Σιτάρι: Τριπλασιάζεται το παγκόσμιο έλλειμμα – Πού πάνε οι τιμές
Στα 5,51 εκατομμύρια τόνους εκτιμάται πλέον το έλλειμμα στην παγκόσμια αγορά σιταριού για την εμπορική περίοδο 2026/2027, σύμφωνα με τη νεότερη έκθεση WASDE που δημοσίευσε το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας (USDA). Η νέα πρόβλεψη υπερτριπλασιάζει το αναμενόμενο κενό σε σχέση με τους 1,6 εκατ. τόνους που υπολογίζονταν μόλις τον Σεπτέμβριο, διαμορφώνοντας συνθήκες πίεσης στα αποθέματα και στηρίζοντας τις διεθνείς τιμές σε υψηλά επίπεδα.
Για τους παραγωγούς και την εγχώρια αγορά, η ανατροπή του ισοζυγίου μεταφράζεται σε άμεσο ενδιαφέρον για τα συμβόλαια παράδοσης. Σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγόντων της αγοράς, τα διεθνή συμβόλαια αναμένεται να κινηθούν στο εύρος των 230 έως 260 δολαρίων ανά τόνο. Σε επίπεδο αποθήκης, αυτό ισοδυναμεί χονδρικά με 210 έως 240 ευρώ ανά τόνο (ή περίπου 21 έως 24 λεπτά το κιλό στη χονδρική βάση), υπό την προϋπόθεση ότι οι πιέσεις στην παγκόσμια προσφορά θα διατηρηθούν.
Η ανατροπή των αριθμών: Παραγωγή, κατανάλωση και αποθέματα
Η παγκόσμια κατανάλωση σιταριού προβλέπεται να ξεπεράσει σημαντικά τη συγκομιδή. Το USDA τοποθετεί την παραγωγή στους 822,39 εκατ. τόνους, τη στιγμή που η ζήτηση υπολογίζεται στους 827,9 εκατ. τόνους. Παράλληλα, τα τελικά αποθέματα συρρικνώνονται περαιτέρω, υποχωρώντας στα 276,04 εκατ. τόνους (μείωση κατά 250.000 τόνους συγκριτικά με τον Σεπτέμβριο).
| Μέγεθος (εμπορική σεζόν 2026/2027) | Εκτίμηση Οκτωβρίου (USDA) | Προηγούμενη εκτίμηση (Σεπτέμβριος) | Μεταβολή |
|---|---|---|---|
| Παγκόσμιο έλλειμμα | 5,51 εκατ. τόνοι | 1,60 εκατ. τόνοι | +3,91 εκατ. τόνοι (+244%) |
| Παγκόσμια παραγωγή | 822,39 εκατ. τόνοι | — | — |
| Παγκόσμια κατανάλωση | 827,90 εκατ. τόνοι | — | — |
| Παγκόσμια αποθέματα | 276,04 εκατ. τόνοι | 276,29 εκατ. τόνοι | -250.000 τόνοι |
| Παγκόσμιο εμπόριο | 208,97 εκατ. τόνοι | 211,77 εκατ. τόνοι | -2,80 εκατ. τόνοι |
| Ευρωπαϊκές εξαγωγές | 32,00 εκατ. τόνοι | 28,00 εκατ. τόνοι | +4,00 εκατ. τόνοι |
Την ίδια στιγμή, οι διεθνείς τιμές καταγράφουν σωρευτική άνοδο της τάξης του 44,8% μέσα στον τελευταίο χρόνο, καταδεικνύοντας ότι η στενότητα δεν είναι παροδική αλλά διαρθρωτική.
Τι σημαίνει η εξέλιξη μετά τις θερινές πιέσεις
Η νέα εικόνα του USDA έρχεται να ανατρέψει τη συγκυρία του καλοκαιριού. Όπως σε πτωτική τροχιά το ευρωπαϊκό σιτάρι είχαμε δει στο Euronext υπό το βάρος των τότε αποθεμάτων, η τρέχουσα μείωση του εμπορίου κατά 2,8 εκατ. τόνους αλλάζει τη φορά της αγοράς.
Ήδη από την άνοιξη, σε σχετικό ρεπορτάζ όπου αναλύθηκε το φρένο στην ευρωπαϊκή παραγωγή σιταριού, διαφαινόταν η συρρίκνωση της ευρωπαϊκής σοδειάς. Πλέον, η παραγωγή της ΕΕ υπολογίζεται σταθερά στους 133 εκατ. τόνους. Ωστόσο, η έκπληξη εντοπίζεται στις εξαγωγές της Ένωσης: αναθεωρήθηκαν ανοδικά στους 32 εκατ. τόνους (από 28 εκατ.), ακριβώς επειδή οι τρίτες χώρες αναζητούν άμεσα διαθέσιμο σιτάρι.
Ανταγωνισμός και κτηνοτροφικό κόστος
Στον παγκόσμιο χάρτη, οι ΗΠΑ καταγράφουν παραγωγή 48,2 εκατ. τόνων, διατηρώντας σταθερό βηματισμό. Αντίθετα, η Αργεντινή και η Αυστραλία ανεβάζουν ταχύτητα στις εξαγωγές τους χάρη στις αποδοτικές συγκομιδές τους, επιχειρώντας να καλύψουν το παγκόσμιο κενό και εντείνοντας τον εξαγωγικό ανταγωνισμό προς τις χώρες της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής.
Η εξέλιξη αυτή έχει διπλή ανάγνωση για την Ελλάδα. Για τους παραγωγούς σιτηρών δημιουργεί προϋποθέσεις για πιο σταθερές τιμές εκκίνησης στη νέα καλλιεργητική περίοδο. Στον αντίποδα, διατηρεί σε υψηλά επίπεδα το κόστος αγοράς πρώτων υλών για τη ζωική παραγωγή. Όπως είχαμε καταγράψει και στο ρεπορτάζ για τις αυξήσεις στις ζωοτροφές που πιέζουν τους κτηνοτρόφους, κάθε ανοδική μεταβολή στα διεθνή συμβόλαια σιτηρών μετακυλίεται άμεσα στα σιτηρέσια, διατηρώντας ανοιχτή την ψαλίδα μεταξύ κόστους παραγωγής και τιμών παραγωγού στο γάλα και το κρέας.
