Τρίτη, 10 Φεβρουαρίου, 2026
Αρχική Blog Σελίδα 266

Έφτασαν τα πρώτα Αιγυπτιακά Πορτοκάλια στη χώρα μας

Όπως υποστηρίζει ο Incofruit, τα φρούτα αυτά προορίζονται για επανεξαγωγή προς χώρες της Ε.Ε., ενώ αναμένονται και άλλα την επόμενη εβδομάδα. Παράλληλα, τονίζει ότι αναμένονται τα αποτελέσματα της δραστηριοποίησης των προδιαγραφών εμπορίας κατά την εισαγωγή (υποχρεωτική τυποποίηση κ.α.), και την διαφύλαξη της μη ελληνοποίησης τους κατά την επανεξαγωγή ή κυκλοφορία τους στην εγχώρια αγορά.

Ταυτόχρονα, οι ελληνικές αποστολές πορτοκαλιών στις αρχές της περιόδου έως και τις 21 Μαρτίου ανέρχονται στους 248.338 τόνους (+10,9%) έναντι 224.013 της περυσινής περιόδου. Παρόμοια δεδομένα επικρατούν και για εξαγωγές μανταρινιών με 151.229 τόνους, ενώ την περίοδο 2023/24 ανέρχονταν σε 131.953 τόνους (+14,6).

Με χαμηλούς ρυθμούς συνεχίζονται οι εξαγωγές μήλων, οι οποίες ανέρχονται για την περίοδο 1/9/24-21/3/25 σε 44.523 τόνους, έναντι 27.190 τόνων για την αντίστοιχη περίοδο τη σεζόν 2023/24 (+63,7%).. Άξιο αναφοράς είναι ότι και τον Ιανουάριο παρατηρούνται  εισαγωγές μήλων όγκου περίπου 3.300 τόνων από χώρες όπως, Πολωνία, Β Μακεδονία και Ισπανία.

Ανοδικά κινήθηκαν οι εξαγωγές αγγουριών  για το διάστημα 1/9/24-21/3/25, φτάνοντας τους 57.126 τόνους,  έναντι 54.417 τόνων για την περίοδο 2023/24  καταγράφοντας αύξηση 5%.

Περαιτέρω, από τις αρχές του έτους, οι εξαγωγές φράουλών που έως και τις 21 Μαρτίου εκτιμώνται σε περίπου 26.600 τόνους, σημειώνοντας μικρή αύξηση 0,6% από τους 26.500 τόνους την περίοδο 2023/24.

Τέλος, οι εξαγωγές ακτινιδίων από 1/9/2024 έως και 14/3/2025  ανέρχονται σε 184.604 τόνους έναντι 163.295 τόνων την προηγούμενη περίοδο (+13,1%).

Παγετός και μεταβολές θερμοκρασίας πλήττουν τις καλοκαιρινές καλλιέργειες

Όπως σημειώνει ο Incofruit, την ανασκοπούμενη εβδομάδα κατεγέφησαν ζημιές στις παραγωγικές περιφέρειες καλοκαιρινών φρούτων (βερίκοκκα, ροδάκινα κ.α) λόγω παγετού και συνεχών διακυμάνσεων θερμοκρασιών μεγάλου εύρους. Την επόμενη εβδομάδα αναμένεται η εκτίμησή τους

Ο Ειδικός Σύμβουλος Γιώργος Πολυχρονάκης σημειώνει ότι από 1/1 είναι ελεύθερη η διακίνηση και εμπορευμάτων προς και από Βουλγαρία – Ρουμανία λόγω ένταξή τους στην ζώνη Σέγκεν.  Γι’ αυτό ζητείται από τις αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες η αύξηση και εντατικοποίηση των ελέγχων προς κάλυψη ικανοποιητικού αντιπροσωπευτικού ποσοστού σε σχέση με τις διακινούμενες ποσότητες, στις περιφέρειες παραγωγής και στα σημεία εξόδου της χώρας για τον ποιοτικό και υγειονομικό έλεγχο των διακινουμένων-εξαγομένων προϊόντων μας προς αποφυγή δυσφήμησης των ελληνικών προϊόντων, κυρίως από την μη τυποποίηση-συσκευασία σε πιστοποιημένους προς τούτο φορείς τυποποίησης που παρέχουν πλήρη ιχνηλασιμότητα .

«Η αποφυγή της διαδρομής Ερυθράς θάλασσας μέσω Σουέζ έχει αντίκτυπο στις εξαγωγές ακτινιδίων μας προς την Ασία, με αύξηση του κόστους και του χρόνου παράδοσης αλλά και το κόστος προς άλλους υπερπόντιους προορισμούς. Στόχος μας οφείλει να είναι η εκμετάλλευση  της μείωσης της παραγωγής της Ιταλίας και Ισπανίας για διεύρυνση του πελατολογίου των προϊόντων μας με ταυτοποίηση της προέλευσης τους τυποποίηση και ποιότητα και όχι η  διακίνηση πρώτης ύλης (χωρίς μετασυλλεκτική προστιθέμενη αξία) στο ιταλικό-ισπανικό εξαγωγικό εμπόριο για διατήρηση της παρουσίας του στα ράφια των λιανικών καταναλωτικών αγορών».

με πληροφορίες  fresher.gr

Για περισσότερες Ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Χωρίς τέλος επιτηδεύματος από φέτος και οι αγρότες

Τι πρέπει να γνωρίζουν οι Αγρότες κατά την υποβολή της φορολογικής τους δήλωσης

Ξεκίνησε τη περασμένη Δευτέρα η υποβολή των δηλώσεων εισοδήματος φυσικών προσώπων για το φορολογικό έτος 2024. Η διαδικασία άρχισε πολύ νωρίτερα σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια, ενώ η προθεσμία που έχουν θέσει το υπουργείο Οικονομικών και η ΑΑΔΕ είναι μέχρι 15 Ιουλίου 2025.

Η καταβολή του φόρου γίνεται σε οκτώ ισόποσες μηνιαίες δόσεις, από τις οποίες η πρώτη καταβάλλεται μέχρι την Πέμπτη 31/7/2025 και οι υπόλοιπες επτά μέχρι την τελευταία εργάσιμη ημέρα των επόμενων επτά μηνών. 

Εάν ο φόρος καταβληθεί εφάπαξ μέχρι τις 31/7/2025, παρέχεται στο συνολικό ποσό του φόρου έκπτωση:

–  4%, εφόσον η δήλωση υποβληθεί μέχρι τις 30/4.

–  3%, εφόσον η δήλωση υποβληθεί μέχρι τις 15/6.

–  2%, εφόσον η δήλωση υποβληθεί μέχρι τις 15/7.

Εάν υποβληθεί εμπρόθεσμη τροποποιητική δήλωση, από την οποία προκύπτει επιπλέον ποσό φόρου προς καταβολή, και ο φορολογούμενος επιθυμεί να εξοφλήσει το συνολικό ποσό του φόρου εφάπαξ έως τις 31/7/2025, παρέχεται για το αρχικό ποσό φόρου, το ποσοστό έκπτωσης που αντιστοιχεί στον χρόνο υποβολής της αρχικής δήλωσης, ενώ εφόσον από την τροποποιητική δήλωση προκύπτει επιπλέον ποσό φόρου, το ποσοστό έκπτωσης που αντιστοιχεί στον χρόνο υποβολής της τροποποιητικής δήλωσης.

Αγροτικά εισοδήματα

Όλα τα αγροτικά εισοδήματα είναι υποχρεωτικό να δηλώνονται κατά την ετήσια Δήλωση Φορολογίας Εισοδήματος. Πριν από την υποβολή της δήλωσης φορολογίας Ε1, θα πρέπει να δηλωθούν τα έσοδα (και οι επιδοτήσεις, αποζημιώσεις) και τα έξοδα από την αγροτική δραστηριότητα στην «Κατάσταση οικονομικών στοιχείων από επιχειρηματική δραστηριότητα» Έντυπο Ε3.

Σημαντικοί κωδικοί

–  Κωδικοί 037-038 του Εντύπου Ε1: Οι κωδικοί αυτοί είναι προσυμπληρωμένοι και αφορούν τους αγρότες που έχουν ταυτοποιηθεί από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης. Για να γίνει ταυτοποίηση, θα πρέπει ο αγρότης να έχει κάνει ανανέωση του μητρώου αγροτών και αγροτικών εκμεταλλεύσεων από την ιστοσελίδα https://maae.minagric.gr/maae/. 

Οι δικαιούχοι εξασφαλίζουν τη μείωση φόρου ανάλογα με την οικογενειακή κατάστασή τους ως εξής:

1.  777 ευρώ, εάν δεν υπάρχουν προστατευόμενα τέκνα.

2.  900 ευρώ, εάν υφίσταται ένα προστατευόμενο τέκνο.

3.  1.120 ευρώ, εάν υφίστανται δύο προστατευόμενα τέκνα.

4.  1.340 ευρώ, εάν υφίστανται τρία προστατευόμενα τέκνα.

5.  1.580 ευρώ, εάν υφίστανται τέσσερα προστατευόμενα τέκνα.

6.  1.780 ευρώ, εάν υφίστανται πέντε προστατευόμενα τέκνα.

Για κάθε επιπλέον εξαρτώμενο τέκνο μετά το πέμπτο, η μείωση του φόρου αυξάνεται κατά 220 ευρώ. Εάν το ποσό του φόρου είναι μικρότερο των ποσών αυτών, η μείωση του φόρου περιορίζεται στο ποσό του αναλογούντος φόρου. Για το εισόδημα από ατομική επιχειρηματική δραστηριότητα, η οποία υπάγεται στην ασφάλιση του ΟΓΑ, μαζί με εισόδημα από αγροτική δραστηριότητα, υπολογίζεται η μείωση του φόρου που προβλέπεται στο άρθρο 16, αλλά μόνον στο εισόδημα που αποκτάται από την αγροτική δραστηριότητα. Εφόσον μαζί με τα εισοδήματα του προηγούμενου εδαφίου αποκτάται και εισόδημα από μισθωτή εργασία ή συντάξεις, η μείωση του φόρου θα είναι αυτή που αναλογεί στο μέρος του εισοδήματος που προέρχεται από μισθωτή εργασία και συντάξεις, καθώς και αγροτική δραστηριότητα.

Από το φορολογικό έτος 2024 καταργείται η επιβολή του τέλους επιτηδεύματος για όλα τα φυσικά πρόσωπα που ασκούν επιχειρηματική δραστηριότητα και αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα.

–  Κωδικοί 327-328: Συμπληρώνονται από όσους φορολογούμενους υποβάλλουν δήλωση με εισόδημα από επιχειρηματική δραστηριότητα για πρώτη φορά, προκειμένου να υπολογιστεί η προκαταβολή φόρου μειωμένη κατά 50%.

–  Κωδικοί 017-018: Συμπληρώνονται από όσους φορολογούμενους υποβάλλουν δήλωση και έχουν κάνει πρώτη δήλωση έναρξης επιτηδεύματος από 1/1/2022 και μετά, καθόσον για τα τρία πρώτα έτη άσκησης της δραστηριότητάς τους εφαρμόζεται ο φορολογικός συντελεστής του πρώτου κλιμακίου της κλίμακας, μειωμένος κατά 50%, με την προϋπόθεση ότι το ετήσιο ακαθάριστο εισόδημα, που προέρχεται από επιχειρηματική δραστηριότητα ή και αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα, είναι μέχρι 10.000 ευρώ.

–  Κωδικοί 659-660: Συμπληρώνονται οι Πράσινες και συνδεδεμένες αγροτικές ενισχύσεις μέχρι 12.000 ευρώ αθροιζόμενες, καθώς και οι λοιπές εισοδηματικές αγροτικές ενισχύσεις, η αγροτική επιδότηση πρόωρης συνταξιοδότησης, οι αγροτικές ενισχύσεις, που καταβάλλονται από τον ΟΠΕΚΕΠΕ σε ατομικές επιχειρήσεις κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων (άρθρο 61 του ν. 4919/2022), οι έκτακτες αμοιβές, αποζημιώσεις, επιχορηγήσεις και οικονομικές ενισχύσεις, που χορηγήθηκαν στους μη ασκούντες επιχειρηματική/αγροτική δραστηριότητα, στο πλαίσιο αντιμετώπισης των συνεπειών του κινδύνου διασποράς της COVID-19 και το απαλλασσόμενο από τον φόρο εισόδημα από αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα κατ’ άρθρο 5Γ ΚΦΕ.

Να υπενθυμίσουμε ότι η Βασική Ενίσχυση φορολογείται από το πρώτο ευρώ, καθώς και οι Πράσινες και Συνδεδεμένες για το ποσό (αθροιστικά) πάνω από 12.000 ευρώ.

Φωτεινή Μακρή – ypaithros.gr

Για περισσότερες Ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Σχεδόν 230 χιλιάδες τόνοι η ελληνική παραγωγή ελαιολάδου

Έχει παραχθεί το 97,5% της συνολικής παραγωγής ελαιολάδου στην Ευρώπη

Το 97,5% της συνολικής παραγωγής ελαιολάδου στην Ευρώπη για τη φετινή χρονιά είχε ήδη παραχθεί μέχρι το τέλος Φεβρουαρίου, με μόλις 52 χιλιάδες τόνους να απομένουν για την ολοκλήρωση της ελαιοκομικής περιόδου 2024/25.

Η εκτίμηση για την ελληνική παραγωγή παραμένει σταθερή στους 250 χιλιάδες τόνους, σύμφωνα με τα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που βασίζονται στις αναφορές των κρατών-μελών.

Στην Ελλάδα, όπου δεν υπάρχει σύστημα ακριβούς καταγραφής της παραγωγής, αλλά μόνο εκτιμήσεις από τις αρμόδιες υπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, η παραγωγή ενισχύθηκε τον Φεβρουάριο κατά 45 χιλιάδες τόνους, αγγίζοντας τους 229.500 τόνους, ενώ απομένει ο Μάρτιος.

Στην Ισπανία, η παραγωγή έχει ήδη φτάσει τους 1.391 χιλιάδες τόνους, με την εκτίμηση για τη συνολική παραγωγή να αγγίζει τους 1.420 χιλιάδες τόνους.

Η Ιταλία έχει παράξει 245,5 χιλιάδες τόνους, με την τελική πρόβλεψη να διαμορφώνεται στους 248 χιλιάδες τόνους.

Αντίστοιχα, η Πορτογαλία έχει ήδη φτάσει τον στόχο της, με παραγωγή 195 χιλιάδων τόνων.

Η παραγωγή ελαιολάδου στην ΕΕ (χιλιάδες τόνοι)

2024/25ΕλλάδαΙσπανίαΙταλίαΠορτογαλία
Σεπτέμβριος0,7
Οκτώβριος336,651,327,7
Νοέμβριος41,5265,1123,481,5
Δεκέμβριος75591,854,972,9
Ιανουάριος65346,811,512,9
Φεβρουάριος45150,83,7
Σύνολο229,51.391245,5195
Εκτίμηση παραγωγής 2024/252501.420248195
Εκτίμηση κατανάλωσης 2024/2511049540588,5
Αποθέματα 30/9/20240295,4750

Πηγή agrocapital.gr

Για περισσότερες Ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Τι είναι η βοτρυοσφαίρια της φιστικιάς και πώς αντιμετωπίζεται

Η βοτρυοσφαίρια της φιστικιάς αποτελεί μία σημαντική μυκητολογική ασθένεια, που μπορεί να πλήξει σοβαρά την παραγωγή. Το παθογόνο ευνοείται από υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, γι’ αυτό συνήθως παρατηρείται εντονότερα όταν το καλοκαίρι συνοδεύεται από βροχές ή σε περιοχές/περιόδους με αυξημένο μόλυσμα. Η κρισιμότερη περίοδος για τις πρωτογενείς μολύνσεις είναι από το φούσκωμα των οφθαλμών έως την έναρξη της καρπόδεσης, όμως τα συμπτώματα συχνά εμφανίζονται αργότερα, όταν η θερμοκρασία αυξάνεται περαιτέρω.

Τι προκαλεί η βοτρυοσφαίρια

  • Προσβάλλει εκτός από τη φιστικιά, διάφορα καρποφόρα, καλλωπιστικά και δασικά φυτά.
  • Το μόλυσμα μπορεί να μεταφερθεί από γειτονικές καλλιέργειες ή ξενιστές.

Συμπτώματα προσβολής

Οφθαλμοί

  • Οι προσβεβλημένοι οφθαλμοί ξεραίνονται, μειώνοντας την παραγωγή της επόμενης χρονιάς.
  • Αν προσβληθούν μερικώς, εκπτύσσονται μεν, αλλά τελικά οι βλαστοί/άνθη νεκρώνονται.

Φύλλα

  • Η προσβολή ξεκινά συνήθως από ένα νεύρο, το οποίο νεκρώνεται, οδηγώντας σε νέκρωση του αντίστοιχου τμήματος του φύλλου.
  • Ενίοτε εμφανίζονται μικρές νεκρωτικές κηλίδες (1-2 mm) που μπορούν να συνενωθούν, προκαλώντας φυλλόπτωση (από τον Ιούλιο και μετά).

Ταξικαρπίες (Τσαμπιά)

  • Μπορεί να προσβληθούν μεμονωμένοι καρποί ή και ολόκληρη η ταξικαρπία.
  • Αν η προσβολή συμβεί στη βάση της ταξικαρπίας, ξηραίνεται ολόκληρη, ενώ οι καρποί γίνονται καστανωποί.
  • Αν προσβληθούν μεμονωμένοι καρποί, γίνονται κιτρινωποί και φέρουν μικροσκοπικές, μελανές κηλίδες.

Βλαστοί

  • Παρατηρούνται έλκη μήκους 1-10 cm.
  • Μπορεί να ακολουθήσει καστανός μεταχρωματισμός του ξύλου και ξήρανση των κλάδων.

Τρόποι αντιμετώπισης

Καλλιεργητικά μέτρα

  1. Άρδευση με σταγόνες
    • Περιορίζει την υψηλή σχετική υγρασία.
    • Αν εφαρμόζεται άρδευση με σπρέι, επιλέξτε συχνές αρδεύσεις μικρής διάρκειας, ιδανικά νυχτερινές ώρες.
  2. Καταπολέμηση ζιζανίων
    • Τα ζιζάνια αυξάνουν τη σχετική υγρασία.
    • Μπορούν επίσης να φιλοξενήσουν έντομα που βλάπτουν τη φιστικιά και διευκολύνουν τη μόλυνση από μύκητες.
  3. Επαρκής λίπανση και άρδευση
    • Τα στρεσαρισμένα δένδρα είναι πιο ευάλωτα στις μολύνσεις.
    • Διατηρήστε τα δέντρα σε καλή θρεπτική και υδατική κατάσταση.
  4. Τακτικός έλεγχος
    • Αφαιρέστε προσβεβλημένα μέρη (βλαστούς, φύλλα, καρπούς).
    • Καταστρέψτε τα (π.χ. κάψιμο) για να αποτρέψετε τη διάδοση του παθογόνου.
  5. Συλλογή και καταστροφή
    • Μετά τη συγκομιδή, απομακρύνετε και καταστρέψτε όλα τα προσβεβλημένα όργανα.
    • Μειώνεται έτσι η βασική πηγή μολύσματος για την επόμενη άνοιξη.
  6. Ορθολογικό κλάδεμα
    • Εξασφαλίστε καλό αερισμό της κόμης.
    • Κάντε τομές μέχρι το σημείο που δεν υπάρχει μεταχρωματισμένο ξύλο.
    • Χρησιμοποιήστε επουλωτικά πληγών (π.χ. νοβαρίλ) για να αποφύγετε την εισχώρηση παθογόνων.

Χημική καταπολέμηση

  • Οι καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης της ασθένειας είναι η υψηλή υγρασία (>90%) και η θερμοκρασία στους 27-30°C.
  • Παρ’ όλα αυτά, οι πρωτογενείς μολύνσεις ξεκινούν ήδη από την άνοιξη (φούσκωμα οφθαλμών έως αρχή καρπόδεσης).
  • Συνιστάται προληπτική εφαρμογή μυκητοκτόνων σε αυτή την περίοδο, προσαρμοσμένη στο βλαστικό στάδιο (ανάλογα με τη δραστική ουσία).
  • Σημαντική είναι επίσης η καταπολέμηση εντομολογικών εχθρών (π.χ. έντομα που τρυπούν καρπούς), καθώς ανοίγουν πύλες εισόδου στο μύκητα.

Επιλογή στρατηγικής

  1. Ολοκληρωμένη διαχείριση: Συνδυάστε καλλιεργητικά μέτρα (μείωση υγρασίας, υγιεινή χωραφιού, σωστό κλάδεμα) με προληπτικές ψεκαστικές εφαρμογές μυκητοκτόνων.
  2. Χρονική ακρίβεια: Οι ψεκασμοί πρέπει να γίνονται στις κρίσιμες περιόδους (φούσκωμα οφθαλμών, καρπόδεση) για την αποφυγή της εγκατάστασης του μύκητα.
  3. Εξάλειψη πηγών μολυσμάτων: Η καταστροφή (κάψιμο) των προσβεβλημένων οργάνων μετά τη συγκομιδή αποτελεί το κλειδί για τη μείωση του πληθυσμού του μύκητα.

Η βοτρυοσφαίρια της φιστικιάς μπορεί να επιφέρει σημαντική μείωση της παραγωγής και να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος. Η πρόληψη και η έγκαιρη αντιμετώπιση, με κατάλληλα καλλιεργητικά και χημικά μέσα, αποτελούν τον αποτελεσματικότερο δρόμο για τη διασφάλιση υγιών δέντρων και καλής παραγωγής.

Θέλετε περισσότερες συμβουλές για την προστασία και τη βελτίωση της φιστικιάς; Επισκεφτείτε το e-Agrotis.gr για περισσότερα άρθρα, προϊόντα και λύσεις που θα σας βοηθήσουν να ενισχύσετε την παραγωγή σας!



Την Παρασκευή η πληρωμή των Οικολογικών Σχημάτων και της Ενίσχυσης Βάμβακος

Σύμφωνα με αξιόπιστες πληροφορίες, ο ΟΠΕΚΕΠΕ προγραμματίζει για την Παρασκευή 28 Μαρτίου μια μεγάλη πληρωμή, στην οποία θα συμπεριληφθούν τα Οικολογικά Σχήματα, η Ειδική Ενίσχυση στο Βαμβάκι και οι εκκρεμότητες από την Ενιαία Ενίσχυση του έτους 2024. Εκτιμάται ότι η πίστωση στους δικαιούχους θα αφορά ένα ποσό που πλησιάζει τα 400 εκατ. ευρώ για τα οικολογικά σχήματα, καθώς και περίπου 150 εκατ. ευρώ για το βαμβάκι.

Πληρωμές που αναμένεται να πραγματοποιηθούν

Οικολογικά Σχήματα (Eco–Schemes)

  • Περίπου 420.000 παραγωγοί αναμένεται να λάβουν την επιδότηση που απορρέει από την πράσινη και αειφορική διάσταση της νέας ΚΑΠ.
  • Οι πληροφορίες κάνουν λόγο για 400 εκατ. ευρώ συνολικά, τα οποία θα πιστωθούν στους λογαριασμούς έως το τέλος της εβδομάδας.

Ειδική Ενίσχυση στο Βαμβάκι

  • Εκτιμάται ότι 37.500 καλλιεργητές βαμβακιού θα λάβουν μια ενίσχυση 150 εκατ. ευρώ.
  • Πρόκειται για την αναμενόμενη πληρωμή που είχε προκαλέσει εκνευρισμό σε πολλούς παραγωγούς, καθώς οι αρχικές προσδοκίες ήταν να διευθετηθεί νωρίτερα.

Εκκρεμότητες Ενιαίας Ενίσχυσης (2024)

  • Παρά το γεγονός ότι η επεξεργασία των στοιχείων δεν είχε ολοκληρωθεί μέχρι τα τέλη της περασμένης εβδομάδας, στελέχη του ΟΠΕΚΕΠΕ διαβεβαιώνουν ότι η επεξεργασία αναμένεται να ολοκληρωθεί εγκαίρως εντός των ημερών.
  • Με την ενεργοποίηση αυτής της διαδικασίας, στόχος είναι να μην υπάρχουν σημαντικά υπόλοιπα της Ενιαίας Ενίσχυσης που εκκρεμούν.

Γιατί καθυστέρησε η πληρωμή

Το θέμα των καθυστερήσεων έχει προκαλέσει εκνευρισμό στους παραγωγούς, οι οποίοι βρίσκονται σε πιεσμένη κατάσταση λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής και των εξόδων για την έναρξη της νέας καλλιεργητικής χρονιάς. Ωστόσο, όπως εξηγούν στελέχη του ΟΠΕΚΕΠΕ, η επεξεργασία των δεδομένων για τα Eco–Schemes και τις διάφορες συνδεδεμένες ενισχύσεις είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη, με αποτέλεσμα να χρειάζονται περισσότεροι ελεγκτικοί μηχανισμοί και χρόνος για την ορθή καταχώριση και συμμόρφωση με το σύστημα πληρωμών.

Η αναμενόμενη πληρωμή της Παρασκευής 28 Μαρτίου αποτελεί μια μεγάλη ανάσα για τον αγροτικό τομέα, ειδικά μετά από ένα διάστημα έντονης αγωνίας και αβεβαιότητας. Με το συνολικό κονδύλι να προσεγγίζει τα 550 εκατ. ευρώ (400 εκατ. για τα Eco-schemes και 150 εκατ. για το βαμβάκι), ο ΟΠΕΚΕΠΕ σκοπεύει να τακτοποιήσει ταυτόχρονα εκκρεμότητες και οφειλές του τρέχοντος έτους αλλά και της Ενιαίας Ενίσχυσης 2024. Εντούτοις, η καθυστέρηση των προηγούμενων εβδομάδων έχει ήδη προκαλέσει εκνευρισμό, ειδικά σε παραγωγούς που αντιμετωπίζουν σωρευμένες υποχρεώσεις.

Το κρίσιμο στοίχημα για το μέλλον είναι η συνέπεια και η έγκαιρη πληρωμή των επιδοτήσεων, ώστε οι αγρότες να μπορούν να λειτουργούν αποτελεσματικά, χωρίς να επιβαρύνονται με περιττά χρέη και καθυστερήσεις. Μένει να φανεί αν οι διαβεβαιώσεις του οργανισμού θα επιβεβαιωθούν και αν οι παραγωγοί θα λάβουν τελικά τις επιδοτήσεις στα χρονικά πλαίσια που ανακοινώθηκαν, ώστε να ξεκινήσουν χωρίς εμπόδια τη νέα καλλιεργητική περίοδο.

Για περισσότερες ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα, επισκεφτείτε το e-Agrotis.gr.

Παγετός στην Αμφίπολη: Άμεση ανάγκη στήριξης των αμυγδαλοπαραγωγών

Μετά τον πρόσφατο παγετό που έπληξε την περιοχή του Δήμου Αμφίπολης, οι αμυγδαλοπαραγωγοί βρίσκονται αντιμέτωποι με κρίσιμες ζημιές στην καλλιέργειά τους. Η καλλιεργητική χρονιά ξεκίνησε με ιδιαίτερα αισιόδοξες προοπτικές, εξαιτίας της καλής ανθοφορίας που σημειώθηκε σε πολλά χωράφια. Ωστόσο, οι χαμηλές θερμοκρασίες των 19 και 20 Μαρτίου έπληξαν σημαντικά τα δέντρα, βάζοντας φρένο στις ελπίδες για μια πολύ καλή παραγωγή.

Ο Δήμαρχος Αμφίπολης, Στέργιος Φραστανλής, απέστειλε σχετική επιστολή στον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κωνσταντίνο Τσιάρα, ζητώντας άμεσα μέτρα στήριξης των αγροτών και αναφέροντας τρεις βασικές προτάσεις:

  1. Άμεση έναρξη των εκτιμήσεων ζημιών από τους γεωπόνους του ΕΛΓΑ.
  2. Χορήγηση προκαταβολών αποζημιώσεων για την κάλυψη των επειγόντων εξόδων.
  3. Μείωση της παρακράτησης από το άδικο 30% στο 15%, ώστε οι παραγωγοί να ανακουφιστούν περισσότερο.

Η σοβαρότητα της ζημιάς

Από καλή ανθοφορία σε καταστροφή
Η φετινή χρονιά είχε ξεκινήσει με τους καλύτερους οιωνούς για την αμυγδαλιά, καθώς η ανθοφορία προμήνυε μια εξίσου ικανοποιητική καρπόδεση. Όμως, οι ξαφνικές χαμηλές θερμοκρασίες κάτω του μηδενός προκάλεσαν σημαντική ζημιά στο 80% της καλλιέργειας, σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις. Αυτή η εξέλιξη έρχεται να προστεθεί στην ήδη δύσκολη κατάσταση για τους παραγωγούς, που τα τελευταία χρόνια υφίστανται έντονες κλιματικές αναταράξεις (π.χ. ανεμοστρόβιλος το 2022).

Ανεπανόρθωτο πλήγμα στο εισόδημα
Οι αμυγδαλοπαραγωγοί έχουν ήδη πραγματοποιήσει ένα σημαντικό μέρος των ετήσιων εξόδων —κλαδέματα, λίπανση, φυτοπροστασία— ενώ αναμένονταν να αποκομίσουν οικονομικά οφέλη από την καλή παραγωγή. Με τα δέντρα να πλήττονται από παγετό, οι προοπτικές για μια ικανοποιητική συγκομιδή είναι εξαιρετικά αμφίβολες, γεγονός που πλήττει τον οικογενειακό προϋπολογισμό πολλών νοικοκυριών στο δήμο Αμφίπολης.

Το πλαίσιο των αιτημάτων προς την πολιτεία

Στην επιστολή του Δημάρχου επισημαίνεται η ανάγκη να στηριχθούν άμεσα οι παραγωγοί, καθώς ο οικονομικός τους κίνδυνος εν μέσω συνεχόμενων δυσμενών κλιματικών συμβάντων είναι υψηλός. Αναλυτικά, τα βασικά σημεία είναι:

  1. Άμεσες εκτιμήσεις από τον ΕΛΓΑ
    • Οι αγρότες ζητούν τη δυναμική παρουσία των γεωπόνων του οργανισμού, ώστε να αποτυπωθεί χωρίς καθυστέρηση το πραγματικό εύρος της ζημιάς.
  2. Χορήγηση προκαταβολών
    • Με τις μεγάλες ανάγκες ρευστότητας, μια προκαταβολή θα επιτρέψει στους παραγωγούς να καλύψουν τα βασικά τρέχοντα έξοδα και να συνεχίσουν να φροντίζουν τα δέντρα τους.
  3. Μείωση της παρακράτησης
    • Το 30% κρίνεται υψηλό και άδικο υπό τις παρούσες συνθήκες, με τον Δήμαρχο να ζητά την προσαρμογή στο 15%, στα πρότυπα άλλων καλλιεργειών.

Η οικονομική σημασία της αμυγδαλιάς για τον Δήμο Αμφίπολης

Πολυετής καλλιέργεια και ανάπτυξη

Η αμυγδαλιά αποτελεί πολυετή καλλιέργεια με σημαντικές απαιτήσεις σε φροντίδα και κόστος. Πολλοί παραγωγοί στον δήμο Αμφίπολης προσανατολίστηκαν σε αυτήν, προσδοκώντας πιο βιώσιμα έσοδα σε σχέση με άλλες εποχικές ή μονοετείς καλλιέργειες. Ο ανεμοστρόβιλος του 2022 επέφερε ήδη σοβαρές ζημιές σε υποδομές και στην παραγωγική ικανότητα. Ο φετινός παγετός έρχεται να προσθέσει μια ακόμη μεγάλη δοκιμασία.

Ο κοινωνικός αντίκτυπος

Η γεωργία παραμένει σημαντικός πυλώνας της τοπικής οικονομίας, απασχολώντας μεγάλο μέρος των κατοίκων. Αν οι ζημιές δεν αντιμετωπιστούν, η τοπική κοινωνική και οικονομική δομή θα δεχτεί σοβαρό πλήγμα, οδηγώντας ενδεχομένως σε αποεπένδυση ή ακόμη και εγκατάλειψη της καλλιέργειας από τους νεότερους παραγωγούς.

Άμεση κινητοποίηση: Τι ζητούν οι αγρότες

  • Υπουργική Παρέμβαση: Άμεση εμπλοκή του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης στην επιτάχυνση των διαδικασιών ελέγχου και αποζημίωσης.
  • Διευκόλυνση ρευστότητας: Εκτός από τις προκαταβολές αποζημιώσεων, ζητούνται μέτρα για την ανακούφιση από τα τρέχοντα χρέη (π.χ. πάγωμα πληρωμών σε ΤΟΕΒ, τράπεζες κ.λπ.).
  • Τεχνολογική υποστήριξη: Παροχή βοήθειας σε αγρότες που έχουν ανάγκη αλλαγής καλλιεργητικών πρακτικών ή εξέλιξης σε ανθεκτικότερες ποικιλίες και βελτιωμένες μεθόδους αντιπαγετικής προστασίας.

Προοπτικές και ανάγκη για μακροπρόθεσμη στρατηγική

Η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε ακραία καιρικά φαινόμενα αναδεικνύει το ζήτημα της προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή και την ενίσχυση των αγροτικών περιοχών με υποδομές (π.χ. αντιπαγετικά συστήματα). Οι παραγωγοί εκφράζουν τον φόβο ότι αν η πολιτεία δεν ανταποκριθεί άμεσα, η έλλειψη κινήτρων και στήριξης θα επιδεινώσει το δημογραφικό και οικονομικό πρόβλημα της υπαίθρου.

Για περισσότερες ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα, επισκεφτείτε το e-Agrotis.gr.

Αμπέλι: Οδηγίες για την προστασία της νέας βλάστησης

0

Στις ορεινές και ημιορεινές περιοχές, η περίοδος ληθάργου του αμπελιού συνεχίζεται, ενώ στις νότιες και τις πρώιμες περιοχές, το αμπέλι έχει ξεκινήσει να βγαίνει από τον λήθαργο και να εισέρχεται στο στάδιο του φουσκώματος των ματιών (στάδιο Β). Αυτή η διαφοροποίηση στα στάδια ανάπτυξης οφείλεται στις κλιματικές διαφορές μεταξύ των περιοχών.

Εντομολογικοί Κίνδυνοι και Προστασία

Κατά το φούσκωμα των ματιών και στα επόμενα στάδια, είναι κρίσιμος ο συχνός έλεγχος των κεφαλών του αμπελιού για την ύπαρξη φαγωμένων οφθαλμών, καθώς και για την παρουσία προνυμφών (Λεπιδοπτέρων) ή σκαθαριών (Ωτιόρρυγχος). Σε περίπτωση διαπίστωσης προσβολής, συνιστάται η στοχευμένη χρήση εγκεκριμένων εντομοκτόνων, εφαρμόζοντας τοπική εφαρμογή μόνο στα προσβεβλημένα σημεία.

Αντιμετώπιση Ακαρέων (Ακαρίωση & Ερίνωση)

Η καταπολέμηση της ακαρίασης και της ερίνωσης συνιστάται στο φούσκωμα των ματιών, αποκλειστικά σε περιπτώσεις που έχουν παρατηρηθεί σημαντικές ζημιές (νεκρώσεις οφθαλμών και έντονες παραμορφώσεις βλαστών και φυλλώματος) κατά την προηγούμενη καλλιεργητική περίοδο. Η συνιστώμενη θεραπεία περιλαμβάνει ψεκασμό με βρέξιμο θείο 1%. Ωστόσο, μετά την έκπτυξη των οφθαλμών, η αναλογία πρέπει να μειωθεί σε 0,8-0,6% λόγω τοξικότητας. Αυτός ο ψεκασμός είναι καθοριστικής σημασίας, καθώς οι μεταγενέστερες παρεμβάσεις είναι λιγότερο αποτελεσματικές. Σημειώνεται, επίσης, ότι ο ψεκασμός αυτός δρα ευεργετικά και έναντι του ωιδίου, της φόμοψης και της μακρόφωμα.

Προστασία από Θρίπες

Η παρουσία θριπών στο στάδιο της έκπτυξης των ματιών ή στην έναρξη της βλάστησης (βλαστός 1-2 εκ.) μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ζημιές στην νεαρή βλάστηση, όπως παραμορφώσεις και καθήλωση της ανάπτυξης. Για την παρακολούθηση της παρουσίας θριπών, συνιστάται η επιθεώρηση της εκπτυσσόμενης βλάστησης με ελαφρά τινάγματα νεαρών βλαστών πάνω από λευκό χαρτί. Εναλλακτικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπλε ή κίτρινες κολλητικές παγίδες, μία ανά 3-4 στρέμματα, με έλεγχο ανά διήμερο.

Αντιμετώπιση Φόμοψης και Μακρόφωμα

Η φόμοψη και η μακρόφωμα είναι μυκητολογικές ασθένειες με παρόμοια συμπτώματα, που προσβάλλουν κληματίδες, κεφαλές, βραχίονες και φύλλα. Σε περιοχές με ιστορικό προσβολής, συνιστάται η εφαρμογή 1-3 προληπτικών ψεκασμών με κατάλληλο μυκητοκτόνο, ξεκινώντας από την έκπτυξη των οφθαλμών (στάδιο Γ) και συνεχίζοντας μετά την ανάπτυξη του πρώτου φύλλου (στάδιο Δ). Σε περίπτωση υψηλής υγρασίας, η προστασία της βλάστησης πρέπει να συνεχιστεί μέχρι το μήκος των βλαστών να φτάσει τα 15 εκ.

Προστασία από Ωίδιο

Το ωίδιο, μια άλλη σημαντική μυκητολογική ασθένεια του αμπελιού, απαιτεί την πρώτη εφαρμογή μυκητοκτόνου στο στάδιο Ε (πλήρης έκπτυξη πρώτων 2-3 φύλλων). Αυτή η επέμβαση είναι καθοριστική για την εξέλιξη της ασθένειας, ιδιαίτερα σε ενδημικές περιοχές και σε ευαίσθητες ποικιλίες. Για τον περιορισμό του αρχικού μολύσματος, συνιστάται η εβδομαδιαία συλλογή και καταστροφή των προσβεβλημένων νέων βλαστών μέχρι την άνθηση.

Πηγή agrocapital.gr

Για περισσότερες Ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Νέα αύξηση κατώτατου μισθού από 1η Απριλίου – Ποια επιδόματα και μισθούς συμπαρασύρει

0

Στην 5η αύξηση απ το 2019 θα προχωρήσει η ελληνική κυβέρνηση, όπου την Τετάρτη 26 Μαρτίου, στο υπουργείο Συμβούλιο θα γίνει και η επίσημη ανακοίνωση αυτής, με εφαρμογή κιόλας από την 1η Απριλίου.

Την εισήγηση στο υπουργικό συμβούλιο θα κάνει η υπουργός Εργασίας, κ. Νίκη Κεραμέως, ενώ αξίζει να σημειωθεί πως η όποια αύξηση του κατώτατου μισθού θα συμπαρασύρει μαζί και τα επιδόματα και τις παροχές της Δημόσιας υπηρεσίας Απασχόλησης.

Αναφορικά με την ανεργία ο κ. Σπύρος Πρωτοψάλτης, διοικητής της ΔΥΠΑ, μιλώντας στο ΕΡΤNews και την εκπομπή NEWSROOM τόνισε πως η ανεργία αυτή τη στιγμή ειναι στο 8,7% (από 17,8% που ήταν το 2019), ενώ στόχος, σύμφωνα με όσα ο πρωθυπουργός είχε ανακοινώσει, είναι έως το 2027 η ανεργία να πέσει κάτω από το 8%. ενώ σημείωσε πως όσο μειώνεται το ποσοστό της ανεργίας τόσο φτάνουν στον σκληρό πυρήνας αυτής που είναι οι νέοι, οι γυναίκες, οι άνεργοι μεγαλύτερης ηλικίας, οι μακροχρόνια άνεργοι, οι άνεργοι με αναπηρία.

«Ο στόχος είναι να αυξηθεί και να αγγίξει τα 950 ευρώ κατώτατος μισθός μέχρι το 2027, ενώ από το 2028 η διαδικασία θα γίνεται αυτοματοποιημένα με βάση κάποιους δείκτες οι οποίοι καθορίζονται από τον πληθωρισμό αλλά και την παραγωγικότητα» ανέφερε από την δική της πλευρά η φοροτεχνικός, Μάρα Μεθενίτη, μιλώντας στην ίδια εκπομπή.

Μάλιστα υπογράμμισε πως «θα απεμπλακεί σιγά σιγά το κυβερνητικό επιτελείο από αυτή την διαδικασία, από το να αποφασίζει και να ορίζει τον κατώτατο μισθό και θα γίνεται λίγο πιο αυτόματα».

Αναφορικά με το ποιοι επηρεάζονται η κ. Μεθενίτη σημείωσε πως 575.000 ιδιωτικοί υπάλληλοι, δημόσιοι υπάλληλοι, οι οποίοι για πρώτη φορά συμπαρασύρονται από αυτή την αύξηση αλλά και μια σειρά επιδομάτων είναι αυτά τα οποία θα δουν αύξηση μέσω αυτής της διαδικασίας, όπως για παράδειγμα το επίδομα γάμου, το επίδομα ανεργίας και το επίδομα μητρότητας και πολλά άλλα επιδόματα της ΔΥΠΑ, τα οποία είναι με σύνδεση σε συνάρτηση με τον κατώτατο μισθό.

Τέλος η κ. Μεθενίτη πρόσθεσε πως από την αύξηση επηρεάζει και το δώρο Πάσχα, το οποίο θα υπολογιστεί με βάση τον νέο κατώτατο μισθό, ενώ το βασικό σεν΄ριο της αύξησης είναι για 870 – 880 ευρώ, δηλσδή 40 -50 ευρώ αύξηση.

Πηγή ertnews.gr

Για περισσότερες Ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Κρήτη: Συνελήφθη ιδιοκτήτρια κατσικιών επειδή «εισέβαλαν» σε χωράφι και το κατέστρεψαν

0

Συνελήφθη στης 22.03.2025 το μεσημέρι σε περιοχή του Δήμου Σητείας 44χρονη ημεδαπή κατηγορούμενη για παραβάσεις της Αστυνομικής Διάταξης περί ζωοκλοπής.

Ειδικότερα στο πλαίσιο συνεχιζόμενων ενεργειών και δράσεων που εκπονεί η Γενική Περιφερειακή Αστυνομική Διεύθυνση Κρήτης για την καταπολέμηση της παράνομης βόσκησης, των αγροτικών φθορών και της αδεσποτίας αιγοπροβάτων αστυνομικοί του Τμήματος Αστυνομικών Επιχειρήσεων Σητείας εντόπισαν και συνέλαβαν ημεδαπή χθες (22.03.2025) το μεσημέρι καθώς δεν επιτηρούσε το ποίμνιο της μέρος του οποίου, αποτελούμενο από είκοσι -20- αίγες προκαλούσαν αγροζημιές σε αμπελώνα ημεδαπού .

Οι αίγες περισυλλέγησαν από υπαλλήλους του Δήμου Σητείας.

Η προανάκριση ενεργείται από Αστυνομικό Τμήμα Σητείας.

Για περισσότερες Ειδήσεις και όλα τα Αγροτικά νέα επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr

Πηγή zarpanews.gr

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά την 25η Μαρτίου; – Η ιστορία πίσω από το έθιμο

0

Ο τηγανητός μπακαλιάρος κρύβει πίσω του πολλά περισσότερα από την αλμυρή γεύση και την τραγανή του αίσθηση. Η ιστορία του ψαριού που αποτελεί το «παραστράτημα» μέσω νηστείας, ο λόγος που το τρώμε την 25η Μαρτίου, η επαναστατική τεχνική του παστώματος, από πού προκύπτει το αιώνιο πάντρεμα με τη σκορδαλιά, αλλά και οι χώρες που κάποτε πολέμησαν για χάρη του. 

Έφτασε πάλι αυτή η εποχή του χρόνου που με βάση την παράδοση, το σπίτι γεμίζει από τη μυρωδιά τηγανητού ψαριού και σκόρδου. Δεν ακούγεται ιδανικό, όμως τελικά μάλλον είναι, αφού έχει να κάνει με τον παραδοσιακό μπακαλιάρο σκορδαλιά που οι περισσότεροι απολαμβάνουμε μία φορά τον χρόνο, την 25η Μαρτίου. 

Γιατί όμως πρωταγωνιστής του τραπεζιού της 25ης Μαρτίου είναι αυτό το αχτύπητο δίδυμο μπακαλιάρου-σκορδαλιάς; Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή: 

Καταρχάς, η 25η Μαρτίου όπως λογικά ήδη γνωρίζεις, αποτελεί μία διπλή γιορτή, που έχει εθνική αλλά και θρησκευτική διάσταση. Αφενός έχουμε την επέτειο της Εθνικής Επανάστασης του 1821, αφετέρου τη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου

Ψάρι εν μέσω νηστείας; 

Και αν τυχόν αναρωτιέσαι, γιατί αφού μιλάμε για μία θρησκευτική γιορτή και μάλιστα μία αυστηρή 40ήμερη νηστεία, τρώμε παραδοσιακά ψάρι εν μέσω νηστείας, τότε μάθε πως πρόκειται για μέρα – εξαίρεση, χάρη στον μπακαλιάρο! Η Εκκλησία τη μέρα αυτή επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού, για να τιμήσουμε τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου, ένα γεγονός χαρμόσυνο για την ορθοδοξία, επομένως, μία εξαίρεση στους κανόνες της σκληρής νηστείας επιτρέπεται. 

Ο μπακαλιάρος στο ελληνικό τραπέζι της 25ης Μαρτίου είναι στην πραγματικότητα μία παράδοση εκατοντάδων χρόνων. Οι Έλληνες γιόρταζαν την ημέρα αυτή με συγκεντρώσεις, παρελάσεις και παραδοσιακά γεύματα, και ο μπακαλιάρος σκορδαλιά ήταν το πιο προσιτό και εορταστικό φαγητό για όλους. Θα δούμε παρακάτω γιατί. 

Γιατί μπακαλιάρος; 

Η επιλογή του μπακαλιάρου ως ψάρι για τη μέρα αυτή δεν είναι καθόλου τυχαία, ούτε προέκυψε εύκολα. 

Παλιότερα, στις ορεινές και απομακρυσμένες περιοχές της Ελλάδας, το νωπό ψάρι ήταν δύσκολο να βρεθεί, καθώς δεν υπήρχαν ψυγεία ή εύκολη πρόσβαση στη θάλασσα. Ο παστός μπακαλιάρος, όμως, μπορούσε να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήταν φθηνός και προσιτός. Ας μην ξεχνάμε ότι οι Έλληνες ήταν γενικώς ένας φτωχός λαός, επομένως ήταν για αυτούς εύκολο να τον προμηθευτούν, να τον διατηρήσουν για καιρό, αλλά και να τον στείλουν αναλλοίωτο σε ορεινές περιοχές που δεν είχαν πρόσβαση σε ψάρια. Δεν είναι καθόλου τυχαίο άλλωστε το γεγονός ότι αρκετοί τον αποκαλούν ως «το ψάρι του βουνού». Με τη συντήρηση του αλατιού, ο μπακαλιάρος μπορούσε να καταναλωθεί πια και από τους κατοίκους των πιο απομακρυσμένων περιοχών. 

Η επαναστατική τεχνική 

Επρόκειτο στην ουσία για μία επαναστατική τεχνική, αφού έκανε προσιτό -τόσο από απόσταση, όσο και από άποψη ποσότητας αλλά και οικονομικής δυνατότητας- ένα ψάρι, πράγμα που δεν συνέβαινε μέχρι την τεχνική του παστώματος. Η διαδικασία αποτελείται από το φιλετάρισμα του μπακαλιάρου μετά την αλίευση, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με χοντρό αλάτι και αφήνεται να αποξηραθεί στον ήλιο για εβδομάδες. Αφού απορροφήσει το αλάτι, τοποθετείται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον.

Από τα νερά του Ατλαντικού μέχρι τα ορεινά χωριά της Ελλάδας

Ο μπακαλιάρος γενικά κολυμπάει κατά κύριο λόγο στα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού – σε μεγάλες ποσότητες- , επομένως καταναλώνεται περισσότερο σε χώρες όπως η Νορβηγία, η Ισλανδία και φυσικά η Πορτογαλία, όπου αποτελεί και παραδοσιακό έδεσμα. Στη Μεσόγειο, ο μπακαλιάρος έγινε γνωστός ως “bacalao” στα ισπανικά και “bacalhau” στα πορτογαλικά. Οι δύο χώρες εξακολουθούν να είναι από τους μεγαλύτερους καταναλωτές μπακαλιάρου στον κόσμο.

Οι χώρες αυτές συνηθίζουν εδώ και πάρα πολλά χρόνια να παστώνουν τον μπακαλιάρο και να τον πωλούν σε διάφορες άλλες χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα. Λέγεται ότι ο παστός μπακαλιάρος έφτασε για πρώτη φορά στην Ελλάδα τον 15ο αιώνα. Οι πρώτοι τυχεροί ήταν οι κάτοικοι των Επτανήσων, όπου έφτασε μέσω των Βενετσιάνων και ακολούθησαν οι Πελοποννήσιοι. Σταδιακά, επεκτάθηκε και στην υπόλοιπη Ελλάδα, μέχρι να καθιερωθεί ως έθιμο. 

Και αν ο τηγανητός μπακαλιάρος είναι αδιαμφισβήτητα ο μεγάλος νικητής στις καρδιές των Ελλήνων, συναντάμε αρκετές ακόμη παραλλαγές του, όπως ο πλακί, ο βραστός και ο ψητός μπακαλιάρος. 

Οι Πόλεμοι του Μπακαλιάρου 

Όσο και αν ακούγεται παράξενο, ο μπακαλιάρος κάποτε στάθηκε αφορμή για το ξέσπασμα πολέμου μεταξύ λαών. Οι «Πόλεμοι του Μπακαλιάρου» (Cod Wars, όπως είναι γνωστοί) ήταν μια σειρά από ένοπλες και διπλωματικές συγκρούσεις μεταξύ Ισλανδίας και Μεγάλης Βρετανίας, που έλαβαν χώρα τον 20ό αιώνα. 

Ο λόγος; Η Ισλανδία, μια μικρή νησιωτική χώρα, βασιζόταν κυρίως στην αλιεία για την οικονομία της και βέβαια ο μπακαλιάρος ήταν το πολυτιμότερο φυσικό της προϊόν. 

Στο στόχαστρό της βρέθηκε λοιπόν η Μεγάλη Βρετανία, η οποία είχε έναν από τους μεγαλύτερους αλιευτικούς στόλους στον κόσμο και εννοείται πως ψάρευε στα νερά της Ισλανδίας, με τη βοήθεια της τεχνολογίας, η οποία της επέτρεπε να ψαρεύει όλο και περισσότερο, γεγονός που έκανε τους Ισλανδούς να νιώθουν ότι απειλούνται τα αποθέματά τους όσον αφορά στον μπακαλιάρο. 

Πηγή cookout.skai.gr