Πανελλαδική κινητοποίηση την Πέμπτη (7 Δεκεμβρίου) στις έδρες όλων των περιφερειών της χώρας, με κυρίαρχο αίτημα την αναπλήρωση του χαμένου εισοδήματος και την καταβολή αποζημίωσης 200 ευρώ ανά στρέμμα, αποφάσισαν οι ελαιοπαραγωγοί στην σύσκεψη, που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή (26 Νοεμβρίου) στην Σκάλα Αταλάντης της Φθιώτιδας.
Εκπρόσωποι Αγροτικών Συλλόγων και Ομοσπονδιών και ελαιοπαραγωγοί από διάφορες περιοχές της χώρας όπως η Λακωνία, η Ηλεία, η Αχαΐα, η Αιτωλοακαρνανία, ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα της Ομοσπονδίας Αγροτικών Συλλόγων Φθιώτιδας και της Πανελλήνιας Επιτροπής Μπλόκων (ΠΕΜ) συμμετέχοντας στη σύσκεψη, ενώ αγροτικοί σύλλογοι από άλλες περιοχές με σημαντική παρουσία ελαιοκαλλιέργειας, όπως η Κρήτη και η Κέρκυρα, δεν μπόρεσαν να παρευρεθούν λόγω της απαγόρευσης του απόπλου.
Όπως δήλωσε στον ΑγροΤύπο ο κ. Χρήστος Λιγδής, ελαιοπαραγωγός και πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Αταλάντης, «η ελαιοκαλλιέργεια είναι ένας σημαντικός παράγοντας της ελληνικής οικονομίας. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, κάθε χρόνο περίπου 150.000 τόνοι βρώσιμης ελιάς και 160.000 τόνοι ελαιολάδου πάνε για εξαγωγή. Φέτος με τα στοιχεία που μας έδωσαν ελαιοπαραγωγοί από όλη την χώρα μεσοσταθμικά έχουμε μια ακαρπία της τάξης του 75%, αν και σε κάποιες περιοχές είναι ακόμη πιο μεγάλη. Ζητάμε στήριξη των ελαιοπαραγωγών για την φετινή απώλεια εισοδήματος. Το εισόδημα που έχουν οι ελαιοπαραγωγοί πάει στις τοπικές οικονομίες.
Ζητάμε στρεμματική στήριξη 200 ευρώ ανά στρέμμα για την ελαιοκαλλιέργεια. Επίσης αποφασίσαμε την Πέμπτη (7 Δεκεμβρίου) να υπάρξουν συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας στις έδρες όλων των περιφερειών της χώρας.
Ακόμη ζητάμε να γίνει σωστή δακοκτονία σε όλες τις παραγωγικές περιοχές. Φέτος τις περισσότερες ελιές Καλαμών τις πάνε για ελαιοποίηση γιατί έχουν πρόβλημα δάκου. Αν είχαμε αποτελεσματική αντιμετώπιση θα μπορούσαν οι παραγωγοί να τις αποθηκεύσουν και να τις πουλήσουν μετά τον Ιανουάριο που θα έχουμε αύξηση της ζήτησης και των τιμών.
Πάντως αυτή την περίοδο οι φρέσκιες ελιές Καλαμών, που δεν έχουν δάκο και μπορούν να πουληθούν για βρώσιμες, έχουν τιμή παραγωγού στα 1,5 ευρώ το κιλό για το 200άρι.
Τέλος ζητάμε από την κυβέρνηση μέτρα μείωσης του κόστους παραγωγής για να μπορούν οι καταναλωτές να αγοράζουν τα προϊόντα σε λογικές τιμές. Οι υψηλές τιμές λιανικής δεν συμφέρουν ούτε τους παραγωγούς γιατί και αυτοί είναι καταναλωτές και δεν μπορούν να πληρώνουν ακριβά τα τρόφιμα».
Ο μηχανολόγος μηχανικός ανέπτυξε για πρώτη φορά την ιδέα ενώ εργαζόταν ως διευθύνων σύμβουλος της τουρκικής εταιρείας παραγωγής ελαιολάδου Nar Gourmet.
“Είχαμε ένα έργο για να ερευνήσουμε και να βρούμε μικρές τοπικές ποικιλίες γύρω από την Ανατολία”, αναφέρει ο Bayraktar στο Olive Oil Times. “Τον πρώτο χρόνο, ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε ελαιόλαδο από αυτές τις ποικιλίες, αλλά δεν ήταν όλα τα ελαιόλαδα τόσο καλά όσο θέλαμε να είναι”.
”Τον δεύτερο χρόνο, αποφασίσαμε να φτιάξουμε αυτό το κινητό ελαιοτριβείο για να παράγει ελαιόλαδα υπό τις ίδιες συνθήκες σε κάθε περιοχή”, πρόσθεσε.
ο Samir Bayraktar (photo/oliveoiltimes.com)
Η απόφαση του Bayraktar να δημιουργήσει το κινητό ελαιοτριβείο απέδωσε και η Nar Gourmet, κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο το 2014 στον ΝΥΙΟΟCWorld Olive Oil Competition με ελαιόλαδο που παράγεται από το φορητό μύλο της.
Στις αρχές του 2018, ο Bayraktar επέστρεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου είχε λάβει το μεταπτυχιακό του πάνω από μια δεκαετία πριν. “Το 2019 ήταν η πρώτη μου χρονιά παραγωγής στην Καλιφόρνια», είπε.
Με την ονομασία Olive Truck, ο Samir Bayraktar επέστρεψε αμέσως στις νίκες στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο. Από το 2020 έχει κερδίσει 10 ΝYIOOC βραβεία, συμπεριλαμβανομένων ενός χρυσού και δύο ασημένιων βραβείων φέτος.
O Samir Bayraktar, μεταμορφώνει ελιές από δύο συμβεβλημένα αγροκτήματα στο Fairfield και στο Lower Lake της Καλιφόρνια, δυτικά του Σακραμέντο. Συμβουλεύει επίσης τους γειτονικούς ελαιοκαλλιεργητές και αλέθουν μερικές από τις ελιές τους με το κινητό ελαιοτριβείο του.
Ένα από τα προνόμια της συνεργασίας με τους γείτονές του είναι η ικανότητα να πειραματίζεται. Ενώ ο Bayraktar συγκομίζει κυρίως ελιές Coratina, Leccino και Frantoio με τους συμβασιούχους αγρότες του, φυτεύει ελιές Favalosa και Itrana. “Σε πέντε χρόνια, θα φτιάχνουμε καλό ελαιόλαδο από αυτές τις νέες φυτείες”, είπε.
Ο Samir Bayraktar αποδίδει τη σταθερή του επιτυχία στο NYIOOC στην εστίασή του στην ποιότητα έναντι της ποσότητας και στην ευελιξία που παρέχει το κινητό ελαιοτριβείο του.
“Η πιο πολυάσχολη περίοδος για μένα είναι πιθανώς οι τρεις εβδομάδες έως ένα μήνα πριν από τη σεζόν, επειδή είναι η ώρα του προγραμματισμού”.
O Samir Bayraktar, χρησιμοποιεί δεδομένα από προηγούμενες συγκομιδές και ανάλυση της τρέχουσας καλλιέργειας ελιών για να αποφασίσει την ακριβή στιγμή συγκομιδής και άλεσης.
”Συλλέγω τα δείγματα δύο ή τρεις εβδομάδες πριν από αυτό που εκτιμώ ότι είναι η καλύτερη στιγμή συγκομιδής”, αναφέρει. “Μετά παίρνω τα αποτελέσματα από το εργαστήριο”.
Kάθε βήμα της διαδικασίας της άλεσης πραγματοποιείται στο πίσω μέρος του φορτηγού, από το πλύσιμο μέχρι την αποθήκευση (photo/oliveoiltimes.com)
Με βάση τη συσσώρευση ελαιολάδου και την περιεκτικότητα σε υγρασία του ελαιολάδου, ο Samir καθορίζει την καλύτερη στιγμή για να σταματήσει η άρδευση, προγραμματίζει τις ημέρες για τη συγκομιδή και προσλαμβάνει ένα πλήρωμα συγκομιδής.
Την ημέρα πριν ξεκινήσει η συγκομιδή, ο Samir οδηγεί το κινητό του ελαιοτριβείο στο άλσος. “Όλος ο εξοπλισμός είναι εγκατεστημένος στην καρότσα του φορτηγού”, είπε.
“Η βασική ρύθμιση είναι να φέρετε τον εξοπλισμό στο φορτηγό και να τον συνδέσετε στην πηγή ηλεκτρικής ενέργειας και νερού”, πρόσθεσε ο Bayraktar. “Φιλτράρουμε επίσης το νερό πριν γεμίσουμε τη δεξαμενή για να πλύνουμε τις ελιές ώστε να ξεκινήσουμε”.
Εάν συγκομίζει κάπου και το φορτηγό δεν μπορεί να συνδεθεί με ηλεκτρική ενέργεια, o Semir το τροφοδοτεί με μια γεννήτρια (photo/oliveoiltimes.com)
Το πρωί της συγκομιδής, ο Bayraktar φτάνει εγκαίρως για να μαζέψει στις 6:30 π.μ. Εάν συγκομίζει κάπου και το φορτηγό δεν μπορεί να συνδεθεί με ηλεκτρική ενέργεια, o Samir το τροφοδοτεί με μια γεννήτρια.
Μετά την πρώτη μιάμιση ώρα συγκομιδής -που γίνεται με το χέρι ή με shaker, υπάρχουν αρκετές ελιές για να ξεκινήσει το άλεσμα για την υπόλοιπη ημέρα.
Αλέθει από 5 έως 7.5 τόνους ελιάς κάθε μέρα
”Όταν τελειώσουν τη συγκομιδή, περίπου, στις 4 ή 5 το απόγευμα, συνεχίζουμε τη σύνθλιψη για να πάρουμε λάδι από την τελευταία παρτίδα για άλλη μια έως μιάμιση ώρα”, είπε. “Στη συνέχεια καθαρίζουμε τον εξοπλισμό για να βεβαιωθούμε ότι είναι καθαρός και έτοιμος για το επόμενο πρωί.”
Ο Samir Bayraktar αναφέρει ότι μετατρέπει τις ελιές σε ελαιόλαδο μέσα σε 45 λεπτά, βοηθώντας τον να πετύχει τον πρωταρχικό του στόχο που είναι η διατήρηση της υψηλότερης ποσότητας πολυφαινολών στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.
Από το 2020, ο Samir Bayraktar έχει κερδίσει 10 ΝYIOOC βραβεία αποδεικνύοντας έτσι την αποτελεσματικότητα της μεθόδου του (photo/oliveoiltimes.com)
Με το βλέμμα του στραμμένο στα υψηλά επίπεδα πολυφαινολών, που συμβάλλουν στην οργανοληπτικό ιδιότητεςκαι στιςιδιότητες υγείας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ο Samir Bayraktar, προτιμά την πρώιμη συγκομιδή.
Συνήθως, αυτό σημαίνει συγκομιδή τη δεύτερη ή την τρίτη εβδομάδα του Οκτωβρίου. Ωστόσο, ο ίδιος πιστεύει ότι η κλιματική αλλαγή έχει αλλάξει το χρόνο συγκομιδής της σοδειάς στην Καλιφόρνια. “Φέτος τρυγήσαμε 10 μέρες νωρίτερα”, είπε.
Πρόσθεσε ότι η βροχή κατά τη διάρκεια των ημερών συγκομιδής τα τελευταία δύο χρόνια είχε περιπλέξει τα πράγματα. “Προτιμώ ένα ξηρό παράθυρο του καιρού που είναι λίγο πιο δροσερό από τα μέσα Οκτωβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου», είπε. “Αυτή είναι η επιθυμία μου, αλλά δεν γίνεται”.
Πολλοί από τους συναδέλφους του καλλιεργητές στην Καλιφόρνια, ισχυρίζονται ότι η συγκομιδή του 2022/2023 δεν ήταν καλή. Πράγμα που και ο ίδιος το επιβεβαιώνει λέγοντας ότι αυτό που έζησε κ αυτός στην Καλιφόρνια δεν ήταν μια καλή χρονιά.
Ενώ τα άλση του δεν επηρεάστηκαν σε μεγάλο βαθμό από τα ακραία καιρικά φαινόμενα και την ξηρασία που κατέστρεψαν τους ελαιώνες σε άλλα μέρη της πολιτείας, είπε ότι ορισμένοι από τους γείτονές του έχασαν ελιές από τον παγετό.
“Δεν μάζευαν καν γιατί δεν θα ήταν εφικτό να θερίσουν και να πληρώσουν για την εργασία”, αναφέρει. “Η εργασία είναι πολύ ακριβή στην Καλιφόρνια και η εύρεση εργασίας είναι επίσης δύσκολη”.
Ο συνδυασμός μιας σφιχτής αγοράς εργασίας στις Ηνωμένες Πολιτείες – όπου υπάρχουν περισσότερες θέσεις εργασίας από ό,τι άνθρωποι που αναζητούν εργασία – και πολλές καλλιέργειες στην Καλιφόρνια που πρέπει να συγκομιστούν ταυτόχρονα, έχει καταστήσει φέτος, ιδιαίτερα δύσκολο, για τους παραγωγούς να βρουν εργαζομένους.
Ωστόσο, ο ίδιος είναι αισιόδοξος για το μέλλον. Βλέπει αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα προϊόντα του καθώς συνεχίζουν να κερδίζουν βραβεία και ελπίζει ότι αυτό υποδηλώνει μια θετική πορεία για την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας στην Καλιφόρνια.
Πιστεύει επίσης ότι η πρόσφατη βροχή και το χιόνι σε μεγάλο μέρος της πολιτείας, θα βοηθήσει τους ελαιοκαλλιεργητές το επόμενο καλλιεργητικό έτος.
“Αν συνεχίσουμε να έχουμε λίγη περισσότερη βροχή στα τέλη Απριλίου, αυτό θα βοηθήσει”, ανέφερε. “Δεν περιμένω τίποτα το καλοκαίρι”.
Στα πρόθυρα της εγκατάλειψης της καλλιέργειας του αμπέλου βρίσκονται οι παραγωγοί σε μεγάλες αμπελουργικές ζώνες της χώρας, οι οποίοι μάλιστα ζητούν πριμοδότηση για την εκρίζωση.
Το γεγονός αυτό αναφέρθηκε στη συνεδρίαση του ΔΣ της ΚΕΟΣΟΕ, η οποία πραγματοποιήθηκε με αντικείμενο τα οξυμένα προβλήματα του αμπελοοινικού κλάδου της χώρας.
Παράλληλα, σημαντική βαρύτητα δόθηκε στην κατάσταση της παραγωγής και της αγοράς μετά τον τρυγητό του 2023 και τις συνθήκες, που διαμορφώνονται τόσο για τον πρωτογενή τομέα, όσο και για την μεταποίηση και την αγορά, με δεδομένα:
την σημαντική μείωση της παραγωγής κατά 40%, εξαιτίας των ακραίων κλιματικών φαινομένων
την αύξηση του κόστους καλλιέργειας, λόγω της ανάγκης εφαρμογής περισσότερων φυτοπροστατευτικών παρεμβάσεων , της αύξησης των τιμών των αντίστοιχων προϊόντων, αλλά και των ημερομισθίων των εργατών γης
την αύξηση των τιμών των ξηρών υλικών (φιάλες, χαρτοκιβώτια, κλπ.)
την μικρή αύξηση των τιμών εξαγοράς σταφυλιών που ήταν αναντίστοιχη με την μείωση της προσφοράς και την αύξηση του κόστους των συντελεστών παραγωγής
την πρωτοφανή φέτος ένταση της παραοικονομίας, η οποία πλήττει κατά κύριο λόγο τους οινοποιητικούς συνεταιρισμούς, αφού παράνομο προϊόν σε χαμηλές τιμές διοχετεύεται σε τμήματα της αγοράς, που δραστηριοποιούνται οι συνεταιρισμοί
την αδυναμία και την αδιαφορία του κρατικού μηχανισμού να προβεί σε οποιουσδήποτε ελέγχους
Στα πρόθυρα της εγκατάλειψης της καλλιέργειας
Ο συνδυασμός των δεδομένων που επισημάνθηκαν έχει δημιουργήσει πλέον αρνητικό περιβάλλον δραστηριοποίησης, κυρίως στον αμπελουργικό πληθυσμό, ο οποίος σύμφωνα και με πληροφορίες των οποίων αποδέκτης είναι η ΚΕΟΣΟΕ σε μεγάλες αμπελουργικές ζώνες της χώρας, οι αμπελουργοί βρίσκονται στα πρόθυρα εγκατάλειψης της καλλιέργειας και μάλιστα ζητούν πριμοδότηση για την εγκατάλειψη, ανάλογη με τις αποφάσεις για εκρίζωση 100.000 στρεμμάτων στο Bordeaux της Γαλλίας.
Για το παραπάνω θέμα, το ΔΣ της ΚΕΟΣΟΕ θεωρεί ότι δεν αποτελεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο πρόταση για την αντιμετώπιση των προβλημάτων που απεικονίζονται στα διαχρονικά ζημιογόνα αποτελέσματα των αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων, παρά το ότι σε ανεπτυγμένες αμπελοοινικά χώρες, όπως η Γαλλία εφαρμόζεται η πρακτική των επιδοτούμενων εκριζώσεων, στην οποία όμως υπάρχουν και αιτήματα από τους Γάλλους αμπελουργούς, για ορισμό κατώτατης εγγυημένης τιμής για τα εισκομιζόμενα σταφύλια.
Ωστόσο για όλα τα θέματα, η ΚΕΟΣΟΕ εξετάζει και το ζήτημα αλλαγής της στρατηγικής που έχει μέχρι σήμερα, με στόχο την επέλευση συνθηκών υγιούς ανταγωνισμού στην αγορά οίνου.
Μετά την αποτυχία των ελεγκτικών μηχανισμών, η ΚΕΟΣΟΕ ζητά αλλαγή στρατηγικής στα θέματα παραοικονομίας
Αίτημα ρύθμισης οφειλών
Το ΔΣ της ΚΕΟΣΟΕ, απασχόλησε επίσης εκτός των άλλων θεμάτων, η παρέμβαση με προτάσεις που απέστειλε στην ΕΘΕΑΣ, προκειμένου να συμπεριληφθούν, στο σχέδιο νόμου του υπουργείου Οικονομικών για τα Μη εξυπηρετούμενα δάνεια, δηλαδή τις οφειλές που έχουν περιέλθει στην κατοχή Διαχειριστών Πιστώσεων (Services) ή Αγοραστών Πιστώσεων (Funds).
Για το θέμα αυτό, ιδιαίτερη βαρύτητα δίνει το ΔΣ της ΚΕΟΣΟΕ στην δίκαιη μεταχείριση των αγροτών, οι οποίοι έχουν λάβει κρατική βεβαίωση ότι έχουν πληγεί από έκτακτα φαινόμενα, όπως πλημμύρες, πυρκαγιές, σεισμούς, κλπ.
Για τις παραπάνω περιπτώσεις, η απόφαση του ΔΣ της ΚΕΟΣΟΕ αφορά την αναγκαιότητα πλήρους διαγραφής του μεγαλύτερου μέρους των οφειλών σε δανειστές, καθώς και τη ρύθμιση των υπολοίπων οφειλών με σημαντική επέκταση του χρόνου αποπληρωμής (άνω της 20ετίας) και με χαμηλό επιτόκιο.
Την καλή του πορεία συνεχίζει το ελληνικό ακτινίδιο, το οποίο καταγράφει άνοδο στις εξαγωγές κατά 27,3% συγκριτικά με πέρσι. Την ίδια στιγμή, οι εξαγωγείς εξακολουθούν να κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου, καθώς σχεδόν το 30% των συνολικών φορτίωνδιακινείται προς ην Ιταλία ατυποποίητα, διαταράσσοντας την προσπάθεια της χώρας για διατήρηση της φήμης των προϊόντων της.
Ειδικότερα, σύμφωνα με τα στοιχεία που επεξεργάστηκε ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Φρούτων και Λαχανικών Incofruit Hellas, από 1/9/2023 έως και 24/11/2023 οι εξαγωγές ακτινιδίου ανέρχονται σε 61.427 τόνους έναντι 48.267 τόνων το αντίστοιχο διάστημα του 2022 με τις ποσότητες προς Καναδά να ανέρχονται σε 2.525 τόνους έναντι 1.714 τόνων πέρσι, προς ΗΠΑ 4.932 τόνοι έναντι 3.044 τόνων, προς Ισπανία 11.466 τόνοι έναντι 9.604 τόνων και προς Ιταλία 16.505 έναντι 9.961 τόνων.
«Στις ποσότητες αυτές συμπεριλαμβάνονται και φορτία για βιομηχανική χρήση (προς Ιταλία, κ.α. σε άλλους προορισμούς), πιστεύοντας ότι διασφαλίσθηκε από τις αρμόδιες υπηρεσίες της χώρας μας ότι έλαβαν την χρήση που προορίζονταν (δηλ. υπήρξε σύμβαση αγοραπωλησίας μεταξύ Έλληνα εμπόρου και αλλοδαπού βιομήχανου και επιβεβαιώθηκε ότι μεταποιήθηκαν) και δεν διατέθηκαν προς νωπή κατανάλωση», σχολιάζει ο ειδικός σύμβουλος του Συνδέσμου Incofruit Hellas Γιώργος Πολυχρονάκης.
Παράλληλα, συνεχίσθηκαν και οι φορτώσεις ακτινιδίων με προορισμό την Βραζιλία, οι οποίες ανήρθαν σε 1.491 τόνους, ενώ όπως επισημαίνουν οι εξαγωγείς, «επαληθεύεται η πρόβλεψη για μηδενισμό των εξαγωγών μας μετά την είσοδο του Ιράν στην Ινδία, οι οποίες ανέρχονται σε 1.272 τόνους έναντι 3.220 τόνων πέρσι».
Τα ατυποποίητα
Να σημειωθεί ότι παρά τις επισημάνσεις των εξαγωγέων φρούτων και λαχανικών, η ροή των ατυποποίητων ακτινιδίων κυρίως προς Ιταλία αντιστοιχούν στο 30% του συνόλου των εξαγωγών «με ότι σημαίνει τόσο για την ελληνική ταυτότητα των προϊόντων μας όσο και στην απώλεια της μετασυλλεκτικής προστιθέμενης αξίας τους».
«Βάσει των αναφερομένων φορτίων – ποσοτήτων διακινουμένων φρούτων και λαχανικών ζητείται από τις αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες η αύξηση και εντατικοποίηση των ελέγχων προς κάλυψη ικανοποιητικού αντιπροσωπευτικού ποσοστού σε σχέση με τις διακινούμενες ποσότητες, στις περιφέρειες παραγωγής και στα σημεία εξόδου της χώρας για τον ποιοτικό και υγειονομικό έλεγχο των διακινουμένων-εξαγομένων προϊόντων μας προς αποφυγή δυσφήμησης των προϊόντων μας και κυρίως από την μη τυποποίηση-συσκευασία σε πιστοποιημένους προς τούτο φορείς τυποποίησης που παρέχουν πλήρη ιχνηλασιμότητα», σημειώνει ο κ. Πολυχρονάκης.
Υπογραμμίζει δε, ότι στόχος μας οφείλει να είναι η εκμετάλλευση της μείωσης της παραγωγής της Ιταλίας και Ισπανίας για διεύρυνση του πελατολογίου των προϊόντων μας «με ταυτοποίηση της προέλευσης τους τυποποίηση και ποιότητα και όχι η διακίνηση πρώτης ύλης (χωρίς μετασυλλεκτική προστιθέμενη αξία) στο ιταλικό-ισπανικό εξαγωγικό εμπόριο για διατήρηση της παρουσίας του στα ράφια των λιανικών καταναλωτικών αγορών».
Χαμηλοί ρυθμοί για τα μήλα
Με χαμηλούς ρυθμούς συνεχίζονται οι εξαγωγές μήλων και από 1/9-24/11/223 η εξαγωγή τους ανέρχεται σε 16.521 τόνου έναντι 28.822 τόνων την αντίστοιχη περσινή περίοδο.
Οι εξαγωγές προς Αίγυπτο ανέρχονται σε 8624 τόνους έναντι 20.441 τόνων την αντίστοιχη προηγούμενη περίοδο, προς Σαουδική Αραβία 1.288 τόνοι έναντι 1.274 τόνων, προς Ιορδανία 999 τόνοι έναντι 2035 τόνων.
Όπως επισημαίνουν οι εξαγωγείς αυτή η μειωμένη ροή των εξαγωγών σε συνδυασμό με τις ιδιαίτερα αυξημένες εισαγωγές μήλων, οι οποίες ανήλθαν σε 8.765 τόνους έναντι 2.317 πέρσι εκ των οποίων 5.985 από Βόρεια Μακεδονία «δημιουργεί ερωτήματα για την διάθεση τους και σε τυχόν περιπτώσεις εξαγωγής των εισαγομένων μήλων εφιστάται αφενός να αναγράφεται η χώρα καταγωγής τους και να συνοδεύονται από αναλύσεις τους για υπολείμματα φυτοφαρμάκων».
Εσπεριδοειδή και σταφύλια
Αυξημένες κατά 10,3% είναι οι εξαγωγές πορτοκαλιών φτάνοντας τους 22.464 τόνους, ενώ μειωμένες κατά 32,7% είναι των μανταρινιών (14.165 τόνους).
Συνεχίσθηκε η εξαγωγή επιτραπέζιων σταφυλιών με 42.350 τόνους, (μείωση κατά 11,3% έναντι του 2022)
Εξαγωγές αγγουριών και ντομάτας
Οι εξαγωγές αγγουριών το διάστημα από 1/9 έως 24/11/23 ανέρχονται σε 9.867 τόνους έναντι 9.250 τόνων την περίοδο 2022 καταγράφοντας άνοδο κατά 6,7%.
Μετά την 9η Σεπτεμβρίου οι εισαγωγές ντομάτας στη χώρα μας αυξάνονταν αλματωδώς μέχρι τις 3/11. Μετά όμως την είσοδο την είσοδο της ελληνικής παραγωγής οι εισαγωγές σταμάτησαν και ενδεικτικά: από 1/9-24/11 οι εισαγωγές ανήλθαν σε 9.731 τόνους έναντι 4.509 τόνων το 2022, εκ των οποίων από Τουρκία 6.438 τόνοι έναντι 3.069 τόνοι πέρσι.
Ευρωπαϊκές απορρίψεις και εγκρίσεις
Την πρόταση της Επιτροπής για την δραστική μείωση χρήσης των φυτοπροστατευτικών προϊόντων απέρριψε το Ευρωκοινοβούλιο, ενώ ενέκρινε τη θέση του σχετικά με νέους κανόνες σε επίπεδο ΕΕ για τις συσκευασίες.
Οι δύο αυτές ψηφοφορίες, αποτελούν σημαντικά θέματα για τον τομέα των οπωροκηπευτικών. Ο Σύνδεσμος Incofruit Hellas χαιρετίζει την έγκριση του σχεδίου κανονισμού για τη συσκευασία χωρίς τους περιορισμούς, που είχαν αρχικά προγραμματιστεί για τον τομέα των οπωροκηπευτικών, καθώς το Κοινοβούλιο διάγραψε το παράρτημα V σημείο 2 σχετικά με τις συσκευασίες μίας χρήσης για νωπά οπωροκηπευτικά βάρους μικροτέρου του 1,5 Kgr.
«Είμαστε πραγματικά ικανοποιημένοι με αυτήν την ψηφοφορία. Τώρα έχουμε έναν μη δεσμευτικό ευρωπαϊκό κανονισμό που θα επιτρέψει την επίτευξη συγκεκριμένων και σημαντικών έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των απορριμμάτων συσκευασίας και συσκευασίας, χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες στα απορρίμματα τροφίμων και στην ασφάλεια των προϊόντων. Οι εξαγωγείς μας θα μπορούν να λειτουργούν με σαφείς κανόνες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό. Η συσκευασία, παρέχει θετικά χαρακτηριστικά στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που κυκλοφορούν, όπως ασφάλεια, ιχνηλασιμότητα, ποιότητα, διατροφικές πληροφορίες, προέλευση, πληροφορίες για τη μέθοδο παραγωγής και διαφοροποίηση από τον ανταγωνισμό.
Επιπλέον, απέρριψε το σχέδιο κανονισμού για τη βιώσιμη χρήση φυτοϋγειονομικών προϊόντων, που πρότεινε δραστική μείωση της χρήσης τους στην ΕΕ, είναι ένα γεγονός που δείχνει, την ρεαλιστική αντιμετώπιση της υφιστάμενης πραγματικότητας της παραγωγής των αγροδιατροφικών προϊόντων μεταξύ των οποίων και των φρούτων και λαχανικών.
Η πρόταση κανονισμού για τη βιώσιμη χρήση φυτοϋγειονομικών προϊόντων, η οποία απορρίφθηκε από τους ευρωπαίους βουλευτές , αποτελούσε πολύ σοβαρή απειλή για την παραγωγή στην ΕΕ, για τον Σύνδεσμό μας στην αντιμετώπιση παρασίτων και φυτικών ασθενειών, χωρίς αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις, που θα εξασφαλίζουν ότι όλοι οι άνθρωποι θα έχουν πρόσβαση σε επαρκή προμήθεια υγιεινών τροφίμων σε προσιτές τιμές», επισημαίνει ο Incofruit Hellas.
Η αύξηση των τιμών της χοληστερίνης αποτελεί βασικό προδιαθεσικό παράγοντα που ενισχύει τις πιθανότητες να εκδηλώσει κάποιος στεφανιαία νόσο.
Η διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη μείωση της χοληστερίνης και κατά συνέπεια της πρόληψης των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εκτός από το να ακολουθείτε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο που θα σας συστήσει ο γιατρός σας, μπορείτε να αξιοποιήσετε το φαρμακείο της φύσης και την ποικιλία βοτάνων του διαθέτει, πολλά από τα οποία είναι σύμμαχοι στη ρύθμιση των τιμών της χοληστερίνης.
Πράσινο τσάι
Τα φλαβονοειδή και οι κατεχίνες που περιέχει έχουν ευεργετική επίδραση στη μείωση των λιπιδίων στο αίμα.
Το τσάι αναστέλλει την οξείδωση της «κακής» (LDL) χοληστερίνης, που έχει συσχετιστεί με τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, ενώ παράλληλα εμποδίζει την απορρόφησή της από το έντερο. Αμερικανική έρευνα έδειξε ότι μπορεί να μειώσει τα λιπίδια του αίματος έως και 10% σε μόλις 3 εβδομάδες.
Κανέλα
Η κανέλα είναι γνωστό ότι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στον οργανισμό. Έχει αποδειχθεί όμως ότι συμβάλλει και στη ρύθμιση της χοληστερίνης. Μειώνει τα επίπεδα τόσο της ολικής όσο και της «κακής» (LDL) χοληστερίνης στο αίμα, καθώς και τα τριγλυκερίδια, ενώ αυξάνει την «καλή» (HDL) χοληστερίνη. Σύμφωνα με ορισμένες έρευνες, 1/2 κουταλάκι ημερησίως μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη έως και κατά 18% και τα τριγλυκερίδια μέχρι 30%. Θεωρείται, μάλιστα, πως η κατανάλωσή της με μέλι έχει ακόμη πιο θεαματικά αποτελέσματα.
Δυόσμος
Ο δυόσμος είναι σύμμαχος για την υγεία της καρδιάς, καθώς εμποδίζει την παραγωγή της χοληστερίνης στο συκώτι. Παράλληλα, χάρη σε ένα συστατικό του, τη μενθόλη, διευκολύνει την έκκριση των χολικών οξέων που μεταβολίζουν τα λιπαρά.
Πικραλίδα
Η πικραλίδα ή ταραξάκο βοηθά στον μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών και γι’ αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τη μείωση της χοληστερίνης. Συμβάλλει επίσης στην εύρυθμη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος, είναι αιμοκαθαρτικό και αποτοξινωτικό και παράλληλα έχει καταπραϋντική δράση.
Τζίντζερ
Το τζίντζερ ή πιπερόριζα ρίχνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα και αποτρέπει τη σύνθεση νέας χοληστερίνης. Επιπλέον, βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Μέτρα κατά των οφειλετών δρομολογεί το ΚΕΑΟ, μετά την νέα έκρηξη των οφειλών προς τα Ασφαλιστικά Ταμεία, που έσπασαν για πρώτη φορά το «φράγμα» των 47 δισ. ευρώ.
Σύμφωνα με την γ’ τριμηνιαία έκθεση του Κέντρου Είσπραξης Ασφαλιστικών Οφειλών, στα τέλη Σεπτεμβρίου το συνολικό χρέος ανήλθε στα 47,16 δισ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 1,7 δισ. ευρώ μέσα σε ένα έτος και πάνω από 622 εκατ. ευρώ, σε σχέση με τρεις μήνες νωρίτερα.
Το ΚΕΑΟ ήδη απέστειλε 17.579 νέες ατομικές ειδοποιήσεις, ασκώντας περισσότερη πίεση στους οφειλέτες, ώστε να ενταχθούν σε κάποιας μορφής ρύθμιση, ή να εξοφλήσουν άπαξ το χρέος τους. Το χρονικό περιθώριο που δίνεται για να τακτοποιηθεί η συγκεκριμένη εκκρεμότητα είναι 20 μέρες μετά την παραλαβή της σχετικής ατομικής ειδοποίησης. Εν συνεχεία ακολουθείται συγκεκριμένη διαδικασία, ώστε να εκκινήσει η λήψη αναγκαστικών μέτρων είσπραξης.
Πιο συγκεκριμένα, το ΚΕΑΟ αξιολογεί τον οφειλέτη μέσω της δημιουργίας ενός ατομικού προφίλ, ακριβώς πριν από τη λήψη αναγκαστικών μέτρων είσπραξης. Εκτός από τις πληροφορίες που έχει συγκεντρώσει το ίδιο το Κέντρο από τις αρμόδιες υπηρεσίες του, υπάρχει διασύνδεση με το Μητρώο της Γενικής Γραμματείας Πληροφοριακών Συστημάτων (ΓΓΠΣ), ενώ αξιοποιούνται και στοιχεία από το Γενικό Εμπορικό Μητρώο (ΓΕΜΗ). Εν συνεχεία, τίθενται προς χρήση ειδικά κριτήρια για να φανεί ο βαθμός εισπραξιμότητας και η επισφάλεια της κάθε οφειλής. Αυτά είναι:
Ύψος οφειλής: Από αυτό εξαρτάται και η επιλογή του κατάλληλου είδους μέτρου. Συμπεριφορά οφειλέτη: Αξιολογείται η στάση του οφειλέτη σε σχέση με την εκπλήρωση των υποχρεώσεών του. Για παράδειγμα ελέγχεται αν καταβάλλονται οι τρέχουσες εισφορές, ή εάν καταβάλλεται παράλληλα ανελλιπώς ένα ποσό ως «έναντι» για να μειώνεται η ληξιπρόθεσμη οφειλή. Σε μια τέτοια περίπτωση, το προφίλ της αξιοπιστίας του οφειλέτη ενισχύεται και, για όσο διαρκεί αυτή η συμπεριφορά, τα αναγκαστικά μέτρα είσπραξης δεν ενεργοποιούνται άμεσα.
Παλαιότητα οφειλής: Εξετάζεται το χρονικό σημείο δημιουργίας των οφειλών. Έτσι, εκτιμάται αν τα χρέη οφείλονται στην οικονομική κρίση, ή είναι αποτέλεσμα της συστηματικής αφερεγγυότητας του οφειλέτη. Πρέπει να επισημανθεί ότι, από το σύνολο του χρέους, πάνω από το 66%, δηλαδή 31,25 δισ. ευρώ είναι «παλιό», δηλαδή έχει δημιουργηθεί πριν από το 2009.
Σε κάθε περίπτωση, τα στοιχεία του ΚΕΑΟ δείχνουν ότι μεγάλο μέρος του χρέους, έχει συσσωρευτεί σε μικροφειλέτες (οφειλές έως 15.000 ευρώ). Επίσης, φαίνεται ότι από τις πιέσεις που ασκούνται, υπάρχει ροή εσόδων, καθώς εισπράχθηκαν περισσότερα από 436 εκατ. ευρώ μέσα σε τρεις μήνες, αλλά πάλι αυτό δεν στάθηκε εμπόδιο στην περαιτέρω σημαντική αύξηση του χρέους.
Πιο αναλυτικά, από την γ’ έκθεση του ΚΕΑΟ για τη φετινή χρονιά, προκύπτουν τα εξής:
To γ’ τρίμηνο εισπράχθηκαν 436.282.464 ευρώ. Στο εννεάμηνο του τρέχοντος έτους, το ΚΕΑΟ εισέπραξε περισσότερα από 1,24 δισ. ευρώ. Εντάχθηκαν στο ΚΕΑΟ κατά το διάστημα Ιουλίου – Σεπτεμβρίου 2023, άλλοι 51.185 νέοι οφειλέτες, με συνολικό χρέος προς την Κοινωνική Ασφάλιση, ύψους 20.723.232 ευρώ. Ο συνολικός αριθμός τους ανήλθε πλέον σε 2.296.099 φυσικά και νομικά πρόσωπα.
Το συνολικό χρέος στο ΚΕΑΟ στα τέλη Σεπτεμβρίου του τρέχοντος έτους, ήταν 47,16 δισ. ευρώ, δηλαδή αυξημένο κατά 622.378.751 ευρώ, μέσα σε ένα τρίμηνο. Η μεταβολή αυτή προέκυψε λόγω αύξησης 227.762.605 στις κύριες οφειλές και 394.616.146 από πρόσθετα τέλη. Σε σχέση με πριν από ένα έτος, όταν το χρέος ήταν στα 45,46 δισ. ευρώ, διαπιστώνεται αύξηση κατά 1,7 δισ. ευρώ.
Το περισσότερο χρέος (24,21 δισ. ευρώ), έχει συσσωρευτεί σε 564.118 οφειλέτες, που προέρχονται από το πρώην ΙΚΑ, άρα είναι κυρίως νομικά πρόσωπα. Σε πλήθος, οι περισσότεροι οφειλέτες (860.916) είναι μη μισθωτοί ασφαλισμένοι στον ΕΦΚΑ, που χρωστούν συνολικά 5,66 δισ. ευρώ. Σημαντικό όμως είναι και το χρέος που έχει συγκεντρωθεί σε 491.816 οφειλέτες που προέρχονται από τον ΟΑΕΕ (ελεύθεροι επαγγελματίες), το οποίο ανέρχεται σε 13,8 δισ. ευρώ.
Διαπιστώνεται συγκέντρωση πλήθους οφειλετών στις χαμηλότερες κλίμακες. Έτσι, 1.742.773 οφειλέτες ή το 75,9% του συνόλου, έχουν χρέος έως 15.000 ευρώ ο καθένας. Επίσης, το 89,08% του συνόλου ή 2.045.319 οφειλέτες, έχουν χρέος έως 30.000 ευρώ ο καθένας.
Το 14,13% του τρέχοντος υπολοίπου, ακριβέστερα 6,66 δισ. ευρώ, έχει συγκεντρωθεί σε 94.798 οφειλέτες, με χρέος 50.000 – 100.000 ευρώ έκαστος.
Για άλλη μια φορά διαπιστώνεται ότι το μεγαλύτερο μέρος του χρέους προς το ΚΕΑΟ, αφορά λίγους μεγαλο-οφειλέτες, που χρωστούν πάνω από 1 εκατ. ευρώ έκαστος. Ειδικότερα, καταγράφηκαν μόλις 2.605 οφειλέτες αυτής της κατηγορίας, που συγκεντρώνουν το 23,60% του συνόλου του χρέους, δηλαδή 11,13 δισ. ευρώ. Το 66,26% του συνόλου του χρέους, δηλαδή 31,25 δισ. ευρώ θεωρείται «παλιό» καθώς η χρονολογική αφετηρία του, ξεκινάει πριν από το 2009. Το χρέος αυτό έχει συσσωρευτεί σε 647.891 οφειλέτες. Αντίστοιχα, τα υπόλοιπα 15,91 δισ. ευρώ του χρέους, προέκυψαν μετά το 2009, άρα προέρχονται από την περίοδο της οικονομικής κρίσης και μετά και αφορούν αισθητά περισσότερους, δηλαδή 1.648.208 οφειλέτες. Κατά το γ’ τρίμηνο εστάλησαν από το ΚΕΑΟ 17.579 ατομικές ειδοποιήσεις προς οφειλέτες ώστε να ρυθμίσουν το χρέος τους.
Οι ενεργές ρυθμίσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου ήταν 362.468 και το ποσό προς ρύθμιση 4,76 δισ. ευρώ.
Ο ελαιοπυρήνας (γνωστός στον τόπο μας και ως πυρήνα) είναι το στερεό απόβλητο των ελαιοτριβείων μετά την έκθλιψη των ελιών και την παραγωγή ελαιολάδου.
Το συγκεκριμένο απόβλητο έχει κάποια υγρασία (45 – 65 %) και περιέχει ένα ποσοστό ελαιώδους, το γνωστό σε όλους μας πυρηνέλαιο. Ο ελαιοπυρήνας αν απλά αφαιρεθεί με κάποιο τρόπο η υγρασία του, δεν είναι κατάλληλος για καύση λόγω του ποσοστού πυρηνελαίου που αυτός περιέχει.
Προτού λοιπόν μπει στον καυστήρα του σπιτιού μας ή της επιχείρησης μας, πρέπει να υποστεί μια επεξεργασία ώστε να αφαιρεθεί το πυρηνέλαιο.
Μετά την ξήρανση και εκχύλιση του ελαιοπυρήνα και την απομάκρυνση του πυρηνελαίου, παραλαμβάνουμε τον ξηρό, εκχυλισμένο ελαιοπυρήνα ή αλλιώς πυρηνόξυλο.
Το πυρηνόξυλο αποτελείται από:
α) Τον πυρήνα της ελιάς, που είναι ξυλώδης και κατακερματισμένος.
β) Το σαρκώδες μέρος – ψύχα της ελιάς (αποξηραμένη) σε μορφή σκόνης.
γ) Τη φλούδα του καρπού, επίσης σε μορφή σκόνης.
Αποδοτικό
Το πυρηνόξυλο βρίσκεται στις κορυφαίες θέσεις του καταλόγου με τα καλύτερα βιοκαύσιμα, όπως έχει διαπιστωθεί από τις αναλύσεις και τις έρευνες που διεξάγει το Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) σε περισσότερα από διακόσια είδη βιομάζας τα τελευταία δύο χρόνια.
Οικονομικό
Αποτελεί μια από τις οικονομικότερες λύσεις για οικιακή θέρμανση, αφού, σύμφωνα με έρευνες, το κόστος θέρμανσης ενός νοικοκυριού σε σχέση με το πετρέλαιο, μειώνεται έως και 5 φορές καθώς η θερμοδυναμική ισοδυναμία του πυρηνόξυλου με το πετρέλαιο θέρμανσης είναι 9.460 έναντι 3.150 Kcal / Kgr = 3,004.
Οικολογικό
Σημαντική από περιβαλλοντικής άποψης είναι η πολύ χαμηλή έως μηδαμινή περιεκτικότητα του σε θείο (το οποίο συμβάλλει στη δημιουργία της όξινης βροχής) καθώς και ότι το καύσιμο δεν περιέχει τοξικές ενώσεις ή βαρέα μέταλλα. Επιπλέον η καύση του πυρηνόξυλου έχει ΑΡΝΗΤΙΚΟ ισοζύγιο διοξειδίου του άνθρακα (CO2) και δεν συνεισφέρει στο φαινόμενο του θερμοκηπίου – επειδή οι ποσότητες του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) που απελευθερώνονται κατά την καύση του, δεσμεύονται πάλι από τα φυτά για τη δημιουργία της βιομάζας και επιπλέον η ανάπτυξη του ριζικού συνεισφέρει αρνητικά στο ισοζύγιο του άνθρακα διότι δεν το κόβουμε όπως τον καρπό.
Αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που κάθε Χριστούγεννα λάμπει στα γιορτινά τραπέζια. Τα μελομακάρονα μας έχουν έρθει από τη Μικρά Ασία. Ήταν τα γνωστά, σμυρναίικα «φοινίκια» τα οποία ήταν λίγο πιο σκληρά και λιγότερο μελωμένα. Οι νέες νοικοκυρές ίσως βρίσκουν τη συνταγή τους, μπελαλίδικη, αλλά, τίποτα δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να γνωρίζετε μερικά μικρά μυστικά και η επιτυχία τους είναι σίγουρα εξασφαλισμένη.
Αλεύρι:
Τοαλεύρι για τα σωστά μελομακάρονα είναι αυτό που αναφέρεται ως «για όλες τις χρήσεις». Προτιμήστε να αγοράσετε καλής ποιότητας από επώνυμη εταιρεία και όχι χύμα από το φούρνο το οποίο θα έχετε κοσκινίσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο;
Το σωστό είναι να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά αν το λάδι σας είναι «βαρύ» μπορείτε να ισομοιράσετε την ποσότητα σε κάποιο καλής ποιότητας σπορέλαιο.
Καρύδια:
Τα καρύδια να είναι φρέσκα. Δοκιμάστε πριν αγοράσεις γιατί πολλές φορές είναι πολυκαιρισμένα με μια πολύ κακή γεύση.
Μέλι:
Χρησιμοποιήστε αυθεντικό, ελληνικό μέλι καλή ποιότητας.
Τα μπαχαρικά:
Η κανέλα και το γαρύφαλλο είναι απολύτως απαραίτητα αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά σε ποσότητα γιατί θα έχουν αντίθετο αποτέλεσμα από αυτό που επιθυμείτε. Αν υπερβάλετε θα πικρίσουν, αν βάλετε ελάχιστα δεν θα δώσουν το άρωμα που πρέπει. Ακολουθήστε πιστά τις ποσότητες που σας δίνει η συνταγή.
Εκτός από τα μπαχαρικά:
Χρησιμοποιήστε και αρώματα που αγαπάτε. Ένα καλό μπράντι, ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού, τριμμένο τζίντερ για πιο πικάντικη γεύση ή χρησιμοποιήστε μαύρη ζάχαρη αντί για λευκή για μια πιο ιδιαίτερη γεύση.
Υλικά:
Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και οι ποσότητες να έχουν μετρηθεί πριν ξεκινήσετε την διαδικασία παρασκευής ώστε να μην χρειάζετε να ψάχνετε σε ντουλάπια.
Ζύμη:
Η ζύμη για τα μελομακάρονα δεν χρειάζεται υπερβολή στο ζύμωμα. Μια απλή ανάδευση είναι αρκετή ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και μαλακή. Μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι από αυτό που προτείνει η συνταγή, επειδή νομίζετε ότι χρειάζεται για να γίνει πιο σφιχτή.
Πλάσιμο:
Το πλάσιμο θα πρέπει να γίνει σε σχετικά γρήγορο χρόνο γιατί όση περισσότερη ώρα μένει η ζύμη, τόσο περισσότερο σφίγγει. Προτιμήστε να κάνετε μικρότερη ποσότητα ώστε να μπορείτε να τη διαχειριστείτε σε σωστό χρόνο. Πλάστε τα μελομακάρονα όσο ποιο ομοιόμορφα μπορείτε ώστε να μπορούν να ψηθούν σωστά. Αν δεν είσαστε σίγουροι για το μέγεθος, μπορείτε να ζυγίζετε τα κομμάτια ζύμης πριν τα πλάσετε.
Τρίφτες:
Οι παλιές νοικοκυρές είχαν λόγο που έφτιαχναν τα μελομακάρονα πιέζοντάς τα επάνω σε τρίφτες και μετά τα κυλούσαν ελαφρά για να τους δώσουν το χαρακτηριστικό σχήμα. Αυτή η μικρή ένωση που δημιουργείται στη βάση του μελομακάρονου είναι για να μπορεί το σιρόπι να φτάσει μέχρι το βάθος του μπισκότου.
Άπλωμα:
Απλώστε τα μελομακάρονα στη λαμαρίνα χωρίς να την λαδώσετε. Η ζύμη έχει αρκετό ελαιόλαδο και δεν υπάρχει περίπτωση να σας κολλήσουν. Θα σας πρότεινα να στρώσετε με αντικολλητικό χαρτί ώστε να μην κινδυνεύει να καεί περισσότερο η βάση τους λόγω του λαδιού που θα έρχεται σε απευθείας επαφή με την καυτή λαμαρίνα.
Θερμοκρασία:
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος. Δεν πρέπει να παραψηθούν αλλά ούτε να μείνουν ωμά. Συνήθως ο χρόνος είναι περίπου 20-25 λεπτά στους 180°C ανάλογα φυσικά με το μέγεθός του. Το χρώμα τους πρέπει να είναι χρυσοκάστανο και όταν σπάσετε ένα θα πρέπει να μην υπάρχει υγρασία ή άψητη ζύμη.
Ζύμη (ξανά):
Αν έχετε κάνει μεγάλη δόση ζύμης και χρειάζεται να ψήνετε για αρκετές ώρες, όσο προχωράτε στο ψήσιμο θα πρέπει κάποια στιγμή να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου γιατί θα υπάρχει κίνδυνος να καούν οι τελευταίες δόσεις.
Σιρόπιασμα:
Σχετικά με το σιρόπιασμα θα πρέπει να αποφασίσετε από την αρχή τι θέλετε να ακολουθήσετε. Κρύο σιρόπι-ζεστά μελομακάρονα ή το αντίθετο. Προσωπικά θα πρότεινα κρύα μελομακάρονα και ζεστό σιρόπι και ο λόγος είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε όλα τα μελομακάρονα χωρίς να βιάζεστε και αφού κρυώσουν να ασχοληθείτε με το σιρόπιασμα. Αν ακολουθήσετε τον άλλο τρόπο θα πρέπει να έχετε κρύο το σιρόπι και κάθε δόση μελομακάρονων που ψήνετε να φροντίζετε να την σιροπιάζετε. Αυτό θα σας κουράσει και θα σας μπερδέψει.
Τραγανά:
Το πόσο σιροπιασμένα τα θέλετε εξαρτάται αποκλειστικά από σας. Αν αγαπάτε τα τραγανά θα τα αφήσετε ελάχιστα λεπτά ενώ αν τα θέλετε ζουμερά θα τα αφήσετε περισσότερο αλλά όχι υπερβολικά γιατί κινδυνεύουν να γίνουν πολύ μαλακά.
Αλεύρι ή σιμιγδάλι:
Οι συνταγές που προτείνουν μόνο αλεύρι στη ζύμη χρειάζονται περισσότερο χρόνο στο σιρόπι απ’ ότι οι συνταγές που έχουν και σιμιγδάλι.
Ράντισμα:
Αφού τοποθετήσετε τα μελομακάρονα στον δίσκο, ραντίστε τα με λίγο έξτρα μέλι και πασπαλίστε με χοντροτριμμένα καρύδια.
Γεύση:
Για να διατηρήσουν τη γεύση και τα αρώματά τους προτιμήστε να τα τοποθετήσετε σε ένα δίσκο με καπάκι ή σε μια τουρτιέρα.
Διάθεση:
Το μεγαλύτερο μυστικό για την απόλυτη επιτυχία είναι η διάθεση. Φτιάξτε τα μελομακάρονα παρέα με φίλους ή τα παιδιά σας υπό τους ήχους χριστουγεννιάτικων τραγουδιών. Είναι σίγουρο ότι θα διασκεδάσετε, θα χαρείτε και θα φτιάξετε τα καλύτερα και πιο νόστιμα μελομακάρονα.
Την επόμενη εβδομάδα και, ειδικότερα, την Τετάρτη 6 Δεκεμβρίου τοποθετεί την επιστροφή του ΕΦΚ αγροτικού πετρελαίου στους δικαιούχους ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Λευτέρης Αυγενάκης.
Σύμφωνα με το ΑΠΕ-ΜΠΕ, σε σχετική ενημέρωση προς τους τα μέλη της κοινοβουλευτικής ομάδας και σε αγροτικά στελέχη της ΝΔ στα κεντρικά γραφεία του κόμματος, ο κ. Αυγενάκης ανέφερε ότι η πληρωμή θα πραγματοποιηθεί από την ΑΑΔΕ στις 6 Δεκεμβρίου και το ακριβές ποσό που θα καταβληθεί σε συνολικά 297.428 επαγγελματίες αγρότες ανέρχεται σε 76 εκατ. ευρώ.
Κατά τη διάρκεια της ίδιας ενημέρωσης, ο κ. Αυγενάκης παρουσίασε επίσης, σύμφωνα με το πρακτορείο, τις δράσεις αλλά και τις προσεχείς πρωτοβουλίες που θα ληφθούν από το υπουργείο.
Σημειώνεται ότι σύμφωνα με το ΦΕΚ, δικαιούχοι επιστροφής είναι τα φυσικά πρόσωπα τα οποία έχουν υποβάλλει Ενιαία Αίτηση Ενίσχυσης (ΕΑΕ) για τα έτη 2022 και 2023, έχουν εγγραφεί στο Μητρώο Αγροτών και Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων (ΜΑΑΕ) από την 1η Ιανουαρίου 2023 έως και την 31η Οκτωβρίου 2023 και τους έχει αποδοθεί η ιδιότητα του “επαγγελματία αγρότη” ή του “επαγγελματία αγρότη ως νεοεισερχόμενου στον αγροτικό τομέα”.
Οι ποσότητες του πετρελαίου κινητήρων, για τις οποίες επιστρέφεται ο ΕΦΚ για το έτος 2023, ανά δικαιούχο πρόσωπο, υπολογίζονται, με βάση την ποσότητα του πετρελαίου κινητήρων που προσδιορίζεται ότι απαιτείται για την εκτέλεση κάθε είδους εργασιών σχετικά με καλλιέργεια ή ομάδα καλλιεργειών καθώς και σε κάθε κατηγορία ή είδος ζωικού κεφαλαίου και αντιστοιχούν στο 50% των μέγιστων ποσοτήτων πετρελαίου κινητήρων που προσδιορίζονται από τους δείκτες μηχανικής απασχόλησης (απαιτούμενης ενέργειας).
Οι προφητείες της Μπάμπα Βάνγκα αποτέλεσαν πηγή ίντριγκας, προσελκύοντας την προσοχή τόσο του κοινού όσο και των ηγετών.
Καθώς απομένουν λίγες ημέρες για το τέλος του 2023, ο κόσμος στρέφει και πάλι το βλέμμα του προς τις αινιγματικές προβλέψεις της Μπάμπα Βάνγκα, που συχνά αναφέρεται ως ο «Νοστράδαμος των Βαλκανίων». Η Vangelia Pandeva Gushterova, ευρύτερα γνωστή ως Μπάμπα Βάνγκα, ήταν μια γυναίκα από τη Βουλγαρία που γεννήθηκε το 1911, γνωστή για την υποτιθέμενη ικανότητά της να προβλέπει το μέλλον. Αν και έχασε την όρασή της στην παιδική της ηλικία, οι οπαδοί της πιστεύουν ότι απέκτησε την αλλόκοτη δύναμη να προβλέπει καίρια παγκόσμια γεγονότα.
Οι προφητείες της Μπάμπα Βάνγκα αποτέλεσαν πηγή ίντριγκας, προσελκύοντας την προσοχή τόσο του κοινού όσο και των ηγετών, με προσωπικότητες όπως ο Βούλγαρος τσάρος Boris III και ο Σοβιετικός ηγέτης Leonid Brezhnev να αναζητούν, σύμφωνα με πληροφορίες, τη διορατικότητά της. Οι προβλέψεις της, οι οποίες υποστηρίζεται ότι εκτείνονται μέχρι το έτος 5079, έχουν συγκεντρώσει αφοσιωμένο κοινό, ιδίως μεταξύ εκείνων που της αποδίδουν την πρόβλεψη του θανάτου της πριγκίπισσας Νταϊάνα και του ρωσικού υποβρυχίου Κουρσκ, καθώς και των τραγικών επιθέσεων της 11ης Σεπτεμβρίου.
Παρ’ όλα αυτά, ο σκεπτικισμός παραμένει, καθώς πολλές από τις προφητείες της μεταδίδονται μέσω μαρτυριών από δεύτερο χέρι, χωρίς εμπειρική τεκμηρίωση. Αυτή η αφήγηση του μυστικισμού διαπλέκεται με την προειδοποίηση να αντιμετωπίζονται οι προβλέψεις της με έναν βαθμό σκεπτικισμού.
Για το 2024, η Μπάμπα Βάνγκα λέγεται ότι άφησε πίσω της επτά ανατριχιαστικές προβλέψεις. Η πρώτη της πρόβλεψη αφορά την υποτιθέμενη απόπειρα δολοφονίας του Ρώσου προέδρου Βλαντιμίρ Πούτιν. Η προβλεπόμενη επίθεση φέρεται να είναι έργο ενός εσωτερικού συνεργάτη.
Μια ακόμη πρόβλεψη αφορά την έξαρση των τρομοκρατικών δραστηριοτήτων στην Ευρώπη και υπαινίσσεται τη διεξαγωγή δοκιμών βιολογικών όπλων από μια μεγάλη δύναμη. Αυτά τα προμηνύματα κινδύνου συνοδεύονται από μια αυστηρή προειδοποίηση για μια επερχόμενη οικονομική κρίση που απειλεί να επιδεινώσει το παγκόσμιο χρέος και να τροφοδοτήσει γεωπολιτικές αναταραχές.
Σε μια στροφή από την πολιτική και οικονομική αναταραχή, προβλέπει επίσης κατακλυσμικά καιρικά φαινόμενα και μια έξαρση του κυβερνοπολέμου με στόχο κρίσιμες υποδομές, προκαλώντας συναγερμό για πιθανά τρωτά σημεία της εθνικής ασφάλειας.
Ωστόσο, μέσα στις δυσοίωνες προβλέψεις, αναβοσβήνει μια αχτίδα ελπίδας. Η μυστικίστρια οραματίστηκε επίσης σημαντικές ιατρικές και τεχνολογικές εξελίξεις, προβλέποντας νέες θεραπείες για ασθένειες που εδώ και καιρό δεν έχουν θεραπευτεί και μια σημαντική ανακάλυψη στον τομέα της κβαντικής πληροφορικής.
