Η Γκαβάφα, ένα εξωτικό και άγνωστο σε πολλούς φρούτο, καλλιεργείται συστηματικά μόνο στη Λέρο, ενώ λιγότερο στην Κω, Κάλυμνο, Ρόδο, Άνδρο και Σαλαμίνα. Προέρχεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, αλλά έχει προσαρμοστεί μοναδικά στο ειδικό κλίμα των Δωδεκανήσων.
Η ιστορία και η καλλιέργεια της γκαβάφας στη Λέρο
Εισήχθη στη Λέρο τη δεκαετία του 1950 από ντόπιους που επέστρεψαν από την Αίγυπτο. Το ιδιαίτερο κλίμα και τα θαλασσινά χώματα της περιοχής δημιούργησαν δύο ξεχωριστές ποικιλίες: τη βουτυράτη (πρώιμη λευκή) και την κόκκινη γκαβάφα. Σήμερα, στη Λέρο υπάρχουν περίπου 3.000-4.000 δέντρα γκαβάφας.
Χαρακτηριστικά και γεύση
Η γκαβάφα έχει έντονο άρωμα που θυμίζει φρούτο του πάθους, ανανά και μπανάνα. Η γεύση της είναι στυφή, βουτυράτη, με γλυκιά και υπόξινη νότα. Η φλούδα είναι πικρή και πλούσια σε φυτικές ουσίες. Το μέγεθος κυμαίνεται από 3 έως 10 εκατοστά και το χρώμα αλλάζει από ωχροπράσινο σε κίτρινο ή ροζ, ανάλογα με την ποικιλία.
Χρήσεις και θρεπτική αξία
Λόγω των πολλών σπόρων, τρώγεται κυρίως σε χυμούς, γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες και ζελέ. Ταιριάζει υπέροχα με γιαούρτι και παγωτό. Η θρεπτική της αξία είναι συγκρίσιμη με το ακτινίδιο, με τετραπλάσια βιταμίνη C από το πορτοκάλι, ενώ είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο.
Πότε να δοκιμάσετε γκαβάφα
Η γκαβάφα καρποφορεί από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως το τέλος Οκτωβρίου, οπότε το καλοκαίρι η φρεσκάδα της δεν είναι διαθέσιμη. Αν επισκεφθείτε τη Λέρο μετά την περίοδο αιχμής, θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε το φρέσκο φρούτο ή τον χυμό του.
Η γκαβάφα της Λέρου είναι ένα μοναδικό ελληνικό φρούτο που αξίζει να γνωρίσετε και να δοκιμάσετε. Για περισσότερα τοπικά προϊόντα και αγροτικές ειδήσεις, επισκεφθείτε το e-agrotis.gr.
Πηγή: menshouse.gr
