Υγιεινή διατροφή: Ποιος είναι ο μαγικός αριθμός των φυτών στη διατροφή μας που μας απαλλάσσουν από τα περισσότερα προβλήματα υγείας;
Ένας ειδικός διατροφολόγος μοιράστηκε μια μυστική δίαιτα «30 φυτά την εβδομάδα» που ισχυρίζεται ότι θα «λύσει όλα τα προβλήματά σας». Ο καθηγητής Tim Spector, καθηγητής επιδημιολογίας στο King’s College του Λονδίνου, μίλησε στον γκουρού της δίαιτας Michael Mosley για τις κορυφαίες συμβουλές του όσον αφορά την τήρηση μιας υγιεινής διατροφής. Οι δυο τους μίλησαν στο Just One Thing, το podcast του Michael, για τα πάντα για τη διατροφή και την υγεία του εντέρου και ο καθηγητής Spector εξήγησε την ασυνήθιστη διατροφή την οποία ακολουθεί.
Η δίαιτα των 30 φυτών την εβδομάδα
Η ασυνήθιστη δίαιτα έχει περιγραφεί από τον γκουρού της διατροφής ότι απλώς ενσωματώνει 30 διαφορετικά φυτά στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού και του δείπνου. Ο καθηγητής Tim Spector είπε: «Είναι 30 φυτά την εβδομάδα. Αν μπορούσες να τρως 30 φυτά την εβδομάδα, σχεδόν λύνεις το 90 τοις εκατό των προβλημάτων σου». Ο Michael ρώτησε: “Και εννοείς 30 διαφορετικά φυτά;”
Ο ειδικός του εντέρου εξηγεί: “Όχι 30 μερίδες λάχανο, όχι, είναι σίγουρα 30 διαφορετικά φυτά. Και, νομίζω ότι είναι σημαντικό να θεωρηθούμε τι είναι ένα φυτό.” «Ένα φυτό δεν είναι μόνο ένα φρούτο, ένα λαχανικό, είναι επίσης ένας ξηρός καρπός, είναι επίσης ένας σπόρος, είναι επίσης ένα βότανο ή ένα μείγμα μπαχαρικών», εξήγησε ο καθηγητής Spector. Ευτυχώς για τους λάτρεις του καφέ και του φαγητού, ο Prof Spector μετράει τον καφέ και τα μπαχαρικά ως φυτά.
Έτσι, για παράδειγμα, γεύματα όπως το κάρυ και διάφορα πικάντικα φαγητά θα μετρήσουν ως την εβδομαδιαία πρόσληψη φυτών, καθώς τα μπαχαρικά και τα βότανα μετράνε. Και συνέχισε: “Και πραγματικά υπολογίζω τον καφέ ως φυτό, γιατί είναι ένας κόκκος που έχει υποστεί ζύμωση, έχει τόσο καλή προέλευση, γι’ αυτό είναι τόσο νόστιμος. Αυτό κάνω, παίρνω τα 30 φυτά μου την εβδομάδα και είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι ακούγεται, για όσους από εσάς δεν το έχετε ξανακούσει. Αποκτά ποικιλία στο πιάτο σας, το πρωί, έχω το μείγμα ξηρών καρπών και σπόρων στο γιαούρτι μου και σε αυτό το μείγμα, έχω τουλάχιστον οκτώ διαφορετικά φυτά».
Έτσι, επιλογές όπως τα μπολ γιαουρτιού, τα smoothies, ακόμη και το σνακ με πράγματα όπως τα κάσιους, μπορούν όλα να μετρήσουν στη δίαιτα των 30 φυτών την εβδομάδα. Ο Tim πρόσθεσε: «Κάθε φορά που παίρνετε κάρυ, αποδεικνύεται ότι εάν έχετε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών, έχετε το μπόνους αυτών των πολυφαινολών που σας βοηθούν και αυτό έχει αποδειχθεί σε δοκιμές ότι λειτουργεί».
Τι δεν μετράει στον στόχο των 30 φυτών
Ο καθηγητής Spector σημείωσε επίσης ορισμένους υδατάνθρακες και τροφές που προσωπικά δεν θα υπολόγιζε στην εβδομαδιαία διατροφή του, καθώς θα έπρεπε να αφορά περισσότερο το τι μπορείτε να προσθέσετε σε ένα τυπικό γεύμα. Είπε: «Το άλλο πράγμα είναι ότι αν εστιάζετε σε αυτό και όχι σε οτιδήποτε άλλο, δεν χρειάζεται να εστιάσετε στις θερμίδες γιατί αυτό θα φροντίσει μόνο του. Αυτό συμβαίνει επειδή αναγκαστικά, κάνετε δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες, προφανώς τα πατατάκια δεν μετράνε!
Επίσης, δεν θα μετρούσα το ρύζι, για παράδειγμα, πιστεύω ότι το ρύζι είναι μια πολύ φτωχή θρεπτική τροφή, όπως και τα ζυμαρικά. Αλλά μπορείτε να σκεφτείτε όλες τις απίστευτες πηγές που μπορείτε να βάλετε στα ζυμαρικά και το ρύζι, όπως τα φασόλια, τα όσπρια, θα αρχίσετε να σκέφτεστε το φαγητό με διαφορετικό τρόπο».
Ο Tim συνέχισε συζητώντας πώς η εστίαση σε πράγματα όπως η πρόσληψη θερμίδων ή η μείωση των λιπαρών τροφών δεν μπορεί να είναι πάντα ο τρόπος που πρέπει να κάνετε όταν κάνετε δίαιτα – θα πρέπει να αφορά το τι προσθέτετε στα γεύματά σας. Και πρόσθεσε: «Θα συνειδητοποιήσετε ότι το φαγητό δεν έχει να κάνει με μακροθρεπτικά συστατικά, δεν έχει να κάνει με θερμίδες, δεν έχει να κάνει με λίπη, σάκχαρα ή πρωτεΐνες. Πρόκειται για αυτές τις χιλιάδες διαφορετικές χημικές ουσίες σε κάθε φυτό που αλληλεπιδρούν με τα μικρόβια του εντέρου και το ανοσοποιητικό μας σύστημα».
Πηγη www.healthweb.gr
