμο ελληνικό ελαιόλαδο, το οποίο αυτή τη στιγμή πωλείται από 15,64 ευρώ έως και 18,80 ευρώ στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ», είπε.

Εν συνεχεία έκανε ένα crash test τιμών ελαιόλαδου μεταξύ Ελλάδας και Ελβετίας. « Σήμερα το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην Ελβετία έχει 10,45 ευρώ. Και της ίδιας εταιρείας αυτό το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει στην Ελλάδα έχει 14,40 ευρώ. Αυτό γίνεται γιατί υπάρχει ασυδοσία στην αγορά. Αυτή είναι η αλήθεια» τόνισε.

Το ελαιόλαδο θα ανέβει κι άλλο, λένε και οι Ισπανοί

Για δεύτερη συνεχή χρονιά, η Ισπανία αντιμετωπίζει παραγωγή ελαιολάδου πολύ κάτω από τον ιστορικό μέσο όρο (766.000 τόνοι), γεγονός που προβλέπει ισχυρές εντάσεις στην αγορά του ελαιολάδου, επειδή οι τιμές του ελαιολάδου θα συνεχίσουν να αυξάνουν τους επόμενους μήνες.

«Δεν βλέπουμε πτώση στις τιμές του ελαιολάδου βραχυπρόθεσμα, είναι ζήτημα προσφοράς και ζήτησης», δήλωσε η υπουργός Γεωργίας της Ανδαλουσίας, Κάρμεν Κρέσπο, αφού παρουσίασε σήμερα στη Χαέν την ικανότητα για την επόμενη εκστρατεία ελιάς.

Παρά την ελαφρά αύξηση της παραγωγής, ο ελαιώνας υπέστη και πάλι υδατική καταπόνηση (33% σύμφωνα με τη Γεωργία), υποφέρει από θερμοκρασίες άνω του μέσου όρου και βιώνει μια δεύτερη εκστρατεία ελάχιστων μετά την περσινή, που ήταν η χειρότερη του αιώνα. Και αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα τα χαμηλότερα αποθέματα ελαιολάδου να είναι διαθέσιμα τις τελευταίες δύο δεκαετίες, γεγονός που αναμένει ότι οι εντάσεις θα συνεχιστούν σε μια αγορά που έχει δει τις τιμές του ελαιολάδου να διπλασιάζονται σε μόλις ένα χρόνο και ήδη ξεπερνούν τα 10 ευρώ το κιλό.

Η κλιμάκωση των τιμών του ελαιολάδου δεν υποχωρεί: το λίτρο ξεπερνά ήδη τα 10 ευρώ

Από την Ανδαλουσία, την κοινότητα που συγκεντρώνει το 80% της ελαιοπαραγωγής, απαιτούν από την κυβέρνηση του έθνους να αναλάβει τις εκκρεμείς υδραυλικές υποδομές και επίσης να επωφεληθεί ο ελαιώνας από τη συλλογή του αναγεννημένου νερού.

Οι ελαιοπαραγωγοί ζητούν μέτρα σοκ ενόψει μιας κατάστασης που ο Luis Carlos Valero, από την Asaja Jaén, περιγράφει ως «καταστροφική». Κατά τη γνώμη του, «όσο και αν κοστίζει το προϊόν λόγω έλλειψης αποθεμάτων, δεν αποζημιώνεται ούτε η αύξηση του κόστους για τον αγρότη ούτε η έλλειψη προϊόντος».

Λαμβάνοντας υπόψη έναν σύνδεσμο ή ένα απόθεμα εκστρατείας που στην Ανδαλουσία είναι 232.000 τόνοι, η διαθεσιμότητα πετρελαίου θα είναι 782.600 τόνοι στην κοινότητα. «Αν και είναι μια σύντομη σύνδεση, δεν πρόκειται να φτάσουμε σε κατάσταση ελλείψεων», είπε ο Valero.

Ο Juan Luis Ávila, υπεύθυνος για το COAG Olive Grove στην Ανδαλουσία, απαιτεί «χρηματοδότηση για να σωθούν εκείνες οι οικογένειες που δεν είχαν συγκομιδή και βρίσκονται σε κατάσταση πρακτικού κλεισίματος των αγροκτημάτων τους». Κατά τη γνώμη του, στην ανομβρία των δύο τελευταίων εκστρατειών πρέπει να προσθέσουμε και την υπέρογκη αύξηση του κόστους παραγωγής (ενεργειακό, φυτοϋγειονομικό…), που ανέρχεται σε αύξηση 115%.

Οι συνέπειες της μείωσης θα γίνουν αισθητές και στη δημιουργία θέσεων εργασίας. Φέτος αναμένονται 15,7 εκατ. μισθοί, εκ των οποίων τα 5,7 εκατ. θα δαπανηθούν για τη συγκομιδή της ελιάς. Το PSOE προτρέπει την κυβέρνηση της Ανδαλουσίας να εγκρίνει ένα έκτακτο σχέδιο απασχόλησης για την ανακούφιση των επιπτώσεων της εκστρατείας της ελιάς. Επιπλέον, πολιτικά κόμματα και αγροτικές οργανώσεις έχουν ζητήσει εξαίρεση από την απαίτηση εργασίας για πρόσβαση στην είσπραξη της γεωργικής επιδότησης.

Πηγή agronewsbomb.gr

Ως πότε το ελληνικό ελαιόλαδο θα πωλείται στις διεθνείς αγορές ως Ιταλικό και Ισπανικό;