Αρχική Blog Σελίδα 714

Πως να φτιάξουμε μονοί μας φούρνο από πηλό και χώμα (ΒΙΝΤΕΟ)

Johnny Ch.
-
0

 Για να φτιάξετε ένα φούρνο για καυσόξυλα και χώμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

Πηλό για τα τοιχώματα του φούρνου

Άμμο ή χαλίκι για τα θεμέλια

καυσόξυλα για καύσιμο

Εργαλεία για το σκάψιμο και τη διαμόρφωση του πηλού (φτυάρι, τσάπα κ.λπ.)

Ακολουθούν τα βασικά βήματα για την κατασκευή του φούρνου:

Σκάψτε μια τρύπα στο έδαφος λίγο μεγαλύτερη από το μέγεθος του φούρνου που θέλετε να κατασκευάσετε.

Ανακατέψτε τον πηλό με νερό για να δημιουργήσετε ένα παχύ, εύπλαστο μείγμα.

Καλύψτε την τρύπα με άμμο ή χαλίκι για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση.

Χρησιμοποιήστε το μείγμα πηλού για να χτίσετε τα τοιχώματα του φούρνου, διαμορφώνοντάς τα όπως επιθυμείτε.

Αφήστε τον πηλό να στεγνώσει και να σκληρύνει για τουλάχιστον 24 ώρες.

Ανάψτε φωτιά στο εσωτερικό του φούρνου για να στεγνώσει τυχόν εναπομείνασα υγρασία και να δυναμώσουν τα τοιχώματα.

Μόλις ο φούρνος στεγνώσει, είναι έτοιμος να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατασκευή ενός φούρνου είναι μια πολύπλοκη εργασία που απαιτεί κατάλληλες γνώσεις και εμπειρία, συνιστάται να έχετε καθοδήγηση από κάποιον ειδικό ή να ακολουθήσετε λεπτομερείς οδηγίες και σεμινάρια.


Τι θα λέγατε για έναν αρωματικό καφέ από τον κήπο μας ? Καλλιέργεια καφεόδεντρου

Johnny Ch.
-
0

 

Τι θα λέγατε για έναν αρωματικό καφέ από τον κήπο μας; Το δέντρο της καφέας, όπως ονομάζεται επιστημονικά το καφεόδεντρο, είναι ένα εξωτικό φυτό που μπορούμε να καλλιεργήσουμε τόσο στον κήπο όσο και σε γλάστρα στο μπαλκόνι.


Οι κόκκοι του καφέ είναι οι σπόροι των καρπών του καφεόδεντρου και μοιάζουν πολύ με κεράσια, λόγω του στρογγυλού σχήματος αλλά και του κόκκινου χρώματος που έχουν όταν ωριμάσουν. 

Το καφεόδεντρο διαθέτει χαρακτηριστικά πράσινα γυαλιστερά στενόμακρα φύλλα, αναπτύσσεται σχετικά γρήγορα και μπορεί να φθάσει τα 5 – 10 μέτρα σε ύψος. 

1. Σε τι συνθήκες ευδοκιμεί η καλλιέργεια της καφέας; 

Το καφεόδεντρο ως τροπικό φυτό δεν αντέχει σε υπερβολικό ψύχος και γενικότερα σε χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνεται η ανάπτυξη του, καθώς επίσης δεν είναι ανθεκτικό στην αλλαγή θερμοκρασιών που μπορεί να του προκαλέσει πτώση των φύλλων. 

Για τη φύτευση του καφεόδεντρου στο χώμα επιλέγουμε θέση ηλιαζόμενη για να ευδοκιμήσει και να μας χαρίσει καλή παραγωγή. Το καφεόδεντρο αγαπά τα ελαφρώς όξινα εδάφη και το αφράτο χώμα που διαθέτει καλή αποστράγγιση. 

Κατά την προετοιμασία του εδάφους, πριν τη φύτευση του καφεόδεντρου, προσθέτουμε καλοχωνεμένη κοπριά ή κομπόστ για να εμπλουτίσουμε το χώμα με θρεπτικά συστατικά. Αν και οι αποστάσεις φύτευσης εξαρτώνται από την ποικιλία του φυτού, τα καφεόδεντρα φυτεύονται σε αποστάσεις 2 μέτρων μεταξύ των γραμμών φύτευσης και 1,5 μέτρο μεταξύ των θέσεων φύτευσης μέσα στη γραμμή. 

2. Τι περιποίηση χρειάζεται το καφεόδεντρο σε γλάστρα; 

Το καφεόδεντρο μπορούμε να το καλλιεργήσουμε ακόμα και σε γλάστρα στο μπαλκόνι, αρκεί να του εξασφαλίσουμε μια προφυλαγμένη θέση από τον αέρα και την παγωνιά. Σίγουρα θα χρειαστούμε μια αρκετά μεγάλη γλάστρα διαμέτρου και ύψους 40 x 40 εκατοστών που να διαθέτει τρύπες αποστράγγισης. 

Το καφεόδεντρο όταν φυτευτεί σε γλάστρα μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι και τα 2 μέτρα και μπορεί να φυτευτεί εξωτερικά στο μπαλκόνι σε ημισκερό μέρος ή ακόμα και στο εσωτερικό του σπιτιού σε φωτεινό μέρος που δεν το κτυπούν οι απευθείας ακτίνες του ήλιου. Όσον αφορά το χώμα, για το καφεόδεντρο επιλέγουμε αφράτο φυτόχωμα γενικής χρήσης, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. 

3. Τι ανάγκες σε πότισμα και λίπανση έχει η καλλιέργεια καφεόδεντρου; 

Κάθε αρχή και απαιτητική! Το καφεόδεντρο θέλει αρκετά συχνό πότισμα κατά τα πρώτα στάδια ανάπτυξης του. Την καλοκαιρινή περίοδο, τόσο η υπερβολική υγρασία αλλά και η έλλειψη νερού μπορούν να δημιουργήσουν προβλήματα στο καφεόδεντρο, γι’ αυτό το πότισμα 2 φορές τη βδομάδα είναι αρκετό. 

Για να μας δώσει καλύτερη παραγωγή και ανάπτυξη, το καφεόδεντρο χρειάζεται λίπανση μια φορά το μήνα την περίοδο της άνοιξης και του καλοκαιριού. Συγκεκριμένα, επιλέγουμε πλήρες λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο και κάλιο και πολύ λιγότερο φώσφορο. 

Αν έχουμε καφεόδεντρο σε γλάστρα, καλό είναι να προσθέτουμε υγρό λίπασμα για καρποφόρα δέντρα κάθε 2 εβδομάδες. 

4. Πώς γίνεται το κλάδεμα και ο πολλαπλασιασμός του καφεόδεντρου; 

Κατάλληλη εποχή κλαδέματος του καφεόδεντρου είναι νωρίς την άνοιξη. Προσπαθούμε να περιορίσουμε την ανεξέλεγκτη και έντονη βλάστηση κλαδεύοντας το καφεόδεντρο στο 1,5 – 2 μέτρα ύψος για να είναι πιο εύκολη η συγκομιδή του. 

Στο κλάδεμα αφαιρούμε ξερά και ασθενικά κλαδιά, καθώς και βλαστούς που βρίσκονται χαμηλά στη βάση για να δημιουργήσουμε σωστές συνθήκες αερισμού και φωτισμού. Το καφεόδεντρο πολλαπλασιάζεται με σπόρους, αλλά κυρίως προτιμάμε τον πολλαπλασιασμό με μοσχεύματα. 

Επιλέγουμε μοσχεύματα μήκους 15 – 20 εκατοστών που λαμβάνουμε την άνοιξη απο τρυφερούς βλαστούς του καφεόδεντρου. Αφαιρούμε τα περισσότερα φύλλα από το μόσχευμα αφήνοντας 3 – 4 στην κορυφή, το εμβαπτίζουμε σε ορμόνη ριζοβολίας και το φυτεύουμε σε γλαστράκι. 

5. Πότε συγκομίζεται o καρπός του καφεόδεντρου; 

Το καφεόδεντρο δίνει παραγωγή κατά το 4ο – 5ο έτος της καλλιέργειας του, oπότε θα χρειαστούμε λίγη υπομονή. Η εποχή συγκομιδής διαφοροποιείται ανάλογα την ποικιλία, καθώς και οι κλιματικές συνθήκες που επηρεάζουν τον χρόνο ωρίμανσης του καρπού για να τον συλλέξουμε. Πάντως, οι καρποί του καφεόδεντρου αναπτύσσονται κατά μήκος των βλαστών και χρειάζονται πολλούς μήνες για να ωριμάσουν. 

Θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι οι καρποί δεν ωριμάζουν όλοι μαζί, γεγονός που δημιουργεί προβλήματα σε μεγάλες εντατικές καλλιέργειες, καθώς η μηχανική συγκομιδή αποφεύγεται και γίνεται με το χέρι ή με τίναγμα των βλαστών. Βέβαια σε αυτή την περίπτωση συλλέγουμε και αρκετούς μη ώριμους πράσινους καρπούς.  

6. Κι ένα μυστικό για το καφεόδεντρο 

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καφέ, ωστόσο δύο είναι οι πιο σημαντικές ποικιλίες που καλλιεργούνται: η ποικιλία Arabica που αποτελεί το 70% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ και η ποικιλία Robusta που αποτελεί το υπόλοιπο 30%. Η ποικιλία Arabica περιέχει λιγότερο ποσοστό καφεΐνης, αλλά είναι πολύ πιο αρωματική από την ποικιλία Robusta. 

Πηγή – mistikakipou.gr

Yποχρεωτικός ο καθαρισμός οικοπέδων | Πρόστιμο & φυλάκιση για αμελείς ιδιοκτήτες

Johnny Ch.
-
0


 

Yποχρεωτικός ο καθαρισμός οικοπέδων | Πρόστιμο & φυλάκιση για αμελείς ιδιοκτήτες


Εν όψει της φετινής αντιπυρικής περιόδου από 1-5-2023 έως 31-10-2023, μια σειρά από δήμους της χώρας ήδη έχουν εκδώσει ανακοινώσεις  με τις οποίες καλούν όλους τους δημότες τους που είναι ιδιοκτήτες, νομείς και επικαρπωτές των οικοπεδικών και λοιπών ακάλυπτων χώρων, που βρίσκονται εντός πόλεων, κωμοπόλεων και οικισμών και σε απόσταση μέχρι 100 μέτρων από τα όριά τους, να τους καθαρίσουν από χόρτα, άχρηστα υλικά, σκουπίδια μέχρι τις 30 Απριλίου 2023, διότι αποτελούν εστίες εκδήλωσης πυρκαγιάς.

Ως «καθαρισμός», ορίζεται λεπτομερώς η απομάκρυνση σπασμένων δένδρων και κλαδιών, ξερά χόρτα, φύλλα κλπ., σε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρα από κτίσματα, το κλάδεμα των φυτών και πώς θα γίνεται αυτό, η απομάκρυνση εύφλεκτων υλικών, καθώς και των υπολειμμάτων καθαρισμού.

Εάν οι ιδιοκτήτες δεν πραγματοποιήσουν τον καθαρισμό μέχρι τις 30 Απριλίου, οι δήμοι είναι υποχρεωμένοι να τους ενημερώσουν ότι πρέπει να το πράξουν εντός 10 ημερών, αλλιώς τον καθαρισμό αναλαμβάνει αυτεπαγγέλτως ο δήμος, ο οποίος χρεώνει με πρόστιμο τους ιδιοκτήτες.

Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης των υπόχρεων για τον καθαρισμό, τους επιβάλλεται πρόστιμο που ανέρχεται σε 0,50 ευρώ το τετραγωνικό μέτρο, πάνω στο οποίο υπάρχει προσαύξηση, εφόσον το έργο πραγματοποιήσει ο δήμος.

Κυρώσεις

Υπογραμμίζουμε ότι με βάσει ΦΕΚ προηγούμενων ετών «σε περίπτωση μη συμμόρφωσης των υπόχρεων στην εκπλήρωση της υποχρέωσης καθαρισμού, καθώς και σε περίπτωση αυτεπάγγελτου καθαρισμού από τον δήμο, επιβάλλεται στους υπόχρεους το πρόστιμο της περ. 26 της υποπαρ. β’ της παρ. Ι του άρθρου 75 του Κώδικα Δήμων και Κοινοτήτων (ν. 3463/2006, Α’ 114).

Υπενθυμίζεται ότι σύμφωνα με το την περ. 26 της υποπαρ. β’ της παρ. Ι του άρθρου 75 του Κώδικα Δήμων και Κοινοτήτων (ν. 3463/2006, Α’ 114):«Η μέριμνα, σύμφωνα με τις ισχύουσες πυροσβεστικές διατάξεις, για την τήρηση των υποχρεώσεων καθαρισμού, από τους ιδιοκτήτες, νομείς, και επικαρπωτές, των οικοπεδικών και λοιπών ακάλυπτων χώρων, που βρίσκονται εντός πόλεων, κωμοπόλεων και οικισμών και σε απόσταση μέχρι 100 μέτρων από τα όρια τους, καθώς και η υποχρέωση αυτεπάγγελτου καθαρισμού από τους δήμους, σε περίπτωση μη συμμόρφωσης των υπόχρεων. Σε βάρος εκείνων που δεν συμμορφώνονται επιβάλλεται πρόστιμο πενήντα (50) λεπτών, ανά τετραγωνικό μέτρο του οικείου χώρου, το οποίο και αποτελεί έσοδο του οικείου δήμου, βεβαιούται εις βάρος τους η ισόποση σχετική δαπάνη του δήμου προς καθαρισμό και υποβάλλεται μήνυση για το αδίκημα του άρθρου 433 του Ποινικού Κώδικα», προστίθεται στο συγκεκριμένο άρθρο του Ν. 3463/2006.

Παράλληλα το άρθρο 433 του Ποινικού Κώδικα προβλέπει ότι: ”Με κράτηση μέχρι τριών μηνών ή με πρόστιμο τιμωρείται, αν άλλη διάταξη δεν επιβάλει βαρύτερη ποινή, όποιος: α) κάνει απερίσκεπτη και αμελή χρήση της φωτιάς ή των μέσων φωτισμού, κατά τρόπο που να μπορεί να προκύψει από αυτήν βλάβη σε άνθρωπο ή σε ξένο πράγμα και β) παραβαίνει τις διατάξεις που εκδίδει η αρμόδια αρχή, και ιδίως η αστυνομική, για την αποτροπή του κινδύνου εμπρησμού”.

Πηγή – aftodioikisi.gr

Γεωπόνο τσέπης στο κινητό μας

Johnny Ch.
-
0

 

Εφαρμογή κινητών φυτοπροστασίας για όλες τις καλλιέργειες στην Ελλάδα, το νέο εργαλείο του Λαρισαίου Χρήστου Αποστόλου

Ένας πλήρης οδηγός, μέσω της εφαρμογής Counter Agriculture, που έχει ως στόχο να αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο τόσο για τους γεωπόνους όσο και για τους παραγωγούς, είναι πλέον διαθέσιμος για κατέβασμα από το διαδίκτυο, δίνοντας την ευκαιρία στους ενδιαφερόμενους να αποκτήσουν άμεση ενημέρωση και βοήθεια, σχετικά με την πλήρη φυτοπροστασία των καλλιεργειών με πληροφορίες από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. 

Την εφαρμογή μπορεί να τη βρει κάποιος, δωρεάν, στο παρακάτω link www.christosapostoloudev.eu/counteragriculture .

O νεαρός, ανήσυχο πνεύμα, είχε ξεκινήσει πιλοτικά την εφαρμογή ένα χρόνο πριν, ενώ τώρα που η εφαρμογή έχει ολοκληρωθεί, μετρά ήδη πάνω από 10.000 ακολούθους.

Σύμφωνα με τον κ. Αποστόλου, ” μέσω της εφαρμογής ένας γεωπόνος και ένας γεωργός μπορούν να ενημερωθούν σε σχέση με την καταπολέμηση και την ολοκληρωμένη φυτοπροστασία διάφορων καλλιεργειών. Προς το παρόν, η εφαρμογή υποστηρίζει 55 καλλιέργειες, αλλά κατά τη διάρκεια των επόμενων εβδομάδων θα προστεθούν ακόμα περισσότερες ”.

Ταυτόχρονα η εφαρμογή, αποτελεί μια βάση δεδομένων στην οποία κάθε γεωπόνος και κάθε γεωργός θα μπορεί να καταθέτει επιπλέον τις γνώσεις του και τις εμπειρίες του, ώστε να δημιουργηθεί ένα μεγάλο ηλεκτρονικό βιβλίο που ο καθένας θα μπορεί να έχει στη διάθεσή του οποιαδήποτε στιγμή, έτσι ώστε να ανατρέξει στις πληροφορίες που χρειάζεται.
Η ενημέρωση πάνω στην ολοκληρωμένη φυτοπροστασία και καταπολέμηση προς το παρόν επιτυγχάνεται μέσω των λεκτικών πληροφοριών, αλλά αργότερα θα προστεθεί και μια μεγάλη βάση δεδομένων από εικόνες που θα μπορούν να δοθούν από γεωπόνους, γεωργούς και φορείς, όπως τα πανεπιστήμια.

” Γνωρίζουμε ότι κάθε περιοχή διαθέτει τα δικά της προβλήματα, είτε αυτά είναι εντονότερα από κάποια άλλη, είτε πιο σπάνια. Για παράδειγμα, η κατάθεση σχολίων για το που εμφανίζονται περισσότερο μερικές ασθένειες, θα βοηθήσει πολύ έτσι ώστε να συγκεντρωθούν απόψεις και εμπειρίες που αργότερα θα αποτελέσουν αρωγό στη δημιουργία ενός δικτύου μεταξύ γεωργών και γεωπόνων ”.   

(Γιώργος Ρούστας – ypaithros.gr)

Με ταχύ ρυθμό η εξάπλωση της Bοτρυοσφαίρια , Πώς αντιμετωπίζεται

Johnny Ch.
-
0


 

Η ασθένεια βοτρυοσφαίρια (Βotryosphaeria dothidea) ευνοείται από υψηλές τιμές θερμοκρασίας και υγρασίας, γι’ αυτό όταν το καλοκαίρι έχουμε βροχές και αρκετό μόλυσμα, διαδίδεται ταχύτατα. Ωστόσο, η περίοδος από το φούσκωμα των οφθαλμών μέχρι την έναρξη της καρπόδεσης της φιστικιάς είναι πολύ ευνοϊκή για τις πρωτογενείς μολύνσεις, οι οποίες παραμένουν λανθάνουσες και τα συμπτώματα εκδηλώνονται αργότερα όταν αυξάνεται η θερμοκρασία.

Εκτός από τη φιστικιά, το παθογόνο προσβάλλει και άλλα καρποφόρα, καλλωπιστικά και δασικά φυτά. Συνεπώς, το μόλυσμα μπορεί να προέλθει όχι μόνο από τις φιστικιές, αλλά και από άλλους ξενιστές.

Συμπτώματα

– Οφθαλμοί. Οι προσβεβλημένοι οφθαλμοί ξεραίνονται και μειώνεται η παραγωγή της επόμενης χρονιάς. Αν προσβληθούν μερικώς, τότε εκπτύσσονται, αλλά τα άνθη ή οι βλαστοί που προκύπτουν απ’ αυτούς τελικά νεκρώνονται.

– Φύλλα. Η προσβολή αρχίζει από κάποιο νεύρο, το οποίο τελικά νεκρώνεται και οδηγεί στη νέκρωση του αντίστοιχου τμήματος του φύλλου που τροφοδοτείται από το νεύρο (εικόνα 1). Μπορεί όμως να παρατηρηθούν και μικρές (1-2 mm), στρογγυλές ή ακανόνιστες, νεκρωτικές κηλίδες (εικόνα 2), οι οποίες αργότερα συνενώνονται. Σε περίπτωση σοβαρής προσβολής ακολουθεί φυλλόπτωση, η οποία ξεκινά τον Ιούλιο και γίνεται έντονη αργά το καλοκαίρι.

– Ταξικαρπίες. Το παθογόνο μπορεί να προσβάλλει μεμονωμένους καρπούς ή και την ταξικαρπία. Όταν προσβάλλεται η ταξικαρπία στη βάση της, ξεραίνεται ολόκληρη και οι καρποί λαμβάνουν καστανωπό χρωματισμό (εικόνα 3). Όταν προσβάλλονται μεμονωμένοι καρποί, λαμβάνουν κιτρινωπό χρωματισμό και φέρουν στην επιφάνειά τους πολυάριθμες, μικροσκοπικές, μελανές κηλίδες μεγέθους κεφαλής καρφίτσας (εικόνα 4).

– Βλαστοί. Παρατηρούνται έλκη μήκους 1-10 cm (εικόνα 5). Πολλές φορές ακολουθεί καστανός μεταχρωματισμός του ξύλου και ξήρανση των κλάδων.(εικόνα 6).

εικόνες 1, 2


εικόνες 3,4

Αντιμετώπιση

Καλλιεργητικά μέτρα:

– Άρδευση με σταγόνες, για περιορισμό της υψηλής σχετικής υγρασίας. Εάν γίνεται με σπρέι, θα πρέπει να εφαρμόζονται συχνές αρδεύσεις, με μικρή διάρκεια και κατά τις νυχτερινές ώρες.

– Καταπολέμηση των ζιζανίων, τα οποία αυξάνουν τη σχετική υγρασία και  αποτελούν ξενιστές εντομολογικών εχθρών.

– Επάρκεια των δένδρων σε νερό και θρεπτικά στοιχεία, διότι η μετάδοση της ασθένειας ευνοείται όταν τα δένδρα είναι στρεσαρισμένα.

– Τακτικός έλεγχος του δενδροκομείου κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, απομάκρυνση και κάψιμο κάθε προσβεβλημένου οργάνου.

– Συλλογή και καταστροφή των προσβεβλημένων οργάνων μετά τη συγκομιδή, τα οποία αποτελούν την κύρια πηγή μολύσματος για τις πρωτογενείς μολύνσεις την ερχόμενη άνοιξη.

– Σωστό κλάδεμα, ώστε να εξασφαλίζεται επαρκής αερισμός των δένδρων. Οι τομές θα πρέπει να κατεβαίνουν τόσο χαμηλά, ώστε να μην υπάρχουν μεταχρωματισμοί στο ξύλο και στη συνέχεια να καλύπτονται με κάποιο επουλωτικό πληγών (π.χ. νοβαρίλ).

εικόνες 5,6

Χημική καταπολέμηση

– Αν και οι άριστες συνθήκες για την ανάπτυξη της ασθένειας είναι η υψηλή σχετική υγρασία (> 90 %) και θερμοκρασία (27 – 30οC), η έναρξη των πρωτογενών μολύνσεων την άνοιξη, από το φούσκωμα των οφθαλμών μέχρι την έναρξη της καρπόδεσης, καθιστά απαραίτητη την προληπτική εφαρμογή μυκητοκτόνων την περίοδο αυτή.

Απαιτείται προσεκτική επιλογή της δραστικής ουσίας, ανάλογα με το βλαστικό στάδιο της καλλιέργειας.

– Καταπολέμηση των εντομολογικών εχθρών της φιστικιάς, οι οποίοι διευκολύνουν την διείσδυση του μύκητα, ιδιαίτερα στους καρπούς.

Εγκεκριμένες δραστικές ουσίες: azoxystrobin, bacillus amyloliquefaciens (former subtilis) qst 713, bacillus amyloliquefaciens strain FZB24, boscalid, captan, dodine, fluopyram, fluxapyroxad, potassium phosphonates, pyraclostrobin, pyrimethanil, tebuconazole.

Πηγή – Περιφερειακό Κέντρο Προστασίας Φυτών, Ποιοτικού & Φυτοϋγειονομικού Ελέγχου Βόλου

Αναλόγια γαλαζόπετρας ασβέστη για κορμούς

Johnny Ch.
-
0

 

Ο βορδιγάλειος πολτός ή γαλαζόπετρα με ασβέστη, είναι ένα χαλκούχο φάρμακο μυκητοτοξικό, που το χρησιμοποιούμε προληπτικά, για να εμποδίσουμε την προσβολή των φυτών από τους μύκητες, αλλά και για να καταπολεμήσουμε διάφορες ασθένειες, που οφείλονται σε αυτού, ή σε βακτηρίδια, όπως το ωίδιο, αλλά κυρίως τον περονόσπορο.

Υλικά

•    150 γραμ. γαλαζόπετρα

•    150 γραμ. ασβέστη σβησμένο (πολτό)

•    10 λίτρα νερό

•    20 γραμ. σαπούνι ή ζάχαρη

•    δείκτη του ηλιοτροπίου ή στυπόχαρτο

Εκτέλεση

Είναι σημαντικό, ο πολτός να παρασκευάζεται τη μέρα που θα χρησιμοποιηθεί, σε πλαστικό ή ξύλινο δοχείο, (όχι σιδερένιο γιατί μπορεί να τρυπήσει) και να χρησιμοποιείται όταν ο καιρός δεν είναι πολύ κρύος, δηλαδή πάνω από 10°C.

Μία μέρα πριν τον ψεκασμό, ξεκινάμε ετοιμάζοντας το διάλυμα του θειικού χαλκού.

Ρίχνουμε σ᾿ ένα  δοχείο (10 λίτρων) το μισό νερό (5 λίτρα) και αφού  βάλουμε την γαλαζόπετρα μέσα σε τουλπάνι, ή πυκνό τούλι, την τοποθετούμε μέσα στο δοχείο, έτσι που να κρέμεται στη μέση και ίσα που να τη σκεπάζει το νερό, αλλά να μην ακουμπάει στον πάτο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να διαλυθεί.

Την άλλη μέρα, (τη μέρα του ψεκασμού), ετοιμάζουμε το ασβεστόγαλα ή ασβεστόνερο, (διάλυμα του υδροξειδίου του ασβεστίου), βάζοντας σ᾿ ένα άλλο δοχείο, το υπόλοιπο νερό (5 λίτρα), μαζί με τον ασβέστη και ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί καλά.

Έπειτα, ανακατεύουμε καλά το διάλυμα στο πρώτο δοχείο, με το θειικό χαλκό, με τη βοήθεια ενός ξύλου και αφαιρούμε περίπου ½ λίτρο (το φυλάμε μήπως χρειαστεί να διορθώσουμε το μείγμα).

Στη συνέχεια, αφού σουρώσουμε το ασβεστόνερο, προσθέτουμε τα ⅔ του μέσα στο πρώτο δοχείο και ανακατεύουμε το μείγμα, να ομογενοποιηθεί καλά.

Ελέγχουμε το ph (πε-χα ), με το σχετικό δείκτη του ηλιοτροπίου και προσθέτουμε και άλλο υδροξείδιο του ασβεστίου (ασβεστόγαλα), μέχρι να δούμε την χρωματική ένδειξη που πρέπει.

Καθώς πλησιάζουμε στο τέλος της ανάμειξης, ρίχνουμε όλο και πιο λίγο ασβεστόγαλα, ανακατεύουμε καλά και ελέγχουμε την οξύτητα, (το πε-χα), με το ειδικό χαρτί. 

Εάν το διάλυμα μας βγαίνει όξινο (συνήθως κόκκινο χρώμα) συμπληρώνουνε ασβεστόγαλα, ενώ εάν γίνει αλκαλικό (συνήθως μπλε), συμπληρώνουμε γαλαζόπετρα.

Το διάλυμα πρέπει να είναι ουδέτερο και όταν το πετύχουμε, προσθέτουμε και το σαπούνι ή τη ζάχαρη, (για καλύτερη προσκόλληση στα φυτά), ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι.

— Το ασβεστόγαλα προστίθεται για την ουδετεροποίηση του διαλύματος της γαλαζόπετρας, που είναι όξινο διάλυμα, (γιατί αν χρησιμοποιηθεί όπως είναι, χωρίς να ουδετεροποιηθεί, θα προκαλέσει εγκαύματα στα φυτά) και είναι σημαντικό η προσθήκη του, να γίνει λίγο – λίγο.

— Βέβαια, μπορούμε να αποφύγουμε όλη αυτή τη διαδικασία, αν αγοράσουμε έτοιμο σκεύασμα  σε σκόνη, το οποίο διατίθεται στο εμπόριο.

Αυτό είναι ουδετεροποιημένο και το μόνο που έχουμε να κάνουμε, είναι να το διαλύσουμε σε νερό, στις αναλογίες που συστήνει ο κατασκευαστής του και που συνήθως είναι 0.75%.

— Τους ψεκασμούς, στα πρώτα στάδια της βλάστησης, πρέπει να τους κάνουμε με τη μικρότερη αναλογία, αρχίζοντας από  0.5% και σταδιακά με την αύξηση της βλάστησης, να αυξάνεται και η πυκνότητα.

Πολύ πυκνότερο διάλυμα, με δοσολογίες μεγαλύτερες του 1.5%, δεν προσφέρει ουσιαστικά τίποτα παραπάνω, στην καταπολέμηση του περονόσπορου και απλά επιβαρύνει το περιβάλλον χωρίς λόγο.

Και να μην ξεχνάμε: Η μόνη διαφορά ανάμεσα στο φάρμακο και στο φαρμάκι, είναι η δοσολογία.

— Ο βορδιγάλειος πολτός πρέπει να χρησιμοποιείται την μέρα που θα τον παρασκευάσουμε, γιατί όσο μένει, χάνει τις αρχικές του ιδιότητες και μπορεί να μας δημιουργήσει προβλήματα.

Όπως όλα τα φυτοφάρμακα, έτσι και αυτό είναι επικίνδυνο και κατά τον ψεκασμό πρέπει να παίρνουμε όλες τις ανάλογες προφυλάξεις, δηλαδή προστατευτική φόρμα, χρήση μάσκας και πλαστικών γαντιών.

— Οι δείκτες ph (πε-χα), δεν έχουν όλοι τον ίδιο χρωματικό κώδικα, για το όξινο και το αλκαλικό.

Γι᾿ αυτό δοκιμάζουμε ένα κομματάκι του στο όξινο (γαλαζόπετρα) και στο αλκαλικό (ασβεστόνερο) πριν την χρήση του, για να είμαστε σίγουροι.

Το στυπόχαρτο αντίθετα, παραμένει λευκό από το όξινο ως το ουδέτερο, και στο αλκαλικό παίρνει ένα κόκκινο χρώμα.


Πηγή faghta-giagias.blogspot.com

Τι είναι το Μπλε Κρασί;

Johnny Ch.
-
0

 

Υπάρχει κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, ακόμα και ροζέ κρασί. Τώρα, όμως, χάρη σε έξι νεαρούς Ισπανούς επιχειρηματίες, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων και του AZTI Tecnalia (το τμήμα έρευνας τροφίμων της βασκικής κυβέρνησης), το μπλε κρασί, που στοχεύει σε νεαρούς πότες, είναι έτοιμο να χτυπήσει τις ευρωπαϊκές αγορές.

Δημιουργήθηκε από τους Iñigo Alday, Imanol López, Jen Besga, Gorka Maiztegi, Aritz López, και Taig Mac Marthy  στην περιοχή των Βάσκων της Ισπανίας. Το Gik όπως ονομάζεται, το οποίο κατατάσσεται στην κατηγορία των δροσερών, γλυκών λευκών κρασιών, είναι κατασκευασμένο από ένα άγνωστο μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών που κατά κύριο λόγο προέρχονται από αμπελώνες στην La Rioja, στην Zaragoza, στην León (όλα βρίσκονται περίπου τρεις ώρες βόρεια της Μαδρίτης), και στην Castilla-La Mancha (περίπου δύο ώρες νότια της Μαδρίτης).

Το μείγμα αυτό περιέχει 11,5% αλκοόλ και η απόχρωση του είναι νέον μπλε λόγω της ανθοκυανίνης (μια χρωστική ουσία που βρίσκεται στο δέρμα των σταφυλιών) και της indigo (χρωστική ουσία που εξάγεται από το φυτό tinctoria Isatis). Σε αυτό επίσης προστίθεται και μια μη-θερμιδική γλυκαντική ουσία. Ένα μπουκάλι των 750ml έχει λιανική τιμή περίπου 10-11 δολάρια.

Μετά από δύο χρόνια έρευνας και ανάπτυξης, το Gik λανσαρίστηκε το περασμένο έτος στην Ισπανία με την πώληση του να γίνεται αρχικά μέσω της ιστοσελίδας της εταιρείας. Αλλά μέσα στο επόμενο δίμηνο, το Gik επεκτάθηκε με λιανικές πωλήσεις στη Γαλλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ολλανδία και τη Γερμανία. Και μετά από αυτό, οι ιδρυτές του προσβλέπουν στις Η.Π.Α.

Ο συνιδρυτής Aritz López εξηγεί ότι ούτε ο ίδιος ούτε οι συνεργάτες του είχαν προηγούμενη εμπειρία στην οινοποίηση, αλλά ”ήθελαν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά καινοτόμο.” Η ομάδα συλλογικά αισθάνθηκε ότι από την βιομηχανία οίνου της Ισπανίας ”έλειπε μια μικρή επανάσταση.” Και συνεχίζει, ”Εμείς μεγαλώσαμε σε μια χώρα με ισχυρή κουλτούρα κρασιού, αλλά η οινοποιία ήταν πάντα μια δουλειά για ειδήμονες. Έτσι σκεφτήκαμε το πώς θα φτιάξουμε ένα κρασί από πραγματικούς ανθρώπους που να προορίζεται για πραγματικούς ανθρώπους, και όχι ένα κρασί από ειδικούς προορισμένο για ψευτογνώστες”.

Δημιουργήθηκε από τους Iñigo Alday, Imanol López, Jen Besga, Gorka Maiztegi, Aritz López, και Taig Mac Marthy  στην περιοχή των Βάσκων της Ισπανίας

Η έμπνευση για το μπλε χρώμα ήρθε από το  Blue Ocean Strategy, ένα βιβλίο που γράφτηκε από τον W. Chan Kim, έναν σύμβουλο επιχειρήσεων, γεννημένο στην Κορέα.  ”Το βιβλίο μιλάει για κόκκινους ωκεανούς, που συμβολίζει τις αγορές που είναι κορεσμένες από ειδικούς (καρχαρίες), οι οποίοι αγωνίζονται για τις ίδιες μεταβλητές και για τη μείωση του αριθμού των πελατών (ψάρια) καταλήγοντας έτσι το νερό να γίνεται κόκκινο. Αναφέρει επίσης πώς είναι απαραίτητο να αντιστραφεί αυτό, μέσω της καινοτομίας και της δημιουργίας νέων μεταβλητών, πίσω στο μπλε. Έτσι, μας φάνηκε πολύ ποιητικό το να μετατρέψουμε ένα παραδοσιακό κόκκινο ποτό σε μπλε,” ισχυρίζεται ο López.

Σύμφωνα με τον ίδιο, το μπλε αντιπροσωπεύει επίσης  ”την κίνηση, την καινοτομία, την ρευστότητα, την αλλαγή, και το άπειρο.” Σε γενικές γραμμές, ο ίδιος και οι συνεργάτες του επιδιώκουν την πρόσβαση σε μια νέα γενιά καταναλωτών που αναζητούν μια μοναδική εμπειρία κρασιού. Ενώ πολλά οινοποιεία παρέχουν τεχνολογικές πληροφορίες (έναν κατάλογο με λεπτομέρειες για τις ποικιλίες, σημειώσεις γευσιγνωσίας και ιδιαιτερότητες του αμπελώνα) συνοδευτικά με τα μπουκάλια, οι ιδρυτές του Gik προσανατολίστηκαν προς μια άλλη κατεύθυνση. Στην ιστοσελίδα τους, εξηγούν την έλλειψη φύλλου τεχνολογίας:

”Εμείς δεν πιστεύουμε σε κανόνες γευσιγνωσίας και δεν νομίζω ότι κανείς θα πρέπει να μελετήσει τη Βίβλο της οινολογίας για να απολαύσει ένα ποτήρι κρασί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάναμε ένα αντι-φύλλο τεχνολογίας.”

Προτεινόμενοι συνδυασμοί με το γλυκό μπλε κρασί είναι το σούσι, τα nachos με guacamole, η καρμπονάρα, και ο καπνιστός σολομός, συνοδευόμενοι από τις μουσικές των James Blake, Alt J και Minus the Bear.

Πηγή – krasia.gr.com

 

Πότε ραντίζουμε την ελιά για καρπόδεση και με ποια σκευάσματα ;

Johnny Ch.
-
0


 

Πότε ραντίζουμε την ελιά για καρπόδεση;

Όπως γνωρίζουμε όλοι η καλή πραγωγή της ελιάς , όπως και όλων των καλλιεργειών , εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την καλή ανθοφορία και την καρπόδεση των άνθεων.

Η ελιά παρουσιάζει το φαινόμενο της παρενιαυτοφορίας , που σημαίνει ότι μία χρονιά εμφανίζει πλούσια παραγωγή , ενώ την επόμενη πολύ μειωμένη.

Ένα ώριμο δεντρο ελιάς στο στάδιο της πλήρους ανθοφορίας έχει έως και 500.000 άνθη.Από αυτά μόνο το 10-15% καταλήγει σε καρπόδεση , ενώ μόνο το 2% περίπου δίνει την ποιοτική παραγωγή της χρονιάς.

Καταλαβαίνουμε , λοιπόν , πόσο σημαντικό ρόλο παίζει ένα σωστό πρόγραμμα λίπανσης ώστε να έχουμε καλή καρπόδεση της ελιάς , με αποτέλεσμα την αυξημένη παραγωγή!

Από ποιους παράγοντες επηρεάζεται η ανθοφορία και η καρπόδεση της ελιάς ;

Η καρπόδεση της ελιάς είναι μία ιδιαίτερα σύνθετη διαδικασία και επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες.

Δύο πολύ σημαντικοί παράγοντες είναι οι καιρικές συνθήκες που επικρατούν κατά την περίοδο της ανθοφορίας και η εδαφική υγρασία.

Είναι εύκολα αντιληπτό ότι όταν την περίοδο της ανθοφορίας επικρατούν ακραίες θερμοκρασίες και έντονοι άνεμοι τα άνθη της ελιάς δεν μπορούν να γονιμοποιηθούν ικανοποιητικά. Το ίδιο συμβαίνει και όταν αυτή την περίοδο δεν υπάρχει η απαιτούμενη υγρασία στο έδαφος.

Δε θα σταθούμε σε αυτό το άρθρο , όμως , σε αυτούς τους παράγοντες αλλά στον τρίτο και σημαντικότερο: στη διαθεσιμότητα των θρεπτικών στοιχείων.

Για να εξασφαλίσουμε ικανοποιητική καρπόδεση της ελιάς πρέπει την περίοδο της ανθοφορίας να υπάρχουν διαθέσιμα στο δέντρο όλα τα απαραίτητα στοιχεία και ιχνοστοιχεία.

Πρέπει να έχουμε λιπάνει ικανοποιητικά από πριν τις ελιές μας με λιπάσματα πλούσια σε άζωτο , φώσφορο και κάλιο.Ιδιαίτερα το άζωτο και ο φώσφορος παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο κυρίως στα νεαρά δέντρα ελιάς.

Το πιο σημαντικό ιχνοστοιχείο για την παραγωγή της ελιάς είναι αναμφίβολα το βόριο και μαζί με τον ψευδάργυρο παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στην βλάστηση της γύρης , την επικονίαση , την καρπόδεση και τελικά στην παραγωγή και στην ποιότητα των καρπών!

Σε περίπτωση τροφοπένιας βορίου και ψευδαργύρου παρατηρείται καρπόπτωση , μικροί και παραμορφωμένοι καρποί , φυλλόπτωση και ξήρανση βλάστών.

Πάμε να δούμε τώρα πότε πρέπει να ραντίζουμε τις ελιές για ικανοποιητική καρπόδεση και με ποια συγκεκριμένα σκευάσματα.

Τα πιο σημαντικά ραντίσματα που πρέπει να κάνουμε για ικανοποιητική καρπόδεση είναι τρία.

  • Το πρώτο ράντισμα γίνεται κατά την εναρξη της καρποφορίας
  • Το δεύτερο στο στάδιο της καρπόδεσης
  • Και το τρίτο μετασυλλεκτικά.

Στα δύο πρώτα ραντίσματα είναι ιδανικότερο να χρησιμοποιήσουμε ένα ποιοτικό διαφυλλικό λίπασμα βορίου ψευδαργύρου.Έχει αποδειχθεί πολλές φορές στην πράξη ότι τα σκευάσματα βορίου-ψευδαρύρου-μολυβαδαινίου είναι ίσως η καλύτερη επιλογή για την καρπόδεση της ελιάς.


Tι είναι και τι καταπολεμά το θειασβέστιο

Johnny Ch.
-
0

 


Αν υπάρχει ένα βιολογικό φάρμακο το οποίο μπορούμε να χαρακτηρίσουμε ως ”πολυδύναμο” είναι το θειασβέστιο.

Ενα φυτοπροστατευτικό προϊόν τόσο απλό αλλά και τόσο σύνθετο. Πολύ εύκολο στην παρασκευή του , πολύ φθηνό , αλλά και πολύ αποτελεσματικό.

Πάμε να δούμε πως παρακευάζεται και τι καταπολεμά το θειασβέστιο στον κήπο μας.

Θειασβέστιο: μία παραδοσιακή συνταγή:

Τα συστατικά του θειασβεστίου είναι τρία. Το νερό , το θειάφι και το οξείδιο του ασβεστίου (σβησμένη άσβεστος).

Για να παράξουμε 100 λίτρα θειασβέστιο ρίχνουμε σε ένα καζάνι χωριτικότητας μεγαλύτερης των 100 λίτρων , 30 λίτρα νερό και 10 κιλά οξείδιο του ασβεστίου (εννοείται με σχετικά υψηλή θέρμανση). Ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει το ασβέστιο και στη συνέχεια ρίχνουμε 20 κιλά θειάφι.

θειάφι
               Τι καταπολεμά το θειασβέστιο

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και παράλληλα συμπληρώνουμε νερό μέχρι να φτάσει τα 100 λίτρα συνολικά. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει για περίπου 45 με 60 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το χρώμα του θα γίνει σοκολατί και η μυρωδιά που θα βγάζει θα είναι πολύ έντονη και άσχημη.

Να πούμε εδώ ότι η χρήση μάσκας είναι απαραίτητη στη περίπτωση που θέλουμε να παρασκευάσουμε θειασβέστιο μόνοι μας. Όπως θα δούμε στη συνέχεια δεν υπάρχει κανένας λόγος να μπούμε σε όλη αυτή τη διαδικασία καθώς τα εμπορικά σκευάσματα θειασβεστίου είναι πολύ οικονομικά.

 

Τι καταπολεμά το θειασβέστιο και πότε μπορούμε να το ραντίσουμε στα φυτά μας;

Το θειάφι χρησιμοποείται από την αρχαιότητα σαν φυτοπροστατευτικό προϊόν και είναι πολύ αποτελεσματικό ακόμα και σήμερα. Το θειασβέστιο θεωρούμε πως είναι ακόμα καλύτερο προϊόν καθώς είναι ακόμα πιο τοξικό για τους μύκητες και διάφορα έντομα , ενώ παράλληλα αν χρησιμοποιηθεί στη σωστή δοσολογία δεν είναι τοξικό για τα φυτά.

Το θειασβέστιο καταπολεμά μεγάλο εύρο μυκήτων σε όλες τις καλλιέργειες-κηπευτικών και δέντρων. Ενδεικτικά θα αναφέρουμαι μερικούς γνωστούς μύκητες που βλεπουμε πολύ συχνά στα φυτά μας όπως ο εξώασκος , το κορύνεο , το ωίδιο , η μονίλια , η αλτερνάρια και το φουζικλάδιο.

Επίσης είναι αποτελεσματικό και εναντίων εντόμων όπως ο τετράνυχος και τα κοκκοειδή (βαμβακάδες).

Βλέπουμε λοιπόν ότι το ράντισμα με θειασβέστιο μας βοηθά να απαλλαχτούμε τόσο από μύκητες όσο και απο έντομα , ειδικά όταν έχουμε επιλέξει να καλλιεργήσουμε βιολογικά.

Με ποια δοσολογία ραντίζουμε και πότε;

Αν πρέπει να αναφέρουμε ένα στοιχείο που θέλιι προσοχή στο ράνρισμα με θειασβέστιο αυτό είναι η δοσολογία που χρησιμοποιούμε στο ψεκαστικό διάλυμα.

Το θειασβέστιο μπορούμε να το ραντίσουμε στα φυτά μας τόσο την άνοιξη και το καλοκαίρι όσο και τον χειμώνα.

Στις επεμβάσεις στα δέντρα τον χειμώνα μπορούμε να χρησιμοποιούμε μέγάλες δοσολογίες έως και 25 κιλά ανα τόνο νερού , στις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές επεμβάσεις όμως αυτή η δοσολογία είναι ανεπίτρεπτη , καθώς μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα στα φυτά.

Σε αυτές τις επεμβάσεις , λοιπόν , ραντίζουμε με δοσολογία 5-7 κιλά ανά τόνο νερού αυστηρά. Και σε αυτές τις δοσολογίες , όμως , το θειασβέστιο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό.

Μπορούμε να κάνουμε εφαρμογές θειασβεστίου 3 με 4 φορές το καλοκαίρι και άλλες τοσες τον χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δεν ραντίζουμε ποτέ με θειασβέστιο τα φυτά μας όταν είναι πάνω στην ανθοφορία τους και όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 28οC. Με άλλα λόγια , το καλοκαίρι ραντίζουμε με θειασβέστιο μόνο κατά τις βραδινές ώρες !

Ουίσκι ”made in Larissa”!

Johnny Ch.
-
0


Η Ελλάδα παράγει πολλά υλικά αγαθά. Επέλεξε λοιπόν να προσθέσει άλλο ένα στη λίστα της, το Ουίσκι, και μάλιστα ”made in Larissa”! Το συγκεκριμένο ουίσκι, παράγεται από κρασί και από το μεράκι Λαρισαίου παραγωγού του, που φαίνεται πως κέρδισε το ”στοίχημα” ενός προσωπικού πειράματος κι έφερε στο θεσσαλικό κάμπο ένα ποτό που μπορεί να αποτελεί έμπνευση Ιρλανδών μοναχών του Μεσαίωνα αλλά αναμφισβήτητα έχει ”δέσει” το όνομά του με τη Σκωτία.

Στην Ελλάδα δεν παράγεται ουίσκι καθώς δεν υπάρχει σχετική «παράδοση».Έτσι η Λάρισα θα μπορούσε να ισχυριστεί ότι είναι πρωτοπόρα στο ζήτημα αυτό. Πολλοί ποτοποιοί από διαφορετικά μέρη της Ελλάδας έχουν ήδη δείξει ενδιαφέρον, προς το Λαρισαίο παραγωγό, έτσι ώστε να υπάρξει συνεργασία ή για την εξασφάλιση της παραγωγής του.

Η Ελλάδα παράγει πολλά υλικά αγαθά. Επέλεξε λοιπόν να προσθέσει άλλο ένα στη λίστα της, το Ουίσκι, και μάλιστα ”made in Larissa”!

Εμπνευστής αυτής της ιδέας ”αλά ελληνικά” είναι ο πρώην σμήναρχος, Αργύρης Ταραμονλής, ο οποίος από το 1994 άρχισε να «πειραματίζεται» με το κρασί και κατάφερε, όπως ο ίδιος λέει, να πετύχει τελικά υψηλή ποιότητα στην παραγωγή του. Κάποια χρόνια μετά σκέφτηκε να επεκτείνει το πείραμα του και στο ουίσκι καθώς τού προκάλεσε περιέργεια ο τρόπος παρασκευής τους και σκέφθηκε: «Γιατί όχι; Ας δοκιμάσω»!

Όλα αυτά τα έκανε στο υπόγειο του σπιτιού του, το οποίο έφτιαξε έτσι ώστε να μπορεί να επιδίδεται στο αγαπημένο του «χόμπι» αφού στην πραγματικότητα πρόκειται -τουλάχιστον για τώρα- για «παραγωγή» που δίνει χαρά στον ίδιο και τους φίλους του και δεν είναι ευρείας κατανάλωσης.

Εμπνευστής της ιδέας ”αλά ελληνικά” είναι ο πρώην σμήναρχος, Αργύρης Ταραμονλής, ο οποίος από το 1994 άρχισε να «πειραματίζεται» με το κρασί

Για να εξασφαλίζει το κρασί της χρονιάς το 1994 άρχισε να φτιάχνει κρασί από σταφύλια μοσχάτα και ξινόμαυρα, δεν φαντάστηκε ότι θα έφθανε μέχρι το ουίσκι. Αλλά πέρναγαν τα χρόνια και διαβάζοντας για τη διαδικασία παραγωγής του συγκεκριμένου ποτού, σκέφτηκε να επιχειρήσει την παραγωγή του από κρασί, καθώς κάθε χρόνο τού περίσσευε.

Όπως ανέφερε λοιπόν ο κ. Ταραμονλής, η παρασκευή ουίσκι από κρασί δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση.

Συνήθως, οι παρασκευαστές παίρνουν το οινόπνευμα από το κριθάρι που το μουλιάζουν στο νερό και προχωρούν σε αποστάξεις. Όταν η πρώτη ύλη είναι το κρασί, τότε χρειάζεται μεγάλη προσοχή: πρέπει το κρασί να είναι καθαρό και χωρίς ξυλόπνευμα, έτσι ώστε η γεύση να είναι αυτή του καθαρού οινοπνεύματος.

Όπως σχολιάζει ο ίδιος, παλαιότερα πολλοί είχαν επιχειρήσει να παρασκευάσουν ουίσκι αλλά τελικά αυτό είχε την γεύση του … τσίπουρου! Αντίθετα η δική του παράγωγή -σύμφωνα με την γνώμη όσων το έχουν δοκιμάσει- είναι πολύ γευστικό και δεν διαφέρει από το κανονικό ουίσκι.

Ξεκίνησε με αποστάξεις κρασιού (τρεις αποστάξεις), απ’ όπου και έβγαλε οινόπνευμα 70 vol, αλλά επειδή και το νερό προσφέρει γεύσεις στο ουίσκι, χρησιμοποίησε εμφιαλωμένο νερό, ανακατεμένο, που το έριξε στο οινόπνευμα για κατεβάσει τους βαθμούς σε 55 vol.

Μεγάλο ρόλο όμως παίζει το βαρέλι γιατί μέσα σε αυτό το ουίσκι αποκτά τη χαρακτηριστική του γεύση και αποκτά αυτό το χρώμα της καραμέλας, σχολιάζει ο ίδιος.

Με τη βοήθεια ενός φίλου του βρήκε το ανάλογο βαρέλι 50 κιλών στην πόλη Μπόντε Γκραντ (Bode Grand) της Βουλγαρίας, χειροποίητο και φτιαγμένο από γαλλική δρυ που είναι γνωστή για τα ξεχωριστά της αρώματα. Το 2010 λοιπόν,μπήκε στο βαρέλι το οινόπνευμα και μετά από τη χρονική περίοδο των δύο χρόνων που χρειάζονταν για την ωρίμανση, το πρώτο ουίσκι ήταν έτοιμο 2012!
Το εμφιάλωσε και, όπως αναφέρει, ”όλοι μου οι γνωστοί και φίλοι ξετρελάθηκαν από την ποιότητα και τη γεύση του. Επικράτησε ενθουσιασμός και χάρισα παντού τα πρώτα μπουκάλια που έγιναν ανάρπαστα!”.

Τώρα, από δω και στο εξής, και ενώ έχει ήδη δεχτεί πολλές προτάσεις για συνεργασία (και μάλιστα σε μία περίπτωση βρίσκεται πολύ κοντά σε συμφωνία) για τον επόμενο χρόνο, ο Λαρισαίος ποτοποιός σκοπεύει να αυξήσει την ποσότητα από το 50 κιλά που παρήγαγε για πρώτη φορά, σε 200 με 300, τα οποία βεβαίως θα διατεθούν ύστερα από δύο χρόνια, αφού τόσος είναι ο απαιτούμενος χρόνος ωρίμανσης.

Τέλος, εφόσον ”ανοίξει” τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά, τότε θα ακολουθήσει και τις νόμιμες διαδικασίες προκείμενου να μπορεί να το εμπορευτεί ή να μπορεί του ουίσκι να παραχθεί από οινοποιείο.

Πηγή – trikalaview.gr

 

1...713714715...792Σελίδα 714 από 792