Δεύτερη στον κόσμο -μετά την Ισπανία- ως προς το δυναμικό παραγωγής ρεύματος από φωτοβολταϊκά κατατάσσεται η Ελλάδα σύμφωνα με έκθεση του Διεθνούς Οργανισμού Ενέργειας.

Οι επενδύσεις σε μονάδες παραγωγής αλλά και στα δίκτυα μεταφοράς και διανομής οδηγούν σε αυξανόμενη διείσδυση της πράσινης ενέργειας στο ενεργειακό μείγμα της χώρας – ενδεικτικά το 2022 ο ΔΕΔΔΗΕ τετραπλασίασε την ισχύ των ΑΠΕ που ενεργοποιήθηκαν στο δίκτυο διανομής, σε σχέση με το 2019. Σύμφωνα με την έκθεση του Διεθνούς Οργανισμού, που εξετάζει το δυναμικό παραγωγής των υφιστάμενων φωτοβολταϊκών μονάδων ως προς τη συνολική ζήτηση (όχι την πραγματική παραγωγή), η διείσδυση των φωτοβολταϊκών στο τέλος του 2022 ήταν 17.5 % στην Ελλάδα και 19,1 % στην Ισπανία. Συγκριτικά ο μέσος όρος της ΕΕ ήταν 8,7 % και ο διεθνής μέσος όρος 6,2 %.

«Εννέα χώρες έχουν σήμερα ποσοστά διείσδυσης άνω του 10%, με την Ισπανία, την Ελλάδα και τη Χιλή να ξεπερνούν το 17%, και ενώ η συμφόρηση του δικτύου έχει καταστεί ζήτημα, τα μέτρα πολιτικής, οι τεχνικές λύσεις και η αποθήκευση παρέχουν ήδη εφαρμόσιμες λύσεις για την ενίσχυση της διείσδυσης των φωτοβολταϊκών», αναφέρεται στην έκθεση.

Η αυξημένη συμμετοχή των ΑΠΕ στο ενεργειακό μείγμα, ιδίως σε περιόδους χαμηλής ζήτησης (π.χ. Σαββατοκύριακα και αργίες με ευνοϊκές καιρικές συνθήκες) οδηγεί και στη χώρα μας σε περικοπή της παραγωγής «πράσινης» ενέργειας για λόγους ευστάθειας του συστήματος. 

Παράλληλα κατά τις περιόδους αυτές διαμορφώνονται οι χαμηλότερες -έως και μηδενικές- τιμές της ηλεκτρικής ενέργειας στο Χρηματιστήριο. Ως προς τα δίκτυα, αρμόδιες πηγές του ΔΕΔΔΗΕ ανέφεραν προς το Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ότι το 2022 ενεργοποιήθηκαν στο δίκτυο διανομής 4.800 μονάδες ΑΠΕ ισχύος 1080 μεγαβάτ, έναντι 688 μονάδων ισχύος 242 μεγαβάτ το 2019 (αύξηση 597 % στο πλήθος και 346 % στην ισχύ). Αθροιστικά οι μονάδες ΑΠΕ (κυρίως φωτοβολταϊκά) στο δίκτυο διανομής έφθασαν πέρυσι στα 6,5 γιγαβάτ από 4 γιγαβάτ το 2019, ενώ με βάση τα προγραμματισμένα έργα για το 2023, η ισχύς θα υπερβεί τα 8.7 γιγαβάτ. 

Αντίστοιχα από τον ΑΔΜΗΕ (σύμφωνα με το δεκαετές πρόγραμμα ανάπτυξης 2024-2033), επισημαίνεται ότι έως τον Δεκέμβριο του 2022, στο διασυνδεδεμένο σύστημα λειτουργούσαν Σταθμοί παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας από ΑΠΕ και Συμπαραγωγής συνολικής εγκατεστημένης ισχύος 10256 MW, (4516 MW αιολικά και 5150 MW φωτοβολταϊκά), ενώ από τους δύο Διαχειριστές (ΑΔΜΗΕ και ΔΕΔΔΗΕ) έχουν χορηγηθεί Οριστικές Προσφορές Σύνδεσης σε Σταθμούς ΑΠΕ συνολικής ισχύος άνω των 11,5 GW. «Αν λογιστούν σωρευτικά οι υφιστάμενες εγκαταστάσεις ΑΠΕ μαζί με όσα έργα έχουν κατοχυρώσει το δικαίωμα να συνδεθούν στο Δίκτυο και στο Σύστημα μέσω Οριστικών Προσφορών Σύνδεσης με το ΔΕΔΔΗΕ και τον ΑΔΜΗΕ αντίστοιχα, και το δυναμικό ΑΠΕ που προκύπτει ως δυνατότητα στα νησιά που διασυνδέονται (Κυκλάδες, Κρήτη, Δωδεκάνησα, Β. Αιγαίο) το αποτέλεσμα περί τα 24 GW ισχύος υπερβαίνει ήδη το καταγεγραμμένο στο Εθνικό Σχέδιο για την Ενέργεια και το Κλίμα στόχο για το 2030 (15,1 GW) και επιτυγχάνει τον στόχο για ΑΠΕ ισχύος 22-24 GW στην ηλεκτροπαραγωγή όπως αναμένεται να αποτυπωθεί στην επικείμενη αναθεώρηση του ΕΣΕΚ», αναφέρει ο ΑΔΜΗΕ.

Aπό τις πλέον πολυφυτεμένες λευκές ποικιλίες σταφυλιού ανα τον κόσμο και πιθανώς το πιο γνωστό από τα λευκά σταφύλια.

Η πατρίδα του Chardonnay, η Βουργουνδία αναφέρεται συχνά ως το απόγειο της έκφρασής του. Αλλά η ποικιλία έχει ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο και παραδείγματα, από το υπέροχο έως το μη εμπνευσμένο, μπορούν να βρεθούν από όλο τον κόσμο.

Πιο γνωστό ως το λευκό σταφύλι της Βουργουνδίας και ακρογωνιαίος λίθος της σαμπάνιας, το Chardonnay είναι η πιο διάσημη ποικιλία λευκού κρασιού στον κόσμο και επίσης μια από τις πιο ευρέως φυτεμένες. Φτιαγμένα σε διάφορα στυλ, τα κρασιά Chardonnay μπορούν να δείξουν νότες φρούτων που ξεκινούν από εσπεριδοειδή και ορυκτά έως εξωτικά και φρυγανισμένα.

Τι γεύση έχει το Chardonnay
Παρά την παγκόσμια επιτυχία του, το Chardonnay ως σταφύλι είναι σχετικά ουδέτερο και δεν θεωρείται αρωματική ποικιλία. Πράγματι, συχνά αποκαλείται «το σταφύλι του οινοποιού», γιατί στο οινοποιείο πολλοί από τους καθοριστικούς χαρακτήρες του ενισχύονται ή μειώνονται.

Στα πιο βασικά του, το Chardonnay παράγει κρασιά σε ανοιχτόχρωμη χρυσαφένια απόχρωση, με νότες εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, άνθη και αμύγδαλα ή βρώμη. Στο στόμα, το Chardonnay έχει μέτρια οξύτητα και μέτριο αλκοόλ με μέτριο σώμα.

Το κλίμα, καθώς και η αμπελοκαλλιέργεια και η οινοποίηση, παίζουν σημαντικό ρόλο στα αρώματα και τις γεύσεις του κρασιού που προκύπτει.

Η επίδραση του κλίματος στις γεύσεις Chardonnay
Οι πιο δροσεροί αμπελώνες Chardonnay (αυτοί στο Chablis, τη σαμπάνια και τη Γερμανία, για παράδειγμα) κλίνουν προς τα αρώματα πράσινου μήλου. Περιγραφές ορυκτών όπως η κιμωλία, οι υγρές πέτρες και τα θρυμματισμένα κοχύλια βρίσκουν επίσης το δρόμο τους στις γευστικές νότες Chardonnay.

Αυτά μερικές φορές αποδίδονται στα εδάφη του αμπελώνα. Τα κρασιά του Chablis, για παράδειγμα, συχνά εμφανίζουν το Chardonnay στο πιο ορυκτό του, με ελάχιστη ή καθόλου βελανιδιά που χρησιμοποιείται στη διαδικασία οινοποίησης και συχνά σημειώνονται νότες εσπεριδοειδών, λουλουδιών και κιμωλίας μαζί με υψηλά επίπεδα οξύτητας.

Τα περίφημα εδάφη Kimmeridigan, αρχαία κοχύλια του Chablis πιστώνονται συχνά με αυτήν την αλμυρώδη ορυκτότητα. Αυτό μπορεί να αντιπαραβληθεί με τα πιο γεμάτα Chardonnay του Νέου Κόσμου.

Πράγματι, ενώ η οινοποίηση και τα στυλ του Chardonnay έχουν εξελιχθεί την τελευταία δεκαετία περίπου, τα Chardonnay του Νέου Κόσμου (από την Αυστραλία ή την Καλιφόρνια) συχνά δείχνουν περισσότερο βάρος στο σώμα, τα φρούτα και τον ουρανίσκο, με νότες εξωτικών φρούτων και φρυγανισμένη βελανιδιά στη μύτη. Σε γενικές γραμμές, αυτές οι ζεστές περιοχές, που περιλαμβάνουν επίσης τη Χιλή, τη Νότια Αφρική και την Αργεντινή τείνουν να δίνουν πιο τροπικά στυλ.

Στυλιστικά, τα περισσότερα παγκόσμια παραδείγματα “ήσυχου”, ξηρού Chardonnay βρίσκονται κάπου μέσα σε αυτό το φάσμα. Τα κρασιά της Βουργουνδίας, για παράδειγμα, δίνουν μια νότα που ενσωματώνει την ορυκτότητα του Chablis και λίγη από τη δύναμη του Νέου Κόσμου, πολύ συχνά με δρυ και δίνοντας ενδιαφέροντα (μερικές φορές διακριτικά) αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων με συγκέντρωση γεύσης και μια εντυπωσιακά ισορροπημένη διάρκεια και φρεσκάδα στον ουρανίσκο.

Για πολλούς λάτρεις του Chardonnay, από τους οινοπαραγωγούς έως τους λάτρεις του κρασιού, η Βουργουνδία παραμένει η λυδία λίθος με την οποία κρίνονται πολλά Chardonnay.

Από μόνη της, η ίδια η ποικιλία (αν και σχετικά ουδέτερη ως προς τη γεύση) είναι υπεύθυνη για τις περισσότερες από τις φρουτώδεις γεύσεις που βρίσκονται στα κρασιά Chardonnay. Αυτά κυμαίνονται από τροπικά (μπανάνα, πεπόνι, ανανάς και γκουάβα) έως πυρηνόκαρπα (ροδάκινο, νεκταρίνι και βερίκοκο), εσπεριδοειδή και μήλα.

Ωστόσο, μια σειρά από άλλες αμπελουργικές και οινοποιητικές προσεγγίσεις μπορούν επίσης να επηρεάσουν την τελική γεύση.

Επιδράσεις αμπελώνα στις γεύσεις Chardonnay
Γενικά, το Chardonnay αναπτύσσεται καλά σε ποικίλα κλίματα. Παρέχει σχετικά καλή απόδοση και είναι σχετικά ζωηρό και η συγκέντρωση της γεύσης στο τελικό κρασί μπορεί να περιλαμβάνει έναν βαθμό αραίωσης της καλλιέργειας κατά την καλλιεργητική περίοδο.

Τα αμπέλια ανθίζουν νωρίς, καθιστώντας τα ευαίσθητα στους ανοιξιάτικους παγετούς και οι αμπελουργοί σε δροσερά κλίματα όπως το Chablis (και ευρύτερα η Βουργουνδία και η σαμπάνια επίσης) το μετριάζουν παραδοσιακά με το άναμμα φωτιάς ανάμεσα στις σειρές αμπέλου (ένα αρκετά αποτελεσματικό και παραδοσιακό, αν και μη φιλική προς το περιβάλλον, λύση).

Ορισμένα μέρη του Chablis προστατεύονται από ψεκαστήρες νερού στους οποίους το νερό παγώνει γύρω από τον εκκολαπτόμενο οφθαλμό, προστατεύοντάς τον στην πραγματικότητα. Άλλες τεχνικές περιλαμβάνουν τη θέρμανση των συρμάτων καρποφορίας στο καφασωτό του αμπελώνα.

Αν και, σε γενικές γραμμές, το Chardonnay έχει μέτρια έως υψηλή οξύτητα, σε πολύ ζεστά κλίματα (και με παρατεταμένο χρόνο παραμονής κατά τη συγκομιδή) τα σταφύλια Chardonnay μπορεί να χάσουν τη φυσική τους οξύτητα, με αποτέλεσμα πλαδαρά κρασιά.

Στον αμπελώνα, η κλωνική επιλογή είναι ένας σημαντικός παράγοντας . Ειδικά στον Νέο Κόσμο, αναφέρονται συχνά οι κλώνοι. Για παράδειγμα, πολλά είναι φτιαγμένα από τον κλώνο Mendoza (γνωστός για τη μεταβλητότητά του στο μέγεθος των μούρων, φέρνει φρεσκάδα και συγκέντρωση) ή τις μερικές φορές γλυκές νότες και οξύτητα του UCD (University of California-Davis) Clone 15, στην πραγματικότητα προέρχεται από την Ουάσιγκτον (όπου μερικές φορές ονομάζεται κλώνος Prosser).

Οι κλώνοι της Βουργουνδίας , συναντώνται επίσης συχνά, συμπεριλαμβανομένου του κλασικού κλώνου 95 που δίνει νότες λεμονιού και άνθη.

Επίσης απομονωμένοι στη Βουργουνδία είναι αρκετοί κλώνοι του Chardonnay που μοιάζουν με μοσχάτο, που μερικές φορές συναντώνται σε ένα κρασί ως Chardonnay Musqué, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται (στη Βουργουνδία και στο εξωτερικό) ως συστατικό ανάμειξης για να προσθέσουν αρωματική πολυπλοκότητα.

Οινοποιητικές επιδράσεις στις γεύσεις Chardonnay
Είναι γενικά αποδεκτό ότι το πάτημα του Chardonnay με άθικτα τα τσαμπιά («ολόκληρο τσαμπί», “whole-bunch press”, όπως είναι γνωστό) δίνει καλύτερη ποιότητα χυμού λόγω πολλών παραγόντων αλλά κυρίως μέσω αποτελεσματικής πίεσης και διατήρησης ανέπαφων των φρούτων μέχρι τη στιγμή της πίεσης.

Ωστόσο, το πάτημα ολόκληρου του τσαμπιού είναι ακριβό, καθώς απαιτεί τη συγκομιδή των καρπών με το χέρι και τη μεταφορά προσεκτικά (και αποθήκευση, σε ορισμένες περιπτώσεις). Αυτή τη στιγμή, επίσης, ένας οινοποιός μπορεί να αποφασίσει να τρέξει τον φρεσκοτριμμένο χυμό απευθείας στο βαρέλι αντί για την τυπική διαδικασία λευκής οινοποίησης που είναι η συμπίεση σε μια δεξαμενή και ο διαχωρισμός του χυμού από τις ακαθάριστες οινολάσπες (στερεά που καθιζάνουν από τον χυμό) αργότερα.

Η τοποθέτηση του χυμού κατευθείαν στο βαρέλι και η έναρξη μιας λεγόμενης ζύμωσης “υψηλών στερεών” (“high solids”), μπορεί όχι μόνο να προσθέσει μεγαλύτερο βάρος στον ουρανίσκο ή σώμα στο τελικό κρασί, αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει τη δυνατότητα εμφάνισης μειωτικών νότων (όπως Έλλειψη αζώτου στο έδαφος). Η μείωση στο Chardonnay είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα, ακόμη και μεταξύ των οινοπαραγωγών, με μερικούς να ενστερνίζονται τις υποδείξεις του “χτυπημένου” σπίρτου (συχνά τονίζεται ή λανθασμένα με τη νέα βελανιδιά), το καουτσούκ ή το κρεμμύδι, και άλλοι να το θεωρούν σφάλμα οινοποίησης.

Η δευτερογενής ή μηλογαλακτική ζύμωση είναι επίσης μια σημαντική στιλιστική επιλογή μεταξύ των οινοποιών. Ορισμένοι οινοποιοί του Νέου Κόσμου, που θέλουν να διατηρήσουν την οξύτητα (και τη φρεσκάδα) μπορεί να επιλέξουν να μην βάλουν το κρασί σε μηλογαλακτική ζύμωση (στην οποία το μηλικό οξύ, μετατρέπεται στο μαλακότερο γαλακτικό οξύ, όπως βρίσκεται στο γάλα) διαδικασία που μειώνει τη συνολική οξύτητα στο κρασί.

Ωστόσο, η μηλογαλακτική ζύμωση είναι ένα σχετικά φυσικό φαινόμενο. Μπορεί να συμβεί οποιαδήποτε στιγμή μετά την πρωτογενή (αλκοολική) ζύμωση – και σε ορισμένες περιπτώσεις την επικαλύπτει. Η μηλογαλακτική ζύμωση δίνει διακριτικά βουτυρώδη αρώματα στο τελικό κρασί (συχνά ένας καλός γευστικός συνδυασμός με νότες φρυγανιάς από νέα βελανιδιά).

Η παλαίωση του Chardonnay στις οινολάσπες (που μπορεί να αναδεύεται με διάφορους βαθμούς) θα δώσει λίγο σώμα στο κρασί και θα προσδώσει επίσης μπισκότο και ζυμωμένες γεύσεις.

Τέλος, η χρήση δρυός μπορεί να έχει μεγάλη επίδραση στο τελικό κρασί. Η ζύμωση κρασιών και η παλαίωσή τους σε βελανιδιά συναντάται συχνά στην παραγωγή Chardonnay και ο βαθμός νέας βελανιδιάς, που δίνει τη βανίλια, τον καπνό και τις νότες γλυκών μπαχαρικών, μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο άρωμα ενός νεαρού κρασιού και, μια διαφορετική πτυχή στο προφίλ του κρασιού στον ουρανίσκο.

Η βελανιδιά μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με άλλες πτυχές της οινοποίησης, τονίζοντας τη μείωση (όπως σημειώθηκε παραπάνω) ενώ παράλληλα ενθαρρύνει έναν βαθμό αργής οξείδωσης (ανεξαρτήτως παλαιών και νέων βαρελιών). Ανάλογα με το καθεστώς οινοποίησης, οι ρυθμοί οξείδωσης μπορούν να αυξηθούν περαιτέρω με τακτική ανάδευση οινολάσπης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ποσοστό βελανιδιάς ή/και νέας βελανιδιάς που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός Chardonnay σημειώνεται συχνά από τους γευσιγνώστες.

Ορισμένοι οινοπαραγωγοί, όπως αυτοί του Jura, θα δουλέψουν ακόμη και με την οξείδωση και θα την ενθαρρύνουν στο τελικό κρασί, σύμφωνα με τις τοπικές παραδόσεις οινοποίησης. Τέτοια κρασιά Chardonnay φέρουν συχνά την ετικέτα “Sous Voile” (“κάτω από ένα πέπλο” – ένα νεύμα στο στρώμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρασιού).

Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει μια διαφορά μεταξύ της οξειδωτικής οινοποίησης (όπως βρίσκεται στο Jura και στο Sherry) που δίνει νότες μήλου και ενός κρασιού που οξειδώνεται σε μπουκάλι – ένα σφάλμα κρασιού.

Άλλα στυλ κρασιού Chardonnay
Αν και είναι πιο διάσημο για τα σταθερά, ξηρά κρασιά του, το Chardonnay χρησιμοποιείται για την παραγωγή μιας εντυπωσιακά διαφορετικής ποικιλίας στυλ.

Η ποικιλία χρησιμοποιείται σε αφρώδη κρασιά σε όλο τον κόσμο (με πιο διάσημη τη σαμπάνια), όταν συνήθως συνδυάζεται με Pinot Noir. Συναντάται επίσης τακτικά μόνο του, συχνά με το παρατσούκλι “Blanc de Blancs”.

Πράγματι, μερικά από τα πιο περιζήτητα Chardonnay στον κόσμο είναι αστραφτερά. Αυτά περιλαμβάνουν το Cuvée S της Salon, το Comtes de Champagne της Taittinger και την Clos du Mesnil της Krug – όλα φτιαγμένα σε στυλ Blanc de Blancs.

Μπορεί επίσης να βρεθεί σε γλυκά βοτρυτωμένα και όψιμα κρασιά. Ο Καναδάς παράγει ακόμη και γλυκά κρασιά από παγωμένα Chardonnay. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο παρατεταμένος χρόνος παραμονής στο αμπέλι μπορεί να σημαίνει ότι το Chardonnay χάνει μεγάλο μέρος της φυσικής του οξύτητας – αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κρασιά Chardonnay όψιμης συγκομιδής δεν είναι ευρέως διαδεδομένα.

Περιοχές Chardonnay
Βουργουνδία
Η Βουργουνδία είναι το πνευματικό σπίτι του Chardonnay. Το Chablis δείχνει το σταφύλι στα πιο ορυκτά του, ενώ τα κρασιά Chablis Grand Cru συχνά παρουσιάζουν μεγαλύτερη συγκέντρωση στην εκκίνηση, συχνά με μικρό βαθμό βελανιδιάς. Τα κρασιά Chablis Premier Cru δίνουν μια νότα μεταξύ των δύο.

Στην Côte d’Or, η πιο βόρεια υποπεριοχή Côte de Nuits παραχωρείται σε γενικές γραμμές στο Pinot Noir, αν και τα λευκά κρασιά μπορούν να συναντηθούν σε μικρές περιοχές όπως το Musigny blanc ή το Le Clos Blanc του Vougeot ή κάτω από τις ευρύτερες ονομασίες των χωριών.

Αλλά είναι στην Côte de Beaune όπου το Chardonnay έρχεται πραγματικά στο προσκήνιο.

Ακριβώς βόρεια της πόλης Beaune βρίσκεται ο διάσημος λόφος Corton και τα κρασιά του Corton Grand Cru (ιδιαίτερα τα κρασιά του Corton-Charlemagne). Άλλα φημισμένα (και ακριβά) κρασιά βρίσκονται στη νότια πλευρά του Beaune, όπως το Meursault και τα κρασιά Chassagne και Puligny-Montrachet.

Όλα είναι πολύ περιζήτητα, ενώ το Grand Cru Le Montrachet είναι η προέλευση του πιο περιζήτητου ακόμα Chardonnay: Domaine de la Romanée-Conti’s Montrachet. Κρυμμένο σε μια κοιλάδα αμέσως δυτικά του Montrachets βρίσκεται το Saint-Aubin, συχνά η πηγή εξαιρετικού και προσιτού Chardonnay.

Πιο μακριά, τα Maconnais, το Côte Chalonnaise και το Pouilly-Fuissé είναι όλα γνωστά για την παραγωγή καλής ποιότητας, προσιτά παραδείγματα Chardonnay.

Ευρύτερη Γαλλία
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η σαμπάνια είναι ένας άλλος σημαντικός καλλιεργητής της ποικιλίας. Αντιπροσωπεύει την πλειονότητα των φυτεύσεων στην υποπεριοχή της Côte de Blancs και, ως σύνολο, συναντάται τακτικά στο μείγμα της σαμπάνιας. Το Blanc de Blancs στην ετικέτα συχνά υποδηλώνει ένα κρασί που παράγεται εξ ολοκλήρου από Chardonnay.

Μαζί με το Savagnin, είναι μια από τις σημαντικότερες λευκές ποικιλίες του Jura και βρίσκεται στον κατάλογο των βασικών ποικιλιών στη Savoie νοτιότερα. Γενικότερα, το Chardonnay βρίσκεται σε όλη τη Γαλλία, συχνά υπό τους ευρύτερους περιφερειακούς τίτλους IGP.

Ευρώπη και Νέος Κόσμος
Σύμφωνα με τη δημοτικότητά του, το Chardonnay βρίσκεται σε όλο τον κόσμο, από τις πλαγιές του Somontano και του Friuli στην Ισπανία και την Ιταλία αντίστοιχα, μέχρι τα δροσερά κλίματα της Νέας Ζηλανδίας και της Τασμανίας. Οι πιο ζεστές τοποθεσίες περιλαμβάνουν αμπελώνες στη Νότια Αφρική, την Καλιφόρνια, τη Δυτική Αυστραλία, την Αυστραλία, τη Χιλή και την Αργεντινή.

Η προέλευση του Chardonnay
Το Chardonnay είναι προϊόν του Gouais Blanc – γονέα μιας σειράς γνωστών ποικιλιών συμπεριλαμβανομένου του Riesling – και του Pinot Noir. Το Pinot και το Gouais πιστεύεται ότι ήταν οι βασικές ποικιλίες στη Βουργουνδία κατά τον Μεσαίωνα.

Chardonnay Συνώνυμα
Morillon, Pinot Chardonnay, Feiner Weisser Burgunder.

Μερικά από τα καλύτερα Chardonnay:

Leroy Domaine d’Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France Chevalier-Montrachet      € 28,529

Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut, Champagne, France  Champagne Blanc de Blancs                       € 2,144

Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France  Corton-Charlemagne                                € 6,680

Aubert Wines Lauren Vineyard Chardonnay, Sonoma Coast, USA Sonoma Coast                                                    € 255

Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France Le Montrachet                             € 3,597

Leroy Domaine d’Auvenay Criots-Batard-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France  Criots-Batard-Montrachet                     € 21,287

Kongsgaard The Judge Chardonnay, Napa Valley, USA
Napa Valley € 866

Leroy Domaine d’Auvenay Les Gouttes d’Or, Meursault Premier Cru, France  Meursault Les Gouttes d’Or € 10,292

Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France Le Montrachet € 11,927

Aubert Wines ‘CIX’ Chardonnay, Sonoma Coast, USA
Sonoma Coast  € 201

Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, France
Meursault Perrieres                                  € 4,186

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France Chevalier-Montrachet       € 1,672

Salon Cuvee ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs Brut, Champagne, France Champagne Blanc de Blancs       € 1,446

Πηγη www.krasiagr.com

Οι ερασιτέχνες αλιείς που ψαρεύουν συγκεκριμένα είδη θα πρέπει να καταχωριστούν σε ηλεκτρονικό σύστημα και να καταγράφουν τα αλιεύματά τους, σύμφωνα με τους νέους κανόνες για την πρόληψη της υπεραλίευσης στην Ε.Ε.

Η μεγάλη φυγή των αλλοδαπών εργατών γης από την Ελλάδα, δεν οφείλεται μόνο στο ευνοϊκότερο θεσμικό πλαίσιο άλλων χωρών για τις άδειες παραμονής και την παροχή ΑΜΚΑ.

Ξεφάντωμα…ληστειών σε ακριβά κελάρια κρασιού καταγράφει σε άρθρο του στο τεύχος Μαΐου το έγκριτο Wine Spectator γεγονός που όπως λέει θέτει σε εγρήγορση σομελιέ και λιανέμπορες.

Λένε ότι δεν υπάρχει ανάπαυση για τους κακούς, αλλά προφανώς υπάρχει άφθονο κρασί για αυτούς. Πρόσφατα οι κλέφτες στόχευσαν εστιατόρια που επικεντρώνονται στο κρασί στη Νορβηγία και την Ισπανία, καθώς και το κατάστημα λιανικής του οινοποιείου Krancher στην Αυστρία. Το κύμα ληστειών, που δεν πιστεύεται ότι συνδέονται μεταξύ τους, ξεκίνησε στη Νορβηγία τον περασμένο Νοέμβριο, όταν κλέφτες εισέβαλαν στο εστιατόριο Park 29 στο Όσλο.

Πήραν 266 μπουκάλια που αντιπροσώπευαν το Barolo, το Bordeaux, τη Βουργουνδία και το Cote-Rotie, ενώ παρέκαμψαν μια επιλογή από κορυφαίες σαμπάνιες, υποδεικνύοντας ότι ήξεραν γιατί πήγαν. Οι δράστες προφανώς δεν άφησαν κανένα ίχνος και ο ιδιοκτήτης του Park 29 λέει ότι τα κρασιά (συλλογικής αξία έως και 200.000 δολάρια) είναι σχεδόν αδύνατο να αντικατασταθούν.

Κατά μήκος της νορβηγικής ακτής, το ξενοδοχείο-εστιατόριο Tollboden του Fredensporg Hospitality βρέθηκε στο επίκεντρο ληστείας δύο φορές τον Νοέμβριο. «Είχαμε δύο διαρρήξεις στο κελάρι μας στο Kragero τις τελευταίες εβδομάδες», είχε γράψει στη σελίδα του στο Facebook ο σομελιέ Francesco Marzola, ο οποίος εργάζεται για τη Fredensporg.

«Πολλές φιάλες Domaine de la Romanee-Conti καθώς και Mugnier, Chateux Mouton-Rothschild και Palmer έχουν αφαιρεθεί», έγραψε.

Το Tolboden έκλεισε έκτοτε, αλλά ο όμιλος Fredensborg σχεδιάζει να ανοίξει ένα άλλο εστιατόριο με επίκεντρο το κρασί, το Ambassaden, στο Όσλο στην πρώην Πρεσβεία των ΗΠΑ. Δημοσιεύοντας την κλοπή στο Tollboden, ο Marzola ελπίζει ότι θα γίνει πιο δύσκολο για τους κλέφτες να μεταπωλήσουν τα λάφυρά τους. Πολλά από τα κρασιά φέρουν τον δικό τους αύξοντα αριθμό.

Επίσης, τον Νοέμβριο, στο Kracher Fine Wine της Αυστρίας, ο βραχίονας λιανικής του οινοποιείου Krcacher, εκλάπησαν 600 περίπου μπουκάλια. Οι κλέφτες εισέβαλαν μέσω μιας πόρτας γκαράζ και εξαφάνισαν μια καλά επιλεγμένη επιλογή κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των Harlan, Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Mouton-Rothschild, Petrus, Pingus, Sine Qua Non, Solaia και Yqeum.

Η Kracher, η οποία ειδικεύεται στα εκλεκτά και σπάνια κρασιά, έχει αυξήσει την ασφάλειά της. Η αστυνομία υποπτεύεται ότι οι κλέφτες εκπλήρωναν «προπαραγγελία» και ότι τα μπουκάλια έχουν ήδη αγορασθεί.

Εν τω μεταξύ, στην Ισπανία, το εστιατόριο Coque…απαλλάχθηκε από 132 μπουκάλια κρασιών υψηλής ποιότητας (αξίας 190.000 δολαρίων) στις αρχές Νοεμβρίου. Ανήκει στην οικογένεια Sandoval, μερικά από τα κλεμμένα κρασιά ανήκαν στον παππού της σημερινής γενιάς, με σοδειές που χρονολογούνται από το 1925.

ΠΗΓΗ: winespectator.com

Υπάρχουν μερικά φυτά που ισχυρίζονται ότι μπορούν να διώξουν τους ενοχλητικούς επισκέπτες και να προσφέρουν λίγη περισσότερη ψυχική ηρεμία.

1. Σιτρονέλα

Η σιτρονέλα χρησιμοποιείται σαν συστατικό πολλών προϊόντων, όπως κεριών, σπρέι, λοσιόν, και πολλών άλλων, για την αποτελεσματικότητά της ενάντια στα κουνούπια. Το έλαιο του φυτού αποτελεί πολλές φορές επιλογή για τη θεραπεία του σημείου του δέρματος που έχει τσιμπηθεί από κάποιο έντομο.

2. Μέντα

Η μέντα μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στο να κρατήσετε μακριά έντομα, όπως τα κουνούπια, οι μύγες και τα μηρμύγκια, αλλά, παράλληλα, μπορεί να σας δώσει ένα εξαιρετικό άρωμα στον χώρο. Πέρα από κάποιο σπρέι ή λοσιόν, μπορείτε να επενδύσετε σε μερικές γλάστρες που και θα διώχνουν τα κουνούπια με το φυσικό τους άρωμα και θα ομορφαίνουν τον χώρο.

3. Λεβάντα

Το έλαιο λεβάντας έχει αποδειχθεί μέσα από έρευνες ότι μπορεί να είναι αποτελεσματικό στην απώθηση των κουνουπιών, ενώ η ίδια η λεβάντα έχει αναλγητικές και αντισηπτικές ιδιότητες, και άρα έχει την ικανότητα να καταπραΰνει το δέρμα.

4. Θυμάρι

Το έλαιο θυμαριού έχει συστατικά με σημαντικές απωθητικές ιδιότητες ενάντια στα κουνούπια και ιδιαίτερα απέναντι σε συγκεκριμένα είδη τους. Αυτό συμβαίνει χάρη στα μονοτερπένια που βρίσκονται στο συγεκριμένο έλαιο κι έχει αποδειχθεί επιστημονικά η συμβολή τους στο εν λόγω θέμα.

5. Δυόσμος

Το έλαιο δυόσμου μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο ενάντια στα κουνούπια και, μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο US National Library of Medicine, η απωθητική τους δράση μπορεί να κρατήσει δύο με τρεις ώρες.

 Στα 636.965 στρέμματα, ανέρχεται η έκταση του ελληνικού αμπελώνα, σύμφωνα με τα στοιχεία απογραφής ανά Περιφέρεια, που απέστειλε πρόσφατα στην Commission, το τμήμα Αμπέλου Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών, του ΥΠΑΑΤ, τα οποία και παρουσιάζει σήμερα η ΚΕΟΣΟΕ. 

Η αύξηση του κατά 0,28%, δηλαδή κατά 1.759 στρέμματα σε σύγκριση με το 2020 (635.205 στρέμματα), υπολείπεται του αριθμού των στρεμμάτων που χορηγούνται ως νέες Άδειες Φύτευσης κατ’ έτος, σε ποσοστό 1% που αντιστοιχεί περίπου στα 6.300 στρέμματα ετησίως.

Η ετήσια αύξηση του ελληνικού αμπελώνα σε έκταση μικρότερη των 6.300 στρεμμάτων ετησίως, έκταση που αφορά τις νέες Άδειες Φύτευσης, σημαίνει ότι εγκαταλείπονται αντίστοιχα εκτάσεις, ίσες περίπου με τη διαφορά της αύξησης του ελληνικού αμπελώνα ετησίως αφαιρουμένων των εκτάσεων που χορηγούνται ως νέες Άδειες Φύτευσης.

Ενώ συνεπώς ο ελληνικός αμπελώνας θα έπρεπε την 31η Ιουλίου 2021 να απογράψει εκτάσεις αυξημένες κατά 6.300 στρέμματα περίπου (με την επιφύλαξη των παρατάσεων που δόθηκαν στις φυτεύσεις λόγω covid 19), και θα έπρεπε να ανέρχεται στα 641.500 στρέμματα, καταγράφει αύξηση μόνο κατά 1.759 στρέμματα, συνεπώς υπάρχει σχετική μείωση, κατά 4.500 στρέμματα περίπου, μεταξύ 2020 και 2021, όπως εμφαίνεται και από τον πίνακα των συνολικών εκτάσεων που παρατίθεται, στο τέλος.

Όσον αφορά την σύνθεση του ελληνικού αμπελώνα, ως προς τις κατηγορίες σταφυλιών σύμφωνα με τον δυνητικό προορισμό τους σε κατηγορίες οίνων, η εικόνα είναι η ακόλουθη:

απογραφή εκτάσεων οινάμπελων

απογραφή εκτάσεων οινάμπελων ανά κατηγορία σε Ha

Eπίσης η κατάταξη ανά έκταση των 13 Περιφερειών της χώρας, όχι μόνο καταδεικνύει τις σημαντικότερες αμπελουργικές περιφέρειες, αλλά αναδεικνύει και τις πιο δυναμικές, σύμφωνα με τα ποσοστά αύξησης των εκτάσεων τους, όπως φαίνεται στον πίνακα που ακολουθεί:

κατάταξη ανά έκταση των 13 Περιφερειών της χώρας

Ακολουθεί ο συγκεντρωτικός διαχρονικός πίνακας των εκτάσεων του ελληνικού αμπελώνα με οινοποιήσιμες ποικιλίες:

συγκεντρωτικός διαχρονικός πίνακας των εκτάσεων του ελληνικού αμπελώνα με οινοποιήσιμες ποικιλίες

Πηγή – ΚΕΟΣΟΕ

Εργάτες από την Ινδία καλωσορίζει η Αλβανία, προκειμένου να ανταποκριθεί στην διαρκώς ανερχόμενη διεθνή ζήτηση για άγρια και καλλιεργούμενα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά. Η έρημη από νέους ανθρώπους χώρα συναντά σοβαρούς περιορισμούς σε εργατικά χέρια. Ηδη, από τις 16 Μαΐου 2022 έφθασαν οι πρώτοι 4 εργάτες για να απασχοληθούν σε εργοστάσια μεταποίησης, ενώ μέσα στον Ιούνιο αναμένονται ακόμη 25 άτομα, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ενωσης Αρωματικών και Φαρμακευτικών φυτών Αλβανίας κ. Gjoka.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Ο κλάδος των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών (ΑΦΦ) της γείτονος, αποτελεί ένα δυναμικό παραγωγικό κλάδο. Από τα 330 συνολικά ΑΦΦ που φύονται στη χώρα,καλλιεργούνται ή συλλέγονται άγρια τα 186. Συνολικά εξάγονται περί τους 15.000 τονους καλλιεργούμενων και συλλεγμένων από τη φύση φυτών από τις 30 συνολικά εταιρείες ήταν το 2020 αδειοδοτημένες να εξάγουν τα σχετικά προιόντα στις διεθνείς αγορές. Η μικρή Αλβανία φιγουράρει ανάμεσα στις κορυφαίες 25 εξαγωγικές χώρες του κόσμου για τα ΑΦΦ. Η Αλβανική Υπηρεσία Ξένων Επενδύσεων (AIDA) εκτιμά οτι πάνω από 90.000 άτομα απασχολούνται στον κλάδο, 10% των οποίων φροντίζουν φυτείες έκτασης τουλάχιστον 60.000 στρεμμάτων, οι περισσότερες πιστοποιημένες ως οργανικές. Οι καλλιέργειες, προσφέρουν προς το παρόν το 20% της συνολικής παραγωγής, το υπόλοιπο αποτελεί προιόν συλλογής άγριων φυτών. Το ποσοστό αυτό αντιστρέφεται όμως ταχύτατα τα τελευταία χρόνια.

Μάλιστα, σύμφωνα με δηλώσεις του κ Gjoka ο κλάδος ευεργετήθηκε πολύ από την γεωπολιτική ένταση μεταξύ ΗΠΑ και Κίνας, με τις εισαγωγικές εταιρείες των ΗΠΑ να στρέφονται προς τη μικρή Αλβανία να εξασφαλίσουν ποσότητες, φασκόμηλου, ρίγανης, και θυμαριού. Ετσι από τους 4.000 τόννους φασκόμηλου που εισάγουν ετησίως οι ΗΠΑ και χρησιμοποιούνται στην βιομηχανία τροφίμων, οι 2.600 τόννοι είναι αλβανικής προέλευσης. Αξίζει να αναφερθεί, οτι κατά την αναζήτηση πληροφοριών για το παρόν, εντοπίστηκε ανάλυση για το θέμα, του γνωστού Πανεπιστημίου HARVARD, ήδη από το έτος 2014. Τα στοιχεία όμως της εν λόγω μελέτης, κρίνονται πια ως πεπαλαιωμένα, αφού οι εξελίξεις στον κλάδο τα τελευταία 10 χρόνια ήταν ραγδαίες!

Οι αλβανικές εξαγωγές κατευθύνονται κυρίως προς τις ΗΠΑ, με κυρίαρχο το φασκόμηλο, την Γερμανία με κυρίαρχο το θυμάρι, τις μακρινές Αυστραλία και νέα Ζηλανδία, την Γαλλία, την Ιταλία και σχετικά προσφάτως τη Τουρκία. Οι δύο πρώτες χώρες απορροφούν από 30% των εξαγόμενων προιόντων,με τη Γερμανία πιθανόν να προηγείται ελαφρώς και από 10% Γαλλία και Τουρκία.

Η ζήτηση εκτινάχθηκε κατά την διάρκεια της πανδημίας, όταν οι παγκόσμιες αγορές βίωσαν μια στροφή του καταναλωτικού κοινού προς ποιό φυσικούς τρόπους αντιμετώπισης ασθενειών αλλά και ευζωίας. Από τότε η ζήτηση διατηρεί ένα ετήσιο ρυθμό της τάξης του 15%.

Δύο όμως βασικοί περιορισμοί δημιουργούν δυσεπίλυτα προβλήματα στον κλάδο. Στα έρημα χωριά της Αλβανίας, ειδικά στις ορεινές περιοχές που φύονται πολλά από τα φυτά αυτά, συναντάς μόνο ηλικιωμένους κατοίκους, οι περισσότεροι ανίκανοι ή ακατάλληλοι για εργασία. Οι νέοι έχουν φύγει στο εξωτερικό ή αναζητούν ποιο μόνιμες και αποδοτικές εργασίες σε άλλους τομείς οικονομικής δραστηριότητας. Προκειμένου να αντιμετωπίσει το πρόβλημα, η Κυβέρνηση Ράμα νομοθέτησε το 2020 ώστε να διευκολυνθεί η είσοδος αλλοδαπών εργατών στη χώρα. “Βλέπετε είναι νέα συνήθεια οι αλλοδαποί εργάτες στην Αλβανία και οι δύο προαναφερόμενες αφίξεις θα συμβάλουν στην διάδοση της πρακτικής αυτής” αναφέρει σχετικά ο κ Gjoka.

Ο δεύτερος περιορισμός αποτελεί η υπερεκμετάλλευση των άγριων συλλεγόμενων ειδών. Μεγάλο μέρος του αγροτικού πληθυσμού της χώρας ασχολούνταν με τη συλλογή φυτών στα γειτονικά τους βουνά. Φυσικό αποτέλεσμα ήταν η υπερεκμετάλλευση των τοπίων και η πτώση της παραγωγής. Χρόνο με το χρόνο όμως ο πληθυσμός μεγαλώνει σε ηλικία και η δραστηριότητα αυτή φθίνει, ενώ αντίστοιχα ανεβαίνει η καλλιέργεια με κυρίαρχες το φασκόμηλο και το θυμάρι, Η κατάσταση στο χώρο αυτό έγινε ποιο περίπλοκη, όταν οι περιορισμοί στις διασυνοριακές μετακινήσεις την εποχή της καραντίνας, δεν επέτρεπαν τη μετακίνηση Αλβανών εργατών γης στην Ελλάδα, με αποτέλεσμα πολλοί από αυτούς να καταφύγουν στη συλλογή αγρίων ΑΦΦ για λόγους αντικατάστασης του απωλεσθέντος εισοδήματος.

Ο κλάδος πάντως βρίσκεται σε ανάπτυξη, με τις εταιρείες μεταποίησης κι εμπορίας να κάνουν επενδύσεις αρκετών εκατομμυρίων και να αναπτύσσουν σύνθετες εμπορικές πολιτικές φθάνοντας μέχρι την ιχνιλασιμότητα, προσπαθώντας να αντιμετωπίσουν κριτικές σχετικά με την βιωσιμότητα των προιόντων τους.

Τελικά τα Βαλκάνια, δεν θα σταματήσουν ποτέ να μας εκπλήσσουν!

www.insider.gr

 Η ακαρπία στα ελαιόδεντρα είναι σχεδόν ολική

Για τη χειρότερη χρονιά όλων των εποχών, πιο κακή και από το 2013, όταν οι ελαιοπαραγωγοί του νομού Χαλκιδικής είδαν τους κόπους τους να χάνονται, μιλούν φέτος οι αγρότες της περιοχής, κάνοντας λόγο για μείωση άνω του 90% στην παραγωγή πράσινης ελιάς , λόγω ακαρπίας

«Η ακαρπία στα ελαιόδεντρα είναι σχεδόν ολική», τονίζει, μιλώντας στο Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, ο διευθυντής του εργαστηρίου δενδροκομίας στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), καθηγητής Αθανάσιος Μολασιώτης, ο οποίος σήμερα βρέθηκε σε χωράφια με ελαιόδεντρα στην Χαλκιδική. «Η κατάσταση είναι πραγματικά τραγική και δεν υπάρχει ίχνος υπερβολής σε αυτό», επισημαίνει.

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής έχουν πλέον φτάσει στο ζενίθ σε ό,τι αφορά την επιζημιότητά τους για τους ανθρώπους του πρωτογενούς τομέα, ενώ οι συνέπειές της έχουν αρχίσει να επηρεάζουν ολοένα και πιο έντονα και άλλους τομείς στο νομό. «Χάνονται ολοένα και περισσότερες θέσεις εργασίας στα περισσότερα από 150 εργοστάσια μεταποίησης της πράσινης ελιάς στο νομό Χαλκιδικής, ενώ η απώλεια εισοδήματος για τους ελαιοπαραγωγούς -άνω των 200 εκατ. Ευρώ- «κοστίζει» στην ανάπτυξη της περιοχής», σημειώνει ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χαλκιδικής Γιάννης Κουφίδης, υπενθυμίζοντας ότι το εθνικό εισόδημα από το προϊόν ξεπερνά τα 800 εκατ. ευρώ.

Στο απροχώρητο η κατάσταση

«Η κατάσταση έχει φτάσει στο απροχώρητο και πλέον η κλιματική αλλαγή απειλεί να μας αφήσει χωρίς δουλειά εδώ, στο νομό Χαλκιδικής», δηλώνει ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Σημάντρων Βαγγέλης Μισαηλίδης.

Στο ίδιο μήκος κύματος και οι δηλώσεις του Ελπιδοφόρου Καραθανασόπουλου, προέδρου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Αγίου Μάμαντος, μιας περιοχής στην οποία περισσότεροι από 200 παραγωγοί καλλιεργούν περί τα 6.000 στρέμματα με πράσινη ελιά. «Είναι η κλιματική αλλαγή και οι ήπιοι πλέον χειμώνες, που ξεγελούν τα ελαιόδεντρα στην περιοχή μας, δεν «ξεκουράζονται» και τελικά όταν πρέπει να δώσουν καρπό, δεν έχουν όρεξη και δύναμη να μας δώσουν τίποτα», υπογραμμίζει, μιλώντας για ολική καταστροφή φέτος.

«Με το κόστος παραγωγής στα 800 ευρώ/στρέμμα, από 600 ευρώ/στρέμμα μέχρι και πέρυσι, καθίσταται σαφές ότι όχι μόνο δεν θα βγάλουμε τα έξοδά μας, αλλά θα βρεθούμε και χρεωμένοι εμείς οι παραγωγοί», τονίζει ο κ. Μισαηλίδης.

Στην περιοχή του νομού Χαλκιδικής πάνω από 20.000 παραγωγοί καλλιεργούν 330.000 στρέμματα πράσινης ελιάς Χαλκιδικής (200.000 επιτραπέζια και 130.000 ελαιοποιήσιμη), ενώ τα δέντρα υπολογίζονται σε περισσότερες από έξι εκατομμύρια ρίζες. Κατά μέσο όρο, η παραγωγή υπολογίζεται σε 50 κιλά/δέντρο, ενώ στο νομό Χαλκιδικής λειτουργούν πάνω από 150 μεταποιητικές μονάδες, με τη μικρότερη να επεξεργάζεται 500 τόνους ελιάς. Σε μια καλή χρονιά, στη Χαλκιδική, από την οποία προέρχεται το 50%-55% της επιτραπέζιας ελιάς στην Ελλάδα, η μέση παραγωγή διαμορφώνεται σε 120.000 τόνους, ενώ υπήρξαν και χρονιές, που ξεπέρασε ακόμη και τους 150.000 τόνους.

Συνεργασία για να σωθεί η πράσινη ελιά Χαλκιδικής

Τα προβλήματα των ελαιοπαραγωγών του νομού Χαλκιδικής σε σχέση με την κλιματική αλλαγή δεν είναι πρόσφατα, και με δεδομένο ότι ολοένα και οξύνονται, πλέον εκπρόσωποι του Επιμελητηρίου της περιοχής, αλλά και της αυτοδιοίκησης, έχουν περάσει στην πράξη, ώστε με τις σωστές ενέργειες, να βρουν εκείνες τις λύσεις με τις οποίες θα εξασφαλιστεί ότι δεν θα αφανιστεί η καλλιέργεια.

«Μετά την ακαρπία του 2021 δουλεύουμε με στελέχη του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ώστε να πετύχουμε την αποζημίωση των ελαιοπαραγωγών του νομού Χαλκιδικής και τη διαφοροποίηση της ποικιλίας ελιάς Χαλκιδικής στη δήλωση ΟΣΔΕ που κάνουν οι παραγωγοί», επισημαίνει ο κ. Κουφίδης και προσθέτει ότι «σε συνεργασία με τον καθηγητή κ. Μολασιώτη, θα ετοιμαστεί εμπεριστατωμένη μελέτη που θα τεκμηριώνει ότι η επιτραπέζια ελιά Χαλκιδικής έχει πληγεί σε σχέση με τις άλλες της χώρας από την κλιματική αλλαγή. Αναζητούνται ήδη «κλώνοι» της ποικιλίας ελιάς Χαλκιδικής, που ίσως αποδειχθεί ότι χρειάζονται λιγότερο ψύχος και έτσι θα μπορεί να γίνει αντικατάσταση των ελαιοδέντρων και να μην χαθεί τελικά ο «πράσινος χρυσός» από τον νομό μας». Όπως τονίζει ο κ . Μολασιώτης, η μελέτη μπορεί να είναι έτοιμη μέσα στο επόμενο εξάμηνο.

Με μεγάλη ανησυχία παρατηρεί και η περιφερειακή διοίκηση της Χαλκιδικής την ελλειμματική ανθοφορία των ελαιοδένδρων που καλλιεργούνται στον νομό, τόσο για παραγωγή επιτραπέζιας ελιάς όσο και ελαιολάδου και στο πλαίσιο αυτό προχωρά άμεσα στη σύναψη πρωτοκόλλου συνεργασίας με το τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ, για την αντιμετώπιση του φαινομένου της ακαρπίας της ελιάς.

Στόχος της σύμπραξης των δύο πλευρών είναι η εκπόνηση μελέτης βιωσιμότητας, με θέμα την επιρροή κλιματολογικών και καλλιεργητικών παραγόντων στην ανθοφορία της ελιάς ποικιλίας «Χαλκιδικής» και «Χονδρολιάς». Επίσης, στόχος της μελέτης θα είναι -μεταξύ άλλων- ο μελλοντικός προγραμματισμός της καλλιέργειας της ελιάς στη Χαλκιδική και η επιστημονική τεκμηρίωση του φαινομένου της ακαρπίας της.

Η επίδραση της κλιματικής αλλαγής στην καλλιέργεια των οπωροφόρων δέντρων

”Πρώτο μέλημα στη χώρα μας θα πρέπει να είναι η χάραξη μιας εθνικής στρατηγικής για την προσαρμογή της στην κλιματική αλλαγή’‘, επισημαίνει ο κ. Μολασιώτης και στο πλαίσιο αυτό εξαίρει τη σημασία της καταγραφής της συσσώρευσης ψύχους στις διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Άλλωστε, «δεν συνιστά μια ακριβή διαδικασία, καθώς υπάρχει ήδη η σχετική υποδομή», σημειώνει και διευκρινίζει: «Χρειάζονται πυκνότεροι μετεωρολογικοί σταθμοί στη χώρα μας, οι οποίοι αφού συνδεθούν μεταξύ τους, θα μας βοηθήσουν στη συλλογή δεδομένων σε τακτική βάση. Ουσιαστικά μια οργάνωση χρειάζεται για να καταστεί εφικτή η συνεχής καταγραφή των θερμοκρασιών στις διάφορες περιοχές της Ελλάδας».

Βασικό πρόβλημα για τους Έλληνες παραγωγούς είναι ότι «έχουμε πλέον πολύ ζεστούς χειμώνες, που επηρεάζουν αρνητικά ορισμένες καλλιέργειες, όπως τα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα. Αλλά αυτό είναι κάτι που λέμε όλοι μεταξύ μας και δεν είναι πουθενά καταγεγραμμένο συνολικά στην χώρα», επισημαίνει ο καθηγητής του ΑΠΘ.

Σημειώνει δε, ότι υπάρχουν ποικιλίες που έχουν μικρές απαιτήσεις σε ψύχος τον χειμώνα και άλλες που έχουν μεγάλες, «και δυστυχώς σε πολλές περιπτώσεις δεν έχουμε σαφή εικόνα για τη συμπεριφορά τους», γεγονός που δυσχεραίνει το να γίνει η σωστή επιλογή.

Σύμφωνα με τον ίδιο, δεν υπάρχουν περιθώρια εφησυχασμού και πέραν του γενετικού υλικού και της συστηματικής καταγραφής των ωρών ψύχους, μια άλλη σημαντική παράμετρος για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή είναι οι καλλιεργητικές τεχνικές που εφαρμόζονται από τους παραγωγούς. Μία από τις πιο σημαντικές, όπως σημειώνει, είναι η εφαρμογή σκευασμάτων, που μπορούν να διακόπτουν τον λήθαργο των οφθαλμών στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δέντρα.

Όπως εξηγεί, «αν μια καλλιέργεια έχει δεχτεί μια επαρκή ποσότητα χειμερινού, περίπου στο 70% που χρειάζεται, τότε μπορεί να βοηθήσει η χημική διακοπή του ληθάργου ώστε να καλυφθεί και το υπόλοιπο 30% που χρειάζεται το δέντρο». Ενδεικτικά αναφέρει ότι «στην Αφρική, μια θερμή χώρα, εφαρμόζοντας συγκεκριμένα σκευάσματα, οι παραγωγοί πετύχαιναν την παραγωγή μήλων, προϊόν το οποίο χρειάζεται πολλές ώρες ψύχος». Δεν είναι τυχαίο λοιπόν, όπως σημειώνει, το γεγονός ότι η πλειονότητα των αγροβιομηχανιών σε παγκόσμιο επίπεδο, έχουν επιδοθεί στη δημιουργία εγκεκριμένων σκευασμάτων για σπάσιμο του ληθάργου των οφθαλμών.

Πηγή – Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων