Αρχική Blog Σελίδα 642

Οι καλύτερες σαλάτες στον κόσμο – Στη 2η θέση μια ελληνική και δεν είναι η χωριάτικη

Johnny Ch.
-
0


 

Στη λίστα με τις δέκα καλύτερες σαλάτες στον κόσμο περιλαμβάνονται δύο ελληνικά πιάτα.

Οι σαλάτες αποτελούν αγαπημένο πιάτο για τους περισσότερους ενώ πολλές φορές αποτελούν χαρακτηριστικό παράδειγμα της κουζίνας κάθε χώρας ή κάποιου συγκεκριμένου τόπου.

Το TasteAtlas παρουσίασε μία λίστα με τις «100 καλύτερες σαλάτες» με βάση τις αξιολογήσεις του κοινού.

Συνολικά, χαρακτηρίστηκαν έγκυρες 5.832 αξιολογήσεις ενώ όπως αναφέρει η ιστοσελίδα, στόχος των αξιολογήσεων της TasteAtlas είναι η προώθηση τοπικών φαγητών, η «περηφάνεια» για τα παραδοσιακά πιάτα αλλά και η διέγερση της περιέργειας για γεύσεις που κάποιος δεν έχει δοκιμάσει.

Όπως ήταν επόμενο, διάφορες ελληνικές σαλάτες φιγουράρουν σε διάφορες θέσεις της λίστας, όπως η τονοσαλάτα, η χωριάτικη και ο ντάκος, που μάλιστα βρίσκεται στη δεύτερη θέση της αξιολόγησης.

Στον κατάλογο περιγράφεται αναλυτικά και η διαδικασία παρασκευής της κάθε σαλάτας, τα υλικά που χρησιμοποιούνται και ο τόπος προέλευσής τους.



Η πρώτη δεκάδα

Στην πρώτη δεκάδα βρίσκονται δύο ελληνικές σαλάτες ενώ το «top 10» περιλαμβάνει τα παρακάτω πιάτα:

  1. Pesel από την Ινδονησία: Μία αρωματική σάλτσα φιστικιού ή συνδυασμός της σάλτσας και διαφόρων λαχανικών.
  2. Ο ελληνικός ντάκος: Το δημοφιλές πιάτο με τα παξιμάδια, τη μυζήθρα ή φέτα και τις ντομάτες.
  3. Šopska από τη Βουλγαρία: Κρύα σαλάτα με ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, ψητές ή ωμές πιπεριές και βουλγαρικό τυρί.
  4. Mechouia από την Τυνησία: Γίνεται με ψητά, χοντροκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο, περιχυμένη με ελαιόλαδο και καρυκευμένη με κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γαρνίρεται συνήθως με βραστά αυγά, ελιές ή τόνο.
  5. Η περίφημη «χωριάτικη»: Η κλασσική ελληνική σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδια, αγγούρια, ελιές και φέτα. Μπόλικο λαδάκι και ρίγανη.
  6. Fattoush από τον Λίβανο: Με παραδοσιακό ψωμί πίτα ως βάση πάνω στην οποία χτίζονται τα υπόλοιπα υλικά. Αναμειγνύεται με μια ποικιλία λαχανικών όπως μαρούλι, ραπανάκι, τραγανά αγγούρια, ντοματίνια ή κανονικές ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και (περιστασιακά) σκόρδο.
  7. Vcharska από τη Βουλγαρία: Ουσιαστικά πρόκειται για σαλάτα Shopska (αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και τυρί) με την προσθήκη μανιταριών, αυγών και ζαμπόν.
  8. Caprese από την Ιταλία: Συνδυασμός από ώριμες, λιαστές ντομάτες, κρεμώδη μοτσαρέλα και φρέσκο ​​βασιλικό.
  9. Som tam από την Ταϊλάνδη: Εκτός από λεπτές λωρίδες πράσινης παπάγιας, αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει συνήθως ψητά φιστίκια, πράσινα φασόλια, ντομάτες και μια πικάντικη σάλτσα.
  10. Goma Wakame από την Ιαπωνία: Παρασκευάζεται με φύκια wakame, σάλτσα σόγιας, mirin, σησαμέλαιο, χυμό yuzu, τριμμένο τζίντζερ, σουσάμι, ξύδι ρυζιού και νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν.

Απίστευτη πατέντα: Πως με ένα τσαγιέρο βγάζει λάδι από ελιές (Βίντεο)

Johnny Ch.
-
0


 

Στην εποχή της αυξανόμενης αυτοεπάρκειας και της επιστροφής στις ρίζες της παραδοσιακής ζωής, η παραγωγή ελαιολάδου στο σπίτι αποτελεί μια ιδιαίτερα ελκυστική ιδέα. 

Το ελαιόλαδο, αυτό το πολύτιμο δώρο της Μεσογείου, είναι συνώνυμο της υγείας και της γεύσης. 

Μέσα από αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε μια απλή, αλλά επαναστατική πατέντα που επιτρέπει σε κάθε οικογένεια να μετατρέψει τις ελιές της σε λάδι.

Μια απλή πατέντα με ένα τσαγιέρο και ένα τροχό μας δείχνει πως βγάζει λάδι μόνος του χωρίς μηχανήματα.





Πηγή Tiktok 

Νέα χαμηλά τεστάρει το βαμβάκι, κάτω από τα 60 λεπτά το σύσπορο

Johnny Ch.
-
0

Σε αναζήτηση νέων σημείων αντίστασης βρίσκεται το Χρηματιστήριο Βάμβακος μετά και την κατάρρευση του «φράγματος» των 80 σεντς/λίμπρα, που έχει συμπαρασύρει και τις εγχώριες τιμές του σύσπορου κάτω από τα 60 λεπτά/κιλό.

Τα τελευταία εικοσιτετράωρα, η αγορά «έγραψε» χαμηλά έξι μηνών, φτάνοντας να διασπά την Τετάρτη ακόμα και τα 75 σεντς. Πρόκειται για επίπεδα που «μεταφράζονται» σε νούμερα της τάξης των 56-57 λεπτών/κιλό (δίχως να λαμβάνονται υπόψη τυχόν ποιοτικά πριμ) στην πύλη των περισσότερων εκκοκκιστηρίων, τα οποία, φυσικά, φαντάζουν απαγορευτικά για κλεισίματα από την πλευρά των παραγωγών.

Μάλιστα, ανησυχητικές είναι οι προβλέψεις κάποιων αναλυτών ότι, μετά τη μακρά παραμονή στη ζώνη των 82-90 σεντς, τα 75-80 σεντς φαντάζουν ως το πλέον πιθανό εύρος τιμών στο οποίο θα κινηθεί η αγορά για το επόμενο δίμηνο, τεστάροντας ενίοτε το άνω άκρο του φάσματος. Στον πυρήνα του προβλήματος βρίσκεται, φυσικά, η ασθενική παγκόσμια ζήτηση που συνδέεται με την επιβράδυνση της παγκόσμιας οικονομίας. Στην εξίσωση έρχονται να προστεθούν και οι γεωπολιτικές αναταραχές, οι οποίες βαραίνουν έτι περαιτέρω το κλίμα.

Στη χώρα μας, η συγκομιδή δεν έχει ακόμα ολοκληρωθεί, με κάποια υπόλοιπα από το δεύτερο χέρι να έχουν μείνει στις περισσότερες παραγωγικές περιοχές όπου εξακολουθεί να κυριαρχεί το μοτίβο των χαμηλών αποδόσεων. Σε αυτό το πλαίσιο, οι παραγωγοί αναμένουν να εγκριθεί από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης το αίτημα της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Βάμβακος για μείωση 30% του ελάχιστου πλαφόν (ηρτημένης).

Ρεκόρ αποδόσεων στον Έβρο

Εξαίρεση στον γενικό κανόνα των χαμηλών παραγωγών (λόγω καιρικών συνθηκών, έκτακτων φαινομένων και προσβολών) φαίνεται ότι αποτελεί φέτος ο Νότιος Έβρος, όπου οι φετινές αποδόσεις βαμβακιού ξεπερνούν κάθε προσδοκία, αλλά και τα προβλήματα που προκάλεσε το λεγόμενο «φαινόμενο του σεσουάρ», το οποίο μείωσε σημαντικά τις αποδόσεις στη Θράκη. Ο βαμβακοπαραγωγός Κώστας Αλεξανδρής μεταφέρει ότι στην ευρύτερη περιοχή της Αλεξανδρούπολης, με εξαίρεση αυτή των Λουτρών-Απαλού, η παραγωγή είναι πάρα πολύ καλή. «Ενδεχομένως να έχουμε και ρεκόρ εικοσαετίας. Οι αποδόσεις ξεκινούν από τα 400 κιλά/στρέμμα και φτάνουν μέχρι τα 650 κιλά/ στρέμμα σε ποτιστικά χωράφια. Τη φετινή χρονιά είναι εξαιρετική και η ποιότητα», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Αυτή την εβδομάδα, η συγκομιδή ολοκληρώθηκε και για το δεύτερο χέρι. Ως προς τις τιμές, ο κ. Αλεξανδρής εξηγεί ότι ο κάθε παραγωγός κάνει τη δική του συμφωνία με το εκκοκκιστήριο. «Οι περισσότεροι επέλεξαν να κλείσουν μια συμφωνία με μια τιμή βάσης και να αφήσουν ανοιχτή την τιμή, περιμένοντας αύξηση», εξηγεί, λέγοντας ότι η τρέχουσα ανοιχτή τιμή είναι στα 50 λεπτά/κιλό.

Το «φαινόμενο του σεσουάρ» πλήγωσε τη Θράκη

Στη Ροδόπη, οι καλλιεργητές μετρούν πληγές και απώλειες στην παραγωγή, αλλά και στην τσέπη τους. Ο πρόεδρος του τοπικού Αγροτικού Συλλόγου, Νίκος Μποτρότσος, αναφέρει ότι πρόκειται για τη χειρότερη χρονιά που θυμάται και το ίδιο μεταφέρουν συνάδελφοί του, οι οποίοι καλλιεργούν 30 χρόνια τον «λευκό χρυσό» της Θράκης.

«Μετρημένοι είναι οι παραγωγοί που έχουν μέτρια έως καλή χρονιά. Είναι όσοι έτυχε να έχουν πολλά νερά και λίγα στρέμματα και μπόρεσαν να τα φροντίσουν ιδιαίτερα. Η πολύ χαμηλή παραγωγή οφείλεται στο λεγόμενο ‘‘φαινόμενο του σεσουάρ’’. Οι πολύ ισχυροί βόρειοι ξηροί άνεμοι, που έπνεαν από το τέλος Ιουλίου μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου, σε συνδυασμό με τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες αγγίζαν τους 35 έως και 40 βαθμούς, οδήγησαν το φυτό σε ένα υδατικό στρες, με αποτέλεσμα από τη μέση και πάνω να ρίξει όλα τα καρποφόρα όργανά του», τονίζει ο κ. Μποτρότσος .

Ο ίδιος κάνει λόγο και για το πρόβλημα που αντιμετώπισαν με το ρόδινο σκουλήκι, το οποίο τα προηγούμενα χρόνια δεν ήταν πολύ έντονο, με αποτέλεσμα να το έχουν «παραμελήσει». Όπως εξηγεί, το αντιλήφθηκαν στη συγκομιδή του προϊόντος, οπότε διαπίστωσαν ότι τα ανώτερα καρύδια δεν άνοιγαν, επειδή είχαν προσβληθεί από το ρόδινο. Αντίθετα με την εξαιρετική εικόνα στον Νότιο Έβρο, ο κ. Μποτρότσος αναφέρει ότι, στη Ροδόπη τα χωράφια που απέδιδαν 400-450 κιλά, φέτος έπεσαν στα 250-300 κιλά, ενώ αυτά που έδιναν 300-400 κιλά, φέτος βρέθηκαν στα 200-250 κιλά. Επομένως, η μείωση της παραγωγής κυμαίνεται στο 30%-40%, παρά τις υψηλές εισροές.

Ανησυχία εκφράζουν οι παραγωγοί και για τις τιμές. Ο κ. Μποτρότσος λέει ότι η τιμή ήταν σταθερή, στα 60 με 65 λεπτά στο σύσπορο και στην πλειονότητά τους δεν αποφάσιζαν να την κλείσουν. «Τις τελευταίες, όμως, δέκα μέρες, το χρηματιστήριο παρουσιάζει σημαντική πτώση. Από τα 85-90 σεντς η λίμπρα, έπεσε στα 76 σεντς και δεν γνωρίζουμε πού θα σταματήσει», καταλήγει.


Λήγει το ελαιόλαδο; Που να το αποθηκεύσετε σωστά

Johnny Ch.
-
0


 

Στην πραγματικότητα, αν και διαρκεί για πολύ καιρό, το ελαιόλαδο έχει ημερομηνία λήξης.

Ποια είναι όμως η διάρκεια ζωής του ελαιόλαδου και πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε έχει χαλάσει;


Διάρκεια ζωής
Η ελιά (Olea europaea) θεωρείται καρπός. Τα φρούτα έχουν διάρκεια ζωής άρα και το ελαιόλαδο. Έρχεται κάποια στιγμή που χαλάει και απλά χάνει την υπέροχη γεύση του.

Στις περισσότερες περιπτώσεις το ελαιόλαδο έχει διάρκεια ζωής 18-24 μήνες από τη στιγμή που εμφιαλώνεται. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι λιγότερο επεξεργασμένο και συνήθως έχει μικρότερη διάρκεια ζωής, περίπου 12-18 μήνες από τη στιγμή που εμφιαλώνεται.


Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το ελαιόλαδο μπορεί να αναπτύξει σκληρές ή πικρές νότες, οι οποίες μπορεί να είναι εμφανείς στα φαγητά που μαγειρεύετε, με αποτέλεσμα να μην τα απολαμβάνετε.


Σε ορισμένα μπουκάλια ελαιόλαδου αναφέρεται η ημερομηνία εμφιάλωσης ή η προτιμώμενη ημερομηνία κατανάλωσης. Εάν δεν βλέπετε αυτές τις ημερομηνίες, ίσως είναι καλή ιδέα να γράψετε στα μπουκάλια την ημερομηνία αγοράς τους. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε κάποια αίσθηση για το χρονικό διάστημα που ένα μπουκάλι βρίσκεται στο ντουλάπι σας.


Πώς να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο

Θα πρέπει να αποθηκεύετε το ελαιόλαδο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος – όπως σε μία αποθήκη τροφίμων, σε ένα ντουλάπι ή στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη σας ότι εάν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας, μπορεί να φαίνεται λίγο θολό. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση για το ελαιόλαδο όταν βρίσκεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, δεν σημαίνει ότι έχει ταγγίσει.


Γενικά, βοηθά επίσης αν το μπουκάλι είναι κατασκευασμένο από πιο σκούρο γυαλί, όπως σκούρο πράσινο ή πορτοκαλί, καθώς αυτό μπορεί να αποκλείσει το φως, το οποίο επισπεύδει την οξείδωση. Αυτό είναι και κάτι που είναι καλό να προσέχετε όταν αγοράζετε το ελαιόλαδο στο παντοπωλείο ή το σούπερ μάρκετ.


Εκτός από το φως, το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να οξειδωθεί όταν έρθει σε επαφή με οξυγόνο, ενώ «εχθρός» του είναι και η έκθεση σε θερμότητα.


Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος είναι ιδανικό για την αποθήκευση του ελαιόλαδου. Επίσης, όταν το ανοίγετε βεβαιωθείτε ότι είχε σφραγιστεί καλά.


Τέλος, εάν το ελαιόλαδο διατίθεται συσκευασμένο σε πλαστικό δοχείο πολυαιθυλενίου και σκοπεύετε να το κρατήσετε για λίγο καιρό, ίσως είναι καλό να το μεταφέρετε σε ένα σκούρο γυάλινο ή τσίγκινο δοχείο. Διατηρείται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο. Εάν δεν μαγειρεύετε συχνά, μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα να αγοράσετε μικρότερα μπουκάλια.


enikos.gr

Γιατί κρυσταλλώνει το μελί;

Johnny Ch.
-
0



 Η ποιοτική κρυστάλλωση είναι ένα φυσικό φαινόμενο που δεν προκαλεί απολύτως καμία αλλαγή στην διατροφική αξία αλλά και τη βιολογική ουσία του μελιού.

Οι παράγοντες που συντελούν στην κρυστάλλωση των μελιών είναι:

  • Η υγρασία που εμπεριέχεται στο μέλι
  • Το είδος των άνθεων που συλλέγουν το νέκταρ οι μέλισσες
  • Οι κόκκοι γύρης που εμπεριέχονται
  • Η θερμοκρασία αποθήκευσης

Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν αλλοιώνεται αλλά ούτε έχει ημερομηνία λήξεως και μπορεί να ρευστοποιηθεί εύκολα σε ένα μπεν μαρί χωρίς απώλειες συστατικών από τη βιολογική ή θρεπτική ποιότητα του.

Χρώμα και ποιότητα
Το χρώμα του μελιού εξαρτάται άμεσα από την τοποθεσία και την ανθοφορία που συλλέγουν οι μέλισσες.

Τα σκούρα ανθόμελα έχουν μεγαλύτερη διατροφική αξία αφού είναι πλούσια σε ωφέλημα συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό (κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρος, σίδηρος, νάτριο κλπ). Τα ανοιχτόχρωμα μέλια έχουν καλύτερο άρωμα και προτιμούνται για το φωτεινό και λαμπερό τους χρώμα!

Μέλι θυμαριού
Έντονα αρωματικό, εξαιρετικά ευχάριστο στην γεύση ενώ προτιμάται και για το λαμπερό ανοιχτόχρωμο χρώμα του. Ευρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων όλων των ποικιλιών μελιού στην χώρα μας, σαν η κορυφαία ποιότητα. Κρυσταλλώνει σε 8 έως 18 μήνες μετά από την παραγωγή του.

Μέλι πορτοκαλιάς
Θαυμάσιο άρωμα και μια άριστη προτίμηση. Κρυσταλλώνει πολύ σύντομα, από τον έναν έως δύο μήνες μετά από την παραγωγή του. Το χρώμα του είναι ανοικτό και φωτεινό κίτρινο. Η γεύση διαφέρει με την ποικιλία  του πορτοκαλιού. Όταν κρυσταλλώνει λαμβάνει ένα άσπρο χρώμα το οποίο επανέρχεται κατά την αποκρυστάλλωση.

Μέλι πεύκου
Αποτελεί το 65% της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα. Δεν είναι τόσο γλυκό και έχει λιγότερο ωφέλημα συστατικά από τα ανθόμελα. Έχει όμως λιγότερες θερμίδες από τα μέλια ανθέων. Είναι από τις ποικιλίες μελιού που αργεί πολύ να κρυσταλλώσει.

Τάσεις κρυστάλλωσης σε θερμοκρασία δωματίου
(των χωρίς καμία απολύτως επεξεργασία αμιγών μελιών)

Μέλι θυμαριού, από 10 έως 18 μήνες

Μέλι πορτοκαλιάς, από 25 ημέρες έως 3 μήνες

Μέλι βαμβακιού, από 1 έως 2 μήνες

Μέλι καστανιάς, από 12 έως 18 μήνες

Μέλι ερείκης, από 1,5 έως 4 μήνες

Μέλι πεύκου, από 20 έως 30 μήνες

Μέλι κουμαριάς, από 3 έως 6 μήνες

Μέλι ηλίανθου, από 1 έως 2 μήνες

Μέλι ελάτης, δεν κρυσταλλώνει

Στοιχεία για ορθή λίπανση & άρδευση αχλαδιάς και ροδακινιάς (ΒΙΝΤΕΟ)

Johnny Ch.
-
0

 Στα πλαίσια του προγράμματος ΟΡΑΛΙ, ο καθηγητής δενδροκομίας Γεώργιος Νάνος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, παρουσιάζει στοιχεία για την ορθή άρδευση και λίπανση της αχλαδιάς και της ροδακινιάς για την περιοχή του Τυρνάβου.

Πηγή – Farmacon.gr

Ποιοι ελαιοπαραγωγοί εξαιρούνται από την καταβολή εισφοράς δακοκτονίας

Johnny Ch.
-
0


 

Στα 0,03 ευρώ ανά κιλό ελαιολάδου (30 ευρώ ανά τόνο) ορίστηκε η εισφορά δακοκτονίας για το ελαιοκομικό έτος 2023-24 σύμφωνα με έγγραφο της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων.

Αντίστοιχα, η εισφορά δακοκτονίας στις πωλούμενες χονδρικά από τους παραγωγούς ή τους εντολοδόχους αυτών ελιές ορίζεται σε ποσοστό 2% επί της τιμολογιακής αξίας πώλησής τους.

Να σημειωθεί ότι η εισφορά δακοκτονίας για το ελαιοκομικό έτος 2023-2024 ορίζεται σε ποσοστό 2% επί της αξίας λαδιού που παράγεται (λαμβάνοντας ως τιμή αναφοράς το 1,524 ευρώ/λίτρο).

Η εισφορά δακοκτονίας για το ελαιοκομικό έτος 2023-2024 ορίζεται σε ποσοστό 2% επί της αξίας λαδιού που παράγεται

Ποιοι παραγωγοί δεν θα πληρώσουν εισφορά δακοκτονία

Οι καλλιεργητές που έχουν ελαιόδεντρα σε περιοχές που εξαιρέθηκαν από την καταπολέμηση του δάκου της ελιάς, δεν θα πληρώσουν εισφορά δακοκτονίας

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έγγραφο της ΑΑΔΕ, στο οποίο αναγράφονται οι περιοχές σε όλη την χώρα, όπου πραγματοποιήθηκε η καταπολέμηση δάκου της ελιάς κατά το ελαιοκομικό έτος 2023-2024, οι ελαιοκαλλιεργητές, οι οποίοι κατά το έτος 2023 άσκησαν τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, δεν υποχρεούνται στην καταβολή εισφοράς δακοκτονίας.

Για τον λόγο αυτό οι Περιφερειακές Ενότητες θα αποστείλουν στις αρμόδιες ΔΟΥ κατάσταση με τα ονόματα των καλλιεργητών αυτών κατά περιοχή. Αντίγραφο της σχετικής απόφασης θα παραδίδεται από τον βιοκαλλιεργητή στον ελαιοτριβέα ως δικαιολογητικό για την μη είσπραξη από αυτόν εισφοράς δακοκτονίας.

Επίσης, οι ελαιοκαλλιεργητές ελαιώνων, οι οποίοι κατ΄ αρχάς εντάχθηκαν στο πρόγραμμα συλλογικής καταπολέμησης του δάκου της ελιάς, αλλά μέχρι το τέλος της ελαιοκομικής περιόδου 2023 δεν εφαρμόσθηκε το πρόγραμμα της συλλογικής καταπολέμησης, δεν υποχρεούνται στην καταβολή της εισφοράς δακοκτονίας για το έτος 2023. Οι Περιφερειακές Ενότητες θα αποστείλουν στις αρμόδιες ΔΟΥ κατάσταση των πρωτοβάθμιων ΟΤΑ στις περιοχές των οποίων δεν εφαρμόσθηκε πρόγραμμα συλλογικής καταπολέμησης.


Πηγή www.in.gr

Δυσεύρετα τα εργατικά χέρια για το λιομάζωμα – Λείπουν περίπου 15.000 – 16.000 εργάτες γης

Johnny Ch.
-
0

 

Εργάτες ακόμη και από τη βόρεια Ελλάδα, επιστρατεύονται αυτό το διάστημα στην Κρήτη για το μάζεμα της ελιάς, καθώς η εξεύρεση  εργατικών χεριών αποτελεί ίσως και ένα από τα πιο σοβαρά προβλήματα των παραγωγών.

Την ίδια στιγμή, η έλλειψη εργατών γης έχει ανεβάσει και τα εργατικά μεροκάματα για τη συγκομιδή ελιάς, δημιουργώντας και άλλον έναν πονοκέφαλο στους ελαιοπαραγωγούς. Μάλιστα, επιχειρώντας να αντιμετωπίσουν αυτό το υψηλός κόστος, οι παραγωγοί σε πολλές περιπτώσεις προχώρησαν ήδη στην επιβολή πλαφόν στο μεροκάματο για το μάζεμα της ελιάς.

Πάντως παρά το γεγονός ότι η φετινή παραγωγή προβλέπεται μειωμένη συγκριτικά με την περσινή, ωστόσο υπάρχει μεγάλη ανάγκη σε εργατικά χέρια, με τους αρμποδιους να λένε ότι από το νησί λείπουν αυτή τη στιγμή 15.000 με 16.000 εργάτες γης.

Στις δυσκολίες που υπάρχουν για την μετάκληση των εργατών από τρίτες χώρες, καθώς απαιτούνται πολλές γραφειοκρατικές διαδικασίες, αναφέρθηκε στην εκπομπή «Κοινωνία ώρα Mega», ο γενικός διευθυντής Εργασιακών Σχέσεων υπουργείου Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων Κωνσταντίνος Αγραπίδας. Για τις ελλείψεις εργατικών χεριών, σε ότι αφορά την Κρήτη, ανέφερε ότι έχουν προβλεφθεί για το νησί σχεδόν 7.000 θέσεις εργασίας, από τις οποίες έχουν καλυφθεί 3.000.

Αυξημένα τα μεροκάματα

Όπως λένε οι παραγωγοί της Κρήτης,  οι εργάτες στην περιοχή ζητούν  μεροκάματα τα οποία φτάνουν από 50 έως 60 ευρώ, ενώ διαπιστώνουν ότι όσοι έχουν μείνει στα χωράφια δεν έχουν εμπειρία (ανειδίκευτοι).

Η έλλειψη εργατικών χεριών έχει ως συνέπεια, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν στο Mega, αρκετοί παραγωγοί να μην μπορούν ακόμα και να καλλιεργήσουν τα χωράφια τους, αλλά και στην περίπτωση που καλλιεργηθούν, να μην μπορούν να συγκομίσουν την παραγωγή τους. Παράλληλα, αυξάνεται το κόστος παραγωγής, ενώ παρατηρούνται και ανατιμήσεις σε αγροτικά προϊόντα.

Κίνητρα σε ανέργους

Στην κατεύθυνση της αντιμετώπισης του προβλήματος της έλλειψης εργατικών χεριών, το Εργατικό Κέντρο Ηρακλείου, «τρέχει» ένα πρόγραμμα με το οποίο δίνεται κίνητρο σε ανέργους να απασχοληθούν στον πρωτογενή τομέα και συγκεκριμένα στον τομέα της ελιάς, με την κάλυψη των εξόδων μετακίνησης και μετεγκατάστασης.

Μέχρι στιγμής στο πρόγραμμα συμμετέχουν 500 άνεργοι από την Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας.

6 δέντρα με νόστιμα φρούτα που μπορείς να καλλιεργήσεις στο σπίτι σου

Johnny Ch.
-
0


 

Οταν σκεφτόμαστε τις λεμονιές ή τις μπανανιές για το φαγητό μας, σκεφτόμαστε την ύπαιθρο και τα χωράφια που τις καλλιεργούν. Οπότε αυτόματα αν θέλουμε να έχουμε αυτούς τους καρπούς στο σπίτι μας για φυτά, το μυαλό μας πάει μόνο σε υπαίθριο χώρο.

Κι όμως υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία δέντρων που αναπτύσσεται πολύ καλά στο σπίτι μας και δει σε εσωτερικούς χώρους. Και βέβαια το να έχουμε μια λεμονιά για παράδειγμα μέσα προσθέτει και τη διακοσμητική ομορφιά των φυτών εσωτερικού χώρου.

Τι πρέπει να προσέξεις πριν ασχοληθείς με την εσωτερική κηπουρική

Σύμφωνα με το lifehacker.com, 2 είναι τα πράγματα που πρέπει να έχεις κατά νου αν θέλεις να αποκτήσεις τέτοια δέντρα για εσωτερικού χώρου.Πρώτον σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να αναζητήσεις τις «νάνες» ποικιλίες των φρούτων που στοχεύεις να αποκτήσεις, καθώς δεν απαιτούν τον χώρο που χρειάζονται τα «κανονικά ξαδέρφια» τους. Δεύτερον, η αγορά ενός ώριμου δέντρου και η μεταφύτευση του στο σπίτι σου θα αυξάνει πάντα τις πιθανότητες να αποκτήσεις πραγματικά βιώσιμους καρπούς. Η φύτευση από σπόρους μπορεί να λειτουργήσει, αλλά συνήθως θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να παραχθεί λιγότερο.

Να ποιες είναι οι καλύτερες επιλογές σου όταν πρόκειται για την καλλιέργεια οπωροφόρων δέντρων στους εσωτερικούς χώρους.

1. Συκιά

Η συκιά ficus carica «Petite Negra» θα αρχίσει να παράγει καρπούς σχετικά γρήγορα συνήθως όταν είναι ακόμα λιγότερο από 30εκ. Ως φυτό νάνος, φτάνει μόνο το 1,80 το πολύ σε ύψος (το μέγεθος της γλάστρας που θα το βάλεις θα καθορίσει πόσο μεγάλο θα γίνει τελικά) και τα σύκα που παράγει θα έχουν πλούσιο μοβ χρώμα και θα είναι πολύ νόστιμα . Είναι ένα φυτό εύκολο στη φροντίδα, καθώς είναι φυσικά ανθεκτικό στα παράσιτα και ανθεκτικό στην ξηρασία, οπότε αν ξεχάσεις να το ποτίσεις για λίγες μέρες δεν θα το πειράξει.

2. Εσπεριδοειδή


Οι νάνοι εκδόσεις των περισσότερων φυτών εσπεριδοειδών θα αναπτυχθούν καλά σε εσωτερικούς χώρους – η πρόκληση δεν είναι να τα πείσουμε να μεγαλώσουν, αλλά μάλλον να παράγουν καρπούς. Θα έχεις καλύτερη τύχη με τα πορτοκάλια καλαμοντίνης (citrofortunella mitis), τα λεμόνια Meyer και τα Key Limes, όλες νάνοι ποικιλίες που ανέχονται πολύ καλά τους εσωτερικούς χώρους. Έχε υπόψη ότι ενώ τα πορτοκάλια καλαμοντίνης αναπτύσσονται καλύτερα σε εσωτερικούς χώρους, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά φρούτα – αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, οπότε δεν χάνονται όλα. Στα εσπεριδοειδή γενικά αρέσουν οι συνθήκες υγρασίας. Χρειάζονται επίσης πολύ ηλιακό φως, οπότε τοποθέτησε τις γλάστρες τους σε ένα μέρος όπου θα εκτίθενται όλη την ημέρα.

3. Μπανανιά


Πρέπει να είσαι προσεκτική στην αγορά μιας ποικιλίας δέντρων μπανάνας, καθώς πολλά θα αναπτυχθούν καλά σε εσωτερικούς χώρους, αλλά δεν παράγουν όλα φρούτα που μπορείς να φας. Μια καλή επιλογή είναι να επιλέξεις τη νάνο ποικιλία Cavendish. Αυτά τα δέντρα μπανάνας είναι εύκολο να αναπτυχθούν και θα παράγουν μπανάνες μέσα σε 1 ή 2 χρόνια εάν αναπτυχθούν από σπόρους – αγοράζοντας ένα ώριμο φυτό θα παραλείψεις αυτό το μέρος. Στις μπανανιές αρέσει πολύ το νερό επομένως πρέπει να ποτίζεις τακτικά και καλά, αλλά πρέπει επίσης να αφήνεις το χώμα να στεγνώσει μεταξύ των ποτισμάτων, οπότε μην το παρακάνεις. Καλό είναι να τοποθετήσεις το δέντρο σε ένα σημείο που να έχει πολύ ήλιο.

4. Ελιά

Ναι, οι ελιές είναι φρούτο. Ο διαχωρισμός γλυκών/αλμυρών έχει θολώσει τα νερά στη συζήτηση για τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά η ελιά είναι πυρηνόκαρπο όπως και το κεράσι. Ωστόσο, πολλές ποικιλίες ελιάς δεν καρποφορούν καθόλου, οπότε αν θέλεις να έχεις τις δικές σου ελιές, θα πρέπει να ψάξεις για το σωστό είδος. Η γαλλική Picholine είναι μια εξαιρετική επιλογή, εύκολη στη φροντίδα και παράγει πολλά φρούτα. Το σπουδαίο με τα ελαιόδεντρα είναι ότι είναι ουσιαστικά ακαταμάχητα. Δε χρειάζονται πολύ νερό και εφόσον έχουν λίγες ώρες ήλιο κάθε μέρα, θα είναι καλά (τείνουν να «ξεκουράζονται» τους χειμερινούς μήνες, οπότε μην ανησυχήσεις αν το δέντρο σου φαίνεται να γέρνει λίγο κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού).

5. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο θα φυτρώσουν από τα κουκούτσια τους αν ακολουθήσεις την τεχνική με «οδοντογλυφίδα σε ποτήρι, αλλά υπάρχει μια προειδοποίηση: Τα φυτά αβοκάντο που καλλιεργούνται από κουκούτσι σχεδόν ποτέ δεν καρποφορούν. Με άλλα λόγια, θα έχεις ένα ωραίο, υγιές φυτό, αλλά δε θα αναπτύξει ποτέ καρπούς. Το καλύτερο στοίχημα είναι να αποκτήσεις ένα «φυτό εκκίνησης» όπως η ποικιλία «Day» που είναι ο πιο εύκολος τύπος αβοκάντο για να βάλεις σε γλάστρα. Μπορεί να χρειαστεί ακόμα λίγος χρόνος για να πάρεις ένα ή δύο αβοκάντο, αλλά θα συμβεί πολύ πιο γρήγορα από ό,τι αν ξεκινήσεις από ένα ποτήρι!

6. Ροδιά

Τα όμορφα κόκκινα ρόδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οπωροφόρο δέντρο εσωτερικού χώρου. Η νάνος ποικιλία που ονομάζεται punica granatum «Nana» είναι η ιδανική επιλογή εδώ. Είναι βασικά μια μινιατούρα ροδιά που παράγει μικροσκοπικά, κάπως ξινά ρόδια. Αυτά τα φρούτα δεν είναι ιδανικά για κατανάλωση – αν και είναι βρώσιμα – αλλά είναι όμορφα στην εμφάνιση και είναι εύκολο να αναπτυχθούν, αρκεί να τους δίνεις πλήρες ηλιακό φως και τακτικό πότισμα. Μια άλλη νάνος ποικιλία που πρέπει να εξετάσεις είναι η ποικιλία «Wonderful», η οποία παράγει γλυκό, νόστιμο, σχεδόν πλήρους μεγέθους καρπό. Αυτή η παραλλαγή μεγαλώνει αρκετά κι έξω από το σπίτι, αλλά μπορεί να διατηρηθεί συμπαγής σε εσωτερικούς χώρους με λίγη προσπάθεια και κλάδεμα.

Το απλό κόλπο για να καταλάβετε τη διαφορά ανάμεσα στο αυθεντικό μέλι και το νοθευμένο

Johnny Ch.
-
0


 

Σε όλα τα νοικοκυριά υπάρχει ένα βαζάκι μέλι. Το αγαπημένο τρόφιμο που περιέχει ένα σωρό βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία.

Ο τύπος των βιταμινών και η ποιότητά τους εξαρτάται από τον τύπο των λουλουδιών που χρησιμοποιούνται στη μελισσοκομία.

Συνήθως, το μέλι περιέχει βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.

Αν δείτε, επίσης, πόσες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία περιέχει η ζάχαρη ή άλλες πηγές, θα τις θεωρήσετε ελάχιστες έως ασήμαντες. Το μέλι έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, γι’ αυτό χρησιμοποιείται συχνά και ως φυσικό αντισηπτικό σε παραδοσιακά φάρμακα.

Επίσης, βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θωρακίζει τον οργανισμό, συμβάλλοντας στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος ή καρδιακή νόσος.

Αλλά, δυστυχώς, λόγω της υψηλής τιμής του, οι άνθρωποι συχνά αγοράζουν το φθηνότερο που βρίσκουν στα σουπερμάρκετ, ή αυτό που έχει διαφημιστεί περισσότερο. Και μερικές φορές αυτό που φαίνεται καλύτερο και πιο “γυαλιστερό” μέσα απ’ τη συσκευασία, είναι το χειρότερο. Γιατί πολύ πιθανόν αυτό να μην είναι αγνό μέλι αλλά αλλοιωμένο. Πως γίνεται αυτό; Για να χαμηλώσει η τιμή, αυτός ο τύπος μελιού έχει υποστεί διάφορες επεξεργασίες.

Τι έδειξε πρόσφατη μελέτη

Μία πρόσφατη μελέτη, που δημοσίευσε μία ομάδα ειδικών στο Food Safety News, ανακάλυψε ότι πάνω από το 76% όλων των τύπων μελιού στα σουπερμάρκετ είχε υποβληθεί σε μία διαδικασία που λέγεται υπερδιήθηση. Τι σημαίνει αυτό; Αυτή η διαδικασία φιλτραρίσματος αφαιρεί τις προσμίξεις όπως ίχνη κεριού αλλά και τη γύρη, και είναι πολύ κακό αυτό.

Θα πρέπει να ξέρετε ότι οι ειδικοί στο μέλι λένε πως η διαδικασία αυτή είναι “σημαντική” προκειμένου να αποφευχθεί η “κρυσταλλοποίηση” και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων τους. Το κακό είναι ότι πολλοί καταναλωτές δεν γνωρίζουν το γεγονός ότι η γύρη είναι εξαιρετικά σημαντική και επωφελής για το σώμα μας. Και το αλλοιωμένο μέλι δεν την περιέχει!

Οι ειδικοί λένε ότι ο κύριος λόγος για τον οποίο πρέπει να αποφεύγετε να αγοράζετε μέλι που έχει υποστεί αυτή τη διαδικασία, είναι αν δεν μπορείτε να εντοπίσετε τη χώρα προέλευσής του. Για παράδειγμα το κινέζικο αλλοιωμένο μέλι, είναι συνήθως αναμειγμένο με παράνομα αντιβιοτικά και μέταλλα.

Το απλό κόλπο για να καταλάβετε την διαφορά μεταξύ νοθευμένου και κανονικού μελιού

Είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες. Αν περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, να το αποφύγετε.

Προσθέστε μερικές σταγόνες ιώδιο σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο μέλι. Αν το μέλι σας γίνει λίγο μπλε, τότε έχει συνδυαστεί με άμυλο καλαμποκιού.

Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι σε μείγμα νερού- μελιού. Αν δείτε αφρό, το μέλι σας έχει νοθευτεί.

Μπορείτε να κάψετε το μέλι με φώσφορο ή με ένα σπίρτο, κι αν αυτό αναφλεγεί, τότε είναι γνήσιο μέλι.

Τοποθετήστε μία κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι νερό. Σε περίπτωση που το μέλι δεν διαλυθεί, είναι γνήσιο. Το νοθευμένο ή αλλοιωμένο μέλι διαλύεται στο νερό.

1...641642643...794Σελίδα 642 από 794