Βρώσιμη ελιά: Πού ανοίγουν τα σημεία παραλαβής και ο οδηγός συγκομιδής

Ξεκινά επίσημα η νέα ελαιοκομική περίοδος για τη βρώσιμη ελιά στην Αιτωλοακαρνανία, με την Ένωση Αγρινίου να ανακοινώνει το άνοιγμα των σταθερών σημείων παραλαβής και αναλυτικό οδηγό ορθών πρακτικών για τους παραγωγούς. Η παραλαβή του καρπού συγκεντρώνεται στο εργοστάσιο επεξεργασίας και τυποποίησης στη Σπολάιτα, καθώς και στο υποκατάστημα της Αμφιλοχίας.

Για τη διευκόλυνση των καλλιεργητών και τον ταχύτερο συντονισμό των παραδόσεων, τίθεται σε λειτουργία ένα δίκτυο σταθερών σταθμών υποδοχής στο Αγγελόκαστρο, στην Παλαιομάνινα, στο Ελαιόφυτο και στο Καστράκι. Η σωστή οργάνωση των παραδόσεων αποσκοπεί στον περιορισμό του χρόνου αναμονής, προκειμένου ο καρπός να μην παραμένει στοιβαγμένος σε υψηλές θερμοκρασίες που υποβαθμίζουν τη συνεκτικότητα της σάρκας και την εμπορική του αξία.

Χρονισμός συλλογής: Πότε κόβεται ο καρπός

Στις επιτραπέζιες ποικιλίες, η ποιότητα κρίνεται στην όψη και στη σκληρότητα του καρπού. Σύμφωνα με τις τεχνικές οδηγίες, η συγκομιδή πρέπει να εκκινεί μόλις ολοκληρωθεί η ανάπτυξη του τελικού μεγέθους της ελιάς, αλλά οπωσδήποτε πριν ξεκινήσει το μαλάκωμα της σάρκας.

Η καθυστέρηση της συλλογής με στόχο να αποσπάται ευκολότερα ο καρπός εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους: όσο προχωρά η υπερωρίμανση, η δύναμη συγκράτησης στο κοτσάνι μειώνεται δραστικά, αυξάνοντας την πρόωρη καρπόπτωση. Οι καρποί που καταλήγουν στο έδαφος δεν είναι απλώς εκτεθειμένοι στις καιρικές συνθήκες, αλλά απαγορεύεται αυστηρά να αναμιγνύονται με τη συγκομιδή από το δέντρο, καθώς υποβαθμίζουν ολόκληρη την παρτίδα.

Όπως είχαμε αναλύσει σε προηγούμενο ρεπορτάζ για τον χρόνο συγκομιδής της ελιάς, η επιλογή της σωστής στιγμής αποτελεί καθοριστική ισορροπία μεταξύ παραγωγικού όγκου και ποιοτικών χαρακτηριστικών.

Η διαχείριση του φορτίου και η παρενιαυτοφορία

Ένας κρίσιμος αγρονομικός κανόνας αφορά την ιεράρχηση των δέντρων μέσα στον ελαιώνα. Οι οδηγίες συστήνουν τα δέντρα με χαμηλότερη παραγωγή να συλλέγονται νωρίτερα από εκείνα που φέρουν μεγάλο φορτίο.

Η υπερβολικά όψιμη συγκομιδή καταπονεί το φυτό και εξαντλεί τα αποθέματα θρεπτικών στοιχείων, ενισχύοντας το φαινόμενο της παρενιαυτοφορίας για τη σοδειά του 2027. Με την έγκαιρη αποφόρτιση, ο παραγωγός διασφαλίζει όχι μόνο τη φετινή εμπορεύσιμη ποιότητα αλλά και την ισορροπία της ανθοφορίας της επόμενης χρονιάς.

Φυτοπροστασία και αποφυγή μολύνσεων

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στα χρονικά περιθώρια ασφαλείας από την τελευταία εφαρμογή φυτοπροστατευτικών σκευασμάτων έως την είσοδο των συνεργείων στο χωράφι. Το προβλεπόμενο διάστημα προ της συγκομιδής (PHI) πρέπει να τηρείται απαρέγκλιτα βάσει της ετικέτας των σκευασμάτων, ώστε να αποφευχθούν ανιχνεύσιμα υπολείμματα στον καρπό.

Παράλληλα, τα συνεργεία πρέπει να αποφεύγουν το ράβδισμα ή τις τομές κλαδέματος κατά τη διάρκεια βροχοπτώσεων ή υψηλής υγρασίας. Οι μηχανικές πληγές σε συνδυασμό με το υγρό περιβάλλον αποτελούν άμεση πύλη εισόδου για το βακτήριο της καρκίνωσης. Για την αντιμετώπιση τέτοιων κινδύνων, όπως αναφέραμε στον οδηγό φυτοπροστασίας για την καρκίνωση και τις ασθένειες της ελιάς, τα κατάλληλα προληπτικά μέτρα αποτρέπουν εκτεταμένες ζημιές στον κορμό και στα κλαδιά.

Συσκευασία και μεταφορά: Μόνο πλαστικά τελάρα

Για τη μεταχείριση του καρπού μέχρι το εργοστάσιο, οι συστάσεις εστιάζουν στα μέσα αποθήκευσης και διακίνησης:
– Χρήση πλαστικών διάτρητων τελάρων: Εξασφαλίζουν άριστο αερισμό και αποτρέπουν την ανάπτυξη υψηλών θερμοκρασιών στο εσωτερικό της μάζας των ελιών.
– Αποφυγή πλαστικών σάκων: Οι κλειστοί σάκοι δημιουργούν συνθήκες ασφυξίας, συμπίεσης και ζύμωσης, ενώ όταν επαναχρησιμοποιούνται μεταφέρουν ανεπιθύμητες οσμές.
– Προστασία από χτυπήματα: Εκδορές, μώλωπες και πιέσεις κατά το μάζεμα καταστρέφουν την επιδερμίδα του καρπού και οδηγούν σε υποβάθμιση της κατηγορίας διαλογής.
– Σκιασμένη προσωρινή αποθήκευση: Εάν μεσολαβεί χρόνος έως τη μεταφορά, τα τελάρα πρέπει να παραμένουν σε δροσερό, στεγασμένο και καλά αεριζόμενο χώρο.

Η προηγούμενη τηλεφωνική επικοινωνία με τους υπεύθυνους των σημείων παραλαβής επιτρέπει τον προγραμματισμό του ημερήσιου όγκου συλλογής, ώστε ο καρπός να οδηγείται στην επεξεργασία μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή.

Πηγή: e-ea.gr