Ως Έλληνας, μπορώ να βεβαιώσω ότι το τυρί
μας είναι πραγματικά ένας o θησαυρός της κουζίνας μας. Από την πικάντικη και εύθρυπτη φέτα μέχρι το κρεμώδες και
αρωματικό κασέρι, τα ελληνικά τυριά δίκαια θεωρούνται τα καλυτέρα στο κόσμο .
Η φέτα, που παρασκευάζεται από
πρόβειο γάλα ή από συνδυασμό πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος, είναι βασικό
στοιχείο στη μεσογειακή κουζίνα. Παλαιώνεται σε βαρέλια από ξύλο βελανιδιάς, καστανιάς ή τέφρας,
το οποίο προσδίδει μια μοναδική γεύση που είναι και καυτερή και ελαφρώς αλμυρή. Είναι η τέλεια προσθήκη σε σαλάτες, σάντουιτς, ακόμη και
αρτοσκευάσματα όπως η σπανακόπιτα και η τυρόπιτα.
Ένα άλλο δημοφιλές ελληνικό τυρί είναι το
κασέρι. Είναι φτιαγμένο από πρόβειο γάλα και έχει μια κρεμώδη και ελαφρώς
ξηρή γεύση. Συχνά χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε πίτσες και σάντουιτς. Θυμάμαι τη γιαγιά μου να έτριβε πάντα κασέρι πάνω από ένα μεγάλο
πιάτο μακαρόνια, κάνοντας το ακόμα πιο νόστιμο.
Η γραβιέρα είναι ένα άλλο νόστιμο
ελληνικό τυρί, φτιαγμένο είτε από πρόβειο είτε από αγελαδινό γάλα. Είναι ένα ημίσκληρο τυρί. Είναι τέλειο για τρίψιμο σε πιάτα ζυμαρικών ή ως επικάλυψη σε
σαλάτα. Είναι ένα υπέροχο τυρί για να το συνδυάσετε με ένα ποτήρι κρασί.
Το μανούρι είναι ένα ημίμαλακο τυρί
που παρασκευάζεται από συνδυασμό πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Είναι ένα τυρί με κρεμώδη
υφή και ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση.
Συχνά χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο τυρί, σε συνδυασμό με μέλι ή φρούτα.
Τέλος, έχουμε το περίφημο, σκληρό και
αλμυρό σαγανάκι. Είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό που παρασκευάζεται είτε
από πρόβειο είτε από κατσικίσιο γάλα. Συνήθως τηγανίζεται και σερβίρεται με λίγο
λεμόνι , καθιστώντας το τέλειο πιάτο για να ξεκινήσει ένα τέλειο γεύμα .
