Σε μια κίνηση που υπογραμμίζει την παγκόσμια στροφή προς την ποιότητα, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας (ΔΣΕ – IOC) ανακοίνωσε τη διοργάνωση ενός διεθνούς σεμιναρίου υψηλού επιπέδου με θέμα την «Οργανοληπτική Ανάλυση Παρθένου Ελαιολάδου». Η πρωτοβουλία αυτή προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία σε επαγγελματίες του κλάδου να εμβαθύνουν στα μυστικά της γευσιγνωσίας και να αποκτήσουν την τεχνογνωσία για την αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών που κάνουν ένα ελαιόλαδο να ξεχωρίζει.
Η εκπαίδευση αυτή είναι πιο κρίσιμη από ποτέ, καθώς η ικανότητα αναγνώρισης των αρωμάτων, των γεύσεων αλλά και των ελαττωμάτων ενός ελαιολάδου αποτελεί το κλειδί για την παραγωγή ανώτερων προϊόντων και, κατά συνέπεια, για την επίτευξη υψηλότερων τιμών στην αγορά.
Τι είναι η Οργανοληπτική Ανάλυση και Γιατί Είναι Σημαντική;
Η οργανοληπτική ανάλυση είναι η επιστημονική μέθοδος αξιολόγησης ενός ελαιολάδου μέσω των ανθρώπινων αισθήσεων (όσφρηση και γεύση). Μια εκπαιδευμένη ομάδα δοκιμαστών μπορεί να αναγνωρίσει:
- Τα Θετικά Χαρακτηριστικά (Φρουτώδες, Πικρό, Πικάντικο): Τις ιδιότητες που καθορίζουν την ταυτότητα και την ποιότητα ενός έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
- Τα Ελαττώματα (π.χ. Μούργα, Μούχλα, Ατροφικό): Τις αρνητικές ιδιότητες που μπορεί να προκύψουν από λανθασμένες πρακτικές στην καλλιέργεια, τη συγκομιδή ή την ελαιοποίηση και οι οποίες υποβαθμίζουν την κατηγορία του ελαιολάδου.
Για τον Έλληνα παραγωγό, η κατανόηση αυτής της διαδικασίας σημαίνει ότι μπορεί να παράγει ένα προϊόν που όχι μόνο έχει χαμηλή οξύτητα, αλλά είναι και οργανοληπτικά άριστο, κάτι που οι διεθνείς αγορές είναι διατεθειμένες να πληρώσουν ακριβά.
Μια Παγκόσμια Πρωτοβουλία για την Ανάδειξη της Ποιότητας
Το σεμινάριο του ΔΣΕ απευθύνεται σε επαγγελματίες που θέλουν να γίνουν μέρος της ελίτ των δοκιμαστών ελαιολάδου. Στόχος του είναι η εναρμόνιση των κριτηρίων αξιολόγησης σε παγκόσμιο επίπεδο και η δημιουργία μιας κοινής «γλώσσας» για την ποιότητα.
Η συμμετοχή σε τέτοιες πρωτοβουλίες προσφέρει στους Έλληνες γεωπόνους, χημικούς, παραγωγούς και εμπόρους τα εφόδια για να:
- Βελτιώσουν την ποιότητα της παραγωγής τους, αναγνωρίζοντας και διορθώνοντας πιθανά λάθη.
- Διαπραγματευτούν καλύτερες τιμές, έχοντας την τεχνική γνώση να τεκμηριώσουν την ανωτερότητα του προϊόντος τους.
- Ανοίξουν νέες αγορές, καθώς η πιστοποιημένη γνώση της οργανοληπτικής ανάλυσης αποτελεί διαβατήριο για τις πιο απαιτητικές αγορές του κόσμου.
Η επένδυση στην γνώση και την εξειδίκευση είναι ο ασφαλέστερος δρόμος για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας του ελληνικού ελαιολάδου στη διεθνή σκηνή.
Οι πληροφορίες βασίζονται σε επίσημη ανακοίνωση του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας (IOC).
Πηγή: Oikonomikos Taxydromos (ot.gr)
Μείνετε Πάντα Ενημερωμένοι!
Η έγκαιρη και έγκυρη ενημέρωση είναι το πιο δυνατό εργαλείο για κάθε σύγχρονο αγρότη. Εξασφαλίστε ότι λαμβάνετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις, τις αναλύσεις και τους οδηγούς που σας αφορούν.
➡️ Πατήστε εδώ για να διαβάσετε περισσότερες ειδήσεις και αναλύσεις στο e-agrotis.gr
