Σύμφωνα με την France24 οι εκπρόσωποι των βασικών συνδικάτων των αγροτών, γνωστοποίησαν την πρόθεσή τους βάζοντας ως όρο να λάβουν γραπτώς τις δεσμεύσεις που αναλαμβάνει η κυβέρνηση Μακρόν.

Τα δύο μεγάλα συνδικάτα αγροτών της Γαλλίας ανακοίνωσαν την απόφασή τους να αναστείλουν τις διαδηλώσεις και να άρουν τους αποκλεισμούς δρόμων σε όλη τη χώρα, μετά τις εξαγγελίες της κυβέρνησης, οι οποίες θα κοστίσουν συνολικά 600 εκατομμύρια.

Σύμφωνα με την France24 οι εκπρόσωποι των βασικών συνδικάτων των αγροτών, γνωστοποίησαν την πρόθεσή τους βάζοντας ως όρο να λάβουν γραπτώς τις δεσμεύσεις που αναλαμβάνει η κυβέρνηση Μακρόν.

Υπενθυμίζεται ότι ο Γάλλος πρωθυπουργός πρόσφερε μια σειρά από νέες παραχωρήσεις στους αγρότες την Πέμπτη. Τα μέτρα περιελάμβαναν ετήσιο ποσό 150 εκατομμυρίων ευρώ για τους κτηνοτρόφους και απαγόρευση εισαγωγών τροφίμων στα οποία έχει γίνει χρήση του φυτοφαρμάκου thiacloprid, που έχει ήδη απαγορευτεί στη Γαλλία.

Οι αγρότες δίνουν επόμενο ραντεβού στις 24 Φεβρουαρίου, στην αγροτική έκθεση του Παρισιού που επισκέπτονται όλοι οι πολιτικοί και φυσικά ο Πρόεδρος Μακρόν. Εκεί αναμένεται να έχει την πρώτη επαφή με τους αγρότες από την αρχή των κινητοποιήσεων.

Μέχρι τότε τα συνδικάτα θα πιέζουν και απειλούν ότι αν η κυβέρνηση δεν προχωρήσει στην άμεση εφαρμογή των μέτρων θα επιστρέψουν με μπλόκα.

Η αστυνομία εκτίμησε ότι περίπου 1.000 τρακτέρ απέκλεισαν πολλές μεγάλες οδικές αρτηρίες την Πέμπτη στις Βρυξέλλες. Οι Γάλλοι αγρότες διαμαρτύρονταν για τους μισθούς, τους φόρους και τους κανονισμούς

Εν τω μεταξύ, ένα από τα μικρότερα συνδικάτα, ο Αγροτικός Συντονισμός κατηγορείται ότι πρόσκειται στο ακροδεξιό κόμμα της Μαριν Λε Πεν, κάτι που αρνούνται οι επικεφαλής.

Αγρότες εμποδίζουν τα φορτηγά να διασχίσουν τα βελγοολλανδικά σύνορα

Αγρότες που διαμαρτύρονται έχουν αποκλείσει μεθοριακά περάσματα ανάμεσα στο Βέλγιο και την Ολλανδία, ανέφεραν σήμερα μέσω της πλατφόρμας X βελγικά και ολλανδικά κέντρα παρακολούθησης της κυκλοφορίας, σύμφωνα με το Reuters.

Το μεθοριακό πέρασμα προς την Αμβέρσα, δεύτερη μεγαλύτερη πόλη του Βελγίου και δεύτερο μεγαλύτερο λιμάνι της Ευρώπης, είναι ένα από αυτά που έχουν αποκλειστεί.

Τοπικά μέσα ενημέρωσης μεταδίδουν ότι οι περισσότεροι διαδηλωτές έρχονται από το Βέλγιο και μερικοί είναι Ολλανδοί.

Πηγή: pagenews.gr

Αύξηση των ελαιώνων κατά 170.000 επιπλέον εκτάρια ( 1,7 εκ. στρ) και της παραγωγής ελαιολάδου κατά 500 χιλ τόνους στις χώρες της ΕΕ κατά την επόμενη 10/ετια προβλέπει έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Και η αύξηση αυτή της παραγωγής, το κύριο μέρος της οποίας θα εκτιμάται ότι θα πραγματοποιηθεί στην Ισπανία, θα καταστεί δυνατή χάρη στην αύξηση και βελτίωση των συστημάτων άρδευσης που ήδη πραγματοποιούνται στις κύριες χώρες παραγωγής αλλά και στην εφαρμογή νέων μέσων και μορφών καλλιέργειας.

Σύμφωνα με την έκθεση, το 70% των ελαιοκομικών εκτάσεων στην Ισπανία θα καταστεί αρδευόμενο, ενώ στην Ιταλία το ποσοστό αυτό μπορεί να φτάσει το 22% και στην Πορτογαλία το 8%. 

Για την Ελλάδα δεν αναφέρεται ποσοστό αύξησης στην έκθεση είναι όμως γνωστό ότι οι αρδευόμενοι ελαιώνες ήδη πρέπει να κυμαίνονται σε ποσοστό άνω του 40%.

Η αύξηση των αρδευόμενων εκτάσεων εκτιμάται ότι θα επιτρέψει ιδίως στην Ισπανία και Πορτογαλία την προώθηση των νέων υπερεντατικών και εντατικών σχημάτων Ελαιώνων, τα οποία ήδη αναπτύσσονται στις χώρες αυτές, αλλά και την εισαγωγή νέων ποικιλιών ελιάς που θα είναι πιο ανθεκτικές σε ασθένειες ή έντομα.

Παράλληλα η έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής εκτιμά μια πολύ σημαντική ώθηση για τη βιολογική παραγωγή αφού θα έχει σημαντική υποστήριξη τόσο από τις κρατικές διοικήσεις όσο και από την ίδια την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Όλα αυτά βέβαια, κατά την άποψη μας, δεν φαίνεται, να ευνοούν την επίτευξη των στόχων «Από το χωράφι στο τραπέζι» και «Βιοποικιλότητα» που έχουν τεθεί στα πλαίσια της νέας ΚΑΠ. Και αυτό γιατί είναι γνωστό ότι πλήρως μηχανοποιημένοι υπερεντατικοί και εντατικοί ελαιώνες απαιτούν πολλαπλάσια κατανάλωση λιπασμάτων, φαρμάκων και ενέργειας! 

Έτσι, επαυξάνονται οι προβληματισμοί για την επιτυχία των   στρατηγικών στόχων της ΕΕ με την νέα ΚΑΠ αφού σε διαφορά Κράτη όπως η Ελλάδα, οι ωφελιμότεροι περιβαλλοντικά και οικολογικά παραδοσιακοί ελαιώνες τίθενται στην ίδια, ή και κατώτερη μοίρα με τις ασκεπείς εκτάσεις και τους βοσκότοπους!

Γράφει

Νίκος Μιχελάκης

Δρ. Γεωπόνος, πρώην Δ/ντής του Ινστιτούτου Ελιάς Χανίων και Επιστ. Σύμβουλος του ΣΕΔΗΚ. 

*  Τα άρθρα του εκφράζουν προσωπικές απόψεις και δεν απηχούν κατά ανάγκη τις απόψεις του ΣΕΔΗΚ.

Πηγή – radiolasithi.gr

Κλασικά, οι αγρότες μας λιπαίνουν σύμφωνα με τα παραδοσιακά πρότυπα. Γύρω στα μέσα Φεβρουαρίου είτε όλη την ποσότητα σε μια δόση, είτε την πρώτη δόση και γύρω στα μέσα Μαρτίου τη δεύτερη όσοι πολύ σωστά εφαρμόζουν δύο δόσεις. Αυτός είναι ένας γενικός κανόνας που τον εφαρμόζουμε παραδοσιακά.

Η διαχείριση του σίτου (αλλά και άλλων καλλιεργειών) σχετίζεται με το στάδιο ανάπτυξης των φυτών. Η αναγνώριση των σταδίων ανάπτυξης βοηθά τους παραγωγούς στη λήψη σωστών αποφάσεων που θα οδηγήσουν σε υψηλή, καλής ποιότητας, παραγωγή. 

Σε αυτό μας βοηθά η γνώση των φαινολογικών σταδίων ανάπτυξης της κάθε καλλιέργειας.

Στο παρακάτω διάγραμμα, φαίνονται τα φαινολογικά στάδια ανάπτυξης του σκληρού σίτου, δηλαδή τα στάδια ανάπτυξής του κατά τη κλίμακα Feekes, που είναι 11.

τα φαινολογικά στάδια ανάπτυξης του σκληρού σίτου

Ας δούμε ποια είναι τα φαινολογικά στάδια του σκληρού σίτου και πώς μπορούν να μας βοηθήσουν στη διαχείριση της καλλιέργειας. 

(Ανάλυση με φωτογραφίες στα Αγγλικά μπορεί να βρείτε στο HTTPS://OHIOLINE.OSU.EDU/FACTSHEET/AGF-126).

Στάδιο 1 είναι το φύτρωμα. Το φυτό έχει έναν βλαστό με έναν αριθμό φύλλων.

Στάδια από 2 – 5 είναι το αδέλφωμα (φωτογραφία). 2 αρχίζει το αδέλφωμα, 3 τα αδέλφια διαμορφώνονται, 4 αρχίζει η έκπτυξη των στελεχών των αδελφιών, 5 τα αδέλφια αρχίζουν να αναπτύσσονται. Το στάδιο αυτό αρχίζει για τη Θεσσαλία τον Ιανουάριο και τελειώνει τον Φεβρουάριο. Προς τα μέσα Φεβρουαρίου η ημέρα μεγαλώνει και οι θερμοκρασίες αρχίζουν να ανεβαίνουν. Το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται έντονα. Την περίοδο αυτή χρειάζεται άζωτο για να καλύψει τις ανάγκες της έντονης ανάπτυξης. Γι’ αυτό πρέπει να εφαρμόσουμε γύρω στα μέσα Φεβρουαρίου (κάπου στο στάδιο 3 έως 4) αζωτούχο λίπανση. Θέλουμε λίπασμα που θα αποδοθεί σταδιακά στα φυτά και θα καλύψει τις ανάγκες της ανάπτυξης των στελεχών ή του καλαμώματος. Γι’ αυτό σε αυτήν τη φάση πρέπει να εφαρμόσουμε το άζωτο σε αμμωνιακή μορφή (θειική αμμωνία, ασβεστούχο νιτρική αμμωνία) ή ουρία που θέλουν χρόνο να μετατραπούν σε νιτρικά που προσλαμβάνουν ευκολότερα τα φυτά μας. Στόχος να επαρκέσει το λίπασμα για περίπου έναν μήνα στα στάδια ανάπτυξης των φυτών μέχρι την εμφάνιση του φύλλου-σημαία και του ξεσταχυάσματος.

Επομένως, η πρώτη δόση επιφανειακής λίπανσης πρέπει να εφαρμοστεί όταν τα φυτά είναι ανάμεσα στο 3 και 4 στάδιο.

Στάδιο 6 είναι τότε που εμφανίζεται στη βάση του βλαστού ο πρώτος κόμβος. 

Στο 7 φαίνεται και ο δεύτερος κόμβος. Ο πρώτος κόμβος είναι 3 – 8 εκ πάνω από το έδαφος και ο δεύτερος 10 – 15. 

Στο στάδιο 8 το φύλο – σημαία αρχίζει να φαίνεται ακόμη, όμως τυλιγμένο χωρίς να έχει εκπτυχθεί πλήρως. 

Στο 9 το φύλο σημαία έχει εκπτυχθεί και φαίνεται το γλωσσίδιο στη βάση του. Το 10 είναι το στάδιο ανάπτυξης του στάχεως. Το φύλο – σημαία είναι ένα κρίσιμο στοιχείο για την παραγωγή του χωραφιού. Εκτιμάται ότι προσφέρει το 75% της φυλλικής επιφάνειας που θα τροφοδοτήσει το γέμισμα του στάχεως και του σπόρου. Γι’ αυτό πρέπει να το κρατήσουμε υγιές. Αν υπάρχει κίνδυνος ασθενειών ή άλλων προσβολών, πρέπει να ψεκάσουμε. Τα στάδια 8 και 9 για τις μέσες συνθήκες της Θεσσαλίας γίνονται στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου.

Στο στάδιο 10 αρχίζει το φούσκωμα (γκάστρωμα) και η έκπτυξη του στάχεως. Ακολουθεί η γονιμοποίηση στο 10.5 και το γέμισμα του σπόρου με το στάδιο 11 να είναι η ωρίμανση.

Τα στάδια ανάπτυξης του φυτού βοηθούν τον αγρότη να αποφασίσει για τις καλλιεργητικές φροντίδες που θα εφαρμόσει. Στο διάγραμμα βλέπουμε την κόκκινη γραμμή να δίνει την απορρόφηση αζώτου από τα φυτά και ουσιαστικά τις ανάγκες του. Στα στάδια 1, 2 και 3 έχουμε πολύ μικρή απορρόφηση αζώτου. Γι’ αυτό η βασική λίπανση με άζωτο είτε πρέπει να είναι πολύ μικρή, είτε αν η προηγούμενη καλλιέργεια αφήνει υπολειμματικό άζωτο (ψυχανθή, αρδευόμενες βαμβάκι, καλαμπόκι) δεν χρειάζεται. 

Σημειώστε ότι το διάστημα από τη σπορά μέχρι τα μέσα Φεβρουαρίου είναι συνήθως περίοδος βροχών και άζωτο που δεν θα απορροφηθεί από τα φυτά μπορεί να εκπλυθεί. Στο στάδιο 3 – 4 αρχίζει η μεγάλη ανάπτυξη των φυτών και η μεγάλη ζήτηση αζώτου. Εδώ πρέπει να προσθέσουμε την κύρια ποσότητα αζώτου που θα καλύψει τις ανάγκες μέχρι τα μέσα με τέλος Μαρτίου (στάδιο 9). Προφανώς το άζωτο που εφαρμόσαμε στα μέσα Φεβρουαρίου δεν επαρκεί μέχρι το τέλος της ανάπτυξης των φυτών. Γι’ αυτό μια δεύτερη δόση αζωτούχου λίπανσης στα μέσα Μαρτίου (στάδια 6 – 7), κυρίως με νιτρική μορφή αζώτου, βοηθά την παραγωγή. Ειδικότερα, για το σκληρό σιτάρι έχουμε μια δεύτερη ανάγκη. 

Οι πρωτεΐνες του σπόρου δημιουργούνται από άζωτο που απορροφά το φυτό από το έδαφος στις αρχές Απριλίου, όταν αρχίζει να γεμίζει. Επομένως, η δεύτερη εφαρμογή λιπάσματος τον Μάρτιο συμβάλλει στην παραγωγή υψηλής ποιότητας σκληρού σίτου με πρωτεΐνες πάνω από 13,5%. Ακριβώς αυτό που επιδιώκει η βιομηχανία ζυμαρικών της χώρας.

Γράφει 

Φάνης Γέμτος,
γεωπόνος, ομότιμος καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, μέλος της Ε.Δ.Υ.ΘΕ.

Λιγοστοί επαγγελματίες και συνήθως φιλοσοφημένοι βοσκοί της Ηπείρου και της δυτικής Θεσσαλίας έχουν γίνει οι φύλακες μιας σπάνιας φυλής προβάτου με μοναδικά παγκοσμίως χαρακτηριστικά

Η συζήτηση γύρω από το Καλαρρύτικο αρνί ολοένα και εντείνεται. Το Καλαρρύτικο, ή Μπούτσικο, (η παλιά ονομασία του) έχει διαγνωστεί σαν μια από τις πιο ενδιαφέρουσες φυλές στον κόσμο. Από το όνομά του καταλαβαίνεις ότι είναι μια φυλή που προέρχεται από τη μαγική περιοχή των Τζουμέρκων και του διάσημου χωριού Καλαρρύτες, που μέχρι πρόσφατα ήταν τόσο παραμελημένη σε σημείο που κινδύνευε -ακόμη και σήμερα εξακολουθεί να κινδυνεύει- με εξαφάνιση. Η Καλαρρύτικη φυλή, είναι ποίμνια μετακινούμενα το καλοκαίρι στην οροσειρά των Τζουμέρκων και το χειμώνα σε πεδινές περιοχές της Θεσσαλίας, του Τύρναβου κ.α. Τα τελευταία χρόνια ο πληθυσμός του Καλαρρύτικου προβάτου μειώθηκε δραστικά και φαίνεται ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν πάνω από 5.000 ζώα, διάσπαρτα στις περιοχές Θεσσαλίας και Ηπείρου. Αν κάποια φυλή αριθμεί κάτω από 10.000 ζωικές μονάδες, τείνει προς εξαφάνιση και υπάρχει κίνδυνος ως προς τη διάσωσή της.

Διάκριση και κατηγορίες

Αρνάκι γάλακτος (αρσενικό ή θηλυκό) έως 5-6 μηνών.
Αρνί, αρσενικό ή θηλυκό, από 6-12 μηνών.
Ζυγούρι, αρσενικό ή θηλυκό, από 12-18 μηνών
Πρόβατο, ευνουχισμένο αρσενικό, από 18 μηνών και άνω, το οποίο εκτρέφεται για το κρέας του.
Προβατίνα (θηλυκό), από 20 περίπου μηνών και άνω, η οποία εκτρέφεται για γάλα και αναπαραγωγή.
Κριάρι από 20 μηνών και άνω, το οποίο εκτρέφεται για αναπαραγωγή.

Το καλύτερο αρνάκι για το κρέας του είναι ένα σχετικά νεαρό ζυγούρι, από 8-14 μηνών, που δεν έχει τεκνοποιήσει ακόμη, γιατί μπορεί να δώσει καλές κοπές, ενώ το κρέας του έχει προλάβει να αρωματιστεί από τα φυτά στα οποία βόσκει. Φυσικά, αυτό που παίζει μεγάλο ρόλο στα γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά του αρνιού, στη νοστιμιά του, είναι ο τόπος που βόσκει. Τα χορτολιβαδικά μέρη ελευθέρας βοσκής, η φρεσκάδα, η ποιότητα και η έκτασή τους, είναι από τα πιο σημαντικά στοιχεία του τελικού αποτελέσματος. Επίσης, αρνιά που έχουν σιτέψει τουλάχιστον 15 – 18 ημέρες σε ειδικά ψυγεία σιτέματος έχουν βελτιωμένη γεύση.

Αυτά βεβαίως είναι γνωστά, εκείνο που δεν είναι ευρέως γνωστό, είναι ότι υπάρχουν πολλές φυλές προβάτων. Τα Σφακίων, Αστερουσίων, Ανωγείων, Λέσβου, Κεφαλληνίας, Καλαρρύτικο, Σαρακατσάνικο, Ορεινό Ηπείρου, Φλωρίνης Πελαγονίας το επονομαζόμενο και ως «παλιό» στην περιοχή της Σιάτιστας και της Κοζάνης, Καραγκούνικο Θεσσαλία, Πηλίου, Σερρών, Κοκοβίτικο, Αργους, Καρύστου, Φριζάρτα.

Πού υπερέχει το Καλαρρύτικο

Είναι ένα ζώο λιτοδίαιτο, καλά προσαρμοσμένο σε ορεινά περιβάλλοντα. Εχει πολύ δυνατά πόδια, με αποτέλεσμα να επιβιώνει διατροφικά σε υψόμετρο μέχρι και 2.000 μ., υψηλής αντοχής, και δεν είναι φιλάσθενο. Είναι ανθεκτικό στις κακουχίες και σκληροτράχηλο, σε αντίθεση με βελτιωμένες ελληνικές και ξενικές φυλές προβάτων που έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια. Το Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων του ΤΕΙ Ηπείρου έχει μελετήσει για κάποια χρόνια κοπάδια της φυλής αυτής και έχει διαπιστωθεί ότι το γάλα του και το κρέας του έχουν εξαιρετικά ποιοτικά στοιχεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, ενώ περιέχει και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Ε και C. Τα προϊόντα που παράγει είναι υψηλής βιολογικής αξίας και το πιο νόστιμο κρέας πανευρωπαϊκώς, όπως απεδείχθη, συμμετέχοντας σε διαγωνισμό γευσιγνωσίας, στον οποίο πήραν μέρος εννέα αυτόχθονες φυλές της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του διαγωνισμού, που έγινε υπό την αιγίδα του ευρωπαϊκού προγράμματος CAMAR για τη «Βελτίωση της ποιότητας και της διακίνησης πρόβειου κρέατος που παράγεται σε δυσπρόσιτες περιοχές της Ευρωπαϊκής Ένωσης», το Καλαρρύτικο, βραβεύτηκε με τρία βραβεία, για τη νοστιμιά του, την τρυφερότητά του και το χυμώδες του κρέατός του. Σύμφωνα με την έρευνα του εδώ Γεωπονικού Πανεπιστημίου, έχει σημαντικά υψηλότερη ποσότητα λίπους ενδομυϊκά (το καλό λίπος), αλλά και σημαντικά χαμηλότερη ποσότητα χοληστερόλης και υψηλότερη ποσότητα λεκιθίνης, σε σχέση με τα υπόλοιπα αρνιά. Έχει την καλύτερη αναλογία ω6 και ω3 λιπαρών, που συνήθως βρίσκουμε στα ψάρια. Επιπλέον είχε τους χαμηλότερους δείκτες χοληστερόλης και χοληστερόλης κεκορεσμένου λίπους. Έχει επίσης δύο έως και τρεις φορές λιγότερη χοληστερόλη από άλλες φυλές με τις οποίες έχει συγκριθεί.

Όταν το δοκιμάσεις, τουλάχιστον ψητό, ανακαλύπτεις τη μοναδική νοστιμιά του, τους χυμούς του κρέατος που δεν μυρίζουν καθόλου βαριά, είναι μαλακό, έντονα βοτανικό, χωρίς να έχει καθόλου στεγνώσει. Η Περιφέρεια Ηπείρου φαίνεται ότι προσπαθεί για την αξιοποίηση του γενετικού υλικού των αυτόχθονων φυλών και την ανάδειξη της ποιότητας των προϊόντων τους, κυρίως αυτών με ενδείξεις ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης).

Αυτές οι ελληνικές αυτόχθονες φυλές αγροτικών ζώων αποτελούν σημαντική, άγνωστη απ’ ότι φαίνεται προς το παρόν, περιουσία της χώρας μας, που περιμένει την αναγνώριση της αξίας της. Οι περισσότερες από αυτές σβήνουν αργά και σιωπηλά, στον βωμό του Ευρωπαϊκού και Παγκόσμιου ανταγωνισμού και της δυσκολίας ενασχόλησης με την κτηνοτροφία, χωρίς κάποιος να νοιάζεται. Θα πρέπει όμως να πιστέψουν σε αυτές, όπως τα Πανεπιστήμια και τα Ερευνητικά Ιδρύματα, καθώς και η Πολιτεία με τις διάφορες υπηρεσίες και τους φορείς της. Οι βιομηχανίες τροφίμων και εστίασης που θέλουν να επενδύσουν στην ποιότητα, την εντοπιότητα και τη διαφορετικότητα. Οι τοπικές κοινωνίες και οι κτηνοτρόφοι. Μια λοιπόν από αυτές τις φυλές, η Καλαρρύτικη, αξίζει να επιβιώσει και να μεγαλώσει, να πληθύνει – μιας και τοποθετείται στην κορυφή της Ευρώπης από οργανοληπτικής πλευράς – αλλά και γιατί αξίζει να την βρίσκουμε εύκολα αφού αποτελεί μια αξιοσημείωτη γευστική απόλαυση.

Πού μπορείτε να το βρείτε;

Σε κάποια πολύ καλά εστιατόρια της Αθήνας, όπως το Vezene Athens (Βρασίδα 11, Αθήνα, τηλ. 2107232002).

Στις ταβέρνες της Δεσκάτης Γρεβενών για μεγάλο χρονικό διάστημα του χρόνου. Την θερινή περίοδο στην ταβέρνα η «Ακανθος» του Ναπολέοντα Ζαγκλή στους Καλαρρύτες (τηλ. 6972265961). Στην παραδοσιακή ταβέρνα Τσιούργιακα στην Αετιά Γρεβενών (τηλ. 2462022700 και 6970513616). Στο εστιατόριο Sette στην Κοζάνη (τηλ. 2461027777).

Στα κρεοπωλεία: Αφοι Αστερίου Ζιώγα Βασιλίσσης Σοφίας 75, Μαρούσι, Τηλ. 2114064678, και Ιέρωνος 1 & Ζηνοδοτου 14, τηλ. 2107515016 Παγκράτι, (σχεδόν όλο το χρόνο κατόπιν παραγγελίας).
Και στο κρεοπωλείο Δρούγκας Αριστείδης, Βέμπο Σοφίας 11Α Περαία θεσ/νίκης. Τηλ. 2392022129, όλο το χρόνο.

Κτηνοτρόφοι με ικανό αριθμό ζώων:

Κέλλας Νίκος από τον Ασπροπόταμο του νομού Τρικάλων. Μόκκας Πέτρος, Καλαρρύτης ποιμένας που εδρεύει στον Βλοχό Καρδίτσας. Μπαζάκης Γιάννης, από το Τσελιγκάτο της Λάρισας, την περιοχή της Αμφιθέας, ή αλλιώς Γκιουλμπερή. Τόλιας Αποστόλης πέριξ του Μετσόβου. Ψόχιος Τόλης, από το Συρράκο, δίπλα στους Καλαρρύτες.

Τυρί με σοκολάτα. Είναι πλέον γεγονός και παράγεται στην Ήπειρο. Ένα καινοτόμο προϊόν, μοναδικό στην Ελλάδα, είναι μία ξεχωριστή γευστική απόλαυση, καθώς τα αρώματα του τυριού και της σοκολάτας, βρίσκονται σε ισορροπία.

Πριν από 8 μήνες, ξεκίνησε η παραγωγή του δείγματος. Το εγχείρημα πέτυχε, καθώς το αποτέλεσμα της γευσιγνωσίας του προϊόντος την περασμένη εβδομάδα σε γνωστό εστιατόριο των Ιωαννίνων, ενθουσίασε τους ειδικούς και τους πλέον απαιτητικούς στη γεύση.

Η έμπνευση για το ιδιαίτερο τυρί ανήκει στον Γιώργο Ζαρζώνη, ο οποίος έχει εργαστήριο σοκολάτας, αλλά ποτέ, «δεν μένει στην πατροπαράδοτη σχέση με αυτή», όπως αποκαλύπτει στο Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων. Μετά την έμπνευση, έκανε την πρόταση σε συγκεκριμένη γαλακτοβιομηχανία, η οποία ανταποκρίθηκε θετικά στην ιδέα-πρόκληση.

Ο Σπύρος Καράλης αντιπρόεδρος της Γαλακτοβιομηχανίας ΚΑΡΑΛΗΣ Α.Ε. μίλησε για το νέο φιλόδοξο προϊόν.

«Είμαστε για τρεις γενιές, μια παραδοσιακή Γαλακτοβιομηχανία. Την ιδέα του Γιώργου Ζαρζώνη, την βρήκαμε ελκυστική. Αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα προϊόν με σοκολάτα.

Κατά την δοκιμή, είδαμε πως έδεσε πολύ καλά η πάστα με το πρόβειο το γάλα, συγκεκριμένα με το προϊόν γραβιέρα, και σε αναλογία και σε υφή και σε αρώματα. Η μικρή πρώτη παραγωγή, είναι δοκιμαστική. Σίγουρα το προϊόν θα είναι καλύτερο», επισήμανε χαρακτηριστικά.

Ο Γιώργος Ζαρζώνης ικανοποιημένος από το αποτέλεσμα, απαντά στο ερώτημα, ποια ήταν η αφορμή για την έμπνευση. Αφού μας εξηγεί, πως οι αναζητήσεις του για ξεχωριστές ποιοτικές σοκολατένιες γεύσεις, τον οδηγούν συχνά στη λατινική Αμερική, μας περιγράφει μία ημέρα σε σοκολατερία της Κολομβίας. «Ψάχνω για κακάο, για ποικιλίες στην ζούγκλα της Κολομβίας δύο χρόνια, συνεχόμενα.

Πέρυσι, όταν πήγα σε μια κλασική σοκολατερία, μου σέρβιραν το φλιτζάνι με την σοκολάτα και δίπλα στον δίσκο, έβαλαν φέτες τυρί.

Ως Έλληνας, πήρα τις φέτες με το τυρί και τις έφαγα μαζί με το ψωμάκι. Η σερβιτόρα που με είδε, αντιλήφθηκε πως δεν γνώριζα την γαστρονομία τους και τότε φέρνει ένα κομμάτι τυρί, το βουτά στην σοκολάτα και μου το προσφέρει. Έτσι, είχα την πρώτη αίσθηση. Σοκολάτα με τυρί. Τότε μου ήρθε η ιδέα. Επιστρέφοντας, έφτιαξα μια δική μου σοκολάτα, βούτυρο κακάου, κακάο και πιπέρια και έκανα την πρόταση στον Σπύρο Καράλη» .

Ο Σπύρος Καράλης, μας αναφέρει, ότι υπάρχει ήδη μεγάλο ενδιαφέρον τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό για το τυρί με σοκολάτα. Η πρώτη παραγωγή θα βρίσκεται στην αγορά μετά από 8 μήνες.

Ο Γιώργος Ζαρζώνης δεν παρέλειψε να μας πει τη φράση που λένε οι Κολομβιανοί και του αρέσει πολύ. «Σοκολάτα χωρίς τυρί, είναι έρωτας χωρίς φιλιά».

Η γευσιγνωσία του τυριού έγινε στο εστιατόριο των Ιωαννίνων, το «Καντάρι», το οποίο πρόσφατα απέσπασε χρυσό βραβείο στην κατηγορία του. Η πρώτη δοκιμή του τυριού, συνοδεύτηκε με το κρασί Valia Calda, οίνο ερυθρό ξηρό, από την Μονή Βουτσάς στο Ανατολικό Ζαγόρι.

Πηγή – Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων

Στις προτεραιότητες του ΟΠΕΚΕΠΕ αναφέρθηκε ο πρόεδρος του οργανισμού, κ. Κυριάκος Μπαμπασίδης, μιλώντας την Παρασκευή το πρωί στο «1st Agrofuture Summit: Αγροτική Οικονομία – Η επόμενη μέρα: Ευκαιρίες, προκλήσεις και νέα δεδομένα» που διοργάνωσαν η Liquid Media με το insider.gr και η Tourism Media Events.

Άμεση προτεραιότητα του οργανισμού είναι να ανοίξει το σύστημα για τις διορθώσεις και τις νέες εντάξεις στα οικολογικά σχήματα να δοθούν οδηγίες για συγκεκριμένες διορθώσεις για το έτος 2023, ενδεχομένως για το 2022 (καθώς πολλά πράγματα πληρώθηκαν με πλημμελείς ελέγχους, όπως επεσήμανε) ώστε να βελτιωθεί η βασική ενίσχυση ώστε να ενεργοποιηθούν και αρκετά δικαιώματα, τα οποία δεν έχουν ενεργοποιηθεί από λάθος. Η συγκεκριμένη δήλωση αφορά στο σύνολο των Ελλήνων παραγωγών. Σημειώνεται ότι συνολικά τα δικαιώματα έχουν αξία πάνω από 1 δισ. ευρώ και ο επαναπροσδιορισμός θα οδηγήσει στην πλειοψηφία των περιπτώσεων σε επιπλέον καταβολές.

Ο κ. Μπαμπασίδης σημείωσε ότι στόχοι της νέας διοίκησης είναι η ενίσχυση της αξιοπιστίας του οργανισμού και η βελτίωση της εικόνας του αφήνοντας πίσω την εσωστρέφεια μέσα από ένα καθεστώς κανονικότητας που θα βασίζεται στις έγκυρες πληρωμές και στις πληρωμές στην ώρα τους. «Το επόμενο βήμα έχει να κάνει όχι μόνο με τον Ο.ΠΕ.ΚΕ.ΠΕ ως οργανισμό πληρωμών και ελέγχων αλλά κα ως οργανισμό προσανατολισμού και ενισχύσεων», τόνισε και αναφέρθηκε στο ρόλο του ψηφιακού εκσυγχρονισμού και της ψηφιοποίησης, μια μεταρρύθμιση η οποία ολοκληρώνεται.

Βασικές προτεραιότητες είναι να ανοίξει στην ώρα της η καινούρια αίτηση ΟΣΔΕ και να ξεκινήσει η αποπληρωμή των χρεών που έχει ο οργανισμός από τις περιόδους 2014-20219 και 2020-2021, κάτι που λόγω συνθηκών δεν κατέστη δυνατόν. Στόχος είναι να ξεκινήσει η πληρωμή άμεσα ξεκινώντας αρχής γενομένης από το 2014 ώστε να προχωρήσει και στα επόμενα χρόνια και να κλείσει αυτή η δυσαρμονία, όπως επεσήμανε.

Έμφαση θα δοθεί όμως και στα 16.000 δεσμευμένα ΑΦΜ τα οποία έχουν εξαιρεθεί από τις πληρωμές του 2020 και μετά. Για αυτά έχει ληφθεί η διοικητική απόφαση ώστε με συγκεκριμένη μεθοδολογία να ελεγχθούν και να διασταυρωθούν (μέσω μιας νέας λίστας με μοναδικά ΑΦΜ) προκειμένου να αποδεσμευθούν με ταχύτερες διαδικασίες τα ΑΦΜ για τα οποία δεν υπάρχουν ευρήματα και να μην υποβάλλονται σε διαρκή ομηρία, όπως χαρακτηριστικά ανέφερε. Από την άλλη, τα δικαίως δεσμευμένα θα πρέπει να οδηγηθούν στην Δικαιοσύνη, όπως σημείωσε ο κ. Μπαμπασίδης.

Πηγή: insider.gr

Σε θέσεις μάχης –παρά τα ψίχουλα που μοίρασε η κυβέρνηση Μητσοτάκη- βρίσκονται οι αγρότες, κτηνοτρόφοι και μελισσοκόμοι της χώρας, δείχνοντας ότι δεν θα υποχωρήσουν δεν ικανοποιηθούν τα αιτήματά τους.

Οι εργαζόμενοι του πρωτογενή τομέα αγωνίζονται ενάντια στη νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ζητώντας και διεκδικώντας μείωση του κόστους παραγωγής, αφορολόγητο πετρέλαιο, χαμηλή τιμή στο αγροτικό ρεύμα, κατώτερες εγγυημένες τιμές στα προϊόντα τους.

Την Παρασκευή 2 και το Σάββατο 3 Φεβρουαρίου οι αγρότες βρέθηκαν μαζικά στην έκθεση Agrotica στη Θεσσαλονίκη. Μεταξύ άλλων φώναξαν συνθήματα όπως «τώρα με τα πόδια και με τα τρακτέρ, αν δεν δικαιωθούμε θα γίνει Κιλελέρ» και «αγρότες ενωμένοι ποτέ νικημένοι». Σε μια συμβολική κίνηση διαμαρτυρίας πέταξαν στον δρόμο κάστανα και μήλα. Στη συνέχεια έκαναν πορεία στο χώρο της ΔΕΘ, κρατώντας πανό και φωνάζοντας συνθήματα.

Αγρότες από τη Θεσσαλονίκη, την Ημαθία, την Πέλλα, την Πιερία, τα Γρεβενά, την Καστοριά, τη Φλώρινα, την Πρέβεζα, τη Λάρισα, την Καρδίτσα, τη Μαγνησία, τη Φθιώτιδα και πολλές ακόμα περιοχές έφταναν κατά κύματα και έπαιρναν τη θέση τους στον χώρο της Διεθνής Έκθεσης Θεσσαλονίκης, με τα πανό και τις σημαίες τους.

Στο πλευρό τους στάθηκε και σύσσωμη η αντιπολίτευση, με τους Στέφανο Κασσελάκη, Νίκο Ανδρουλάκη, Αλέξη Χαρίτση, όπως και κλιμάκιο του ΚΚΕ να βρίσκονται στις κινητοποιήσεις.

Κατά τη διάρκεια των κινητοποιήσεων πρόεδρος της Ενωτικής Ομοσπονδίας Ομοσπονδίας Αγροτικών Συλλόγων Λάρισας Ρίζος Μαρούδας τόνισε ότι οι αγρότες είναι αποφασισμένοι να κλιμακώσουν τον αγώνα τους, ενώ στο ίδιο μήκος κύματος κινήθηκε και ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αγροτικών Συλλόγων Καρδίτσας, Κώστας Τζέλλας.

«Στέλνουμε μήνυμα προς την κυβέρνηση ότι αν δεν ικανοποιήσει τα αιτήματα μας δεν γυρίζουμε στα σπίτια μας» τόνισε χαρακτηριτικά ο Κώστας Τζέλλας.

Κάθετοι αμπελώνες, γηγενείς ποικιλίες, προβιοτικά κρασιά στις 6 τάσεις μετασχηματισμού του αμπελοοινικού τομέα Καθώς μπαίνουμε στο 2024, η βιομηχανία κρασιού βρίσκεται σε μια συναρπαστική διασταύρωση ανάμεσα στην παράδοση και τις ραγδαίες τεχνολογικές εξελίξεις σε συνδυασμό με την περιβαλλοντική αλλαγή και τις αλλαγές στα καταναλωτικά πρότυπα.

Σε έξι βασικές τάσεις που διαμορφώνουν την μετεξέλιξη του αμπελοοινικού τομέα, εστιάζει η εξειδικευμένη σε θέματα οίνου ιστοσελίδα vinetur, υπογραμμίζοντας πως η αμπελουργία και η οινολογία βρίσκονται σε ένα κομβικό σημείο στις αρχές του 21ου αιώνα, όπου η παράδοση συναντά την καινοτομία. Αυτή η καινοτομία, που έρχεται με σθένος, προκαλεί τους παραγωγούς και τους οινοπαραγωγούς να περιηγηθούν σε αυτό το μεταβαλλόμενο τοπίο, εξισορροπώντας τον σεβασμό για τις παραδοσιακές πρακτικές με την υιοθέτηση νέων τεχνολογιών και βιώσιμων προσεγγίσεων.

1.  Ο αντίκτυπος της τεχνολογίας τροφίμων στην αμπελουργία

Οι αναδυόμενες τεχνολογίες διαδραματίζουν μετασχηματιστικό ρόλο στη βιομηχανία κρασιού. Η Τεχνητή Νοημοσύνη (AI) και το Blockchain χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της ιχνηλασιμότητας και της ποιότητας του κρασιού. Η τεχνητή νοημοσύνη, ειδικότερα, βελτιστοποιεί τα πάντα, από τη διαχείριση αμπελώνα έως τη διαδικασία ζύμωσης, δίνοντας τη δυνατότητα στους αμπελουργούς και τους οινοποιούς να λαμβάνουν πιο ενημερωμένες και ακριβείς αποφάσεις. Η τεχνολογία Blockchain προσφέρει άνευ προηγουμένου διαφάνεια, επιτρέποντας στους καταναλωτές να εντοπίζουν την προέλευση και τη διαδικασία παραγωγής κάθε μπουκαλιού.

2.  Αειφορία στην αμπελουργία

Η αυξημένη ευαισθητοποίηση για την κλιματική αλλαγή και τη βιωσιμότητα οδήγησε σε επαναξιολόγηση των οινοποιητικών πρακτικών. Οι παραγωγοί υιοθετούν μεθόδους βιώσιμης γεωργίας, διαχειρίζονται αποτελεσματικότερα τους υδάτινους πόρους και μειώνοντας τα απόβλητα. Υπάρχει μια άνοδος στην παραγωγή βιολογικών και φυσικών κρασιών, αντανακλώντας τη ζήτηση για κρασιά που δεν είναι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά βιώσιμα και  φιλικά προς το περιβάλλον.

3.  Εξατομίκευση και υγιεινή διατροφή στην Οινολογία 

Η τάση προς την εξατομικευμένη διατροφή βρίσκει τον απόηχό της στον κόσμο του κρασιού. Η έρευνα στη γονιοδωματική των θρεπτικών ουσιών διερευνά πώς τα συστατικά του κρασιού μπορούν να αλληλοεπιδράσουν με μεμονωμένα γονιδιώματα, ανοίγοντας το δρόμο για εξατομικευμένες συστάσεις. Αν και ακόμα στα πρώτα του στάδια, αυτό το πεδίο υπόσχεται μια νέα διάσταση στις οινικές εμπειρίες.

4.  Κάθετοι αμπελώνες σε αστικά περιβάλλοντα

Η κάθετη γεωργία, που παρατηρείται συνήθως στην καλλιέργεια λαχανικών και βοτάνων, αρχίζει να διερευνάται στην αμπελουργία. Η Urban Vineyards Association, με 12 συνδεδεμένα οινοποιεία, απεικονίζει τις δυνατότητες για αμπελώνες σε αστικές περιοχές όπως η Νέα Υόρκη. Οι κάθετοι αμπελώνες σε αστικά περιβάλλοντα μπορεί να φαίνονται φουτουριστικοί, αλλά θα μπορούσαν να προσφέρουν λύσεις στους περιορισμούς του χώρου και στις κλιματικές προκλήσεις, επιτρέποντας αυστηρότερο έλεγχο των συνθηκών καλλιέργειας.

5.  Μεγαλύτερη έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες για μείωση των ρύπων

Οι μετα-COVID προτιμήσεις για τοπικά προϊόντα και οι μειωμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις έχουν οδηγήσει σε αυξημένο ενδιαφέρον για τοπικά παραγόμενα κρασιά. Αυτή η τάση ενθαρρύνει την εξερεύνηση γηγενών ποικιλιών αμπέλου και την αξιοποίηση των ονομασιών προέλευσης, καθώς και την υποστήριξη μικρών παραγωγών που ασκούν βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια.

6.  Διατροφικές τάσεις που επηρεάζουν την κατανάλωση κρασιού

Η στροφή προς τις φυτικές διατροφικές συνήθειες και τα τρόφιμα που συμβάλουν σε ένα υγιεινό τρόπο ζωής  επηρεάζει επίσης τον κόσμο του κρασιού. Οι καταναλωτές αναζητούν κρασιά που όχι μόνο συμπληρώνουν τη διατροφή τους αλλά προσφέρουν και οφέλη για την υγεία. Αυτό μεταφράζεται σε ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, εκείνα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και κρασιά που παράγονται χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Καινοτομίες όπως το προβιοτικό κρασί και τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη ή κερσετίνη κερδίζουν έδαφος.

Πηγή – vinetur (winetrails.gr)