Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι γνωστό για τις ευεργετικές του επιδράσεις στην υγεία και, σύμφωνα με πρόσφατες επιστημονικές έρευνες, μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση των κινδύνων που σχετίζονται με τον διαβήτη τύπου 1.
📌 Επιστημονική Έρευνα: Ελαιόλαδο και Διαβήτης
Σύμφωνα με μελέτη της Ιταλικής Εταιρείας Διαβητολογίας (Sid), που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο περιοδικό Diabetes Care, η προσθήκη έξτρα παρθένου ελαιολάδου στα γεύματα συμβάλλει στη μείωση των μεταγευματικών αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφών.
🔹 Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από τους Giovanni Annuzzi, Lutgarda Skitzo, Gabriele Riccardi και την Angela Rivellese του Πανεπιστημίου Federico II της Νάπολης.
🔹 Συμμετείχαν 13 ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 (8 γυναίκες και 5 άνδρες), οι οποίοι λάμβαναν θεραπεία με αντλία ινσουλίνης και παρακολουθούνταν μέσω φορητών αισθητήρων γλυκόζης (CGM).
🔹 Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι γεύματα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (όπως ψωμί, ρύζι, πατάτες) προκαλούν μεγαλύτερη και ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, σε σύγκριση με γεύματα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Ωστόσο, η προσθήκη έξτρα παρθένου ελαιολάδου σε ένα γεύμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μείωσε σημαντικά τις αυξήσεις του σακχάρου μετά το γεύμα, ακόμα και σε σύγκριση με γεύματα που περιείχαν βούτυρο ή ήταν χαμηλά σε λιπαρά.
📌 Γιατί το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο είναι Ευεργετικό για τους Διαβητικούς;
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει πολλαπλές υγειονομικές ιδιότητες, που οφείλονται κυρίως:
✅ Στην υψηλή του περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου και στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.
✅ Στις πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία.
✅ Στην ικανότητά του να βελτιώνει τη χρήση της γλυκόζης από τους μυς και να προλαμβάνει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.
✅ Στη συμβολή του στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα.
Όπως ανέφερε η Angela Rivellese, «οι ευεργετικές επιδράσεις του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως η χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση και η γλυκαιμία, σχετίζονται με τα ακόρεστα λιπαρά του και τις πολυφαινόλες, που προσδίδουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες».
📌 Πώς να Χρησιμοποιείτε το Ελαιόλαδο για Καλύτερο Γλυκαιμικό Έλεγχο
📌 Καθημερινή Κατανάλωση:
➜ 1-2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο την ημέρα μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
📌 Χρήση στο Μαγείρεμα:
➜ Αντικαταστήστε το βούτυρο ή τα κορεσμένα λιπαρά (κρέμα, λιπαρά κρέατα, τυριά) με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
📌 Προσθήκη στα Γεύματα:
➜ Χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα σε σαλάτες, σούπες και λαχανικά, ή προσθέστε το σε παραδοσιακές συνταγές για βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου.
⚠ Προσοχή: Αν και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι υγιεινό, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, καθώς είναι ιδιαίτερα ενεργειακό.
📌 Συμπέρασμα
Η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη διαχείριση του διαβήτη και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
✔ Μειώνει τις μεταγευματικές αυξήσεις του σακχάρου.
✔ Προστατεύει από καρδιαγγειακές επιπλοκές.
✔ Προσφέρει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.
✔ Συμβάλλει στη γενική υγεία του οργανισμού.
📢 Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία, επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr.
