Η οικογενειακή επιχείρηση δημιουργήθηκε το 2016 από τον παραγωγό Σωκράτη Βοϊτσίδη και -πέραν των δικών της καλλιεργειών- ανέπτυξε ένα δίκτυο 47 συνεργαζόμενων παραγωγών στη δυτική Μακεδονία

Έχει μεγάλο μερίδιο στην … απόλαυση που κρύβει κάθε σακουλάκι με πατατάκια που ανοίγουμε, αφού κατάφερε σε μερικά μόλις χρόνια να αποτελεί σημαντικό προμηθευτή όλων των μεγάλων βιομηχανιών παραγωγής chips της χώρας με τις πατάτες της.

 Η οικογενειακή επιχείρηση V.S. POTATOES από το Προάστιο Πτολεμαΐδας, που δημιουργήθηκε το 2016 από τον παραγωγό Σωκράτη Βοϊτσίδη -από τους πρώτους στην περιοχή που έβαλε βιομηχανική πατάτα- επένδυσε στην ποιότητα, ενώ εκτός των δικών της καλλιεργειών, ανέπτυξε ένα ευρύ δίκτυο συνεργαζόμενων παραγωγών -που φτάνουν πλέον τους 47- στη δυτική Μακεδονία, από την Καστοριά και τη Φλώρινα μέχρι την Πτολεμαΐδα και την Κοζάνη.

Έχει μεγάλο μερίδιο στην … απόλαυση που κρύβει κάθε σακουλάκι με πατατάκια που ανοίγουμε, αφού κατάφερε σε μερικά μόλις χρόνια να αποτελεί σημαντικό προμηθευτή όλων των μεγάλων βιομηχανιών παραγωγής chips της χώρας με τις πατάτες της

Μάλιστα, η εταιρεία διαθέτει σήμερα ετήσια παραγωγή 12.000 τόνων βιομηχανικής πατάτας, εκ των οποίων ένα 15% κατευθύνεται σε εξαγωγές στην Αλβανία και τη Βουλγαρία, αλλά και παραγωγή περίπου 3.000 τόνων επιτραπέζιας πατάτας. Πρόσφατα, μέσω της συμμετοχής της στην έκθεση φρούτων και λαχανικών Freskon στη Θεσσαλονίκη, άρχισε να διερευνά και τις αραβικές αγορές, όπως τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και τη Σουηδική Αραβία, που δείχνουν ενδιαφέρον για τις πατάτες της, αλλά και να έχει επαφές και με τις βαλτικές χώρες, όπως η Λιθουανία και η Λετονία.

Για τα επόμενα χρόνια στόχος της εταιρείας είναι να διευρύνει περαιτέρω τις εξαγωγές της, βασισμένη στην ποιότητα των προϊόντων της, αλλά και να αναδείξει τη δυτική Μακεδονία ως τόπο παραγωγής ποιοτικής βιομηχανικής πατάτας. Άλλωστε, τόσο οι κλιματολογικές όσο και οι εδαφολογικές συνθήκες της περιοχής ευνοούν την εν λόγω καλλιέργεια, που είναι ιδιαίτερα απαιτητική σε όλα τα στάδιά της, από το πότισμα και το ράντισμα μέχρι τη συγκομιδή. Γι’ αυτό και η V.S. POTATOES, όπως εξηγεί ο Σωκράτης Βοϊτσίδης, έχει επενδύσει στη σύγχρονη τεχνολογία και διαθέτει τέσσερις ιδιόκτητες μηχανές συγκομιδής, αλλά και πιστοποιημένα μηχανήματα διαλογής, που εξασφαλίζουν την ασφάλεια του χρήστη και την ανώτερη ποιότητα των προϊόντων.

”έχει επενδύσει στη σύγχρονη τεχνολογία και διαθέτει τέσσερις ιδιόκτητες μηχανές συγκομιδής, αλλά και πιστοποιημένα μηχανήματα διαλογής, που εξασφαλίζουν την ασφάλεια του χρήστη και την ανώτερη ποιότητα των προϊόντων”

«Δεν μπορούσα ποτέ να φανταστώ, όταν έβαζα τα πρώτα 70 στρέμματα βιομηχανικής πατάτας το 2004, ότι θα έφτανα με την οικογένειά μου να προμηθεύω όλες τις μεγάλες βιομηχανίες παραγωγής chips στη χώρα, που εμπιστεύονται την ποιότητα της πατάτας μας. Έκανα βέβαια όνειρα, αλλά δεν φανταζόμουν πως θα πραγματοποιούνταν και μάλιστα τόσο σύντομα» λέει στη Voria ο Σωκράτης Βοϊτσίδης. 

η εταιρεία διαθέτει σήμερα ετήσια παραγωγή 12.000 τόνων βιομηχανικής πατάτας

Πίσω από τα αρχικά V.S. στην επωνυμία της επιχείρησης κρύβεται, πέραν του ονόματος του Σωκράτη Βοϊτσίδη και αυτό της συζύγου του, Βασιλικής Αμοιρίδου, που μοιράζεται το όραμά του. 

Άλλωστε, η V.S. POTATOES είναι οικογενειακή υπόθεση, αφού, εκτός από το ζευγάρι, συμμετέχουν επίσης ο γιος του, Χρήστος και ο αδερφός του Σωκράτη, Κωνσταντίνος, ενώ και όλοι οι άνθρωποι γύρω από αυτούς θεωρούνται οικογένεια. 

Η V.S. POTATOES είναι οικογενειακή υπόθεση, αφού, εκτός από το ζευγάρι, συμμετέχουν επίσης ο γιος του, Χρήστος και ο αδερφός του Σωκράτη, Κωνσταντίνος, ενώ και όλοι οι άνθρωποι γύρω από αυτούς θεωρούνται οικογένεια

Το ανήσυχο πνεύμα και η … πρόκληση της πατάτας

Ο Σωκράτης Βοϊτσίδης αγάπησε τη γη από μικρός. Αν και ξεκίνησε με τις παραδοσιακές για την περιοχή καλλιέργειες, όπως το σιτάρι και το καλαμπόκι, από το 1999, το ανήσυχό του πνεύμα τον οδήγησε και σε άλλους δρόμους. Χάρη στα σχέδια βελτίωσης στράφηκε στην πατάτα, που τότε δεν έβαζε σχεδόν κανείς στην περιοχή. 

Έτσι, ξεκίνησε το 2004 με 70 στρέμματα και μέχρι το 2010 έφτασε να καλλιεργεί 500 στρέμματα στο Προάστιο Πτολεμαΐδας, με την καλλιέργεια να αποδεικνύεται ιδιαίτερα αποδοτική. Το 2008 μάλιστα μπήκε και στην επιτραπέζια πατάτα. Το ποιοτικό προϊόν αύξησε τη ζήτηση κι ενώ ο Σωκράτης Βοϊτσίδης προμήθευε τότε μόνο μία βιομηχανία παραγωγής chips, άρχισε να υποδέχεται το ενδιαφέρον και άλλων μεγάλων επιχειρήσεων του κλάδου. Έτσι, ενώ το 2010 η παραγωγή του στη βιομηχανική πατάτα ήταν 2.000 τόνοι, το 2016 έφτασε στις 5.000.

 Αυτή η μεγέθυνση οδήγησε και στην απόφαση για τη δημιουργία της V.S. POTATOES και την επιλογή του μοντέλου της συμβολαιακής γεωργίας, ώστε να μπορέσει να ανταποκριθεί στις αυξανόμενη ζήτηση. Κατάφερε να συγκεντρώσει γύρω του ένα δίκτυο νέων και άξιων παραγωγών, πέραν των ορίων της Πτολεμαΐδας, που κάλυψαν τις τρεις από τις τέσσερις περιφερειακές ενότητες της Δυτικής Μακεδονίας, μετατρέποντας την εταιρεία σε σημαντικό προμηθευτή όλων των μεγάλων βιομηχανιών παραγωγής chips.

ξεκίνησε το 2004 με 70 στρέμματα και μέχρι το 2010 έφτασε να καλλιεργεί 500 στρέμματα στο Προάστιο Πτολεμαΐδας, με την καλλιέργεια να αποδεικνύεται ιδιαίτερα αποδοτική

Από το 2021 και θέλοντας να παρέχει μια ολοκληρωμένη υπηρεσία στους παραγωγούς του, ο Σωκράτης Βοϊτσίδης στράφηκε και στο εμπόριο γεωργικών εφοδίων (φάρμακα, σπόροι, λιπάσματα), ώστε να μειώσει το κόστος παραγωγής για τους συνεργαζόμενους καλλιεργητές και να έχει ακόμα καλύτερο έλεγχο της ποιότητας. Επίσης, επένδυσε σε τρία ιδιόκτητα Δ.Χ. φορτηγά, ώστε η V.S. POTATOES να αναλαμβάνει και τη μεταφορά αγροτικών προϊόντων προς τρίτους, καλύπτοντας ένα ευρύ δίκτυο.

Η εταιρεία διαθέτει εξειδικευμένη ομάδα γεωπόνων που έχουν σε εβδομαδιαία βάση παρουσία στις καλλιέργειες των παραγωγών της και παρέχει τεχνική και συμβουλευτική υποστήριξη, από τη φύτευση έως τη συγκομιδή.

Η εταιρεία διαθέτει εξειδικευμένη ομάδα γεωπόνων που έχουν σε εβδομαδιαία βάση παρουσία στις καλλιέργειες των παραγωγών της και παρέχει τεχνική και συμβουλευτική υποστήριξη, από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

«Θέλω να απευθύνω ένα ‘’ευχαριστώ’’ στις βιομηχανίες παραγωγής chips που σε ένα δύσκολο περιβάλλον αύξησαν τις τιμές προς τους παραγωγούς κατά 20%, στηρίζοντας την προσπάθεια που κάνουμε στη δυτική Μακεδονία» λέει ο Σωκράτης Βοϊτσίδης.

(Μαρία Μαθιοπούλου – voria.gr)

Με υψηλές ταχύτητες συνεχίζει την πορεία του το ελληνικό ακτινίδιο στις αγορές του εξωτερικού, καταρρίπτοντας κάθε χρόνο το ένα ρεκόρ μετά το άλλο.

Συνολικά σε όλες τις παραγωγικές περιοχές της χώρας η καλλιέργεια ακτινιδίου καταλαμβάνει 135.631 στρέμματα. Τα περισσότερα καλλιεργήσιμα στρέμματα βρίσκονται στην Πιερία με 35.000 στρέμματα, ενώ την δεύτερη θέση στη λίστα καταλαμβάνει η Άρτα και η Καβάλα με 21.000 στρέμματα. Ακολουθεί η Ημαθία με 19.500 στρέμματα, η Πέλλα με 10.000 στρέμματα και η Ξάνθη με 8.000 στρέμματα

Αυξημένο κατά 40% το κόστος παραγωγής

Έντομο μυζητικό (Euphyllura phillyreae) που προσβάλλει τους νέους βλαστούς και τα άνθη. Αναπτύσσει αποικίες που καλύπτονται από λευκές βαμβακώδεις εκκρίσεις με κολλώδες μελίτωμα πάνω στις ανθοταξίες παρεμποδίζοντας έτσι τη γονιμοποίηση.

Παρατηρούνται αυξημένες προσβολές στη νέα βλάστηση. Οι ήπιες κλιματολογικές συνθήκες φθινοπώρου και χειμώνα ευνοούν μεγάλους πληθυσμούς από όπου προέρχονται τα ενήλικα που ωοτοκούν στην νέα βλάστηση μέχρι τέλη Μαΐου. Σταδιακά η άνοδος της θερμοκρασίας και η επικράτηση ξηροθερμικών συνθηκών αναστέλλουν τη δράση της και οι προσβολές υποχωρούν. 

Συνήθως, δεν επηρεάζει την παραγωγή

Κύκλος ζωής εντόμου

O κύκλος ζωής του περιορίζεται στους 3 μήνες και το θηλυκό είναι πολύ παραγωγικό στην ιδανική θερμοκρασία των 20-25 °C, φθάνοντας να εναποθέτει πάνω από 1.000 αυγά. Τα θηλυκά αρχίζουν την εναπόθεση από το Μάρτη έως τον Απρίλη με την έναρξη της βλάστησης του ελαιόδεντρου. Τα αυγά εναποτίθενται στις κορυφές των μικρών κλαδιών ή ανάμεσα στα νεαρά φύλλα. Η εκκόλαψη επέρχεται ύστερα από μια περίοδο επώασης 8-12 ημερών. Η δεύτερη γενιά αναπτύσσεται σε ταξιανθίες και παραμένει αδρανής το καλοκαίρι, όταν η θερμοκρασία ξεπερνά τους 27 °C. Όταν ο καιρός γίνεται ευνοϊκότερος και ειδικά στη διάρκεια του Σεπτέμβρη, τα ενήλικα έντομα επαναδραστηριοποιούνται. Ύστερα, εμφανίζεται η 3η γενιά. Η εξέλιξη των νυμφών διαρκεί από 24 έως 35 ημέρες. Διαχειμάζει ως ακμαίο στις μασχάλες των βλαστών και των μίσχων των φύλλων και την άνοιξη ωοτοκεί στους εκτυσσόμενους οφθαλμούς ή στις ταξιανθίες.

Συστάσεις

Συστήνεται αντιμετώπιση μόνο σε ελαιώνες με μικρή ανθοφορία και έντονη προσβολή (ποσοστό προσβεβλημένων ανθοταξιών μεγαλύτερο από 30%) κατά προτίμηση με παραφινικό λάδι. Επεμβάσεις για άλλα έντομα με την προσθήκη παραφινικού λαδιού καταπολεμούν και την ψύλλα.

giorgoskatsadonis.blogspot.com

Το βιολογικό ελαιόλαδο κερδίζει συνεχώς έδαφος στις διεθνείς αγορές και αναμένεται να συνεχίσει δυναμικά τα επόμενα χρόνια, όπως δείχνουν τα τελευταία ευρήματα μελετών.

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της Allied Market Research, η παγκόσμια αγορά βιολογικού ελαιολάδου αποτιμήθηκε σε 932,6 εκατ. δολάρια το 2021 και εκτιμάται ότι θα αποφέρει 2,2 δισ. δολάρια το 2031, καταγράφοντας μέσο σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 8,9% από το 2022 έως το 2031.

Το ξέσπασμα της πανδημίας COVID-19 έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο σε αυτή την τάση, τροφοδοτώντας την ταχύτερη ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς βιολογικού ελαιολάδου. Λόγω των αυξανόμενων ανησυχιών για την υγεία, οι καταναλωτές άρχισαν να υιοθετούν το βιολογικό ελαιόλαδο στην καθημερινή τους διατροφή, επισημαίνεται στην έκθεση της Allied Market Research.

Επιπλέον, η αγορά έχει τεράστιο περιθώριο ανάπτυξης μετά την πανδημία, καθώς το βιολογικό ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ευρέως σε μια ευρεία γκάμα προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων συμπληρωμάτων διατροφής, τροφίμων και ποτών και φαρμακευτικών προϊόντων. Ακόμη, προϊόντα που περιέχουν βιολογικό ελαιόλαδο χρησιμοποιούνται, επίσης, για τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών.

Στα επιμέρους, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο βρέθηκε να κατέχει το υψηλότερο μερίδιο το 2021, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν τα 4/5 της παγκόσμιας αγοράς βιολογικού ελαιολάδου. Η πιο ποιοτική κατηγορία ελαιολάδου αναμένεται να διατηρήσει την ηγετική της θέση, ενώ παράλληλα προβλέπεται να σημειώσει τον υψηλότερο CAGR (σ.σ. 9,0%) από το 2022 έως το 2031.

Βάσει περιοχής, η Ευρώπη κατείχε το μεγαλύτερο μερίδιο στην αγορά βιολογικού ελαιολάδου το 2021, συνεισφέροντας περισσότερο από το 1/3 του παγκόσμιου μεριδίου της, και προβλέπεται να διατηρήσει τον κυρίαρχο ρόλο της, όσον αφορά τα έσοδα μέχρι το 2031. Ωστόσο, η περιοχή της Ασίας-Ειρηνικού αναμένεται να είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη, με CAGR 10,1% κατά την περίοδο πρόβλεψης.

Πηγή – ypaithros.gr

Από την Υποδιεύθυνση Οικονομικής Αστυνομίας Βορείου Ελλάδος εξαρθρώθηκε κύκλωμα, που δραστηριοποιούταν στην εισαγωγή, αποθήκευση και διακίνηση μη εγκεκριμένων για χρήση στην Ευρωπαϊκή Ένωση καθώς και με πλαστές ετικέτες επώνυμων εταιρειών γεωργικών φαρμάκων.

Στο πλαίσιο συντονισμένης αστυνομικής επιχείρησης σε περιοχή της Θεσσαλονίκης, απογευματινές ώρες, την Τρίτη 9 Μαΐου 2023, συνελήφθησαν 3 άτομα και σε βάρος τους σχηματίσθηκε δικογραφία για παραβάσεις του Εθνικού Τελωνειακού Κώδικα και της νομοθεσίας για τη διάθεση γεωργικών φαρμάκων, καθώς και για πλαστογραφία.

Όπως προέκυψε από την έρευνα, οι συλληφθέντες, προέβαιναν αρχικά στην εισαγωγή των παράνομων σκευασμάτων, στην αποθήκευση σε χώρους στη Θεσσαλονίκη και εν συνεχεία στην πώλησή τους σε αγρότες σε περιοχές της Κεντρικής Μακεδονίας, σε τιμές χαμηλότερες των αντίστοιχων νομίμων, επωφελούμενοι από τη διαφορά της τιμής.

Στις έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε οικία, 3 αυτοκίνητα και 3 αποθηκευτικούς χώρους, βρέθηκαν και κατασχέθηκαν:

– 511 συσκευασίες που περιείχαν 461 λίτρα και 5 κιλά παράνομων σκευασμάτων γεωργικών φαρμάκων, από τις οποίες οι 241 συσκευασίες έφεραν πλαστές ετικέτες επώνυμων εταιρειών,

– 27.450 ευρώ,

– αυτοκίνητο και

– πλήθος χειρόγραφων σημειώσεων που σχετίζονται με την υπόθεση.

Σημειώνεται ότι το συνολικό ύψος της ζημίας που προκλήθηκε από την παράνομη δραστηριότητα του κυκλώματος υπερβαίνει τα 91.000 ευρώ.

Οι διαφυγόντες δασμοί θα προσδιοριστούν από την αρμόδια τελωνειακή Αρχή, από τις αρμόδιες υπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων θα επιβληθούν οι προβλεπόμενες διοικητικές κυρώσεις, ενώ παράλληλα θα διενεργηθεί εργαστηριακή ανάλυση των σκευασμάτων για τον προσδιορισμό των επιπτώσεών τους στη δημόσια υγεία.

Οι συλληφθέντες, με τη δικογραφία που σχηματίστηκε σε βάρος τους, οδηγήθηκαν στην αρμόδια εισαγγελική Αρχή.

Υπενθυμίζεται ότι οι πολίτες μπορούν να επικοινωνούν, ανώνυμα ή επώνυμα, στον τηλεφωνικό αριθμό 11012 ή στην ηλεκτρονική διεύθυνση [email protected] της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας, για να παρέχουν πληροφορίες ή να καταγγέλλουν παράνομες και επίμεμπτες ενέργειες ή δραστηριότητες κατά του τομέα της οικονομίας, της δημόσιας περιουσίας, καθώς και της κοινωνικής και ασφαλιστικής πρόνοιας και των δικαιωμάτων.

giorgoskatsadonis.blogspot.com

Ακτινίδιο | Κερδίζει έδαφος η κίτρινη ποικιλία

Με αμείωτο ενδιαφέρον οι παραγωγοί ακτινιδίου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Νεάπολης Αγρινίου παρακολούθησαν την ενημερωτική ομιλία του καθηγητή κ. Χρ. Ξυλογιάννη με θέμα: «Ο ρόλος της σωστής διαχείρισης της θρέψης και των αρδεύσεων στην ποιότητα των καρπών και την παραγωγικότητα της ακτινιδιάς».

Η ομιλία πραγματοποιήθηκε στην κατάμεστη αίθουσα του ξενοδοχείου Imperial, με τον καθηγητή του Ιταλικού Πανεπιστημίου (που έχει διακριθεί για το ερευνητικό του έργο σε θέματα αγροδιατροφής) «Βασιλικάτα» κ. Ξυλογιάννη να  επεκτείνει την ομιλία του σε σειρά άλλων παραμέτρων σχετικά με την καλλιέργεια της ακτινιδιάς, δίδοντας έμφαση στη νέα ποικιλία κίτρινων ακτινιδίων, που, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε, καταγράφοντας και αναλύοντας τις τάσεις της ευρωπαϊκής και παγκόσμιας αγοράς, διεκδικεί πλέον ρόλο πρωταγωνιστή, καθώς το ενδιαφέρον είναι τεράστιο και η ζήτηση διαρκώς αυξανόμενη. 

Η ομιλία πραγματοποιήθηκε στην κατάμεστη αίθουσα του ξενοδοχείου Imperial, με τον καθηγητή του Ιταλικού Πανεπιστημίου (που έχει διακριθεί για το ερευνητικό του έργο σε θέματα αγροδιατροφής) «Βασιλικάτα» κ. Ξυλογιάννη να  επεκτείνει την ομιλία του σε σειρά άλλων παραμέτρων σχετικά με την καλλιέργεια της ακτινιδιάς, δίδοντας έμφαση στη νέα ποικιλία κίτρινων ακτινιδίων

Ως προς αυτό, τα δεδομένα που ο κ. Ξυλογιάννης παρουσίασε, επιτρέπουν στους παραγωγούς του Α. Σ. Νεάπολης να αισιοδοξούν, έχοντας ήδη την εμπειρία, αλλά και τη διασφάλιση της προώθησης της παραγωγής τους.

Ο καθηγητής κατέθεσε επίσης δεδομένα που έχουν να κάνουν με τις καλλιεργητικές πρακτικές, εστιάζοντας σε ποσότητες και χρονικές περιόδους, αλλά και σε ζητήματα που αφορούν στη βιοποικιλότητα του εδάφους.

Παρουσίασε δε έναν ολοκληρωμένο οδηγό διαχείρισης για την ανάπτυξη της καλλιέργειας, με πρακτικές συμβουλές τόσο για την άρδευση όσο και για τη θρέψη, εστιάζοντας σε στοιχεία όπως το ασβέστιο και το άζωτο, η κατάλληλη χρήση των οποίων μπορεί να αποδειχθεί ευεργετική για το τελικό προϊόν.

Το κίτρινο ακτινίδιο

Η νέα ποικιλία του κίτρινου ακτινιδίου έρχεται μετά από προσεκτική έρευνα αγοράς και με ήδη διασφαλισμένη την αλυσίδα τροφοδοσίας, να δώσει προστιθέμενη αξία και νέα ώθηση στο ίδιο το προϊόν. Το κίτρινο ακτινίδιο υπερέχει σαφώς του γνωστού πράσινου ακτινιδίου, είναι γλυκό, περιέχει αξιοσημείωτες ποσότητες φυτικών ινών και βιταμίνης C είναι σφιχτό και ζουμερό, με εξαιρετικά αναζωογονητική γεύση, που το κάνει ιδιαίτερα αγαπητό τόσο στα παιδιά όσο και σε μεγάλους.

Η υπεροχή αυτή του κίτρινου ακτινιδίου, είναι υπεροχή και στην τιμή πώλησής του και κατ’ επέκταση εξασφαλίζει πολύ μεγαλύτερο ετήσιο εισόδημα στον ίδιο τον παραγωγό. (in.gr)

Στις καλλιέργειές τους πρωταγωνιστούσαν το σιτάρι και ο ηλιόσπορος, αλλά αποφάσισαν πριν από έξι χρόνια με τον πατέρα του, Κώστα, να δοκιμάσουν το σουσάμι. Έσπειραν 2,5 στρέμματα από παραδοσιακή ποικιλία. «Το θερίσαμε, το ψήσαμε και σε αρχικό στάδιο φτιάξαμε ταχίνι στο μίξερ», μεταφέρει ο Σταμάτης Τσίρνας από το Ελληνοχώρι Διδυμοτείχου.

Έμειναν ικανοποιημένοι από την ποιότητα και την παραγωγή και διαπίστωσαν πως την ίδια γνώμη είχαν και όσοι το δοκίμασαν. Δημιούργησαν εργαστήριο, έφτιαξαν έναν ξυλόφουρνο, ένα πλυντήριο, αγόρασαν από το Χονγκ Κονγκ πετρόμυλο που φτιάχνει ταχίνι και ένα τριόρι που καθαρίζει τους ξένους σπόρους από το σουσάμι και την επόμενη χρονιά επέκτειναν την παραγωγή.

«Σπείραμε 60 στρέμματα και στη συνέχεια προχωρήσαμε τις διαδικασίες έκδοσης άδειας οικοτεχνίας, που χρειάστηκαν δύο χρόνια. Βγήκαμε στις λαϊκές αγορές και σαν πλανόδιοι έμποροι σε χωριά της περιοχής μας. Τοποθετήσαμε τα προϊόντα μας σε τοπικά καταστήματα και σούπερ μάρκετ, στο Διδυμότειχο και στην Αλεξανδρούπολη.

Στη συνέχεια προστέθηκαν η Αθήνα και το εξωτερικό», περιγράφει ο Σταμάτης, αποφασισμένος να επεκτείνει την οικογενειακή επιχείρηση και να εισάγει στο επάγγελμα και τον μικρότερο αδελφό του. Τα προϊόντα Ελληνοχωρίου προωθούνται σε τοπικά μάρκετ και σε καταστήματα delicatessen σε Ελλάδα, Γερμανία και Ελβετία.

Εν αρχή ην … το ταχίνι

Το σουσάμι άνοιξε τον κύκλο της μεταποίησης με την παρασκευή ταχινιού και η θερμή ανταπόκριση που συνάντησαν ενεργοποίησε την οικογένεια Τσίρνα. Αποφάσισαν να εμπλουτίσουν τις καλλιέργειες και τις ετικέτες των μεταποιημένων προϊόντων.

«Σπείραμε φιστίκι αραχίδα και παράγουμε φιστικοβούτυρο. Δημιουργήσαμε εργαστήρι για τραχανά και φτιάχνουμε κόκκινο ξινό, κόκκινο ξινό καυτερό και γαλατένιο. Ο τραχανάς βασίζεται σε ντόπια παραδοσιακή συνταγή», αναφέρει ο Σταμάτης, προσθέτοντας ότι δημιούργησαν και μια μεγάλη ποικιλία από χυλοπίτες με γεύσεις.

Τα τελευταία δύο χρόνια παρασκευάζουν χειροποίητο κουσκούσι στη σκάφη, με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο.

Το σουσάμι άνοιξε τον κύκλο της μεταποίησης με την παρασκευή ταχινιού

Από τη μία έπλεξαν μια αλυσίδα που φέρνει στο εργαστήρι τους τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής διατροφικών προϊόντων, από την άλλη αφουγκράζονται τις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις που ζητούν γευστικά παντρέματα, υπερτροφές και πρωτοτυπία. Η νεότητα και ο ενθουσιασμός του Σταμάτη φέρουν την τόλμη που χρειάζεται μια οικοτεχνία στον τομέα της αγροδιατροφής για να κάνει τη διαφορά. «Το 2022 φτιάξαμε φυστικοβούτυρο με bueno και ταχίνι με σοκολάτα, που βρήκαν μεγάλη απήχηση. Είναι προϊόντα που τα αγάπησαν και τα ζητάνε. Επίσης, αποκλειστικά και μόνο τη Σαρακοστή, την περίοδο της νηστείας, φτιάχνουμε χειροποίητο χαλβά σκέτο, με βανίλια-κακάο και βανίλια-κουβερτούρα υγείας». Η οικοτεχνία ακολουθεί τον κύκλο ενός σπιτιού που ρυθμίζει την οικονομία του ανάλογα με τις ανάγκες και τις εποχές, αλλά και τον διαθέσιμο χρόνο των συνεργαζόμενων μελών.

Καλλιέργειες

Επίσης, καλλιεργούν φακές, φασόλια και ρεβίθια βιολογικής καλλιέργειας, χωρίς φάρμακα, εδώ και πέντε χρόνια. Τα συσκευάζουν σε μονόκιλα και τα διαθέτουν σε καταστήματα και λαϊκές αγορές.

Η καλλιέργεια σουσαμιού κυμαίνεται μεταξύ 60 και 80 στρεμμάτων, τα όσπρια και το φιστίκι καταλαμβάνουν από 20 στρέμματα και σε δύο στρέμματα καλλιεργούν κηπευτικά (πράσα, καρότα και κολοκύθια), που αποτελούν την πρώτη ύλη για την παρασκευή τραχανά. «Όλα τα προϊόντα είναι δικά μας: κάνουμε την παραγωγή, τη μεταποίηση και την προώθηση, το μάρκετινγκ. Η ταυτότητά μας είναι το κτήμα του αγρότη», λέει ο Σταμάτης, εξηγώντας ότι οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να κάνουν την παραγγελία τους ηλεκτρονικά ή τηλεφωνικά, είτε να τα βρουν σε μάρκετ.

Η ροή της παραγωγής είναι ανάλογη του προϊόντος και της ζήτησης. «Το ταχίνι και το φιστικοβούτυρο φτιάχνονται καθημερινά, ο τραχανάς παράγεται δύο φορές την εβδομάδα. Κανένα προϊόν δεν μένει στάσιμο, έχουν διαρκή ζήτηση. Μας στηρίζει η τοπική κοινωνία, αλλά μας στηρίζουν και στο εξωτερικό».

Στα σχέδιά τους είναι να εμπλουτίσουν τις γεύσεις του ταχινιού, δημιουργώντας συνδυασμούς όπως ταχίνι με πορτοκάλι, σοκολάτα ή μέλι. «Στόχος μας ως επιχείρηση είναι να επεκτείνουμε το δίκτυο πωλήσεων και να ανοιχτούμε και σε άλλες περιοχές. Επίσης, σχεδιάζουμε να κατέβουμε εμείς οι ίδιοι σε εκθέσεις».

χωριάτικες χειροποίητες χυλοπίτες Ελληνοχωρίου

Σπουδές

Ο Σταμάτης ολοκληρώνει τις σπουδές Γεωπονίας στο Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης στην Ορεστιάδα, ενώ είχε περάσει αρχικά στην Αθήνα, και παράλληλα κάνει το στρατιωτικό του. «Σπουδάζω γεωπόνος στα φυτά μεγάλης καλλιέργειας, για να εξειδικευτώ πάνω στα φυτά που καλλιεργούμε. Είναι σπάνιο να τα γνωρίζει κάποιος τοπικός γεωπόνος, καθώς δεν σπέρνονται παρόμοιες καλλιέργειες, όπως είναι το σουσάμι και το φιστίκι. Στην περιοχή άρχισαν να τα καλλιεργούν τα τελευταία δύο χρόνια άλλοι 3-4 παραγωγοί και τα συνολικά στρέμματα έφτασαν τα 400, μαζί με τα δικά μας. Προσπαθούμε για το καλύτερο διαρκώς. Δεν χρησιμοποιούμε πουθενά φυτοφάρμακα», τονίζει.

Όταν στράφηκαν στο ταχίνι, ο Σταμάτης ήταν μαθητής της τρίτης γυμνασίου και τα πρώτα βήματα έγιναν από τον ίδιο και τους γονείς του. Γνώστρια της παραδοσιακής καλλιέργειας ήταν η γιαγιά τους, που καλλιεργούσε σουσάμι όπως και πολλοί συντοπίτες της. «Κάνουμε τη συγκομιδή παραδοσιακά. Μαζεύουμε το σουσάμι με τα χέρια, το κάνουμε πυροστιές (σαν ινδιάνικες καλύβες) και ξεραίνεται. Μετά το τινάζουμε, το βάζουμε στο τριόρι και καθαρίζονται όλοι οι σπόροι. Στη συνέχεια, πλένεται για να φύγουν τα χώματα και τυχόν σκουπιδάκια, ενώ περνιέται και από δύο ειδικά κόσκινα. Μετά ψήνεται στον ξυλόφουρνο για να του δώσει όλη τη νοστιμιά. Ακολούθως γίνεται ταχίνι στην πέτρα, μπαίνει στα βάζα και στο συσκευαστήριο το συσκευάζουμε χειροποίητα».

Σύμφωνα με τον ίδιο, οι σπουδές και οι γνώσεις είναι απαραίτητες, για αυτό και το επόμενο διάστημα θα παρακολουθήσει σεμινάρια μάρκετινγκ, με σκοπό να εξελίξει όσο το δυνατόν καλύτερα την επιχείρηση.

(Μαρία Αμπατζή – ypaithros.gr)