Μια γευστική εμπειρία, που περικλείει όλα τα αρώματα της γρεβενιώτικης βιοποικιλότητας και, ταυτόχρονα, αφηγείται ιστορίες από την πλούσια γεωλογική κληρονομιά της περιοχής, προσφέρει το «Μέλι Γρεβενών», σε φίλους και λάτρεις της πιο γλυκιάς παραγωγής της φύσης. Το συγκεκριμένο μέλι είναι ένα τοπικό προϊόν, βραβευμένο για την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, αλλά και γευστικός εκπρόσωπος του Γεωπάρκου Γρεβενών – Κοζάνης, το οποίο είναι ενταγμένο από το 2021 στην UNESCO.
Εμπνευστές αυτού του γαστρονομικού αφηγήματος είναι οι μελισσουργοί Κωνσταντίνος Ντούνας και Θωμάς Τσιάλτας, που είναι οι πρώτοι μελισσοκόμοι στη Δυτική Μακεδονία και γενικότερα στην Ελλάδα που έχουν ενταχθεί στο Γεωπάρκο Γρεβενών και στην πρωτοβουλία GEOfood, η οποία αφορά φιλικές προς το περιβάλλον επιχειρήσεις τροφίμων που βρίσκονται εντός των παγκόσμιων γεωπάρκων της UNESCO για την προώθηση και την υποστήριξη των τοπικών παραγωγών και των προϊόντων τους μέσα από μια παγκόσμια πλατφόρμα.
GEOfood
Για την ένταξη των αγροδιατροφικών προϊόντων στο GEOfood, θα πρέπει οι παραγωγοί να έχουν ένα προϊόν που η «διαδρομή» του να ορίζεται αποκλειστικά εντός των ορίων του γεωπάρκου, εξηγεί η γεωλόγος και υπεύθυνη των εκπαιδευτικών προγραμμάτων του Γεωπάρκου Γρεβενών-Κοζάνης, Ντίνα Γκίκα. Όπως λέει, υπάρχει ενδιαφέρον για την ένταξη των τοπικών παραγωγών στο GEOfood, ενώ διευκρινίζει πως, στην περίπτωση του μελιού, ο καταναλωτής μπορεί να χρησιμοποιήσει το λογότυπο του GEOfood, πάνω στις ετικέτες, με ένα QR code και να τον οδηγήσει σε μια ιστοσελίδα όπου μπορούν να βλέπουν την ιστορία των παραγωγών και τα προϊόντα τους.
«Στην ετικέτα μας, έχουμε την αντίστοιχη σήμανση που παραπέμπει με κατάλληλο QR code στην ιστοσελίδα του γεωπάρκου. Αυτό μας δίνει μια πρόσθετη ταυτότητα αξίας για το προϊόν και την πηγή καταγωγής του. Στόχος μας είναι να γνωρίζει ο κόσμος ότι το μέλι μας προέρχεται από τον συγκεκριμένο τόπο που είναι το γεωπάρκο», αναφέρει ο παραγωγός Κωνσταντίνος Ντούνας.
Μέλι με ιδιαίτερη διατροφική αξία
Οι δύο παραγωγοί διαθέτουν περίπου 350 μελισσοσμήνη, τα οποία είναι εγκατεστημένα μόνιμα στην περιοχή των Γρεβενών. Παράγουν ανθόμελο, καθώς και μέλι βελανιδιάς, ακακίας, παλιουριού και λεβάντας. Το μέλι που προέρχεται από τα Γρεβενά είναι ξεχωριστό και έχει ιδιαίτερη διατροφική αξία, όπως της βελανιδιάς, που είναι το ισχυρότερο σε ό,τι αφορά την αντιοξειδωτική του δράση. «Δίνουμε έμφαση στην τροφή, καθώς θεωρούμε ότι είναι ένα Γεωπάρκο Γαστρονομίας. Οι γεύσεις της περιοχής μας είναι μοναδικές, δεν τις συναντάς αλλού, καθώς η μεγάλη γεωποικιλότητα επηρεάζει τη βιοποικιλότητα το μικροκλίμα, τη σύσταση των εδαφών και αυτά με τη σειρά τους τις τροφές και πώς τις χρησιμοποιεί ο κόσμος, πώς τις μαγειρεύει», σημειώνει η κα Γκίκα. «Μέσα από τη φύση, τον τόπο, την περιοχή μας, σκοπός μας είναι να παράγουμε προϊόντα της περιοχής μας και μόνον αυτά», προσθέτει ο κ. Ντούνας.
Παγκόσμιο Γεωπάρκο Γρεβενών Κοζάνης
Το Παγκόσμιο Γεωπάρκο Γρεβενών Κοζάνης είναι ένα από τα εννέα που υπάρχουν στη Ελλάδα, το καθένα με τα δικά του χαρακτηριστικά. Έχει ενταχθεί στην UNESCO το 2021 μετά από δεκαετή προσπάθεια. Η έκτασή του είναι 2.500 τετραγωνικά χιλιόμετρα και έχει σπάνια γεωλογικά φαινόμενα και σημαντική σχέση/αλληλεπίδραση βιοτικού-αβιοτικού χαρακτήρα που επηρεάζει όλο το οικοσύστημα της περιοχής.
«Πολιτισμός, ιστορία, έθιμα και παραδόσεις είναι βασισμένα στο γεωλογικό υπόβαθρο. Το γεωπάρκο έχει αξεπέραστη, παγκοσμίως, βιοποικιλότητα και επισκεπτόμενος την έκταση θα συναντάς διαφορετικά οικοσυστήματα, πετρώματα, μορφές, εδάφη, παραδόσεις, πολιτισμό ιστορία, έθιμα, παραδόσεις. Όλα είναι βασισμένα στο γεωλογικό υπόβαθρο», καταλήγει η κα Γκίκα.
Πηγή Ypaithros.gr
Για περισσότερα νέα σχετικά με τη μελισσοκομία και τον αγροτικό τομέα, επισκεφτείτε το e-Agrotis.gr.
