Οι λαϊκές αγορές θα λειτουργήσουν κανονικά από την Τρίτη 2 Ιανουαρίου 2024 ενώ παράλληλα ξεκινάει και η εφαρμογή της χρήσης των μηχανημάτων POS ώστε οι καταναλωτές να πληρώνουν με κάρτα, όπως και η εφαρμογή της υπηρεσίας IRIS για να γίνεται άμεσα η πληρωμή με μεταφορά χρημάτων.

Αυτό αναφέρει στην ανακοίνωσή της η Παναττική Ομοσπονδία Σωματείων Επαγγελματιών Πωλητών Λαϊκών Αγορών, εξηγώντας ότι η χρήση POS και IRIS είναι υποχρεωτική. Εξαιρούνται όσοι έχουν προμηθευτεί τα τερματικά αποδοχής καρτών έως και 31.01.2024 και περιμένουν την εγκατάστασή τους.

Συγκεκριμένα όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση:

«Μετά την αργία της Πρωτοχρονιάς όλοι οι πωλητές των λαϊκών αγορών θα βρισκόμαστε κανονικά στις θέσεις μας από την Τρίτη 2 Ιανουαρίου 2024, σε κάθε γειτονιά της Ελλάδας, προκειμένου να εξυπηρετήσουμε τους χιλιάδες Έλληνες καταναλωτές που διαχρονικά μας εμπιστεύονται για τις αγορές τους αξιοποιώντας ιδανικά το τρίπτυχο, ποιότητα, ποικιλία, καλές τιμές.

Ταυτόχρονα όμως με τη νέα χρονιά υποδεχόμαστε και μια νέα εποχή για τις λαϊκές αγορές με την καθολική εφαρμογή χρήσης Pos, μηχανημάτων αποδοχής πιστωτικών και χρεωστικών καρτών, που καθίσταται πλέον υποχρεωτική προς όφελος όλων για τη βέλτιστη εξυπηρέτηση καταναλωτών και πωλητών ικανοποιώντας έτσι ένα διαχρονικό αίτημα του κλάδου».

Υπενθυμίζεται ότι, όλοι, οι πωλητές που δραστηριοποιούνται στις λαϊκές αγορές, στα πανηγύρια αλλά και στα Κυριακάτικά παζάρια, από 1.1.2024 και εφεξής υποχρεούνται να αποδέχονται τόσο πληρωμές με κάρτες (χρεωστικές και πιστωτικές), όσο και υπηρεσίες άμεσης πληρωμής με μεταφορά χρηματικών ποσών μεταξύ τραπεζικών λογαριασμών, όπως η υπηρεσία I.R.I.S. online payments.

Σε ό,τι αφορά στις κυρώσεις σε περιπτώσεις μη συμμόρφωσης, η σχετική υπουργική απόφαση ορίζει ότι για το χρονικό διάστημα από 01.02.2024 έως και 01.03.2024 αναστέλλεται κατ’ εξαίρεσιν η επιβολή προστίμου στους νέους υπόχρεους, εφόσον αποδεδειγμένα έχουν προμηθευτεί τερματικά αποδοχής καρτών έως και 31.01.2024 και τελούν εν αναμονή για την εγκατάστασή του.

Κλάδεμα καλείται η οποιαδήποτε αφαίρεση ζωντανών τμημάτων της αμπέλου. Υπάρχουν τα θερινά κλαδέματα και τα χειμερινά.

Τα χειμερινά κλαδέματα διακρίνονται σε κλάδεμα διαμόρφωσης και κλάδεμα καρποφορίας.

Τα κλαδέματα διαμόρφωσης γίνονται κυρίως τα πρώτα χρόνια της ζωής του πρέμνου – αλλά και αργότερα – με σκοπό την διαμόρφωση ενός λειτουργικού και παραγωγικού σχήματος, ανάλογα με το είδος της καλλιέργειας που επιθυμούμε.

Τα κλαδέματα που γίνονται κάθε χρόνο και έχουν σκοπό την ρύθμιση της παραγωγής λέγονται κλαδέματα καρποφορίας.

Πέραν των γνωστών αναφορικά με τα κλαδέματα, είτε καρποφορίας, είτε διαμόρφωσης είτε και τα δυο θα πρέπει πρώτα απ’ όλα να γνωρίζουμε τη δυναμικότητα της κάθε ποικιλίας και κυρίως το τι επιδιώκουμε από το κλήμα (επιτραπέζιο, οινοποιήσιμο απλά, διπλής ή και τριπλής χρήσης, κληματαριές κλπ).

Εποχή κλαδέματος

Το κλάδεμα είναι μια διαδικασία που απαιτεί χρόνο, γι’ αυτό συνήθως ο χρόνος κλαδέματος αποφασίζεται από τον αμπελουργό ανάλογα με τα εργατικά χέρια που διαθέτει και τον προγραμματισμό των εργασιών του. Όμως θα πρέπει να επισημανθούν μερικές χρήσιμες διαπιστώσεις.

Κλαδεύουμε με προτίμηση ημέρες με ήπιο καιρό, στη φάση της σελήνης που «αδειάζει», δηλαδή από την ημέρα της πανσελήνου και έως την ημέρα που αρχίζει πάλι να «γεμίζει».

Όταν σε μια περιοχή ενδημούν βακτηριακές ασθένειες συνιστάται κλάδεμα τον χειμώνα (Ιανουάριο).Για την αποφυγή των μολυσμάτων της Ευτυπίωσης θα πρέπει το κλάδεμα, αν είναι δυνατόν, να γίνεται αργά προς το τέλος Φεβρουαρίου-αρχές Μαρτίου λίγο πριν την έναρξη της δακρυόρροιας. Επίσης θα πρέπει να επισημανθεί ότι το όψιμο κλάδεμα καθυστερεί την εκβλάστηση.

Όταν το αμπέλι είναι νέο, δηλαδή τα πρώτα δύο ή τρία χρόνια, ο αμπελουργός θα πρέπει να αποφασίσει το πώς θα το διαμορφώσει. Δεν θα πρέπει να βιαστούμε σε καμία περίπτωση στο σχήμα διαμόρφωσης, αφού τα τρία τουλάχιστον πρώτα χρόνια, δημιουργούμε τις προϋποθέσεις «ανεβάσματος και ενδυνάμωσης» του κλήματος, μια πολύ βασική και απαραίτητη εργασία.

Σε κάθε περίπτωση και μετά τα πρώτα χρόνια αν διαπιστώσουμε ότι η διαμόρφωση που κάναμε κάπου «στράβωσε», προβαίνουμε σε αυστηρό κλάδεμα επανορθωτικό, πχ μια συνηθισμένη περίπτωση είναι το σταύρωμα πάνω από το πρώτο σύρμα και η «καμπούρα» του κλήματος στο σταυρό, που σημαίνει μη σωστό δέσιμο των πρέμνων και έχει σαν αποτέλεσμα να ξεφεύγουν οι βλαστοί πάνω από το πρώτο σύρμα και να «στραβώνουν». Κοιτάζουμε προσεκτικά επίσης τις αποστάσεις των ματιών ούτως ώστε τα βλαστάρια να είναι συμμετρικά και με «φορά κάθετη», για να υποστηριχθούν όταν οι «έλικες» πιαστούν στα σύρματα.

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι διαμόρφωσης ανάλογα με την ποικιλία, το έδαφος και το κλίμα. Από τα σχήματα διαμόρφωσης που εφαρμόζονται σήμερα ξεχωρίζουν τρία βασικά:

• κυπελλοειδές
• γραμμικό
• κρεβατίνα
• Κυπελλοειδές

Η διαμόρφωση ενός τέτοιου σχήματος έχει ως εξής:

1. Κατά το πρώτο χειμερινό κλάδεμα της φυτιάς, τον πρώτο χειμώνα, επιλέγουμε να κρατήσουμε μία κληματίδα, συνήθως την καλύτερη, την οποία και κλαδεύουμε στα δύο μάτια.

2. Κατά το δεύτερο κλάδεμα και εάν η κληματίδα που αφήσαμε είναι αρκετά δυνατή, επιλέγουμε το ύψος από το οποίο θα διαμορφώσουμε τους βραχίονες του κυπελλοειδούς. Αν τον δεύτερο χρόνο (δεύτερο κλάδεμα) η κληματίδα που αφήσαμε δεν είναι αρκετά δυνατή, τότε θα πρέπει πάλι να την κλαδέψουμε στα δύο μάτια και να περιμένουμε έναν ακόμα χρόνο.

3. Κατά το τρίτο κλάδεμα θα αφήσουμε τόσες κληματίδες όσους βραχίονες θέλουμε να διατηρήσουμε για το κύπελλο μας.

Γραμμικό

Στην πραγματικότητα δεν είναι ένα αλλά ένα σύνολο γραμμικών σχημάτων. Σαν κοινό χαρακτηριστικό έχουν την στήριξη των πρέμνων σε σειρές συρμάτων (συνήθως τρία σύρματα) τα οποία βρίσκονται σε μέτριου ύψους πασσάλους (1.8-2.5 μ) σχηματίζοντας σειρές (γραμμές απ’ όπου και το γραμμικό!).Με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ ποιο εύκολη η χρήση μηχανημάτων για την καλλιέργεια, διευκολύνεται και τυποποιείται το κλάδεμα καθώς, δίνουν στο φυτό τη δυνατότητα ανάπτυξης μεγαλύτερου όγκου βλάστησης και μεγαλύτερη αναλογία ενεργού φυλλώματος, επειδή στις γραμμές του αμπελιού όλα τα φύλλα είναι στο φως και στον ήλιο, εξασφαλίζοντας έτσι την καλύτερη τροφοδοσία των σταφυλιών.

Τα ποιο σημαντικά γραμμικά σχήματα είναι τα [1][2]τα οποία θα περιγράψουμε:

• Guyot (Γκυγιώ) – μονόπλευρο και αμφίπλευρο
• Royat (Ρουαγιά) – μονόπλευρο και αμφίπλευρο
• Casenave (Καζενάβ)
• Sylvoz (Συλβόζ)
• Ας θυμώμαστε οτι Κεφαλή λέγεται ο βραχίονας που έχει μέχρι τρία μάτια, ενώ Aμολυτή ο βραχίονας που έχει περισσότερα από τέσσερα.
• Guyot (Γκυγιώ) – μονόπλευρο και αμφίπλευρο

Το σχήμα Γκυγιώ αποτελείται από κορμό σε ύψος 40-50 εκ στην κορυφή του οποίου υπάρχει μία κεφαλή με δύο μάτια καθώς και μία αμολυτή με αρκετά μάτια ανάλογα με την ποικιλία ( ~ 10). Σε κάθε χειμερινό κλάδεμα πρέπει να κόβετε (αφαίρεση) η αμολυτή από την βάση της και από τα δύο μάτια της κεφαλής, τις κληματίδες που δημιουργηθήκαν, θα πρέπει το ένα, το κατώτερο, να γίνει η νέα κεφαλή και το άλλο, το ανώτερο, η νέα αμολυτή. Τα παραπάνω ισχύουν για το μονόπλευρο Γκυγιώ, ενώ για το αμφίπλευρο, θα πρέπει σε κάθε πλευρά του πρέμνου να αφεθεί μία αμολυτή και μία κεφαλή.

Royat (Ρουαγιά) – μονόπλευρο και αμφίπλευρο

Το σχήμα Ρουαγιά αποτελείται και αυτό από κορμό ύψους 40-50 εκ στην κορυφή του οποίου υπάρχουν ένας ( μονόπλευρο ) ή δύο (αμφίπλευρο ) βραχίονες, οι οποίοι είναι κυρτωμένοι παράλληλα με το πρώτο σύρμα και σε μήκος το μισό της απόστασης μεταξύ των πρέμνων. Οι βραχίονες αυτοί θα εξελιχθούν στους κορμούς στους οποίους επάνω θα αφήσουμε ένα μάτι κάθε 15 με 20 εκ. Σε αυτή την περίπτωση καλό είναι, όπως έχει ειπωθεί και πριν, να «χαλάμε» τα μάτια που βρίσκονται στην κάτω πλευρά ώστε οι νέοι βραχίονες που θα δημιουργούν να «βλέπουν» κατευθείαν προς την πάνω πλευρά. Σε αυτούς τους νέους βραχίονες, σε κάθε κλάδεμα καρποφορίας, θα αφήνουμε κεφαλή με 2-4 μάτια ανάλογα με την ποικιλία και την γονιμότητα του εδάφους.

Κλάδεμα κρεβατίνας

Κατά το πρώτο χειμερινό κλάδεμα του νεαρού φυτού, κρατάμε μία κληματίδα, συνήθως την καλύτερη, την οποία και κλαδεύουμε στα δύο μάτια. Τα δύο αυτά μάτια θα μας δώσουν το επόμενο καλοκαίρι τους δύο βραχίονες.

Από τις δύο κλιματίδες που θα έχουν σχηματισθεί, θα κρατήσουμε την πιο γερή και κατά την διάρκεια του καλοκαιριού θα την στηρίξουμε με στήριγμα αρκετού ύψους ώστε αν επιτύχουμε ικανοποιητική ανάπτυξη, να φθάνει το ύψος που θα έχει η κρεβατίνα. Κατά το δεύτερο κλάδεμα επιλέγουμε την πιο δυνατή κληματίδα, και κλαδεύουμε στο τελικό ύψος της πέργκολας αφήνοντας δύο μάτια και κόβοντας (αφαιρώντας) όλα τα μάτια που βρίσκονται κάτω από αυτά.

Το επόμενο καλοκαίρι είναι η ώρα να δώσουμε την τελική κατεύθυνση. Δένουμε το πιο δυνατό μπράτσο στο μέσο της κρεβατίνας με τελικό στόχο αυτό να φθάσει σε πλήρη ανάπτυξη έως το τέρμα της.

Στο επόμενο κλάδεμα το κεντρικό αυτό μπράτσο θα γίνει ο κορμός της οροφής, στον οποίο θα αφήνουμε από 6 έως 8 μπράτσα σε κάθε πλευρά του, ανάλογα με το μήκος της πέργκολας και την ευρωστία του πρέμνου. Κάθε μπράτσο καρποφορίας θα έχει από 2 έως 3 μάτια, εκτός από τις ποικιλίες που έχουν άγονα τα πρώτα 3 μάτα, (σουλτανίνα κλπ) όπου αφήνουμε αμολυτές με πάνω από 5 μάτια καρποφορίας.

Κλάδεμα καρποφορίας

Το κλάδεμα καρποφορίας γίνεται κάθε χειμώνα με σκοπό την ισορροπία μεταξύ των φυτικών και αναπαραγωγικών οργάνων του. Με αυτόν τον τρόπο γίνεται προσπάθεια ώστε να εξασφαλιστεί κάθε χρόνο μια καλή και ποιοτική παραγωγή χωρίς να μειώνεται η ζωτικότητα του φυτού.

Βασικές αρχές του κλαδέματος καρποφορίας

Το αμπέλι ακροβλαστεί και ακροκαρπεί. Αν αφήσουμε δύο κληματίδες μία με 20 μάτια και μία με δύο μάτια τότε, στην πρώτη θα πετάξει μόνο από τα τελευταία μάτια απ’ όπου και θα καρποφορήσει, ενώ στην δεύτερη θα πετάξει και θα καρποφορήσει στα δύο μάτια που αφήσαμε.

Πετάνε τα μάτια που βρίσκονται ψηλότερα. Αν μία κληματίδα με δέκα μάτια την καμπυλώσουμε έτσι ώστε κάποια μάτια να είναι ψηλότερα από τα άλλα, τότε αυτά θα πετάξουν τους ζωηρότερους βλαστούς.

Το ποια μάτια είναι γόνιμα εξαρτάται από την ποικιλία. Άλλες ποικιλίες δέχονται αυστηρό κλάδεμα στα δύο μάτια έχοντας τα γόνιμα πχ κορινθιακή σταφίδα, σαββατιανό , ενώ άλλες πχ η σουλτανίνα δεν έχει γόνιμα τα τρία πρώτα μάτια.

Ο χρωματισμός της ώριμης βέργας επίσης και η διαμόρφωση των ματιών δίνουν πληροφορίες άμεσα για την φυτοϋγειονομική κατάσταση του κλήματος και του τι πρέπει να κάνουμε, βέργες «ημιώριμες», «πράσινες», «αναιμικές», υποτονικής έκπτυξης, με έκδηλα συμπτώματα μυκητολογικών προσβολών (ωΐδιο, περονόσπορος που «πέρασαν» και στη βέργα, ασθένειες ξύλου κ.ά) να κλαδεύονται και να απολυμαίνονται τα εργαλεία οπωσδήποτε μετά την εργασία.

Βέβαια απαιτείται κατά τη θερινή περίοδο και ειδικά μετά από έντονες θερμοκρασιακές αναστροφές να κάνουμε μια βόλτα στο αμπέλι και να τσεκάρουμε έκδηλα χαρακτηριστικά ασθενειών ή συμπτωμάτων από τροφοπενίες, μυκητολογικές ασθένειες, ασθένειες ξύλου κλπ ειδική δε προσοχή χρειάζεται για τον έλεγχο της ίσκας, της ευτυπίωσης και της φόμωψης.

Κλήματα προσβεβλημένα και «ύποπτα», σημαδεύονται πχ χρωματίζονται με κόκκινη μπογιά ή spray και τα παρακολουθούμε μέχρι το τέλος έτσι ώστε στο κλάδεμα, να κάνουμε τους κατάλληλους χειρισμούς.

Επίσης τα τελευταία χρόνια, οι πάγοι της άνοιξης και οι καύσωνες, δημιουργούν όλο και πιο έντονα προβλήματα, γι’ αυτό πριν και κατά το κλάδεμα, πρέπει να εντοπίσουμε τα τυχόν «καμένα μάτια» και να κλαδέψουμε αναλόγως.

Το κλάδεμα καρποφορίας έχει σκοπό:

α. Να ισορροπήσει την παραγωγή με τη βλάστηση σε συνδυασμό με την ηλικία και την ευρωστία του πρέμνου στη-μελετώμενη περιοχή.

β. Να ρυθμίσει την παραγωγή έτσι ώστε να μην υπάρχει μεγάλη διακύμανση. μεταξύ των ετών, όπως συμβαίνει στα ακλάδευτα πρέμνα.

γ. Να βελτιώσει την ποιότητα της παραγωγής (περιεκτικότητα σε σάκχαρα και οξέα), τις διαστάσεις των σταφυλιών και των ραγών, καθώς και την εμφάνιση τους (σταφύλια αραιά ή πυκνά στην περίπτωση των επιτραπέζιων).

δ. Να διατηρήσει το σχήμα.

Το κλάδεμα καρποφορίας ανάλογα με το μήκος των παραγωγικών μονάδων (κεφαλές, αμολυτές) διακρίνεται σε βραχύ, μακρό και μικτό.

Βραχύ κλάδεμα. Στο κλάδεμα αυτό διατηρούνται κεφαλές μέχρι 3 οφθαλμών. Ο αριθμός των κεφαλών που αφήνονται εξαρτάται από την ισχύ και την ηλικία του πρέμνου και τις οικολογικές συνθήκες.

Μακρό κλάδεμα. Σ’ αυτό αφήνονται αμολυτές των 5 έως 7 ή και περισσοτέρων οφθαλμών.

Μικτό κλάδεμα. Σ’ αυτό αφήνονται κεφαλές μέχρι 3 οφθαλμών και αμολυτές με περισσότερους των 4 οφθαλμών.

Η επιλογή ενός κλαδέματος (βραχύ, μακρό ή μικτό) και του μήκους που δίνουμε σε κάθε καρποφόρο μονάδα (κεφαλή ή αμολυτή), επιτρέπουν μια διακύμανση σε ευρέα όρια του όγκου παραγωγής που θα προκύψει (δυναμικού όγκου παραγωγής).

Προσδιορισμός του φορτίου

Πριν αρχίσουμε το κλάδεμα ενός πρέμνου μελετάμε την υφισταμένη κατάσταση. Έτσι, η συμπεριφορά του πρέμνου στο κλάδεμα καρποφορίας του περασμένου έτους (φορτίο που αφήσαμε) θα μας βοηθήσει στον καθορισμό του φορτίου. Μπορούμε να διακρίνουμε τις εξής περιπτώσεις:

Α) Οι οφθαλμοί που αφέθηκαν κατά το προηγούμενο κλάδεμα βλάστησαν και έδωσαν χονδρές κληματίδες, μεγάλου μήκους και καλά ωριμασμένες. Επιπλέον βλάστησαν και κοιμώμενοι οφθαλμοί και έδωσαν λαίμαργους. Η εικόνα αυτή δηλώνει ότι το προηγούμενο κλάδεμα ήταν αυστηρό και επομένως πρέπει να αυξήσουμε το φορτίο. Αυτό Θα γίνει είτε αφήνοντας δύο κεφαλές στον ίδιο βραχίονα είτε μία αμολυτή 5-10 οφθαλμών.

Β) Οι οφθαλμοί που αφέθηκαν δε βλάστησαν όλοι, οι κληματίδες είναι λεπτές, κοντές και δεν υπάρχουν λαίμαργοι. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μειώσουμε το φορτίο κλαδεύοντας πιο αυστηρά «σφιχτά» ή αφαιρώντας μερικές κεφαλές. Η αφαίρεση κεφαλών και κληματίδων γίνεται με το σκεπτικό να διατηρείται το σχήμα. Βέβαια κατά προτεραιότητα αφαιρούνται οι ασθενικές (λεπτές) κληματίδες και εκείνες που απομακρύνονται από τον άξονα του είδους της διαμόρφωσης.

Γ) Όλοι οι οφθαλμοί τους οποίους αφήσαμε με το κλάδεμα του προηγουμένου έτους, βλάστησαν και οι κληματίδες έχουν κανονικό πάχος, μήκος και το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας. Αυτό σημαίνει ότι το φορτίο πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό του περασμένου έτους.

Πηγή:

in.gr

Ο ελαιοπαραγωγός από τη Λακωνία κρατάει τον πήχη σταθερά ψηλά και βάζει νέα στοιχήματα. Ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος, αναδείχθηκε ως ο «καλύτερος ελαιοπαραγωγός στην Ευρώπη» για το 2023…

Single Estate ελαιώνας σε συγκεκριμένο terroir, αναγεννητική βιολογική ελαιοκαλλιέργεια, παραγωγή βιο – λειτουργικών τρόφιμα (Bio-FunctionalFoods), ελαιοπροϊόντα που ανήκουν στην κατηγορία των Neutraceuticals κι άλλες καινοτομίες καθώς και ερευνητικά έργα –συνεργασίες με κορυφαία πανεπιστήμια του κόσμου (Χάρβαρντ, Γέιλ) συνθέτουν το μυστικό της επιτυχίας του Έλληνα ελαιοπαραγωγού Γιώργου Σακελλαρόπουλου από την Λακωνία που αναδείχθηκε «Καλύτερος ελαιοπαραγωγός στην Ευρώπη», το 2023, στην πιο δύσκολη χρονιά της ευρωμεσογειακής και ελληνικής ελαιοκομίας.

Με το βλέμμα στραμμένο στο 2024, ο κ Σακελλαρόπουλος με τα 800 και πλέον διεθνή βραβεία λαδιού και ελιάς στο ενεργητικό του και την ετήσια συμβολή του στην παγκόσμια κατάταξη της Ελλάδας, μίλησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για την μεγάλη αυτή διάκριση που πιστώνεται η χώρα μας και ολόκληρη η ελληνική ελαιοκομία, αποκαλύπτοντας καίρια μυστικά του.

«Οι λόγοι και τα κριτήρια προφανώς είναι πολλά» και το ερώτημα τι συνέβαλε περισσότερο σε αυτή την διάκριση, «δεν μπορεί να απαντηθεί μονοσήμαντα» λέει. «Θα ξεχώριζα τη δημιουργική έμπνευση, τη γνώση, τη συνέπεια αλλά και τον ξεκάθαρο προσανατολισμό που έχουν οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου στην πολύ υψηλή ποιότητα στα παραγόμενα ελαιοπροϊόντα τους, μαζί με το θετικό αποτύπωμα που αφήνουν μέσω της Ελαιοκομίας και της βιολογικής ελαιοκαλλιέργειας στην ανθρώπινη υγεία».

Η βράβευση του κ Σακελλαρόπουλου έγινε στην πόλη Castellon, στη Βαλένθια της Ισπανίας,στο 20ο Πανευρωπαϊκό Συνέδριο του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Γαστρονομίας και Οινολογίας- CEUCO(27 και 29 Οκτωβρίου 2023) που αριθμεί περισσότερα από 10.000 μέλη, από Ευρωπαϊκές χώρες. Στο ετήσιο συνέδριο του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου που διενεργείται σε διαφορετική χώρα και πόλη «χτυπά» η καρδιά της υψηλής γαστρονομίας και οινολογίας της Ευρώπης και είναι η πρώτη φορά που η σπάνια αυτή διάκριση απονέμεται σε Ευρωπαίο ελαιοπαραγωγό.

Το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Γαστρονομίας και Οινολογίας έχει μάλιστα θεσπίσει, μετά από αξιολόγηση, τα ετήσια βραβεία του τα τελευταία δεκαεπτά (17) χρόνια, με την ανάδειξη του ενός και μόνο, καλύτερου Ευρωπαίου στο είδος του (Best European). Η εταιρεία «βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου», από την Ελλάδα και τη Σπάρτη, τιμήθηκαν με τον τίτλο του BEST EUROPEAN ORGANIC OLIVE PRODUCER 2023, από τους γευσιγνώστες, τους ειδικούς, τους αρχιμάγειρες, και τα μέλη της CEUCO.

«Το συγκεκριμένο βραβείο όπως ανέφερα και στην ευχαριστήρια ομιλία μου στο κατάμεστο από 1700 μέλη της CEUCO, συνεδριακό κέντρο Castellón Auditoriumand Congress Centre στην Ισπανία, όπου και πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση, αποτελεί ένα βραβείο ζωής για εμάς, με πολλούς συμβολισμούς αλλά και για έναν ακόμα σημαντικό λόγο: Είναι η πρώτη φορά που βραβεύεται ελαιοπαραγωγός από οποιαδήποτε χώρα της Ευρώπης, στα δεκαεπτά χρόνια που υφίστανται τα υψηλού βαθμού δυσκολίας γαστρονομικά βραβεία της CEUCO».

Μπορεί η ελαιοκομική περίοδος 2022-2023 να καταγράφεται ως χρονιά εκτίναξης τιμής του ευρωπαϊκού ελαιολάδου και μείωσης της παραγωγής στην ευρωμεσογειακή ζώνη, λόγω ξηρασίας- υψηλών θερμοκρασιών, η Ελλάδα ωστόσο εξακολουθεί να βρίσκεται έως σήμερα στην πρώτη πεντάδα των Ευρωπαϊκών χωρών στην παραγωγή ελαιολάδου-ελιάς, αυξάνοντας τα τελευταία πέντε χρόνια τις εξαγωγές της. Η ΕΕ, με πρώτη την Ισπανία, (εξαιρουμένης της προηγούμενης χρονιάς), παράγει πάνω από το 65% του παγκόσμιου ελαιολάδου σε περίπου 40 δισ στρέμματα στις μεσογειακές χώρες, ενώ πολλές περιοχές του ευρωπαϊκού νότου ζουν αποκλειστικά από την παραγωγή ελαιολάδου.

Αναφερόμενος στον αντίκτυπο που θα μπορούσαν να έχουν στην παγκόσμια αγορά του ελαιολάδου η διάκριση αυτή καθώς και τα εκατοντάδες άλλα βραβεία που έχουν αποσπάσει οι συγκεκριμένοι βιολογικοί ελαιώνες στους μεγαλύτερους και διεθνείς διαγωνισμούς γεύσης και ποιότητας ανά τον κόσμο, ο κ Σακελλαρόπουλος σημειώνει ότι «τα 803 διεθνή βραβεία αποτελούν ένα παγκόσμιο ρεκόρ για ελαιοπαραγωγό και σίγουρα γράφουν και γράφονται στο βιβλίο της ελληνικής ελαιοκομίας, που υπηρετούμε σταθερά, με σεβασμό και ταπεινότητα, τα τελευταία 32 χρόνια».

«Ως ύψιστη αλλά και πολύ συγκινητική διάκριση για τον πολυβραβευμένο παραγωγό αποτελεί πάντως μια άλλη πρωτιά και συγκεκριμένα «η 1η θέση παγκοσμίως που έλαβε το γαστρονομικό ελαιόλαδο των ελαιώνων, εξειδικευμένης παραγωγής, με την επωνυμία “MajesticBlendGourmetEvoo”.

Το 2018 το συγκεκριμένο ελληνικό ελαιόλαδο κατάκτησε την πρώτη θέση σε κατηγορία της παγκόσμιας κατάταξης Evoo World Ranking. Ξαναβρέθηκε μάλιστα στην πρώτη θέσητης παγκόσμιας κατάταξης και το 2021, «γεγονός που δεν έχει επαναληφθεί έως και σήμερα, από άλλον ελαιοπαραγωγό παγκοσμίως».

«Ο αντίκτυπος που έχουν όλα αυτά τα αποτελέσματα και οι διακρίσεις ανά τον κόσμο είναι διττός,» σημειώνει ο κ Σακελλαρόπουλος. «Το πρώτο είναι ότι συνεχώς και αδιαλείπτως «σφραγίζεται» το διαβατήριο της Ελληνικής Ελαιοκομίας και βρίσκει παγκοσμίως με αποδεδειγμένο τρόπο τη θέση και το δρόμο του το ελληνικό ελαιόλαδο. Ας μην ξεχνάμε ότι οποιαδήποτε διάκριση ενός ελληνικού ελαιολάδου προάγει την Ελλάδα και την ελληνική ελαιοκομία πρώτα και πάνω από όλα.

Το δεύτερο σκέλος αφορά εμάς, τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου. Όλες αυτές οι διεθνείς διακρίσεις και το παγκόσμιο ρεκόρ ανοίγουν νέους ορίζοντες στο πεδίο των εξαγωγών και των εμπορικών συνεργασιών, αφού περιβάλουν με κύρος και ενισχύουν την αξιοπιστία μας ως εταιρεία και ως ελαιοπαραγωγούς».

Πίσω απ΄ όλα αυτά τα βραβεία διαφαίνονται επιμονή, μεθοδικότητα , οργάνωση, στοχοπροσήλωση και η εφαρμογή καινοτόμων μεθόδων που στηρίζονται στην επιστημονική γνώση, «από το ξεκίνημά μας » απαντά ο ίδιος.

« Ήταν και είναι στον πυρήνα μας η καινοτομία, η ουσιαστική καινοτομία, θα έλεγα». Είναι πολύ σημαντικό η καινοτομία να έχει αποτελέσματα απτά, να έχει ουσιαστική εφαρμογή δηλαδή, και να μην μένει μόνο στη θεωρία και τα λόγια, που ορισμένες φορές δεν έχουν εφαρμογή.

Βασικότερη καινοτομία κατά την άποψη μας, είναι να καταφέρεις να αναιρέσεις όσα έμαθες, να βρεις νέους τρόπους – μεθόδους στην ελαιοκαλλιέργεια, και αν δεν υπάρχουν να τους ανακαλύψεις. Να τους προσαρμόσεις σε εσένα με βαθιά γνώση και εμπειρία, ενώ είναι πολύ πιθανό να χρειαστεί να τα «βάλεις» με τον εαυτό σου, γιατί σίγουρα είναι μια πολύ απαιτητική διαδικασία η ουσιαστική καινοτομία, και δεν έχει καθόλου στοιχεία τύχης.

Εισαγάγαμε στην ελληνική βιοκαλλιέργεια ελιάς πολλές νέες ορολογίες, με πιστή εφαρμογή, επιστημονική γνώση, πολλές δοκιμές και απτά αποτελέσματα, όπως τον Single Estate ελαιώνα σε συγκεκριμένο Terroir, την αναγεννητική βιολογική ελαιοκαλλιέργεια, τα βιο – Λειτουργικά τρόφιμα (Bio-FunctionalFoods) καθώς και τα ελαιοπροϊόντα που ανήκουν στην κατηγορία των Neutraceuticals.

Αρκετές καινοτομίες, κλινικές δοκιμές και ερευνητικά έργα, υπάρχουν πλέον στη φαρέτρα των βιολογικών ελαιώνων μας, με συνέργειες φημισμένων Αμερικάνικων πανεπιστημιακών ιδρυμάτων, όπως το Harvard, το Yale, το Auburn και το Temple. Τελευταία καινοτομία μας σε συνεργασία με τη Φαρμακευτική Σχολή Αθηνών του ΕΚΠΑ είναι η3η κλινική μελέτη σε ασθενείς με υπερλιπιδαιμία, έπειτα από 2 κλινικές μελέτες με εξαιρετικά αποτελέσματα και την κατοχύρωση διεθνούς διπλώματος ευρεσιτεχνίας για την μετατροπή των επιτραπέζιων βιολογικών ελιών μας, υπό την μορφή σκόνης σε κάψουλα, που θα βοηθά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.

Η αναμφισβήτητη υπεροχή του ελληνικού ελαιολάδου και της ελιάς ως προϊόντων, καταδεικνύονται διαρκώς και διαχρονικά.Με την σφραγίδα του «ελληνικού παραδοσιακού προϊόντος» , ενταγμένα ψηλά στον κατάλογο των εθνικών προϊόντων η ελιά και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό της αποτελούν την «βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας» και εξελίσσονται σε «λειτουργικό τρόφιμο του μέλλοντος».

Εμείς δίνουμε έμφαση στον χαρακτηρισμό «λειτουργικό τρόφιμο του μέλλοντος αλλά τίποτακατά την άποψη μουδεν είναι ασύνδετο με τους δύο προηγούμενους χαρακτηρισμούς. Αντίθετα θα έλεγα ότι σε αυτά στηρίζεται για να εξελιχθεί το ελαιόλαδο αλλά και οι επιτραπέζιες ελιές, τα Εθνικά μας προϊόντα, στα οποία πιστεύω πολύ στην τεράστια υγειοπροστατευτική αξία τους, που με λόγο γνώσεως θεωρώ πως δεν την έχουμε ανακαλύψει όλη μέχρι σήμερα».

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην ελαιοκομία είναι αυτές πάντως που ανησυχούν και τον «καλύτερο Ευρωπαίο ελαιοπαραγωγό». «Είναι πλέον ορατές δια γυμνού οφθαλμού…Δεν χωρά καμία αμφιβολία, και τα αποτελέσματα της μας επηρεάζουν όλους αδιακρίτως, παραγωγούς και καταναλωτές». Σοβαρότερη απειλή για τις ερχόμενες δεκαετίες πιστεύω πως είναι η διατάραξη του περιβάλλοντος που ζούμε και της πλανητικής υγείας γενικότερα. Δηλαδή τι θα αφήσουμε ως χώρο διαβίωσης στις επόμενες και νεότερες γενιές».

Σχολιάζοντας τέλος την κατάσταση στην εσωτερική αγορά ελαιολάδου ο κ Σακελλαρόπουλος επισημαίνει ότι «ο απλός καταναλωτής έχει μια τεράστια δύναμη, και αυτή είναι η ίδια η αγορά που κάνει, με την οποία μπορεί να επιβάλλει τους κανόνες. Πρώτα και πάνω από όλα να προμηθεύεται τυποποιημένο επώνυμο ελαιόλαδο, που διαθέτει πιστοποιήσεις, ελαιόλαδο που παράγεται από εταιρείες ή παραγωγούς που προσδίδουν σιγουριά για την αγορά και την ποιότητα του. Το ελαιόλαδο που προμηθεύονται οι καταναλωτέςγενικότερα να έχει αρώματα, φρεσκάδα και ευχάριστη γεύση και επίγευση, δηλαδή ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά καθώς δεν πρέπει να ξεχνάμε πως το ελαιόλαδο είναι ο χυμός της ελιάς».

Πηγή www.newsit.gr

Το αγρόκτημα δημιούργησαν δύο μη αγρότες: Ο Σαρλ και η Περίν Ερβέ-Γκρουγιέρ, όταν θέλησαν να αλλάξουν επάγγελμα και αγόρασαν ένα μικρό κτήμα στη Νορμανδία. Ένα όνειρο που ξεκίνησε με τη δημιουργία λαχανόκηπου για τις ανάγκες τους, έγινε με τον καιρό ένα πρότυπο βιολογικό αγρόκτημα περμακουλτούρας, το οποίο επισκέπτονται χιλιάδες άτομα για σεμινάρια, τουρίστες, περίεργοι, επώνυμοι.

Παρακολουθήστε τι είδε εκεί η Ντενέβ και ποιά είναι η ιστορία του αγροκτήματος.

«Η Κατρίν Ντενέβ είχε την ιδέα. Την ρωτήσαμε ποιόν θα ήθελε να συναντήσει και μας είπε αμέσως «την Περίν και τον Σαρλ Ερβέ-Γκρουγιέρ», το ζευγάρι των αγροτών της φάρμας του Μπεκ-Ελουίν. Δεν τους γνώριζε, είχε διαβάσει γι’αυτούς.

Συναντήσαμε την Κατρίν Ντενέβ σε ένα καφέ στο Παρίσι και ξεκινήσαμε το ταξίδι μιάμιση ώρας.

Η Ντενέβ είχε πάρει μαζί της την Mayu Yamaji, για μακιγιάζ και μαλλιά. Δεν ξέραμε ακόμη ότι δεν ήταν ρεπορτάζ μόδας, αλλά ρεπορτάζ φύσης, όπου θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε τα πάντα, βιολογικά, χωρίς ίχνος χημικού λιπάσματος, χωρίς φυτοφάρμακα, χωρίς όργωμα με τρακτέρ.

Αυτό που εκπλήσσει μόλις φτάσει κάποιος στο αγρόκτημα του Μπεκ-Ελουίν είναι η ομορφιά του τοπίου. Πού βρισκόμαστε; Στον Αμαζόνιο της Νορμανδίας; Ένας τεράστιος πλούτος από πράσινα φυτά απλώνεται παντού, τα λαχανικά αφθονούν κάτω από δένδρα φορτωμένα με φρούτα. Ο χώρος είναι στενός αλλά στη μέση τρέχει ένα ρυάκι και μάλιστα στις πλευρές του έχει παραλίες με άμμο και δύο μικρά νησάκια. Τα χάσατε;

Στο μεταξύ η Κατρίν Ντενέβ μιλάει με τους ιδιοκτήτες-αγρότες για λιπάσματα, εργαλεία, λάχανο Τοσκάνης, πλατύ βασιλικό, σιιτάκε. Περπατούν σε έναν παραμυθένιο κήπο-δάσος-λαχανόκηπο.

η ντίβα της Γαλλίας Κατρίν Ντενέβ με τον ιδιοκτήτη του κτήματος και τις δύο κόρες του (photo/iefimerida.gr)

Ντενέβ: Σε ένα περιοδικό είχα διαβάσει το πρώτο άρθρο για σας και ήθελα πάντα να το επισκεφθώ. Πώς το κάνετε; Όπου και να κοιτάξει κάποιος υπάρχουν πράγματα να δει κανείς. Δεν υπάρχει ένα εκατοστό ακαλλιέργητο …

Σαρλ Ερβέ-Γκρουγιέρ: Υποφέρουμε όταν η γη μένει γυμνή! Σκεφτείτε ότι όταν το αγοράσαμε το κτήμα, ένα μεγάλο κομμάτι ήταν χέρσο. Χρειάστηκαν δύο χρόνια για να βγάλουμε τα αγριόχορτα και πέρασαν χρόνια απελπισίας πριν ανακαλύψουμε, το 2009, την περμακουλούρα. Ξεκινήσαμε σιγά σιγά και η ζωή μας άλλαξε.

Libération : Περίν και Σαρλ, πώς γίνατε αγρότες;

Περίν: Ήμουν νομικός διεθνούς επιπέδου και εργαζόμουν για μεγάλη επιχείρηση στην Ιαπωνία και στην Κίνα. Οταν αγοράσαμε το κτήμα στη Νορμανδία δεν έβλεπα τον εαυτό μου να γίνεται αγρότισσα. Αλλά στην Ασία είχα μάθει στα υγιεινά προϊόντα.

Όπου και να κοιτάξει κάποιος υπάρχουν πράγματα να δει κανείς. Δεν υπάρχει ένα εκατοστό ακαλλιέργητο (photo/iefimerida.gr)

Σαρλ: Εγώ είμαι Παριζιάνος και σίγουρος ότι δεν θα γινόμουν ποτέ αγρότης. Ήμουν ναυτικός και είχα ένα εκπαιδευτικό σκάφος, το Fleur de Lampaul, και σε συνεργασία με το υπουργείο Παιδείας γύριζα όλο τον πλανήτη με επιστήμονες και μαθητές σχολείου. Γνώρισα ανθρώπους στην Αφρική, την Αυστραλία που μου έδωσαν μαθήματα εφαρμοσμένης οικολογίας. Έζησα με μια οικογένεια στο Σούριναμ της Αφρικής και άρχισα εκεί να θέτω ερωτήματα στον εαυτό μου για τον παράλογο τρόπο ζωής που έχουμε στη Δύση. Εμείς βλέπουμε τη ζούγκλα σαν κάτι εχθρικό και αυτοί σαν μητέρα που τους τρέφει! Πούλησα το πλοίο μου και είχα ζωτική ανάγκη να ζήσω διαφορετικά.

Κατρίν Ντενέβ: Είχατε ένα μοντέλο όταν ξεκινήσατε;

Περίν: Το βιβλίο του John Seymour, από ένα κίνημα της δεκαετίας του ‘70, για την αυτάρκεια, ήταν η Βίβλος μας. Μάθαμε να φτιάχνουμε ακόμη και τη μπύρα μας ή τα καθαριστικά μας. Αργότερα μάθαμε και την πρακτική της περμακουλτούρας, την οποία ανακάλυψαν οι Αυστραλοί Bill Mollison και David Holmgren.

Libération: Τι είναι η περμακουλτούρα;

Σαρλ Εβρέ-Γκρουγιέρ: Είναι αρκετά απλή. Αντί να ελέγχεις τη φύση, την παρατηρείς και εμπνέεσαι από τη λειτουργία της. Κάνεις έτσι τα στοιχεία από διάφορα οικοσυστήματα να λειτουργούν μεταξύ τους. Μπορείς, για παράδειγμα, να φτιάξεις απίστευτα έντονα καλλιεργημένο χώρο σε πολύ μικρό κομμάτι γης. Δεν χρειάζεται γι αυτό καμία μηχανή ή τρακτέρ. Μόνο το ανθρώπινο χέρι μπορεί να φτιάξει βραγιές για να σπείρει φυτά!

Αντί να ελέγχεις τη φύση, την παρατηρείς και εμπνέεσαι από τη λειτουργία της. Κάνεις έτσι τα στοιχεία από διάφορα οικοσυστήματα να λειτουργούν μεταξύ τους. Μπορείς, για παράδειγμα, να φτιάξεις απίστευτα έντονα καλλιεργημένο χώρο σε πολύ μικρό κομμάτι γης. Δεν χρειάζεται γι αυτό καμία μηχανή ή τρακτέρ. Μόνο το ανθρώπινο χέρι μπορεί να φτιάξει βραγιές για να σπείρει φυτά! (photo/iefimerida.gr)

Περίν: Στη φύση τα φυτά φυτρώνουν σε επίπεδα για να επωφελούνται από τον ήλιο. Αυτό κάνουμε κι εμείς στον κήπο μας. Αρχή, επίσης, για εμάς είναι ότι δεν πετάμε τίποτα στα σκουπίδια. Όλα χρησιμεύουν. Αξιοποιούμε όλες τις πηγές της φύσης. Σε εμάς δεν θα βρείτε αυγά που περιέχουν fipronil !

Σαρλ: Στο μικρό μας δάσος- κήπο βλέπουμε να επιστρέφουν τα πουλιά που απειλούνται με εξαφάνιση. Πολλοί επιστήμονες έρχονται εδώ για να παρατηρήσουν τα έντομα, τα σκουλήκια, τις άγριες μέλισσες. Από το 2016 το αγρόκτημά μας είναι αντικείμενο έρευνας από το Εθνικό Ινστιτούτο Αγρονομικής Έρευνας (Inra).

Περίν: Θέλουμε και άλλοι να επωφεληθούν από την επιτυχία της δικής μας μεθόδου. Ελπίζω να το κάνουν κι άλλοι, να μην εξαρτόμαστε πια τόσο πολύ από το πετρέλαιο.

Σαρλ: Δεν υπάρχουν λάθη σε αυτή τη μέθοδο της περμακουλτούρας: επενδύετε λιγότερο, χρειάζεστε λιγότερη γη, παράγετε περισσότερο … Και οι σεφ με αστέρια που μαγειρεύουν τα προϊόντα μας μάς λένε ότι είναι καταπληκτικά. Ποτέ δεν είχαμε φανταστεί ότι θα είχαμε τόσα έσοδα. Αρχικά αυτό που αναζητούσαμε ήταν η ομορφιά. Η παραγωγικότητα ήρθε σαν επιπλέον δώρο. Θέλαμε έναν αισθησιακό κήπο.

Από το 2016 το αγρόκτημά μας είναι αντικείμενο έρευνας από το Εθνικό Ινστιτούτο Αγρονομικής Έρευνας (Inra) (photo/iefimerida.gr)

Κατρίν Ντενέβ: Έχετε καλύψει όλο το έδαφος με άχυρο;

Περίν: Ναι, γιατί έτσι δεν χρειάζεται να ποτίζουμε και να αφαιρούμε αγριόχορτα.

Κατρίν Ντενέβ: Τι αστείο! Χρησιμοποιείτε ακόμη και μαλλί από κουρεμένα πρόβατα για να καλύψετε το έδαφος! Κι εγώ το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω φωλιές για τα πουλιά. Δεν ποτίζετε ποτέ, ούτε στη μεγάλη ζέστη;

Περίν: Όχι, ειδικά τώρα που τα δένδρα ψήλωσαν και ρίχνουν σκιά. Φυτεύουμε σε επίπεδα για να βλέπουν όλα ήλιο, η ρόκα, η μέντα κλπ.

Το ζευγάρι εγκαταστάθηκε στο κτήμα το 2006, σε 10 στρέμματα. Η έκταση περιλαμβάνει ένα σπίτι, ένα δάσος, μηλιές και λιβάδι. Η αρχική τους φιλοδοξία ήταν να κάνουν βιολογικό λαχανόκηπο για να τρέφονται με πλήρη αυτονομία.

Αλλά γρήγορα, ο Σαρλ αρχίζει να παράγει για την αγορά: έφτιαχνε ψωμί, αλκοόλ μήλου, χυμούς φρούτων, μαρμελάδες. Οι πελάτες συνέρρεαν, γοητευμένοι από τα απλά και υγιεινά προϊόντα. Το ζευγάρι πήρε την πιστοποίηση για βιολογικά προϊόντα. Ωστόσο, οι πελάτες διαμαρτύρονταν: οι ντομάτες ωρίμαζαν στα μέσα Αυγούστου, τον Σεπτέμβριο τελείωναν. Για να έχουν φρούτα και λαχανικά βιολογικά όλο το χρόνο, η Περίν και ο Σαρλ σκέφτονταν να κάνουν θερμοκήπιο.

Δεν υπάρχουν λάθη σε αυτή τη μέθοδο της περμακουλτούρας: επενδύετε λιγότερο, χρειάζεστε λιγότερη γη, παράγετε περισσότερο (photo/iefimerida.gr)

Εκείνη την εποχή ένας φίλος τους μίλησε, για πρώτη φορά, για την περμακουλτούρα. Το αποφασίζουν. Επανασχεδιάζουν εντελώς ενάμιση στρέμμα γης και προσπαθούν να δημιουργήσουν ένα μικροκλίμα με τα λιμνάζονται νερά στο κτήμα. Δημιουργούν ένα δάσος-κήπο και κατασκευάζουν ένα κτίριο για κότες.

Σήμερα το αγρόκτημα είναι Οικολογικό Εκπαιδευτικό Κέντρο και δέχεται χιλιάδες μαθητές και επισκέπτες. Κάθε χρόνο, από τα τέλη Φεβρουαρίου ως τις αρχές Νοεμβρίου ο Σαρλ και η Περίν Ερβέ-Γκρουγιέρ έχουν κύκλους μαθημάτων 80 ημερών.

Σήμερα το αγρόκτημα είναι Οικολογικό Εκπαιδευτικό Κέντρο και δέχεται χιλιάδες μαθητές και επισκέπτες (photo/iefimerida.gr)

Λάτρεις του λαχανόκηπου έρχονται από όλο τον κόσμο και μοιράζονται με το ζευγάρι την αγάπη για την εναλλακτική κηπουρική. Ντοκιμαντέρ, εκπομπές και ταινίες μικρού μήκους έχουν γίνει για το αγρόκτημα.

Το πλεονέκτημα αυτού του θαυμαστού αγροκτήματος είναι και το χωριό Μπεκ Ελουίν, το οποίο θεωρείται ένα από τα ομορφότερα χωριά της Γαλλίας: μικρά σπίτια της Νορμανδίας, βουκολικό τοπίο, εκκλησίες και πύργοι μεσαιωνικοί …

Πηγή – iefimerida.gr

Οι αγρότες και τα ελαιοτριβεία σε όλο τον κόσμο παραγωγής ελαιόλαδου, βρέθηκαν αντιμέτωποι με μια από τις πιο δύσκολες σοδειές στην πρόσφατη μνήμη

Οι κακές καιρικές συνθήκες και οι παγετοί στα τέλη Μαρτίου προκάλεσαν μεγάλη ζημιά στα άνθη της ελιάς και στη συνέχεια στην παραγωγή.

Στην ετήσια έρευνα του Oliveoiltimes, που στάλθηκε σε 4.487 παραγωγούς σε 34 χώρες, οι ερωτηθέντες έδωσαν στη συγκομιδή του 2023 συνολική βαθμολογία 51 στα 100, τη χαμηλότερη βαθμολογία από το 2018 .

Οι αγρότες και τα ελαιοτριβεία ήταν πιο απογοητευμένοι με την απόδοσή τους, βαθμολογώντας την με μόλις 46 στα 100, ενώ για την ποιότητα της παραγωγής τους έδωσαν τη χαμηλότερη βαθμολογία (72/100) από την έναρξη της έρευνας.

Η απογοήτευση γύρω από τις αποδόσεις υπογράμμισε την ευρέως δημοσιοποιημένη πτώση της παγκόσμιας παραγωγής ελαιόλαδου, η οποία αναμένεται να μειωθεί σε 2,407 εκατομμύρια τόνους το καλλιεργητικό έτος 2023/24, τη δεύτερη συνεχόμενη μείωση και το χαμηλότερο σύνολο από το 2013/14.

Οι συμμετέχοντες στην έρευνα ανέφεραν την κλιματική αλλαγή, την έλλειψη γνώσης των καταναλωτών και τις εργασιακές δυσκολίες μεταξύ των μεγαλύτερων ανησυχιών τους, κάτι που απηχούσε τους παράγοντες που ανέφεραν ότι επηρέασαν περισσότερο τη συγκομιδή, όπως το υψηλό κόστος παραγωγής, οι υπερβολικές θερμοκρασίες και η ξηρασία.

Οι παραγωγοί πιστεύουν ότι οι ενδιαφερόμενοι στον τομέα του ελαιόλαδου θα πρέπει να επικεντρωθούν στην επιβολή των προτύπων για τη μείωση της απάτης, να ασκήσουν πίεση στις κυβερνήσεις για αυξημένη υποστήριξη ανά τομέα και σε παγκόσμιες εκστρατείες μάρκετινγκ για την προώθηση της κατανάλωσης ελαιόλαδου.

Η κλιματική αλλαγή παραμένει η κύρια ανησυχία για τους παραγωγούς

Για άλλη μια φορά, οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής παραμένουν η πιο σημαντική πρόκληση για τους παραγωγούς, με λίγο περισσότερο από το 63% των ερωτηθέντων να την αποκαλούν ως μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες τους.

«Η κλιματική αλλαγή, ειδικά η ξηρασία, μας έχει επηρεάσει πραγματικά αυτή τη σεζόν», είπε ο Μεχμέτ Τάκι από το Bata Tarim ve Gida Urunleri στη δυτική Τουρκία« Η παραγωγή μας έχει μειωθεί κατά 65%».

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής ήταν ιδιαίτερα έντονες στη λεκάνη της Μεσογείου, που ευθύνεται για το 95% περίπου της παγκόσμιας παραγωγής ελαιόλαδου, με τον άνευ προηγουμένου ζεστό και ξηρό καιρό να καταστρέφει τους ελαιώνες σε βασικές στιγμές της ανάπτυξης της ελιάς στη Νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή, τα τελευταία δύο χρόνια.

Μετά την κλιματική αλλαγή, οι παραγωγοί ανέφεραν την έλλειψη γνώσης των καταναλωτών σχετικά με το ελαιόλαδο ως μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις τους, με σχεδόν το 49% των ερωτηθέντων να το αποκαλούν ως ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα τους.

Κορυφαίες ανησυχίες

«Οι καταναλωτές πρέπει να κατανοήσουν καλύτερα την παραγωγή ελαιόλαδου και να αναγνωρίσουν την αριστεία ορισμένων προϊόντων», δήλωσε η Adriana Saldarriaga από το Casale delle Mille Olive με έδρα το Λάτσιο. «Διαφορετικά, οι μικροί παραγωγοί δεν θα επιβιώσουν».

Αυτό το σημείο ισχύει ιδιαίτερα σε νέες αγορές ελαιόλαδου όπως η Βραζιλία, όπου οι τοπικοί παραγωγοί είπαν ότι η τιμή είναι το νούμερο ένα αγοραστικό κριτήριο των καταναλωτών, με πολλούς αγοραστές να μην γνωρίζουν τις διαφορές στην ποιότητα από ένα «καθαρό» ή «ελαφρύ» ελαιόλαδο σε σύγκριση με ένα έξτρα παρθένο.

«Είναι πολύ δύσκολο να πουλήσεις ελαιόλαδο στη Βραζιλία, καθώς είναι μια χώρα που δίνει μικρή αξία στο ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», δήλωσε ο Flavio Fernandes του Azeite Pedregais στο Rio Grande do Sul.

Οι εργατικές δυσκολίες κατέλαβαν την τρίτη θέση μεταξύ των ανησυχιών των παραγωγών, με το 40% να το αναφέρουν στις μεγαλύτερες ανησυχίες τους.

Οι παραδοσιακοί αγρότες αντιμετώπιζαν συνεχώς προκλήσεις στην πρόσληψη αρκετών εργαζομένων για να μαζέψουν εγκαίρως τους καρπούς, σε συνδυασμό με τις υψηλότερες μισθολογικές απαιτήσεις.

Ενώ το κλίμα, οι γνώσεις των καταναλωτών και οι εργασιακές δυσκολίες ήταν μακράν οι πιο σημαντικές ανησυχίες που αναφέρθηκαν από τους παραγωγούς, οι υψηλές τιμές της αγοράς (25%), οι εξαγωγικές προκλήσεις (23%), η πτώση της κατανάλωσης (19%), ο ανταγωνισμός στην αγορά (15%) και οι δασμοί ( 7 τοις εκατό) ήταν επίσης μέρος των ανησυχιών τους.

Η αύξηση του κόστους και τα ακραία καιρικά φαινόμενα

Όταν ρωτήθηκαν για τα γεγονότα που επηρέασαν περισσότερο τη συγκομιδή του 2023, οι παραγωγοί επεσήμαναν το κόστος παραγωγής, τις ακραίες καιρικές συνθήκες, τα παράσιτα και τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού.

Οι μισοί από τους ερωτηθέντες δήλωσαν ότι το υψηλό κόστος παραγωγής που προκλήθηκε από τον πληθωρισμό και τις συνέπειες των συγκρούσεων στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή επηρέασαν τη συγκομιδή τους.

«Οι τιμές των λιπασμάτων έχουν εκτοξευθεί στα ύψη τα τελευταία δύο χρόνια, εμποδίζοντας έτσι τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται σε σύγκριση με τις ανάγκες παραγωγής», δήλωσε ο Mohammed Bakkoury της Tierras de Marruecos με έδρα το Μαρόκο.

Παράλληλα, οι αγρότες σε όλη τη Μεσόγειο δήλωσαν ότι τα υψηλότερα επιτόκια έχουν καταστήσει την εξυπηρέτηση των προϋπαρχόντων δανείων και τη λήψη νέων ιδιαίτερα δύσκολη για τους μικρούς παραγωγούς.

Μετά την αύξηση του κόστους των εισροών, η συγκομιδή του 2023 επηρεάστηκε από υπερβολική ζέστη, ξηρασία και κακοκαιρία σε κρίσιμες στιγμές, επιτρέποντας την εμφάνιση παρασίτων και παρεμποδίζοντας τις δραστηριότητες συγκομιδής.

Σχεδόν το 43% των παραγωγών είπε ότι η υπερβολική ζέστη είχε επηρεάσει τη συγκομιδή τους, μια σημαντική αύξηση από το σχεδόν 36% που είπε το ίδιο στην έρευνα συγκομιδής του 2021 .

«Είναι σημαντικό να στραφούμε σε νέες ποικιλίες που είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν τη συνεχιζόμενη κλιματική αλλαγή», δήλωσε ο Εράν Γκαλίλι του Galili Olive Oil στο βόρειο Ισραήλ. ”Ποικιλίες που μπορούν να ανθίσουν σε ένα ζεστό καλοκαίρι και είναι έτοιμες για ένα ζεστό καλοκαίρι. Θα χρειαστούν αρκετά χρόνια για να προσαρμοστούμε στη νέα κατάσταση”.

Οι υψηλές τιμές του ελαιόλαδου

Από τότε που το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο άρχισε να παρακολουθεί τις παγκόσμιες τιμές του ελαιόλαδου το 1990, δεν υπήρξε ποτέ πιο απότομη αύξηση της τιμής από αυτή που σημειώθηκε τους τελευταίους 12 μήνες.

Μεταξύ Νοεμβρίου 2022 και Νοεμβρίου 2023, οι παγκόσμιες τιμές, προσαρμοσμένες για τον πληθωρισμό, αυξήθηκαν σχεδόν κατά 65%, εκτινασσόμενες από 5.145 δολάρια σε 8.891 δολάρια ανά τόνο.

Το 35% των ερωτηθέντων είπε ότι οι υψηλότερες τιμές είχαν θετικό έως πολύ θετικό αντίκτυπο στην επιχείρησή τους σε σύγκριση με το 21% των ερωτηθέντων που είπε ότι είχε αρνητικό ή πολύ αρνητικό αντίκτυπο. Το υπόλοιπο 41% είπε ότι η αύξηση των τιμών δεν είχε καμία σημαντική επίδραση.

Σύμφωνα με τις απαντήσεις της έρευνας, οι αγρότες και τα ελαιοτριβεία είχαν δύο απόψεις σχετικά με την αύξηση των τιμών: το ένα στρατόπεδο είπε ότι συμβάλλουν στην αντιστάθμιση του υψηλότερου κόστους παραγωγής και των χαμηλότερων αποδόσεων, ενώ το άλλο ανησύχησε ότι οι υψηλές τιμές ενθαρρύνουν την απάτη και τη νοθεία, καθώς και τους πιο ευαίσθητους καταναλωτές.

Γράφει

Ναταλία Δανδόλου

Πηγή – Οικονομικός Ταχυδρόμος

Η υδάτινη κατάσταση στο έδαφος επηρεάζει κυρίως το μέγεθος του καρπού, τον δείκτη ωρίμανσης και τη συγκέντρωση φαινολικών ενώσεων στο ελαιόλαδο, ενώ η έκθεση στο φως τροποποιεί και την όξινη σύσταση του ελαιολάδου. 

Αυτό προκύπτει από μια μελέτη που διεξήχθη από πανεπιστημιακούς ερευνητές από την Περούτζια και την Πίζα, οι οποίοι εξέτασαν τη διαθεσιμότητα φωτός και νερού για φωτοσύνθεση και διαπνοή. 

Προκειμένου να αξιολογηθεί η επίδραση της υδάτινης κατάστασης του δέντρου και του επιπέδου αναχαίτισης της ηλιακής ακτινοβολίας στα χαρακτηριστικά του καρπού και στην ποιότητα του ελαιολάδου, διεξήχθη μια διετή δοκιμή σε έναν εντατικό ελαιώνα ποικιλίας Frantoio στην επαρχία του Λιβόρνο. 

Η διαχείριση της άρδευσης έγινε χρησιμοποιώντας ένα σύστημα υποάρδευσης που χορηγούσε 100% (πλήρη άρδευση), 46 – 48% (έλλειμμα άρδευσης) ή 2 – 6% (έκτακτη άρδευση) της συνολικής ανάγκης σε νερό του δέντρου, υπολογιζόμενη ως αποτελεσματική εξατμισοδιαπνοή, για περίπου 14 εβδομάδες κατά τη θερινή περίοδο.

Κατά τη συγκομιδή, οι καρποί ελήφθησαν από τρεις διαφορετικές περιοχές του θόλου που χαρακτηρίζονται από διαφορετικό επίπεδο αναχαίτισης της ηλιακής ακτινοβολίας, εκφραζόμενο ως ποσοστό του φωτός που αναχαιτίζεται πάνω από το θόλο: 

Υψηλό (61 – 67%)

Χαμηλό – Νότος (38 – 46%) και 

Κάτω – Βορράς (27 – 33%) 

Οι καρποί με το υψηλότερο φρέσκο ​​βάρος (2,63 gr) συλλέχθηκαν στην άνω περιοχή του θόλου (Top) πλήρως αρδευόμενων ελαιόδεντρων, ενώ το χαμηλότερο φρέσκο ​​βάρος (1,63 gr) μετρήθηκε στους καρπούς που συλλέχθηκαν από το Lower – Βόρεια περιοχή των δέντρων που υπόκεινται σε επείγουσα άρδευση μόνο.

Γενικά, στο ίδιο καθεστώς άρδευσης, οι καρποί που εκτέθηκαν περισσότερο στο ηλιακό φως παρουσίασαν υψηλότερο δείκτη ωρίμανσης και περιεκτικότητα σε λάδι σε σύγκριση με τους καρπούς που συγκομίστηκαν στην περιοχή Κάτω-Βορρά. 

Οι ενδιάμεσες τιμές μετρήθηκαν σε καρπούς που βρίσκονται στην περιοχή Κάτω-Νότου. Η συγκέντρωση του ελαϊκού οξέος στο ελαιόλαδο μειώθηκε καθώς αυξήθηκε το επίπεδο αναχαίτισης του φωτός, ενώ το λινολεϊκό οξύ (CLA) παρουσίασε αντίθετη συσχέτιση .

Μια θετική συσχέτιση μεταξύ του 3,4-DHPEA-EDA ( πολυφαινολικές ενώσεις), της συνολικής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες στο λάδι και της ποσότητας φωτός που αναχαιτίζεται από τους καρπούς βρέθηκε σε όλα τα καθεστώτα άρδευσης. 

Οι ίδιες φαινολικές ενώσεις έδειξαν αντίστροφη συσχέτιση με την υδατική κατάσταση του δέντρου, φτάνοντας τις χαμηλότερες τιμές στα έλαια που λαμβάνονται από πλήρως αρδευόμενα ελαιόδεντρα. 

Συμπερασματικά, τα αποτελέσματα που προέκυψαν σε αυτή τη μελέτη δείχνουν ότι τόσο το επίπεδο αναχαίτισης φωτός από τον καρπό όσο και η διαθεσιμότητα νερού στο έδαφος επηρεάζουν την ποιότητα του παραγόμενου ελαιολάδου.

Πριν από 7 χρόνια, το ημερολόγιο με τους σέξι αγρότες από τα Φάρσαλα είχε γίνει το viral των ημερών.

Φέτος, οι άνδρες από την Σκοπιά Φαρσάλων επανέρχονται για καλό σκοπό, όπως αναφέρει το protothema

Ο υπεύθυνος για την κυκλοφορία του ημερολογίου, τόνισε σε ανάρτηση, πως όλα τα έσοδα θα διατεθούν στους πλημμυροπαθείς της Θεσσαλίας και συγκεκριμένα σε 50 και πλέον οικογένειες, που διαμένουν σε δομή φιλοξενίας, έξω από την Λάρισα.

ημερολόγιο 2024 – the best moments

Ιούλιος 2024

Σεπτέμβριος 2024

Συνολικά, έχουν κυκλοφορήσει τρία ημερολόγια, το 2019, το 2021, το 2022. Για τα έσοδα από το φετινό ημερολόγιο, ο αρμόδιος, Ηλίας Τσούτσος, έγραψε στο Facebook:

«Νέο ημερολόγιο 2024 …the best moments. Ξεκινήσαμε το 2017 με το πρώτο μας ημερολόγιο που έγινε πολύ γρήγορα viral ακολούθησε το επόμενο το 2019, έπειτα το 2021 και τελευταίο το 2022, κάθε χρόνο και περισσότερη η αγάπη σας. Φέτος όλα τα προηγούμενα 4 ημερολόγια, γίνονται 1 για καλό σκοπό. Όλα τα έσοδα θα διατεθούν στους πλημμυροπαθείς της Θεσσαλίας και συγκεκριμένα σε πενήντα και πλέον οικογένειες που διαμένουν σε δομή φιλοξενίας, έξω από την Λάρισα».

Φωτογραφία από το ημερολόγιο του 2022

Από το ημερολόγιο του 2020

όλα τα έσοδα θα διατεθούν στους πλημμυροπαθείς της Θεσσαλίας και συγκεκριμένα σε 50 και πλέον οικογένειες, που διαμένουν σε δομή φιλοξενίας, έξω από την Λάρισα

Για να αγοράσετε το ημερολόγιο επικοινωνήστε

Χρήσιμες πληροφορίες για την κατάλληλη λίπανση των ελαιόδεντρων.

Σημαντικότερα θρεπτικά στοιχεία 

Ν – Άζωτο 

• Το άζωτο είναι καθοριστικό στην ανάπτυξη της βλάστησης και την παραγωγή των δέντρων. 
• Αποτελεί το σημαντικότερο θρεπτικό στοιχείο στην καλλιέργεια της ελιάς μιας και: 
• Αυξάνει τον αριθμό και το βάρος των καρπών. 
• Ενισχύει την ανάπτυξη της ανοιξιάτικης βλάστησης 
• Βοηθά την φυσιολογική ανάπτυξη των ανθέων βελτιώνοντας την καρπόδεση. 
• Μειώνει την παρενιαυτοφορία. 

Ρ – Φώσφορος 

• Ο φώσφορος στους αρδευόμενους ελαιώνες και στις βρώσιμες ποικιλίες παίζει καθοριστικό ρόλο και πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην φωσφορούχο λίπανση καθώς επηρεάζει τον αριθμό, το μέγεθος, το βάρος και την ωρίμανση των καρπών. 

Κ – Κάλιο 

• Το κάλιο είναι το σημαντικότερο στοιχείο για την ελαιοπαραγωγή. Η έλλειψη καλίου μειώνει άμεσα την παραγωγή και επιδρά αρνητικά στην ποιότητα και την ελαιοπεριεκτικότητα των καρπών. 
• Αυξάνει το μέγεθος και το βάρος των καρπών. 
• Αυξάνει την περιεκτικότητα του καρπού σε λάδι. 
• Ρυθμίζει την απορρόφηση, τη διακίνηση, και την αποθήκευση του νερού εντός του φυτού 
• Αυξάνει την αντοχή του δέντρου στον παγετό, την ξηρασία, σε εχθρούς και ασθένειες και αντίξοες καιρικές συνθήκες. 

Β – Βόριο 

• Το βόριο σχετίζεται άμεσα με την γονιμότητα του ελαιώνα και είναι το σημαντικότερο ιχνοστοιχείο στο ελαιόδεντρο. 
• 1. Ενισχύει στη βλάστηση. 
• 2. Συμβάλει στο σχηματισμό των ανθέων και την άνθιση. 
• 3. Βοηθά  στη γονιμοποίηση και την καρπόδεση. 

Βασική λίπανση 

Κατά την χειμερινή περίοδο (Δεκέμβριος – Φεβρουάριος) 

Στόχος είναι η κάλυψη των βασικών αναγκών του δέντρου με θρεπτικά στοιχεία, απαραίτητα για την ανάπτυξη της βλάστησης, την διαφοροποίηση των οφθαλμών, την άνθιση και την καρπόδεση. 

Στους ξηρικούς ελαιώνες με τη βασική λίπανση χορηγείται όλη η ποσότητα του λιπάσματος σε μία δόση . 

Σε αρδευόμενους ελαιώνες με την βασική λίπανση χορηγούνται τα 2/3 της συνολικής ποσότητας του Αζώτου και του Καλίου και όλη η ποσότητα του Φωσφόρου. 

Προτιμάται το Άζωτο βραδείας αποδέσμευσης λόγω του αργού ρυθμού απορρόφησης, και της αποφυγής των απωλειών Ν λόγω έκπλυσης. 

Δόση: 3 – 5 Kg / δέντρο 

Επιφανειακή λίπανση 

Πριν την σκλήρυνσης του πυρήνα (Ιούνιος) 

Στους αρδευόμενους ελαιώνες για την μείωση της καρπόπτωσης, την ανάπτυξη του καρπού και την απόκτηση επαρκούς βλάστησης για την καρποφορία τα επόμενης χρονιάς, εφαρμόζεται επιφανειακή Αζωτούχος λίπανση (το υπόλοιπο 1/3 του απαιτούμενου Αζώτου) και άρδευση, αμέσως μετά την ολοκλήρωση της καρπόδεσης (Ιούνιο). 

Προτιμώνται λιπάσματα όπως η Νιτροθειική Αμμωνία ή λιπάσματα με Άζωτο βραδείας αποδέσμευσης γιατί: 

καλύπτουν τις ανάγκες της καλλιέργειας έως την έναρξη της ωρίμανσης 

δε δημιουργούν ανταγωνισμό μεταξύ βλάστησης – καρποφορίας που μπορεί να οδηγήσει σε καρπόπτωση. 

Δόση: 1 – 2 Kg / δέντρο 

Κατά την έναρξη αύξησης της σάρκας – ελαιογένεσης (Αύγουστος) 

Σε επιτραπέζιες ποικιλίες που επιδιώκεται αύξηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών, αλλά και σε ελαιοποιήσιμες ποικιλίες την χρονιά της μεγάλης παραγωγής, συνίσταται εκτός από την αζωτούχο λίπανση του Ιουνιού και δεύτερη εφαρμογή Αζώτου και καλίου κατά την έναρξη αύξησης τα σάρκας (Αύγουστο). 

Δόση: 1 – 2 Kg / δέντρο