Το Superfood του Χωριού: Το Αυγό και η Διατροφική του Αξία

Το Αυγό: Μια Υπερτροφή με Χωριάτικη Ρίζα

Το αυγό είναι μια από τις πιο πλούσιες και πλήρεις τροφές που μας προσφέρει η φύση. Παρότι κατηγορήθηκε στο παρελθόν για την περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη, οι σύγχρονες έρευνες αποδεικνύουν την τεράστια διατροφική του αξία και τα οφέλη του για την υγεία.

Διατροφική Ανάλυση Αυγού (50 γρ.)

Πηγή: USDA Food Data Central

• Ενέργεια: 72 kcal
• Πρωτεΐνες: 6,2 g
• Υδατάνθρακες: 0,4 g
• Λιπαρά: 5 g
• Ω-3 λιπαρά: 100 mg
• Χοληστερόλη: 207 mg
• Βιταμίνες: D (49,5 IU), Α (90,5 μg), B12 (0,5 μg), Φυλλικό Οξύ (35,5 μg)
• Σίδηρος: 0,84 mg
• Ασβέστιο: 24,1 mg
• Λουτεΐνη: 116 mg
• Χολίνη: 169 mg

Οφέλη του Αυγού για την Υγεία

1. Ενίσχυση Μυών: Οι υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες βοηθούν στη συντήρηση και ενδυνάμωση του μυϊκού συστήματος.
2. Υγεία Οστών: Το ασβέστιο και η βιταμίνη D υποστηρίζουν την υγεία των οστών.
3. Εγκέφαλος & Νευρικό Σύστημα: Τα ω-3 λιπαρά και η χολίνη ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
4. Καρδιοπροστασία: Βοηθά στη μείωση της κακής (LDL) και την αύξηση της καλής (HDL) χοληστερόλης.
5. Ενίσχυση Ανοσοποιητικού: Η βιταμίνη D και το σελήνιο συμβάλλουν στη θωράκιση του οργανισμού.
6. Υγεία Ματιών & Δέρματος: Η βιταμίνη Α και η λουτεΐνη προστατεύουν τα μάτια και το δέρμα.
7. Διαχείριση Βάρους: Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προκαλεί κορεσμό, βοηθώντας στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων.

Αυγά και Χοληστερόλη: Ο Μύθος και η Αλήθεια

Παρά τις παλιότερες ανησυχίες, οι μελέτες δείχνουν ότι η διατροφική χοληστερόλη των αυγών δεν επηρεάζει σημαντικά τη χοληστερόλη του αίματος. Αντίθετα, η κατανάλωση αυγών έχει συνδεθεί με καρδιοπροστατευτικά οφέλη.

Πόσα Αυγά Είναι Ιδανικά;

• Εθνικός Διατροφικός Οδηγός: 4 αυγά/εβδομάδα.
• Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία: 1 αυγό ή 2 ασπράδια την ημέρα.

Συμβουλές Αποθήκευσης και Μαγειρέματος

• Φυλάξτε τα στο ψυγείο και αποφύγετε το πλύσιμο πριν την αποθήκευση.
• Μαγειρέψτε τα καλά για την αποφυγή επιμόλυνσης.
• Προτιμήστε τα βραστά, ποσέ ή τηγανητά με ελαιόλαδο.

Το αυγό δεν είναι απλώς μια καθημερινή τροφή αλλά μια υπερτροφή που συνδυάζει εξαιρετική θρεπτική αξία με χαμηλό κόστος. Είτε για πρωινό, σνακ ή κύριο γεύμα, το αυγό αξίζει μια σταθερή θέση στο τραπέζι μας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή και την υγεία, επισκεφθείτε το e-Agrotis.gr