ΒΟΛΕΣ ΤΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΤΟΠΙΚΟΥ ΓΕΩΤΕΕ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΙΚΟΥ ΓΕΩΤΕΕ ΚΑΙ ΤΩΝ ΔΑΣΟΛΟΓΩΝ 

* ΟΙ ΔΥΟ ΠΛΕΥΡΕΣ ΕΧΟΥΝ ΠΡΟΣΦΥΓΕΙ ΣΤΟ ΣΤΕ

Θλίψη και αγανάκτηση έχει προκαλέσει η κίνηση αγνώστων να κόψουν υπεραιωνόβια ελιά στην περιοχή των Ασκών.

Πρόκειται για ένα δέντρο – σύμβολο για την περιοχή, η ιστορία του οποίου είναι γνωστή στην πλειοψηφία των κατοίκων και που η ηλικία του υπερβαίνει τα 350 χρόνια. Έχει άλλωστε συμπεριληφθεί στο δίκτυο αιωνόβιων δέντρων του ΙΤΕ.

Ο κ. Ανδρέας Βαβαδάκης, συνταξιούχος πυροσβέστης και πρώην πρόεδρος της κοινότητας των Ασκών, στην οικογένεια του οποίου ανήκει το κτήμα στο οποίο βρισκόταν η ελιά, κάνει λόγο για «εγκληματική ενέργεια».

Η ελιά βρισκόταν στο κτήμα του κ. Ανδρέα Βαβαδάκη

Σημειώνει δε πως οι δράστες είναι απίθανο να έκοψαν το δέντρο για ξύλα, καθώς στο κτήμα υπήρχαν άλλα ελαιόδεντρα, τα οποία θα μπορούσαν να δώσουν μεγαλύτερη ποσότητα ξυλείας.

Ο κ. Βαβαδάκης έχει κάνει καταγγελία στο δασαρχείο, ενώ δίνει αμοιβή 300 ευρώ σε όποιον δώσει πληροφορίες οι οποίες θα οδηγήσουν στον εντοπισμό των δραστών.

Πρόκειται για ένα δέντρο – σύμβολο για την περιοχή, η ιστορία του οποίου είναι γνωστή στην πλειοψηφία των κατοίκων και που η ηλικία του υπερβαίνει τα 350 χρόνια

Ο ίδιος τονίζει πως αν βρεθεί ο δράστης θα ζητήσει αποζημίωση 20.000 ευρώ και τα χρήματα αυτά θα τα διαθέσει στην κοινότητα των Ασκών για έργα.

Πηγή – creta24.gr

Ο Συνεταιρισμός ”Γάλα ΕΛΑΣΣ”, συμφώνησε, για τη νέα γαλακτοκομική χρονιά, να παραδώσει ποσότητες της τάξεως των 7 χιλιάδων τόνων πρόβειου γάλακτος στην τιμή των 1,02 ευρώ ανά κιλό γάλακτος, στην γαλακτοβιομηχανία Ήπειρος ΑΕΒΕ στην Ελασσόνα και στην Γαλακτοβιομηχανία Μπίζιος Α.Ε.

Σύμφωνα με τα μέλη του συνεταιρισμού, αυτές οι συμφωνίες δείχνουν την τάση της αγοράς γάλακτος σε όλη την Ελλάδα, τον δρόμο για όλες τις υπόλοιπες περιοχές της χώρας και δημιουργούν ένα κλίμα αισιοδοξίας στους κτηνοτρόφους και γενικότερα στον κλάδο, ειδικά μετά από τέσσερα δύσκολα χρόνια.

Από τα μέσα Οκτωβρίου και έπειτα συλλέγονται οι πρώτες πράσινες άγουρες ελιές. Όλες οι ελιές, όταν είναι άγουρες, είναι πράσινες. Η μεταβολή στο χρώμα τους γίνεται σταδιακά, ανάλογα με το στάδιο ωρίμασης, και μπορεί να φτάσει μέχρι το μαύρο, το μελανό ή το κόκκινο. Οι πράσινες ελιές περιέχουν λιγότερο ελαιόλαδο. Έτσι που εξηγείται η έντονη γεύση τους, η ελαφριά πικράδα τους αλλά και η σφιχτή και κρουστή σάρκα τους.

Πώς τις επιλέγουμε

• Οι πράσινοι καρποί που θα αγοράσουμε στις λαϊκές αγορές πρέπει να είναι συμπαγείς, υγιείς και, όταν τους πιέζουμε ελαφρώς ανάμεσα στα δάκτυλά μας, να αντιστέκονται και να μην αφήνουν υπόλοιπα ελαιολάδου στο χέρι μας.
• Δεν πρέπει να έχουν στη σάρκα τους στίγματα, εκτός κι αν αυτά οφείλονται σε φυσική απόχρωση του καρπού.
• Οι βρώσιμες ελιές πρέπει να είναι πράσινες, αλλά, όπως λέει και ο λαός, «ψωμωμένες», δηλαδή λαδωμένες.

Στην άρμη, χαραχτές, τσακιστές

Πράσινες ελιές ολόκληρες σε άρμη

Ιδανικές για τη συντήρηση στην άρμη είναι οι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους ελιές, όπως οι πράσινες ελιές Αγρινίου, Στυλίδας, τύπου Μανάκι και Χαλκιδικής.

Ακολουθήστε τη fb σελίδα του Αγροτών Ανάγνωσμα ΕΔΩ

• Ξεδιαλέγουμε και πετάμε τις χτυπημένες ή αυτές που έχουν σημάδια.
• Τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε ένα βάζο με φαρδύ στόμιο, το οποίο γεμίζουμε με κρύο νερό. Από πάνω βάζουμε μια πετσέτα με ένα βάρος (μάρμαρο, πέτρα), ώστε να κρατάει τις ελιές βυθισμένες στο νερό. Αλλάζουμε καθημερινά το νερό για 15 – 20 μέρες.
• Διαλύουμε αλάτι σε χλιαρό νερό και φτιάχνουμε μια δυνατή άρμη. Για παράδειγμα, στο 1½ κιλό ελιές χρειαζόμαστε 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι και 1 λίτρο νερό. Στραγγίζουμε τις ελιές από το τελευταίο νερό τους και, αφού κρυώσει η άρμη που έχουμε φτιάξει, τις ρίχνουμε μέσα, όπου και τις αφήνουμε για 40 περίπου ημέρες.
• Μετά το διάστημα των 40 ημερών μπορούμε να αφήσουμε τις ελιές στην άρμη ή να τις μεταφέρουμε σε βάζα με ξίδι και ελαιόλαδο. Η διαφορά τους θα είναι γευστική. Αν μείνουν στην άρμη θα είναι πιο αλμυρές. Αν τις βάλουμε σε λαδόξιδο, επειδή το ξίδι μένει στον πάτο του βάζου και οι ελιές που είναι κάτω θα είναι ξιδάτες, θα πρέπει να ανακινούμε το βάζο που και που.

Φτιάχνω ”σπιτικές” ελιές

 Είναι τέτοια τα θεμελιώδη στην αγορά βάμβακος, που πολλοί αναλυτές κάνουν λόγο για μια σταθερά ανοδική τάση (bullish) που θα επιτρέψει στο προϊόν να εδραιωθεί σε επίπεδα άνω των 70 σεντς. Την ίδια στιγμή οι πιο «απαισιόδοξοι» θεωρούν ότι δύσκολα θα μπορέσει να αντέξει το κύμα ρευστοποιήσεων που θα σημάνει μια περαιτέρω ενίσχυση της τιμής.

Σε κάθε περίπτωση, το τελευταίο διάστημα η τιμή στο χρηματιστήριο για τα συμβόλαια Δεκεμβρίου, κλείνει πέριξ των 69 σεντς η λίμπρα, όσο τα συμβόλαια Μαΐου και Ιουλίου βρίσκονται πάνω από τα 70 σεντς η λίμπρα. Παρά το γεγονός ότι τα θεμελιώδη εμφανίζουν στοιχεία βελτίωσης, με την κατανάλωση και τη ζήτηση να ενισχύονται στις αγορές της Ασίας, ενώ παραμένουν σταθερές στην Βόρεια Αμερική, η αγορά παραμένει συντονισμένη στις εξελίξεις των υπόλοιπων χρηματαγορών, αφού εξακολουθούν τα διάφορα επενδυτικά funds χωρίς άμεση επαφή με τον κλάδο, να επενδύουν σημαντικά κεφάλαια στην αγορά αυτή.

Ωστόσο, την ανάκαμψη της φυσικής αγοράς ήρθε να επικυρώσει η έκθεση προσφοράς και ζήτησης Οκτωβρίου του αμερικανικού υπουργείου γεωργίας (USDA), η οποία, παρά το γεγονός ότι δεν γνώρισε τον αναμενόμενο ενθουσιασμό από τους επενδυτές, χαμηλώνει τα παγκόσμια τελικά αποθέματα στις 101 εκατ. μπάλες, την παγκόσμια παραγωγή στις 116 εκατ. μπάλες και την παγκόσμια κατανάλωση στις 114 εκατ. μπάλες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκεκριμένη έκθεση δεν καταγράφει τις απώλειες που υπέστη η αμερικανική σοδειά από τον πρόσφατο τυφώνα, που εκτός των άλλων αφήνει εκτεθειμένο σε υψηλές  υγρασίες το 40% με 50% της παραγωγής σε σημαντικά παραγωγικά κέντρα της χώρας.

Όπως αναφέρουν αναλυτές, όσο περισσότερο εμπεδώνεται η απώλεια της παραγωγής, τόσο θα ενισχύονται οι τιμές στο χρηματιστήριο, με δεδομένο ότι τα τεχνικά χαρακτηριστικά, εν προκειμένω τα επενδυτικά funds, διατηρήσουν το ενδιαφέρον τους και εξακολουθήσουν να τοποθετούνται σε άνοδο της τιμής. 

Εν τω μεταξύ, στα 41 λεπτά στο χωράφι φτάνουν πλέον οι διαπραγµατεύσεις ανάµεσα σε παραγωγούς και εκκοκκιστές για το σύσπορο βαµβάκι στην ελληνική αγορά, µε πρόβλεψη για πριµ 2 ή 3 λεπτών έξτρα στις ποικιλίες µε υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Πρόκειται για µια «πρόοδο» στις προσφορές σχετικά µε την τιµή του προϊόντος, αφού υπενθυµίζεται ότι νωρίτερα γινόταν λόγος για αντίστοιχα επίπεδα, αλλά µε παράδοση στην αυλή του εκκοκκιστηρίου. Σηµειωτέον ότι το επιπλέον πριµ των 2 λεπτών αφορά 10 ποικιλίες και των 3 λεπτών άλλες 5 ποικιλίες µε ανώτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, σύμφωνα με πρόσφατο ρεπορτάζ της Agrenda.

Εκεί γίνεται λόγος και για µια αξιόλογη προπώληση που έκανε η εταιρεία «Καραγιώργος ΑΒΕΕ», η οποία φόρτωσε οχτώ κοντέινερ εκοκκισµένο βαµβάκι νέας εσοδείας από τα εκκοκκιστήρια της Ένωσης Τρικάλων, µε αποστολή στο εξωτερικό.

Πηγή – agronews.gr

Με δεδομένο το σοβαρό πρόβλημα έλλειψης εργατών γης, ο Ενιαίος Αγροτικός Σύλλογος Ιεράπετρας απευθύνει κάλεσμα σε ιδιοκτήτες σπιτιών της περιοχής που ενδιαφέρονται να τα ενοικιάσουν να επικοινωνήσουν με τον σύλλογο.

Παράλληλα απευθύνεται κάλεσμα και σε Έλληνες που επιθυμούν να εργαστούν στον πρωτογενή τομέα για το δηλώσουν στα γραφεία του συλλόγου.

Η ανακοίνωση του Ενιαίου Αγροτικού Συλλόγου Ιεράπετρας:

Αναφορικά με το ζήτημα των εργατών γης στην ευρύτερη περιοχή της Ιεράπετρας ενημερώνοντας τους παραγωγούς τα εξής:

1) Λόγω εκδήλωσης ενδιαφέροντος από πρόσφυγες της Ουκρανίας να εργαστούν σε αγροτικές εργασίες στην περιοχής μας, καλούμε όλους τους ιδιοκτήτες κατοικιών που έχουν την δυνατότητα για νόμιμη ενοικίαση αυτών, να επικοινωνήσουν άμεσα με τα γραφεία του Ενιαίου Αγροτικού Συλλόγου Ιεράπετρας. Αυτό αποτελεί την βασική προϋπόθεση για την μετεγκατάσταση των συγκεκριμένων προσφύγων μέσω Δομών ένταξης και στήριξης.

2) Ενημερώνουμε επίσης ότι η μετάκληση εργατών γης από Τρίτες Χώρες συνεχίζεται κανονικά ως διαδικαστικά στα γραφεία του Συλλόγου και καλούμε όσους διαθέτουν τις απαραίτητες ΜΑΕ να προβούν άμεσα στην χρήση αυτής της δυνατότητας. Οι θέσεις είναι περιορισμένες για το 2022 και προτρέπουμε τους παραγωγούς πρωτίστως στην μετάκληση νέων εργατών γης και σε επόμενο χρόνο την προσωρινή νομιμοποίηση την παράτυπα διαμενόντων στην χώρα μας.

3) Καλούμε για πολλοστή φορά, όσοι Έλληνες επιθυμούν να εργαστούν ως εποχική ή μόνιμη εργασία στον πρωτογενή τομέα να το δηλώσουν άμεσα στα γραφεία του Συλλόγου. Υπενθυμίζουμε ότι, ειδικά για τους εργαζόμενους στον χώρο του τουρισμού, που επιθυμούν να εργαστούν ως εποχική εργασία στον αγροτικό κλάδο, δεν χάνουν το δικαίωμα της ένταξης τους στο ταμείο ανεργίας κατά τους χειμερινούς μήνες.

Πληροφορίες:

Στόμιο/Νέα Ανατολή Ιεράπετρας

Τ. 2842041335 – Κιν. 690.854.1700 / Δευτέρα – Πέμπτη 9:00-13:00

e-mail: [email protected]

Πηγή www.cna.gr

Ένας Ελληνοκαναδός πίστεψε στις ευεργετικές του ιδιότητες και επένδυσε σε αυτό

«Το χαρούπι ήταν η τροφή των φτωχών και πεινασμένων του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου και τη γερμανική κατοχή», ίσως να σκεφτείτε.

Οι παλαιότεροι ίσως να θυμούνται το τουρκικό φορτηγό-πλοίο, Κουρτουλούς, το οποίο μετέφερε σημαντικές ποσότητες χαρουπιού στην Ελλάδα, ιδίως στη διάρκεια του μεγάλου λοιμού το 1940.

«Το χαρούπι είναι μόνο για να ταΐζουμε τα ζωντανά», μπορεί να πουν κάποιοι άλλοι απαξιωτικά.

«Το χαρούπι είναι απλά παρεξηγημένο», θα σας πω εγώ. Δεν είναι ούτε ζωοτροφή, ούτε η τροφή των φτωχών και πεινασμένων της κατοχής.

Σίγουρα πάντως δεν είναι μόνο κάτι ή όλα τα παραπάνω.

Πρόκειται για έναν από τους πιο εκλεπτυσμένους και θρεπτικούς καρπούς της ελληνικής γης. Σε αντίθεση με την Ελλάδα, όπου ελάχιστοι γνωρίζουν τη χρησιμότητά και τα παράγωγά του, είναι πολύ δημοφιλής στις περισσότερες χώρες του εξωτερικού.

Ένας Έλληνας του Καναδά, ο Ηλίας Μανούσακας τα γνώριζε όλα αυτά.

Όπως γνώριζε ότι θα έπρεπε να καλύψει το κενό τεχνογνωσίας και ενημέρωσης των Ελλήνων για το χαρούπι. Ότι θα χρειαζόταν να καλύψει το χαμένο έδαφος, επενδύοντας αρκετά χρήματα. Με ασαφή χρονικό ορίζοντα για την απόδοση της επένδυσής του, γεγονός που έκανε ακόμα πιο περίπλοκο το εγχείρημά του.

Ο Ηλίας Μανούσακας, παρά το γεγονός ότι έζησε πολλά χρόνια στον Καναδά, όπου ασχολήθηκε κυρίως με το χώρο της εστίασης, αποφάσισε να επενδύσει στη χώρα του

Μαζί με τον αδελφό του Στέλιο ξεκίνησαν να επενδύουν -καταρχάς στη σκέψη και το σχεδιασμό- με στόχο τη δημιουργία μίας πρότυπης μονάδας παραγωγής και μεταποίησης χαρουπιού. Μετά προχώρησαν στη σταδιακή υλοποίησή της. Ο Ηλίας παρά το γεγονός ότι έζησε πολλά χρόνια στον Καναδά, όπου ασχολήθηκε κυρίως με το χώρο της εστίασης, αποφάσισε να επενδύσει στη χώρα του. (Ο Στέλιος αποχώρησε από την επιχείρηση λίγο αργότερα)

Έζησε τα παιδικά του χρόνια στην Κρήτη και γνώριζε ότι το χαρούπι διατίθεται άφθονο στο νησί του. Έμαθε για τα οφέλη του και αποφάσισε να ασχοληθεί με αυτό τη στιγμή που οι περισσότεροι συντοπίτες του το προόριζαν αποκλειστικά για ζωοτροφή.

Δημιούργησε μηχανήματα που βασίστηκαν σε πατέντες, ελλείψει ανάλογης τεχνογνωσίας στην Ελλάδα. Με έδρα το Ρέθυμνο, η Creta Carob, μία οικογενειακή επιχείρηση, κατάφερε χρόνο με το χρόνο να αυξάνει σταθερά το τζίρο της. Σήμερα διαθέτει συνεργάτες και αντιπροσώπους σε αρκετές χώρες της Ευρώπης, ενώ το 70% των προϊόντων που παράγει προορίζεται για χώρες της αλλοδαπής και μόνο το 30% διοχετεύεται στην εγχώρια αγορά.

Πρόκειται για έναν από τους πιο εκλεπτυσμένους και θρεπτικούς καρπούς της ελληνικής γης. Σε αντίθεση με την Ελλάδα, όπου ελάχιστοι γνωρίζουν τη χρησιμότητά και τα παράγωγά του, είναι πολύ δημοφιλής στις περισσότερες χώρες του εξωτερικού

Ιστορικά το χαρούπι λέγεται ότι έθρεψε τον Ιωάννη το Βαπτιστή στην έρημο. Γι’ αυτό και βαφτίστηκε αρτόδεντρο του Αγίου Ιωάννη. Η χαρουπιά με τις εναλλακτικές ονομασίες κερωνία, κερατέα η έλλοβος, ευδοκιμεί σε έντονες καιρικές συνθήκες θερμότητας και ψύχους (έως και -7 βαθμούς Κελσίου), ενώ ο καρπός της χρησιμοποιήθηκε στην Αφρική ως μονάδα μέτρησης βάρους κατά το ζύγισμα των μπαχαρικών. Στις Ινδίες χρησιμοποιήθηκε  για το ζύγισμα του χρυσού ή πολύτιμων πετραδιών. Έτσι γεννήθηκε η λέξη καράτι, κατά παραφθορά της λέξης «καρούπ» στα αραβικά.

Με έδρα το Ρέθυμνο, η Creta Carob, μία οικογενειακή επιχείρηση, κατάφερε χρόνο με το χρόνο να αυξάνει σταθερά το τζίρο της. Σήμερα διαθέτει συνεργάτες και αντιπροσώπους σε αρκετές χώρες της Ευρώπης

Για το χαρούπι και τις ευεργετικές του ιδιότητες μιλάει ο σύμβουλος πωλήσεων της Creta Carob και ανιψιός του ιδρυτή της, Νίκος Μανούσακας:

Κύριε Μανούσακα εάν δεν κάνω λάθος δεν είναι αρκετά διαδεδομένο στην Ελλάδα να ασχολείται κανείς με την καλλιέργεια και την παραγωγή χαρουπιού και των παραγώγων του.

«Η εταιρεία μας είναι η μοναδική στην Ελλάδα που ασχολείται με το χαρούπι. Η Creta Carob ιδρύθηκε το 2006 και χρειάστηκε να περάσουν πέντε χρόνια για να βγάλουμε για πρώτη φορά τα προϊόντα μας στην αγορά. Μέχρι εκείνη τη στιγμή προσπαθούσαμε να τελειοποιήσουμε τα μηχανήματα μας, καθότι είναι πάρα πολύ δύσκολο να μετατρέψουμε το χαρούπι σε αλεύρι δεδομένου ότι περιέχει σάκχαρα».

Σε τι διαφέρει η άλεση του σιταριού από εκείνη του χαρουπιού;

«Το χαρούπι περιέχει μέλι. Έτσι, είναι δύσκολο να μετατρέψουμε σε αλεύρι ένα κολλώδες προϊόν όπως αυτό. Πρόκειται για μία διαδικασία ιδιαίτερα πολύπλοκη, δαπανηρή και χρονοβόρα».

Ποιο είναι το ποσοστό επάρκειας σε πρώτη ύλη και σε τι ποσοστό εισάγετε ή προμηθεύεστε χαρούπι από άλλους παραγωγούς;

«Αυτή τη στιγμή το χαρούπι που επεξεργαζόμαστε είναι 100% κρητικό, ενώ η Κρήτη διαθέτει μεγάλες ποσότητες από το συγκεκριμένο καρπό. Είναι θετικό ότι έχουμε διπλασιάσει την αξία του προϊόντος, αγοράζοντας σε τιμή πολύ υψηλότερη από τους παραγωγούς. Έτσι, όποιος έχει χαρουπιές πηγαίνει πλέον στο χωράφι και συλλέγει τον καρπό».

Creta Carob

Ουσιαστικά, ενώ σχεδόν κανείς δεν εκτιμούσε το χαρούπι, εσείς δώσατε το κίνητρο σε κάποιους να ασχοληθούν με αυτό.

«Ακριβώς έτσι είναι. Φανταστείτε ότι πριν ξεκινήσει η ενασχόλησή μας με αυτό, η τιμή πώλησης ήταν 12 λεπτά το κιλό. Πλέον η αξία του έχει εκτοξευθεί στη διπλάσια ή και την τριπλάσια τιμή.

Εμείς παράγουμε μόνο βρώσιμα προϊόντα χαρουπιού. Επίσης χρησιμοποιείται αρκετά στην Ελλάδα ως ζωοτροφή. Κάποιοι σπάνε τον καρπό και απομονώνουν το σπόρο, τον οποίο στη συνέχεια εξάγουν κυρίως στην Ιταλία. Ο φλοιός του χρησιμοποιείται από κάποιους, για να ταΐζουν τα κουνέλια, τα πρόβατα ή άλλα ζώα».

Είναι χρήσιμα, από παραγωγικής πλευράς, όλα τα μέρη ενός χαρουπιού;

«Εμείς κρατάμε το περίβλημα, την ψίχα του. Ο σπόρος εξάγεται στο εξωτερικό, καθώς δεν αναλαμβάνουμε την επεξεργασία του. Ωστόσο χαρούπι είναι ένα φρούτο αρκετά παρεξηγημένο. Οι παλιότεροι  θέλουν να το βγάλουν από τη μνήμη τους, καθώς ήταν μία από τις βασικές τροφές στη διάρκεια της κατοχής. Παρόλ’ αυτά πρόκειται για προϊόν με υψηλή διατροφική αξία. Περιέχει πολύ ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α,Β, Β1, Β2 και αρκετά ακόμα πολύτιμα συστατικά.

Η χαρουπιά είναι ένα δέντρο, το οποίο δεν ψεκάζεται καθώς δεν έχει φυσικούς εχθρούς να αντιμετωπίσει, όπως συμβαίνει για παράδειγμα με την ελιά. Ο καρπός επομένως είναι βιολογικός. Εμείς διαθέτουμε προϊόντα απλά αλλά και βιολογικά, τα οποία είναι απολύτως πιστοποιημένα».

(Συγκεκριμένα, ο καρπός περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών πρωτεϊνών (4%), υδατανθράκων (76%), σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου (81 mg/100 γρ),  καλίου (800 mg/100 γρ) και βιταμινών Α και Β, δεν περιέχει οξαλικό οξύ, που μειώνει  την ικανότητα του σώματος να αφομοιώνει το ασβέστιο).

ο καρπός περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών πρωτεϊνών (4%), υδατανθράκων (76%), σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου (81 mg/100 γρ),  καλίου (800 mg/100 γρ) και βιταμινών Α και Β, δεν περιέχει οξαλικό οξύ, που μειώνει  την ικανότητα του σώματος να αφομοιώνει το ασβέστιο

Καλλιεργείτε χαρουπιές ή πρόκειται για αυτοφυές φυτό;

«Το 70% του χαρουπιού στην Κρήτη προέρχεται από αυτοφυή δέντρα και το υπόλοιπο 30% καλλιεργείται. Είναι χαρακτηριστικό ότι λόγω της επάρκειας που εμφανίζει το συγκεκριμένο φυτό στο νησί, οι οργανωμένες καλλιέργειες είναι ελάχιστες. Βέβαια, όσο αυξάνεται η τιμή του, όλο και περισσότεροι είναι εκείνοι που καταφεύγουν στην καλλιέργειά του».

Είναι κατάλληλη τροφή για διαβητικούς δεδομένου ότι περιέχει διάφορα σάκχαρα όπως μου αναφέρατε προηγουμένως;

«Βεβαίως. Δεν περιέχει γλουτένη, ενώ ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι πολύ χαμηλός. Δεν περιέχει καφεΐνη και είναι απόλυτα κατάλληλο για διαβητικούς».

Έχουν δίκιο όσοι το συγκρίνουν με τη σοκολάτα;

«Το χαρούπι είναι από τη φύση του γλυκό ενώ έχει γεύση που προσομοιάζει σε εκείνη της σοκολάτας. Το υποκατάστατο του κακάο που παράγεται από χαρούπι, έχει σχεδόν την ίδια γεύση με το πραγματικό κακάο».

Πόσο εύκολο είναι να το βρει κανείς στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή; Πόσοι φούρνοι φτιάχνουν αυτή τη στιγμή ψωμί από χαρούπι και πόσο εφικτό είναι να βρω στην αγορά χαρουπάλευρο ή άλλα προϊόντα;

«Ως εταιρεία έχουμε προβεί σε αρκετές συνεργασίες με μεγάλες εμπορικές επιχειρήσεις. Έτσι, σχεδόν όλα τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Κρήτη, πωλούν προϊόντα χαρουπιού».

Τι μερίδιο των προϊόντων σας εξάγεται και τι ποσοστό από αυτά παραμένει στην ελληνική αγορά;

«Μέχρι στιγμής η αναλογία είναι 70% με 30% σε εξαγωγές και πωλήσεις στο εσωτερικό αντίστοιχα. Το ποσοστό των εξαγωγών αναμένεται μάλιστα να αυξηθεί, μετά τη μεταβολή του συντελεστή ΦΠΑ, καθώς όλα τα προϊόντα χαρουπιού επιβαρύνονται πλέον με 23% και όπως καταλαβαίνετε η ελληνική αγορά θα συρρικνωθεί.

Προς το παρόν κυρίαρχο στις εξαγωγές μας είναι το χαρουπόμελο και ακολουθεί το χαρουπάλευρο. Είναι χαρακτηριστικό ότι αρκετοί Ευρωπαίοι προτιμούν το χαρουπάλευρο, το οποίο είναι ωμό, δεδομένου ότι αρκετοί προτιμούν την ωμοφαγία και όχι τα ψημένα προϊόντα.

Αυτή τη στιγμή εξάγουμε στη Γερμανία, τη Μεγάλη Βρετανία, τη Σλοβενία, τη Γαλλία, την Ολλανδία, τη Ρουμανία και τη Βουλγαρία».

Ο Ηλίας Μανούσακας, έζησε τα παιδικά του χρόνια στην Κρήτη και γνώριζε ότι το χαρούπι διατίθεται άφθονο στο νησί του

Τι προϊόντα παράγετε;

«Τα προϊόντα μας είναι προϊόντα χαρουπιού στο ακέραιο, χωρίς προσθήκη ξένων συστατικών. Αυτή τη στιγμή παράγουμε χαρουπόμελο (σιρόπι χαρουπιού), χαρουπάλευρο, χαρουπόσκονη (ως υποκατάστατο του κακάο), τσάι από χαρούπι. Επίσης παράγουμε υποκατάστατο του καφέ από χαρούπι, το οποίο είναι φυσικά γλυκό και δεν χρειάζεται ζάχαρη, ενώ δεν περιέχει καφεΐνη».

Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;

«Στόχος μας είναι να αυξήσουμε τους κωδικούς προϊόντων από 40 που είναι σήμερα, σε 80. Αυτό που θέλουμε είναι να μάθει ο κόσμος το χαρούπι. Η πορεία μας είναι σταθερά ανοδική κάθε χρόνο, και επιθυμούμε να συνεχίσουμε με αυτό το ρυθμό».

Επιδοτείται ως καλλιέργεια από την Ευρωπαϊκή Ένωση;

«Αυτή τη στιγμή δεν επιδοτείται. Ωστόσο είναι κάτι που πρόκειται να συμβεί μελλοντικά. Έχουμε ενταχθεί παρόλ’ αυτά σε κάποιο αναπτυξιακό πρόγραμμα, αλλά ακόμα δεν έχουμε λάβει ούτε ευρώ».

Ο Έλληνας γνωρίζει τι είναι το χαρούπι;

«Οι νεότερες γενιές γνωρίζουν ελάχιστα γι’ αυτό. Αυτό που ξέρουν οι περισσότεροι Έλληνες, είναι ότι το χαρούπι χρησιμεύει ως ζωοτροφή. Κυρίως οι γηραιότεροι έχουν αναμνήσεις από την κατοχή και τα συναισθήματά τους σε αυτή την περίπτωση είναι ανάμεικτα. Αρκετοί όμως είναι εκείνοι που το εντάσσουν ξανά στη διατροφή τους».

του Γιώργου Λαμπίρη – newsbeast.gr