Σνακ με Ελιές από τη Χαλκιδική

Παϊσιάδης Σταύρος – agrotypos.gr

Σε ένα παραθαλάσσιο χωριό της Χαλκιδικής, τη Νέα Ποτίδαια, βρίσκεται η έδρα της εταιρείας Yanni’s Olive Grove, που παράγει μια σειρά ποιοτικών και ιδιαίτερα καινοτόμων προϊόντων, όπως ΠΟΠ ελαιόλαδο Χαλκιδικής πρώιμης σοδείας (αγουρέλαιο) και ΠΟΠ ελιά Χαλκιδικής.

Μιλάμε για μια οικογενειακή καθετοποιημένη επιχείρηση, που ασχολείται με την παραγωγή ελιάς, την μεταποίηση και την εμπορία, με ιδιοκτήτη τον κ. Γιάννη Προδρόμου, ο οποίος κληρονόμησε τις ελιές από τον πατέρα του, ενώ τώρα ετοιμάζεται να μπει στο επάγγελμα και ο γιος του Νίκος.

Ο agrotypos μίλησε με την κα Εύη Προδρόμου, σύζυγο και υπεύθυνη εμπορίας της εταιρείας, η οποία μας ανέφερε ότι «όλα τα προϊόντα που παράγουμε προέρχονται από τους δικούς μας ελαιώνες μας. Έχουμε περίπου 10.000 ελαιόδεντρα σε 215 στρέμματα. Τα δέντρα είναι σε γραμμική ημίπυκνη φύτευση (6,5Χ3).

Παράγουμε βρώσιμες ελιές Χαλκιδικής ΠΟΠ, εκλεκτό ελαιόλαδο (προϊόν ΠΟΠ) αλλά και αποξηραμένες ελιές σνακ. Όλα τα προϊόντα μας πηγαίνουν για εξαγωγή. Από φέτος πάντως σκεφτόμαστε να στραφούμε και στην εγχώρια τουριστική αγορά, σε μια προσπάθεια να γνωρίσουν τα προϊόντα μας οι τουρίστες που επισκέφτονται την χώρα μας.

Η επιτραπέζια ελιά στην χώρα μας συντηρείται με αλάτι. Το 2016 είχαμε μια συνεργασία με επιστήμονες για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου μας και σκεφτήκαμε να αφαιρέσουμε το αλάτι από τις ελιές για να κάνουμε ένα πιο υγιεινό προϊόν.

Μετά από έρευνα καταλήξαμε σε μια νέα φόρμουλα συντήρησης του προϊόντος. Επειδή εξάγουμε κυρίως στην αγορά των ΗΠΑ σκεφτήκαμε ότι γνωρίζουν το κράνμπερι και τις ιδιότητές του. Επίσης γνωρίζουμε στην χώρα μας γνωρίζουμε καλά την κορινθιακή σταφίδα και τον τρόπο που συντηρείται. Βρήκαμε ένα τρόπο να αναμειγνύουμε ελιές Χαλκιδικής με κράνμπερι και σταφίδα. Έτσι έχουμε δύο γλυκά προϊόντα με ένα άγλυκο. Τα βάζουμε σε μια ειδική συσκευασία με ειδικό αέριο (άζωτο). Οι ελιές είναι αφυδατωμένες αλλά έχουν κάποια υγρασία. Καταφέραμε το προϊόν να έχει ημερομηνία λήξης 18 μηνών, με προοπτική να αυξηθεί περαιτέρω το επόμενο διάστημα.

Στην αρχή θέλαμε το προϊόν να το καταναλώνουν άνθρωποι που δεν μπορούν να φάνε ελιές και αλάτι. Στην συνέχεια όμως είδαμε ότι έγινε ένα πολύ δημοφιλή προϊόν στις ΗΠΑ. Τρως ένα σνακ που έχει μια υπέροχη υπόγλυκη γεύση. Δεν έχει καθόλου θερμίδες και μπορείς να το φας σκέτο ή ακόμη να το βάλεις σε παγωτό βανίλια. Οι μεγαλύτερες πωλήσεις του σνακ γίνονται στην Φλόριντα επειδή εκεί ζουν άτομα που γνωρίζουν να καταναλώνουν ελιές. Το προτιμούν γυναίκες που δεν θέλουν να πάρουν βάρος.

Η συσκευασία είναι 30 γραμμαρίων και έχει τιμή από 3 έως 4 δολάρια (2,77 έως 3,70 ευρώ).

Το προϊόν εμφανίστηκε σε εμπορική έκθεση στην αγορά των ΗΠΑ από το 2019. Στην συνέχεια λόγω της πανδημίας είχαμε προβλήματα αλλά το 2022 και 2023 βγήκαμε ξανά δυναμικά στην Αμερικάνικη αγορά.

Εκτός όμως από το σνακ παράγουμε και εξαιρετικό ελαιόλαδο. Από το 2012 αποφασίσαμε να κρατάμε τα μεγάλα μεγέθη ελιάς για να τις πουλάμε βρώσιμες και τα μικρά μεγέθη να τα πηγαίνουμε για ελαιοποίηση.

Το 2013 έγινε ΠΟΠ το ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής (αγουρέλαιο) Χαλκιδικής. Από τότε μπήκαμε δυναμικά στην παραγωγή του. Η συγκομιδή της ελιάς γίνεται πρόωρα από τις 15 Σεπτεμβρίου. Κατά μέσο όρο από 10 – 12 κιλά ελιάς παράγουμε 1 κιλό ελαιόλαδου.

Το συσκευάζουμε και το εξάγουμε στην Μεγάλη Βρετανία (τιμή πώλησης 13 – 15 στερλίνες ή 15,28 – 17,63 ευρώ τα 500 ml) και στις ΗΠΑ (τιμή πώλησης 20 – 25 δολάρια ή 18,50 – 23,11 ευρώ τα 500 ml).

Κλινικές δοκιμές που έγιναν έδειξαν ότι το ελαιόλαδο πρώιμης εσοδείας περιέχει πολυφαινόλες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Από αυτό παράγεται το MICOIL που είναι ένα φυσικό προϊόν που βοηθά προληπτικά την «Ήπια Γνωστική Διαταραχή» (ΗΓΔ) που είναι ένα πρόδρομο στάδιο της άνοιας ή της νόσου Alzheimer».

Η έλλειψη εργατών γης ανεβάζει τα μεροκάματα

Παραμένει οξύ και προκαλεί αλυσιδωτές συνέπειες, το θέμα της έλλειψης εργατών γης. Το πρόβλημα, σημειώνει σε ανακοίνωσή του ο Ενιαίος Αγροτικός Σύλλογος Ιεράπετρας, ολοένα οξύνεται με αποτέλεσμα αφενός την εκτόξευση των ημερομισθίων κι αφετέρου να πέφτει η ποιότητα εργασίας.

Ελαιόλαδο: Limit Up αλλά Όχι Υπερπαραγωγή – Τάσεις και Προβλέψεις

Το ελαιόλαδο είναι βασικό προϊόν της ελληνικής γεωργίας, και οι τρέχουσες προβλέψεις δείχνουν μια βελτιωμένη παραγωγή σε σχέση με πέρυσι, αλλά όχι σε επίπεδα ρεκόρ. Αυτό το άρθρο εξετάζει τις τελευταίες εξελίξεις και προβλέψεις για την παραγωγή και τις τιμές του ελαιολάδου στην Ελλάδα και την ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου.

Προβλέψεις Παραγωγής

Σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΕΔΟΕ, Μανώλη Γιαννούλη, η φετινή παραγωγή θα είναι καλή αλλά όχι υπερπαραγωγή. Τα ελαιόδεντρα παρουσιάζουν θετικά σημάδια, αλλά οι τελικές εκτιμήσεις θα είναι ασφαλέστερες σε έναν μήνα.

Κατανάλωση και Τιμές

Η κατανάλωση στην Ισπανία, η οποία επηρεάζει την παγκόσμια αγορά, δείχνει αύξηση, οδηγώντας σε μικρή άνοδο των τιμών. Οι τρέχουσες τιμές κινούνται γύρω στα 8-8,20 ευρώ για τον παραγωγό, με μικρές διακυμάνσεις αναμενόμενες μέχρι το τέλος της τουριστικής περιόδου.

Στη Λακωνία, οι τοπικές ποικιλίες δεν έχουν δέσει καλά, ενώ οι ποτιστικές ποικιλίες όπως η Κορωνέικη παρουσιάζουν καλύτερα αποτελέσματα. Ο Συνεταιρισμός Παπαδιανίκων κατάφερε να πουλήσει σε υψηλότερες τιμές χάρη στην καλή ποιότητα του προϊόντος τους.

Συμπέρασμα

Η φετινή χρονιά για το ελαιόλαδο δείχνει θετικές προοπτικές, αλλά με προσοχή στις κλιματικές συνθήκες που μπορεί να επηρεάσουν την τελική παραγωγή. Οι παραγωγοί πρέπει να συνεχίσουν να παρακολουθούν τις εξελίξεις και να προσαρμόζουν τις πρακτικές τους για να διασφαλίσουν την καλύτερη δυνατή απόδοση.

Προβλέψεις φετινής παραγωγής και νέες φυτεύσεις

H Ένωση Αγροτών (ASAJA), η συντονιστική επιτροπή αγροτικών και κτηνοτροφικών οργανώσεων (COAG), οι συνεταιριστικές οργανώσεις Αγροδιατροφής (Cooperativas Agro-alimentarias) και η Ένωση Παραγωγών ξηρών και αποξηραμένων καρπών (AEOFRUSE), ανακοίνωσαν από κοινού τις εκτιμήσεις τους για την ισπανική παραγωγή αμυγδάλων.

Σύμφωνα με αυτές, για το 2024 η παραγωγή της Ισπανίας αναμένεται να ανέλθει στους 125.633 τόνους.

Η παραγωγή αυτή είναι κατά 41% πάνω από τον μέσο όρο των τελευταίων τεσσάρων ετών και 10% αυξημένη σε σύγκριση με την περσινή χρονιά (2023).

Επίσης οι ισπανικές οργανώσεις υποστηρίζουν ότι φέτος είχαμε νέες φυτεύσεις και αύξηση των στρεμμάτων καλλιέργειας (3% σε σχέση με πέρσι) η οποία ανέρχεται συνολικά σε 5.527.480 στρέμματα.

Οι νέες φυτεύσεις αμυγδαλιών έγιναν σε 140.000 στρέμματα, που είναι αρδευόμενα, κυρίως στις περιοχές της Εξτρεμαδούρα, Καστίλλης-Λα Μάντσα και Ανδαλουσίας.

Οι νέες αρδευόμενες φυτείες των τελευταίων ετών σε συνδιασμό με τις ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις και την απουσία παγετών, μείωσαν τον αρνητικό αντίκτυπο των επιπτώσεων στην παραγωγή από την ξηρασία στις κύριες παραγωγικές περιοχές της χώρας, κυρίως στη νότια ζώνη καλλιέργειας, οι οποίες είναι βασικά ξηρικές.

Επίσης οι βροχοπτώσεις εκτός από την παραγωγή αναμένεται να επηρεάσουν θετικά και τα μεγέθη του καρπού (την περσινή χρονιά είχαμε προβλήματα μικροκαρπίας).

Η έκταση βιολογικής καλλιέργειας με αμυγδαλιές στην χώρα ξεπερνά τα 1.370.000 στρέμματα, που αντιπροσωπεύει το 25% της συνολικής έκτασης και έχει αυξηθεί, κατά 310.000 στρέμματα, σε σύγκριση με το 2023.

Κρίσιμη Κατάσταση στις Αθηνοελιές λόγω Ανομβρίας – Σχεδόν Μηδενική Καρπόδεση

Κρίσιμη Κατάσταση στις Αθηνοελιές λόγω Ανομβρίας – Σχεδόν Μηδενική Καρπόδεση

Η παρατεταμένη ανομβρία πλήττει σοβαρά την παραγωγή των Αθηνοελιών στη Λακωνία, με τις επιπτώσεις να είναι ιδιαίτερα ανησυχητικές για τους ελαιοπαραγωγούς της περιοχής. Η Αθηνοελιά, η ποικιλία που φημίζεται για το εξαιρετικό αγουρέλαιο, αντιμετωπίζει σοβαρό πρόβλημα καρπόδεσης, γεγονός που ενδέχεται να επηρεάσει δραματικά την παραγωγή ελαιολάδου.

Η Επίδραση της Ανομβρίας

Οι Λάκωνες παραγωγοί διαπιστώνουν ότι η ανομβρία, η έλλειψη ψύχους και οι εναλλαγές θερμοκρασιών έχουν μειώσει σημαντικά την καρπόδεση. Ειδικά τα ξηρικά λιοστάσια, τα οποία εξαρτώνται απόλυτα από τις φυσικές καιρικές συνθήκες, αντιμετωπίζουν μεγάλες ζημιές.

Ο πρόεδρος του Συνεταιρισμού Μεταμόρφωσης Λακωνίας επισημαίνει ότι η κατάσταση είναι ιδιαίτερα ανησυχητική και, αν συνεχιστούν οι υψηλές θερμοκρασίες, τα προβλήματα θα επιδεινωθούν. “Ειδικά τα ξηρικά λιοστάσια έχουν ήδη υποστεί σοβαρές ζημιές,” δηλώνει χαρακτηριστικά.

Η Αθηνοελιά είναι η κυρίαρχη ποικιλία της περιοχής, γνωστή για την ποιότητα του ελαιολάδου που παράγεται από αυτή. Η παραγωγή της ξεκινάει τέλη Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου και είναι καθοριστική για την τοπική οικονομία. Η υψηλή ποιότητα του αγουρέλαιου από τις Αθηνοελιές είναι περιζήτητη τόσο στην εσωτερική όσο και στις διεθνείς αγορές.

Οι Επιπτώσεις στην Αγορά Ελαιολάδου

Η προβληματική καρπόδεση έχει ήδη αρχίσει να αυξάνει τη ζήτηση για ελαιόλαδα, καθώς το εμπόριο φοβάται ελλείψεις. Οι παραγωγοί και οι έμποροι παρακολουθούν με ανησυχία την εξέλιξη των καιρικών συνθηκών και τις επιπτώσεις τους στην παραγωγή.

Η προοπτική για χαμηλή παραγωγή ασκεί πίεση στις τιμές του ελαιολάδου, καθώς η προσφορά δεν θα μπορέσει να καλύψει τη ζήτηση. Αυτό μπορεί να δημιουργήσει οικονομικά προβλήματα για τους παραγωγούς, αλλά και να επηρεάσει αρνητικά τους καταναλωτές, που θα δουν τις τιμές να αυξάνονται.

Με πληροφοριες απο agronewsbomb.gr