Δεν είναι τυχαίο που τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι -τόσο διατροφολόγοι, όσο και άνθρωποι που γενικότερα προσέχουν τη διατροφή και της υγεία τους- μιλούν για τις ιδιότητες του κουρκουμά και γιατί τον έχουν εντάξει στη διατροφή τους, τόσο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό όσο και στα επιδόρπια.

Ο κουρκουμάς και τα πολλαπλά οφέλη του

Το μαρούλι είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό. Είναι βασικό συστατικό σε πολλές σαλάτες. Τα πλούσια σε χλωροφύλη φύλλα του είναι πολύ θρεπτικά.

Η μηλιά είναι από τα πιο δημοφιλή καρποφόρα δέντρα που μας δίνει τα μήλα, τους υπέροχους τραγανούς καρπούς με τη γλυκιά ή υπόξινη γεύση.

Φυλλοβόλο δέντρο που ανήκει στα μηλοειδή, η καλλιέργεια της μηλιάς είναι συγγενές φυτό με την καλλιέργεια της αχλαδιάς και την καλλιέργεια της κυδωνιάς που έχουν πολλά κοινά στην καλλιεργητική φροντίδα.

Στον ελληνικό χώρο, συναντάμε μηλιές σε περιοχές που διαθέτουν ψυχρό χειμώνα ή σχετικό υψόμετρο, ενώ οργανωμένες καλλιέργειες υπάρχουν, κυρίως στη Μακεδονία, στη Θεσσαλία και την Πελοπόννησο.

Εκτός από υπέροχη γεύση, τα μήλα διαθέτουν σημαντική διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες, ενώ ανήκουν στα φρούτα που διαθέτουν χαμηλές θερμίδες. 

Ας δούμε αναλυτικά ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μηλιάς, καθώς και χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια τους για να απολαύσουμε νόστιμα και τραγανά μήλα. 

1. Ποιες είναι οι πιο γνωστές ποικιλίες μηλιάς που καλλιεργούνται στη χώρα μας;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μηλιάς για να επιλέξουμε να φυτέψουμε στον κήπο μας με διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και χρώμα καρπού καθώς και εποχή ωρίμανσης. Οι πιο γνωστές ποικιλίες μηλιάς που καλλιεργούνται στον ελληνικό χώρο και μπορούμε να φυτέψουμε στον κήπο μας είναι οι παρακάτω: 

Red Delicious (Starking): Ποικιλία μηλιάς με μεγάλο μέγεθος καρπού, κιτρινο-κόκκινου χρώματος με έντονες κόκκινες ραβδώσεις, συνεκτική σάρκα, γλυκειά και χυμώδης, ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου. 

Golden Delicious (Μπανανόμηλο): Ποικιλία μηλιάς με σχετικά μεγάλο μέγεθος καρπού, κιτρινο-πορτοκαλί χρώματος φλοιού και τραγανή αρωματική σάρκα, ελαφρά υπόξινη γεύση που ωριμάζει στα μέσα Σεπτεμβρίου. 

Granny Smith (Πράσινο μήλο): Ποικιλία μηλιάς ζωηρής πλαγιόκλαδης ανάπτυξης με μέτριο μέγεθος καρπού, βαθυπράσινου χρώματος, με συνεκτική χυμώδης σάρκα και υπόξινη γεύση, ωριμάζει μέσα στον Οκτώβριο. 

Delicious Πιλαφά (Αρκαδίας ή Τρίπολης): Ποικιλία ΠΟΠ μηλιάς, με μεγάλο μέγεθος καρπού, πρασινοκίτρινο φλοιό με κεραμιδί αποχρώσεις και καστανά φακίδια, συνεκτική γλυκιά αρωματική σάρκα που ωριμάζει στις αρχές Οκτωβρίου. 

Fuji: Ποικιλία μηλιάς με μεγάλο μέγεθος καρπών, κόκκινου χρώματος με απαλές ρίγες κιτρινοπράσινου χρώματος, τραγανή και χυμώδης σάρκα, γλυκιά γεύση, ωριμάζει από τέλη Σεπτεμβρίου ως τα μέσα Οκτωβρίου. 

Φιρίκι όψιμο: Ποικιλία μηλιάς μέτριου μεγέθους, πολύ ανθεκτική, με παχύ πρασινοκίτρινο φλοιό και κόκκινο επίχρωμα με συνεκτική, γλυκιά και αρωματική σάρκα, ωριμάζει τον μήνα Οκτώβριο. 

Φιρίκι πρώιμο: Ποικιλία μηλιάς μικρού ή μετρίου μεγέθους, με παχύ πρασινοκίτρινο φλοιό, αφράτη σάρκα και πολύ γλυκιά γεύση που ωριμάζει μέσα στον Αύγουστο. 

2. Τι συνθήκες χρειάζεται η καλλιέργεια της μηλιάς για να αναπτυχθεί και να καρποφορήσει; 

Η μηλιά είναι κατάλληλο καρποφόρο δέντρο για ορεινές περιοχές καθώς είναι ανθεκτική στο ψύχος και την παγωνιά του χειμώνα. Αποζητά το χειμερινό κρύο και το υψόμετρο για να μπορέσει να εμφανίσει πλούσια ανθοφορία, να καρποφορήσει και να μας χαρίσει πλούσια συγκομιδή. 

Όσο για τα καλοκαίρια, η καλλιέργεια της μηλιάς θέλει σχετικά δροσερό κλίμα για να ευδοκιμήσει και να σχηματίσει νόστιμους και υγιείς καρπούς. Οι ψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού σε συνδυασμό με έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, προκαλεί σημαντική ζημιά στην ποιότητα και την ποσότητα της παραγωγής. 

Η μηλιά προτιμά ελαφρύ έδαφος για να φυτευτεί που να διαθέτει καλή αποστράγγιση ώστε να απομακρύνεται το νερό που περισσεύει από το πότισμα και τις βροχοπτώσεις. Για παράδειγμα, σχετικά επικλινή εδάφη είναι κατάλληλα για φύτευση μηλιάς, καθώς εξασφαλίζουν καλή στράγγιση και καλό αερισμό λόγω ρευμάτων.

3. Πότε φυτεύουμε τις μηλιές και σε τι αποστάσεις;

Aν ακούσει κανείς τη φράση ”εξωτικό φρούτο”, σίγουρα το μυαλό του θα πάει σε passion fruit, drangonfruit ή κάτι παρεμφερές. Αλλά γνωρίζατε πως στα εξωτικά φρούτα ανήκει και μια κατηγορία μήλου;

Πρόκειται για την ποικιλία μήλων Black Diamond (μαύρο διαμαντένιο μήλο) ή στα ελληνικά μαύρο μήλο. Το μήλο αυτό πωλείται μόνο σε συγκεκριμένες αγορές στη Σαγκάη, το Θιβέτ, το Πεκίνο και ακόμα πιο σπάνια στις ΗΠΑ. Είναι σχεδόν απίθανο να βρείτε ένα αυθεντικό μαύρο μήλο στην Ελλάδα και όπου και να το βρείτε θα είναι εξαιρετικά ακριβό. Αλλά γιατί;

Το κόστος οφείλεται στις αυστηρές απαιτήσεις καλλιέργειας. Στην πραγματικότητα, το χρώμα τους είναι ένα πολύ σκούρο μωβ. Πρόκειται για μια ασυνήθιστη ποικιλία μήλων Huaniu ή κινέζικου Red Delicious, που είναι εγγενή στην απομακρυσμένη ορεινή κοινότητα του Nyingchi στο Θιβέτ. Τα μήλα αποκτούν το μοναδικό χρώμα τους απορροφώντας τις ακτίνες του ήλιου σε μεγάλα υψόμετρα κατά τη διάρκεια της ημέρας και αντέχοντας τις ψυχρές θερμοκρασίες τη νύχτα.

Χάρη στο διαρκώς μεταβαλλόμενο κλίμα, λοιπόν, αποκτούν το έντονο μωβ χρώμα τους. Αν και μπορούν να αντέχουν μεγάλες κλιματικές αλλαγές μέσα σε ένα 24ωρο, δεν μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες πάνω από 26,6 βαθμούς Κελσίου ή κάτω από -1 βαθμούς για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Για αυτό και στην Ελλάδα θα ήταν κάπως δύσκολο να επιβιώσουν.

Τα πράγματα δεν είναι πάντα ευκολότερα και για τους ίδιους τους αγρότες των Ιμαλαΐων, οι οποίοι παλεύουν σκληρά να καλλιεργήσουν μαύρα μήλα. Χρειάζονται 8 χρόνια μέχρι να είναι έτοιμα για συγκομιδή, ενώ η εποχή συγκομιδής τους είναι αποκλειστικά δύο φορές το χρόνο!

Αλλά όσον αφορά στη γεύση, μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι αξίζουν την αναμονή. Τα μαύρα μήλα Black Diamond έχουν υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης, καθιστώντας τα πιο γλυκά από ορισμένες κοινές ποικιλίες. Επιπλέον, η μοναδική, μωβ όψη τούς προσδίδει μια παραπάνω γοητεία.

Δυστυχώς, ο μόνος τρόπος να τα αποκτήσετε είναι η επίσκεψη σε κάποιο premium σούπερ μάρκετ στην Ασία, αφορμή και για ένα ταξίδι σε όσους έχουν τη δυνατότητα.

Πηγή – cibum.gr

Αύξηση 10 έως 27 ευρώ το μήνα θα προκύψει σε περίπου 1,3 εκατ. μη μισθωτούς ασφαλισμένους, οι οποίοι θα διαπιστώσουν με το νέο έτος ότι οι ασφαλιστικές εισφορές θα έχουν υποστεί άνοδο. 

Με δεδομένο ότι το 90% των μη μισθωτών επιλέγει την 1η ασφαλιστική κατηγορία, πρακτικά αυτό σημαίνει ότι από 230 ευρώ που είναι σήμερα, από 1/1/2024, λόγω πληθωρισμού 4,3%, θα αυξηθούν οι εισφορές στα 240 ευρώ.

Πρόκειται για αύξηση που θα κυμανθεί από 120 ευρώ (1η ασφαλιστική κατηγορία) έως 324 ευρώ ετησίως (6η ασφαλιστική κατηγορία).

Οι αγρότες για κύρια σύνταξη, υγεία και Αγροτική Εστία από 137,6 ευρώ τον μήνα στην κατώτατη ασφαλιστική κλάση του πρώην ΟΓΑ, θα κληθούν να καταβάλλουν 143 ευρώ τον μήνα.

Πέρσι, οι εισφορές είχαν υποστεί αύξηση 9,6% λόγω πολύ υψηλότερου πληθωρισμού το 2022.

Τα ποσά μηνιαίας ασφαλιστικής εισφοράς αγροτών το 2023, ως εξής:

1η κατηγορία ποσά εισφορών κύριας σύνταξης 99,78 ευρώ, ποσά εισφορών Αγροτικής Εστίας 2,19 ευρώ

2η κατηγορία ποσά εισφορών κύριας σύνταξης 120,61 ευρώ, ποσά εισφορών Αγροτικής Εστίας 2,19 ευρώ

3η κατηγορία ποσά εισφορών κύριας σύνταξης 152,41 ευρώ, ποσά εισφορών Αγροτικής Εστίας 3,29 ευρώ

4η κατηγορία ποσά εισφορών κύριας σύνταξης 191,88 ευρώ, ποσά εισφορών Αγροτικής Εστίας 3,29 ευρώ

5η κατηγορία ποσά εισφορών κύριας σύνταξης 239,03 ευρώ, ποσά εισφορών Αγροτικής Εστίας 4,39 ευρώ

6η κατηγορία ποσά εισφορών κύριας σύνταξης 323,45 ευρώ, ποσά εισφορών Αγροτικής Εστίας 6,58 ευρώ

Ποσά εισφορών υγειονομικής περίθαλψης του πρώην ΟΓΑ το 2023:

1η κατηγορία Υγείας σε χρήμα 3,29 ευρώ, Υγείας σε είδος 31,80 ευρώ

2η κατηγορία Υγείας σε χρήμα 3,29 ευρώ, Υγείας σε είδος 38,38 ευρώ

3η κατηγορία Υγείας σε χρήμα 3,29 ευρώ, Υγείας σε είδος 38,38 ευρώ

4η κατηγορία Υγείας σε χρήμα 3,29 ευρώ, Υγείας σε είδος 38,38 ευρώ

5η κατηγορία Υγείας σε χρήμα 3,29 ευρώ, Υγείας σε είδος 38,38 ευρώ

6η κατηγορία Υγείας σε χρήμα 3,29 ευρώ, Υγείας σε είδος 38,38 ευρώ

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του ΕΦΚΑ, σχεδόν το 90% του συνόλου των μη μισθωτών βρίσκεται στα κατώτατα όρια καταβαλλόμενων ασφαλιστικών εισφορών. Η συγκεκριμένη αύξηση που προκύπτει σε σχέση με το δείκτη τιμών καταναλωτή του προηγούμενου έτους, θα είναι η τελευταία που θα γίνει το 2024. Από το 2025, η όποια μεταβολή στις ασφαλιστικές κατηγορίες θα προκύπτει κατά το δείκτη μεταβολής μισθών, όπως αυτός θα καθοριστεί τότε.

(Παϊσιάδης Σταύρος – agrotypos.gr)

Γιατί να αγοράσετε ελιές από το σουπερ μάρκετ όταν μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Το μόνο που χρειάζετε είναι μεράκι.

ΕΛΙΕΣ ΞΥΔΑΤΕΣ

Υλικά:
5 κιλά ελιές Καλαμών
Για την άλμη:
5 λίτρα νερό
1/2 κιλό αλάτι χοντρό
100 γρ. ξύδι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τις ελιές σε μεγάλη λεκάνη. Τις ξεπλένουμε καλά και χύνουμε το νερό τους. Στη συνέχεια, τις ρίχνουμε ξανα στη λεκάνη και προσθέτουμε καθαρό νερό αρκετό για να τις σκεπάζει. Αλλάζουμε νερό στις ελιές ανά 2-3 μέρες και για διάστημα 20 ημερών. Στη συνέχεια αφού ξεπικρίσουν, τις διαλύουμε σε 5 λίτρα νερό και 1/2 κιλό χοντρό αλάτι.

Για την άλμη: Για να δοκιμάζουμε αν η άλμη είναι σε σωστό επίπεδο, ρίχνουμε μέσα ένα αυγό ωμό. Αν το αυγό ανέβει στην επιφάνεια του νερού και ένα μικρός μέρος του εξέχει από το νερό, σημαίνει ότι η άλμη είναι στο επιθυμητό επίπεδο.

Αφαιρούμε το αυγό, προσέτουμε στην άλμη το λεμόνι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν. Ρίχνουμε τις ελιές και τις συντηρούμε στην άλμη μέχρι να τις καταναλώσουμε. Μπορούμε ένα μέρος από τις ελιές που χρειάζόμαστε για άμεση κατανάλωση, να τις τοποθετούμε λίγες ημέρες πριν σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο και αρωματικά της αρεσκείας μας, για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.

ΠΑΤΕ ΕΛΙΑΣ

Τοποθετείτε σε ένα μπολ 250 γρ. μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι, 80 γρ. αντσούγιες πλυμένες και ψιλοκομμένες 50 γρ. κάπαρη και τα πολτοποιείτε. Προσθέτετε το χυμό ενός λεμονιού, μια κουταλιά σούπας μπράντι, 200 γρ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Διατηρείτε το πατέ σε κλειστό βάζο στο ψυγείο και το καταναλώνετε πάνω σε ψωμί κατά προτίμηση ελαφρά φρυγανισμένο.

ΕΛΙΕΣ ΘΡΟΥΜΠΕΣ

Βάλτε σε απλωτό καλάθι 1-2 κιλά μαύρες ελιές, λίγες- λίγες, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με μπόλικο χοντρό αλάτι. Βάλτε μια λεκάνη κάτω από το καλάθι, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος, και κουνάτε τις ελιές 1-2 φορές τη μέρα. Τη δεύτερη ή τρίτη μέρα θα αρχίσουν να βγάζουν σκούρο ζουμί. Συνεχίστε να τις κουνάτε, έτσι που να έρχονται οι πάνω κάτω.

Μετά απο 8-10 μέρες, οι ελιές θα έχουν ζαρώσει. Χαράξτε μια-δυό ελιές, και αν η σάρκα τους έχει σκουρήνει μέχρι το κουκούτσι, και δεν είναι πια λευκή, είναι έτοιμες. Αλλιώς συνεχίστε να τις κουνάτε μερικές μέρες ακόμη.
Όταν γίνουν, στραγγίστε τις, απλώστε τις σε χάρτινη πετσέτα και αφήστε τις να στεγνώσουν τελείως, μια νύχτα.

Την επομένη βάλτε λίγες-λίγες σε γαβάθα, περιχύστε με μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και πασπαλίστε με θρούμπι, ρίγανη ή ξερό δεντρολίβανο. Ανακατώστε, αφήστε τις ελιές να μείνουν 1-2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, και κατόπιν κλείστε τις σε πλαστικές σακκούλες, και διατηρήστε τις στην κατάψυξη. Αν τις κρατήσετε στο ψυγείο θα πρέπει να τις αλατίσετε πολύ, αλλιώς μουχλιάζουν γρήγορα.

Βγάλτε κάθε φορά από την κατάψυξη όσες ελιές θέλετε να καταναλώσετε, και αφήστε τις να ξεπαγώσουν μισή ώρα περίπου.

ΕΛΙΕΣ ΤΣΑΚΙΣΤΕΣ

Περίπου τον μήνα Οκτώβριο μαζεύτετε ή αγοράζετε ελιές άγουρες (πράσινες). Με τη βοήθεια μιας πέτρας τις τσακίζετε, σπάτε δηλαδή την σάρκα τους και τις βάζετε σε δοχείο μέσα σε νερό.
Τις αφήνετε 4 – 5 μέρες αλλάζωντας το νερό τους καθημερινά, ίσως και δυο φορές την ημέρα για να “ξεπικρίσουν”.
Στη συνέχεια ρίχνετε στο δοχείο “άρμη” (νερό με μπόλικο αλάτι) και σε δυο τρεις μέρες είναι έτοιμες για φάγωμα.

Για να ελένξετε την ποσότητα αλατιού ρίξτε στο δοχείο που έχει τις ελιές με την άρμη ένα αυγό. Αν αυτό επιπλέει και η επιφάνεια του που ξεχωρίζει έξω από το νερό είναι περίπου ίση με την επιφάνεια ενός τάληρου τότε τα έχετε καταφέρει τέλεια.

Ομως επειδή οι τσακιστές ελιές έτσι και αλλιώς δεν μπορούν να διατηρηθούν για πολύ και αλμυρίζουν γρήγορα, χρειάζονται “άρμη” με πολύ λιγότερη περιεκτικότητα σε αλάτι απ’ αυτή που προαναφέρθηκε. Ετσι αραιώστε το προηγούμενο διάλυμα.

Κατρακυλά η παραγωγή και στο νησί της Λέσβου, ως αποτέλεσμα της ακαρπίας λόγω καιρικών συνθηκών.

Σε μια κανονική χρονιά η Λέσβος παράγει 20.000 τόνους ελαιόλαδο, ίσως και παραπάνω, αλλά φέτος η παραγωγή δεν αναμένεται να ξεπεράσει τους 2.000, το πολύ 2.500 τόνους.

Αυτό αναφέρουν από το γνωστό ελαιοτριβείο Καντζανός του νησιού, στο οποίο φέτος, ακόμα και συστηματικοί ελαιοπαραγωγοί δεν θα έχουν ελαιόλαδο να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες και θα στραφούν σε… αγορές μετά από πολλές δεκαετίες.

Ως εκ τούτου και λόγω και των πολύ χαμηλών αποθεμάτων αλλά και λόγω του ότι η συλλογή ελιάς και η ελαιοποίηση είναι ακόμα σε εκκρεμότητα, οι τιμές στην χονδρική αυτή την περίοδο ξεπερνούν σε κάποιες περιπτώσεις στον παραγωγό και τα 8 ευρώ. Στην διαμόρφωση της τιμής παίζουν ρόλο οι ανάγκες του εμπόρου, με τις τιμές όχι μόνον να μην έχουν κουραστεί, αλλά να δείχνουν και ισχυρά σημάδια περαιτέρω ανόδου.

Πηγή agronewsbomb.gr

Η θερμοκηπιακή καλλιέργεια στην Ελλάδα είναι περίπου 50.000 – 60.000 στρέμματα, την ώρα που στην Τουρκία είναι 800.000 στρέμματα

Μεγάλη υπεραξία στον πρωτογενή τομέα χάνεται εξαιτίας της περιορισμένης εκμετάλλευσης του εγχώριου κλίματος στην κατεύθυνση της διεύρυνσης της θερμοκηπιακής καλλιέργειας.

Όπως ανέφερε στο πλαίσιο συνέντευξης Τύπου ο διευθύνων σύμβουλος της Intelligent Green Corps κ. Κωνσταντίνος Φιλιππίδης «Η Ελλάδα έχει μείνει 20 χρόνια πίσω σε ο,τι αφορά στην θερμοκηπιακή γεωργία όταν η γειτονική Τουρκία – ενώ ξεκίνησε τη δραστηριοποίηση σε αυτό το κλάδο την ίδια περίοδο με τη χώρα μας – εμφανίζει σήμερα τεράστια δυναμική στη θερμοκηπιακή καλλιέργεια ενώ επενδύει στρατηγικά σε αυτό το πεδίο με την στήριξη του κράτους».

Όπως εξήγησε ο ίδιος, τόσο η Ελλάδα όσο και η Τουρκία εισήλθαν πιο ουσιαστικά στην καλυμμένη καλλιέργεια το 2000. Στην εγχώρια αγορά υπολογίζεται ότι η θερμοκηπιακή καλλιέργεια αναπτύχθηκε σε περίπου 50.000 – 60.000 στρέμματα και έκτοτε έχει διατηρήσει αυτή την δυναμική. Από αυτά τα στρέμματα μόλις 1500 – 2000 στρέμματα υπολογίζεται ότι αφορούν σε μονάδες υψηλής τεχνολογίας. Αντίθετα, στη Τουρκία σήμερα περί τα 800.000 στρέμματα, η πλειονότητα των οποίων είναι υψηλής τεχνολογίας, αφορούν σε καλυμμένη γεωργία.

Να επισημανθεί ότι μονάδες υψηλής τεχνολογίας σημαίνει ότι περιέχουν ηλεκτρονικό σύστημα διαχείρισης κλίματος και λίπανσης.

Προς τούτο και η Τουρκία αναπτύσσει μια συντονισμένη πολιτική προχωρώντας μάλιστα και στην προώθηση χωροταξικού σχεδίου γεωθερμίας προκειμένου να παρέχει φθηνή θέρμανση ως επιπλέον κίνητρο στους επενδυτές.

Να σημειωθεί ότι το βασικό λειτουργικό κόστος στην θερμοκηπιακή καλλιέργεια αφορά στην ενέργεια θερμική και ηλεκτρική.

«Στην Ελλάδα θα μπορούσαμε να εκμεταλλευτούμε το κλίμα και να καταστούμε κυρίαρχοι των Βαλκανίων σε αγροτικά προϊόντα θερμοκηπιακής γεωργίας υψηλής τεχνολογίας» επισήμανε ο κ. Φιλιππίδης προσθέτοντας ότι «δυστυχώς αυτή τη στιγμή τα υφιστάμενα θερμοκήπια είναι πολύ λίγα σε σχέση με ευρωπαϊκές χώρες που δεν έχουν καν το πλεονέκτημα του θερμού κλίματος της Ελλάδας ενώ ο αριθμός των μονάδων υψηλής τεχνολογίας είναι μηδαμινός».

Τα στοιχεία

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε ο καθηγητής ΓΠΑ Δ. Σάββας στην Ελλάδα το 3% της καλλιεργήσιμης γης(περί  το 1,160 εκατ στρέμματα) αφορά στα οπωροκηπευτικά και το 39% από τα 10 δισ/ της συνολικής αξίας της πρωτογενούς παραγωγής.

Με γνώμονα ότι απόδοση σε όρους παραγωγικότητας των θερμοκηπιακών καλλιεργειών είναι πολλαπλάσια έως και δέκα φορές σε σχέση με την συμβατική γεωργία καθώς η παραγωγή μπορεί να γίνει σε δωδεκάμηνη βάση και σε απόλυτα προστατευμένο περιβάλλον, η έλλειψη μονάδων υψηλής τεχνολογίας οδηγεί σε σημαντική απώλεια υπεραξίας.

Ταυτόχρονα πρόκειται για μια αμιγώς πράσινη δραστηριότητα καθώς έχει μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και ενσωματώνει όλες τις βέλτιστες πρακτικές της ευφυούς γεωργίας, ενώ αποτελεί ουσιαστική διέξοδο στο πεδίο της επισιτιστικής εξασφάλισης.

Σε αυτό το πλαίσιο ο κ. Φιλιππίδης εκτιμώντας ότι πρέπει να υπάρξει στρατηγικός σχεδιασμός ενίσχυσης της θερμοκηπιακής γεωργίας υψηλής τεχνολογίας στην Ελλάδα προτείνει:  τη δημιουργία πιλοτικών μονάδων διαφόρων ποικιλιών ανά περιοχή σε όλη την επικράτεια έως 20 στρέμματα , την κρατική επιδότηση ειδικών εκπαιδευτικών προγραμμάτων σε απόφοιτους γεωπονικών σχολών ώστε να λάβουν την απαιτούμενη κατάρτιση από άλλες ευρωπαϊκές αγορές- γιατί δυστυχώς η εξειδίκευση στην θερμοκηπιακή καλλιέργεια υψηλής τεχνολογίας είναι πολύ περιορισμένη στην Ελλάδα- και τέλος την δημιουργία χρηματοδοτικών εργαλείων σε συνεργασία με τις τράπεζες για την συγχρηματοδότηση μέσω παροχής δανείων με εγγύηση του ελληνικού δημοσίου με ταυτόχρονη αξιοποίηση κονδυλίων από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης ώστε να καταστεί πιο ελκυστικός ο κλάδος.

(Δανάη Αλεξάκη – naftemporiki.gr)

Το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών για τη Γεωργία, τα Τρόφιμα και το Περιβάλλον (INRAe) κατασκεύασε ένα ρομπότ οινοποίησης, που ονομάζεται Vinimag. Το ρομπότ κατασκευάστηκε στα πλαίσια του πενταετούς προγράμματος ”Ανάπτυξη ενός μικρού οινοποιείου και αντίστοιχου εξοπλισμού” και μπορεί να οινοποιήσει ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών ποικιλιών με μικρές ποσότητες σταφυλιών. Το σύνολο του έργου κόστισε συνολικά 3,2 εκατομμύρια ευρώ και συγχρηματοδοτήθηκε από ιδιωτικές εταιρείες και δημόσιους φορείς.

Το Vinimag διαθέτει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να αυτοματοποιήσει την παραγωγή οίνου ακόμα και σε πολύ μικρές παρτίδες. Οι οινοποιήσεις διεξάγονται σε χώρο με σταθερή θερμοκρασία 16⁰C και ο αριθμός των δειγμάτων που αναμένεται να χρησιμοποιηθεί είναι 8500. Προέρχονται από τη συλλογή (Vassal vine conservation) που βρισκόταν στη Ν. Γαλλία αλλά για την ευκολότερη διεξαγωγή του πειράματος μεταφερθήκαν σε κοντινή τοποθεσία.

”Θα είμαστε σε θέση να παγώσουμε παρτίδες ενός κιλού λευκού ή ερυθρού σταφυλιού, που προέρχεται από μόνο ένα κλήμα και να δοκιμάζουμε συνεχώς την απόδοση τους σε συνθήκες έλλειψης νερού. Με αυτόν τον τρόπο θα καταφέρουμε να εξάγουμε αρκετά συμπεράσματα για την επίδραση της κλιματικής αλλαγής ή τις ασθένειες χωρίς να υπάρχει ο φόβος για σφάλματα χειρισμού” αναφέρει η Marie-Agnès Ducasse από το Γαλλικό Ινστιτούτο Αμπέλου και Οίνου (IFV). ”Το ρομπότ καταφέρει να μας δώσει πιο γρήγορα τις πληροφορίες που χρειαζόμαστε από τις οινοποιήσεις και κατά συνέπεια θα μας βοηθήσει να επιταχύνουμε τη διαδικασία της επιλογής ποικιλιών” συνεχίζει η Ducasse.

Το ρομπότ έχει την ικανότητα να ζυμώσει 1000 δείγματα ετησίως σε 60 αντιδραστήρες, εξοπλισμένους με αφαιρούμενο καπάκι και διπλό έμβολο, χωρίς να χρειάζεται να περιμένουμε την κανονική ημερομηνία τρύγου. Τα σταφύλια αποψύχονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται αυτόματα, για να επαναληφθεί η διαδικασία σύνθλιψης πριν τοποθετηθούν σε δεξαμενές. Το καπάκι μπορεί επίσης να τρυπηθεί και το γλεύκος να ομογενοποιηθεί. ”Το Vinimag μπορεί να βγάλει και να ζυγίσει έναν αντιδραστήρα κάθε λεπτό έτσι ώστε να συμπεράνει από την απελευθέρωση CO2 και την πρόοδο της ζύμωσης’‘, εξηγεί ο Frédéric Habouzit από τον πειραματικό τομέα του INRAe (Pech Rouge).

Γράφει

Δημήτρης Καραχάλιος, οινολόγος

Πηγή – Vitispere (oinologia.gr)